ТЕ САМЫЕ КОРЖИКИ, КОТОРЫЕ МЫ ПОКУПАЛИ В ДЕТСТВЕ! РАССЫПЧАТЫЕ, НЕЖНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ — ОНИ ПОЛУЧАЮТСЯ ТОЧНО КАК РАНЬШЕ! РЕЦЕПТ ПРОСТОЙ, БЕЗ СЛОЖНОСТЕЙ, А РЕЗУЛЬТАТ ВСЕГДА ОТЛИЧНЫЙ!
ПЕЧЕНЬЕ «КОРЖИКИ ИЗ ДЕТСТВА»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Мука — ~370 г
✅ Сахар — 150 г
✅ Сливочное масло — 80 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Молоко — 70 мл
✅ Ванильный сахар — 8 г
✅ Соль — щепотка
✅ Разрыхлитель — 10 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В сотейнике соединить молоко, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
2. Нагреть смесь, не доводя до кипения, постоянно помешивая до полного растворения сахара.
3. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
4. Мягкое сливочное масло выложить в миску.
5. Влить остывшую молочную смесь в масло в 3–4 приёма, каждый раз перемешивая.
6. Добавить яйцо и хорошо перемешать до однородности.
7. Всыпать разрыхлитель.
8. Частями добавить муку и замесить мягкое, не липкое тесто.
9. Готовое тесто завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30–40 минут.
10. Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной примерно 8–9 мм.
11. Вырезать печенье формочкой или стаканом.
12. Выложить заготовки на противень с пергаментом.
13. Выпекать в разогретой духовке:
— при 200°C около 12 минут
— или при 180°C около 15 минут
до лёгкого румянца.
СОВЕТЫ:
✅ Не перегревайте молочную смесь — достаточно просто растворить сахар.
✅ Муку добавляйте постепенно, чтобы не забить тесто.
✅ Не раскатывайте слишком тонко — коржики должны быть мягкими.
✅ Готовое печенье должно быть светлым, не пересушенным.
✅ Отлично подходит к чаю или молоку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
