Любимые рецепты из детства
ТРУБОЧКИ СО СГУЩЕНКОЙ
По результатам голосования самыми интересными оказались трубочки со сгущенкой, так что встречайте! Те самые хрустящие, золотистые трубочки из детства, которые пекли в тяжелых советских вафельницах.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца (С0) 5 шт.
Сливочное масло 200 г (82.5%, растопить и немного остудить)
Сахар 120 г (если любите послаще, можно 150 г)
Мука пшеничная 200 г (обязательно просеять!)
Ванилин — 1 щепотка
Вареная сгущенка 1 банка, как сварить лучшую, ищите у меня в профиле
РЕЦЕПТ:
Взбиваем яйца с сахаром. Чем лучше взбьете, тем нежнее будет вафля.
Вливаем растопленное масло тонкой струйкой, не прекращая взбивать.
Всыпаем муку частями. Тесто должно получиться как густая сметана, тягучее и глянцевое.
Выливаем 1 столовую ложку в центр разогретой вафельницы. Ждем 1.5–2 минуты до уверенного золотистого цвета.
Самый важный этап! Наполняем сгущенкой и сворачиваем трубочку сразу, как сняли, пока вафля еще мягкая. Через 10 секунд она станет твердой и хрустящей. Или можно заполнить уже свернутую вафлю для большего хруста
