НАСТОЯЩЕЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, КАК РАНЬШЕ! АРОМАТНОЕ, НЕЖНОЕ, С ИЗЮМОМ И ЛЁГКОЙ НОТОЙ КОРИЦЫ — ОНО ТАЕТ ВО РТУ И ПОКОРЯЕТ С ПЕРВОГО УКУСА
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПО ГОСТУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Мука пшеничная — 345 г
✅ Мука овсяная — 148 г
✅ Сахар — 250–372 г (по вкусу)
✅ Патока — 34 г (или мёд/сироп)
✅ Сливочное масло — 164 г (мягкое)
✅ Изюм — 50–55 г
✅ Корица — 1 г
✅ Ванилин — 0,5 г (или ванильный сахар 10 г)
✅ Сода — 5 г
✅ Соль — 4 г
✅ Горячая вода (70–80°C) — 75–110 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Изюм залить кипятком, затем обсушить и измельчить блендером.
2. В горячей воде растворить соль.
3. Сахар смешать с корицей и ванилином.
4. В миске соединить мягкое сливочное масло, измельчённый изюм, сахарную смесь и патоку.
5. Добавить овсяную муку и перемешать.
6. Влить горячую воду с солью, тщательно перемешать массу.
7. Пшеничную муку смешать с содой и постепенно вмешать в тесто.
8. Замесить мягкое тесто (при необходимости слегка подпылить мукой).
9. Разделить тесто на части и раскатать пласт толщиной около 1 см.
10. Вырезать печенье формочкой (примерно 3,5–4,5 см).
11. Выложить на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга.
12. Выпекать при 180°C около 12–15 минут.
13. Дать печенью остыть на противне 10 минут, затем переложить.
СОВЕТЫ:
✅ Не передерживайте в духовке — печенье должно остаться мягким.
✅ Сахар регулируйте по вкусу — по ГОСТу оно очень сладкое.
✅ Патоку можно заменить мёдом или инвертным сиропом.
✅ Тесто должно быть мягким, но держать форму.
✅ После остывания печенье приобретает классическую текстуру и вкус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
