Сочные и вкусные мини-пирожки курники
Эти ароматные мини-курники с нежным сметанным тестом и сочной курино-картофельной начинкой покорят вас с первого укуса! Хрустящая золотистая корочка, тающее во рту тесто и пикантная начинка — идеальный вариант для сытного перекуса или дополнения к обеду.
Нам понадобится:
Для теста:
- Сметана — 200 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — ½ ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мука — 350-400 г
Для начинки:
- Куриное филе — 300 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
Для смазки:
- Желток — 1 шт.
- Кунжут — для посыпки
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло смешайте со сметаной, солью и сахаром до однородности.
2. Просеянную муку соедините с разрыхлителем и постепенно вводите в сметанную смесь. Замесите мягкое эластичное тесто.
3. Для начинки мелко нарежьте куриное филе, картофель и лук. Обжарьте на сливочном масле 5-7 минут, посолите и поперчите.
4. Тесто разделите на 9 равных частей. Каждую раскатайте в круглую лепешку толщиной 3-4 мм.
5. В центр выложите 1-2 ст. л. начинки, защипните края, формируя сборчатый край (как на видео).
6. Выложите пирожки на противень с пергаментом, смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
7. Выпекайте при 180°C 50-60 минут до румяной корочки.
