Публикации канала «Свежая выпечка»

СЛОЁНЫЙ ХЛЕБ Этот невероятно воздушный слоёный хлеб с хрустящей корочкой и нежной текстурой внутри станет украшением любого стола! Ароматный, с лёгкой молочной ноткой, он идеально подходит к супам, сырам или просто с маслом и мёдом. А как аппетитно пахнет во время выпечки! Ингредиенты: 1 кг муки 500 мл молока (2 стакана) 120 мл йогурта 1,5 ч. л. соли 10 г разрыхлителя Для смазки: 125 г сливочного масла 60 мл растительного масла 2 яйца Приготовление: 1. В миске смешайте молоко, йогурт, соль и разрыхлитель. 2. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. 3. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут. 4. Разделите тесто на 8 частей, каждую раскатайте в тонкий пласт. 5. Смешайте растопленное сливочное масло с растительным. 6. Смажьте каждый слой масляной смесью, сложите стопкой по 4 слоя. 7. Сформируйте хлеб, защипните края, накройте и оставьте на 1 час. 8. Смажьте взбитым яйцом, выпекайте при 250°C до золотистой корочки (около 20-25 минут). Свежая выпечка - Подписаться

ПЕЧЁНЫЕ ПИРОЖОЧКИ СОХРАНИ РЕЦЕПТ, ЧТОБ НЕ ПОТЕРЯТЬ❤️ Для теста: 300 мл молока 1 яйцо 10 гр сухих дрожжей 15 гр сахара Щепотка соли 2 ст л подсолнечного масла 550 гр муки Для смазывания пирожком 1 яйцо Молочко немного греем, добавляем в него дрожжи, сахар, соль и хорошо перемешиваем, затем 1 яйцо, еще раз перемешиваем и просеиваем муку, почти в конце добавляем подсолнечное масло. Замешиваем тесто, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место, чтоб оно поднялось. Делаем начинку по вкусу. Тесто поднялось, разрезаем на нужные части, руками растягиваем тесто, добавляем начинку и защипываем. Сверху смазываем 1 яйцом и в духовку при 180 градусах на 25 минут. Свежая выпечка - Подписаться

Пирожки с капустой в духовке. ⠀ Выход: примерно 18–20 пирожков. ⠀ Тесто: ⠀ Молоко — 300 мл Дрожжи свежие — 20 г или сухие — 7 г Сахар — 35 г Соль — 8 г Яйцо — 1 шт Сливочное масло — 60 г Растительное масло — 20 г Мука пшеничная — 520–560 г ⠀ Начинка: ⠀ Капуста белокочанная — 800 г Лук — 150 г Морковь — 100 г Растительное масло — 40 г Сливочное масло — 30 г Соль — 8–10 г Сахар — 1 ч. л. Чёрный перец — по вкусу Яйца варёные — 2 шт по желанию ⠀ Как готовить ⠀ Тёплое молоко смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. ⠀ Добавьте яйцо, соль, мягкое сливочное масло и растительное масло. Затем постепенно введите муку. ⠀ Замешивайте тесто 8–10 минут. Оно должно быть мягким, эластичным и слегка липким. Не забивайте мукой. ⠀ Накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока тесто увеличится в 2 раза. ⠀ ⸻ ⠀ Начинка ⠀ Лук нарежьте мелко, морковь натрите. Обжарьте на растительном масле 3–4 минуты. ⠀ Добавьте тонко нашинкованную капусту, соль, сахар и перец. ⠀ Тушите на среднем огне 20–25 минут, пока капуста станет мягкой, но не водянистой. ⠀ В конце добавьте сливочное масло. Полностью остудите. По желанию вмешайте рубленые варёные яйца. ⠀ Важно: горячую начинку в тесто не кладём. Свежая выпечка - Подписаться

Пирог «быстрый» рецепт рассчитан на две формы диаметром 18 см . · Масло сливочное — 165 г · Яйца — 150 г · Сахар — 100 г · Сметана 20-25% — 75 г · Мука — 300 г · Разрыхлитель — 6 г 1. Мягкое масло взбить с сахаром до пышности. 2. По одному ввести яйца комнатной температуры. 3. Добавить сметану, перемешать. 4. Всыпать муку с разрыхлителем, взбить до однородности. 5. Переложить тесто в мешок, отсадить в форму 18 см тонким слоем. 6. Сверху выложить начинку, сделать бортик из теста. 7. Выпекать 30-35 минут при 180°C. Ориентируйтесь по своей духовке . 8. После выпечки: горячий пирог можно обмазать сахарным сиропом для блеска. Начинки на один пирог идет 250-280 Гр Это могут быть орехи с сахаром . Любой джем. Курага с сахаром . Конфитюры. Творожная начинка . Единственное условие чтоб начинка не была сильно влажной , чтоб не дала влагу и пирог получился сыром . Так же я добавила в начинку замороженные ягоды черники обсыпанные обильно крахмалом. Лучше так не делать. Много сока выходить с ягод , и пирог в итоге течёт. Творожная начинка Творог сухой - 180 гр Сахар - 35 гр Желток - 1 Ваниль по желанию Творог протереть через сито и соединить со всеми ингредиентами . Ореховая начинка Орехи 200 гр Сахар 80 гр Желток 1 Орехи измельчить соед Свежая выпечка - Подписаться

Шоколадный пирог с заварным кремом, как торт, очень вкусный и готовиться просто. Для крема: ✅ Яйца - 2 шт ✅ Соль - щепотка ✅ Ванильный сахар - 8 г ✅ Сахар - 80 г ✅ Кукурузный крахмал - 35 г ✅ Молоко - 400 мл ✅ Сливочное масло - 30 г Для теста: ✅ Яйца - 3 шт ✅ Соль - щепотка ✅ Сахар - 120 г ✅ Растительное масло - 80 г ✅ Молоко - 100 г ✅ Мука - 160 г ✅ Какао - 20 г ✅ Разрыхлитель - 10 г 📌Для крема соединить яйца, соль, ванильный сахар, сахар, кукурузный крахмал, хорошо размешать, добавить подогретое молоко и на среднем огне заварить крем. Добавить сливочное масло, перемешать и остудить. 📌Для теста соединить яйца ( я добавила 2 шт. были крупные), соль, сахар и взбить. Добавить растительное масло, молоко и перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и какао, перемешать. 📌Форму диаметром 20 см застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом. 📌Запекать при температуре 180 градусов 35 минут и ещё примерно15-20 минут под фольгой. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой по желанию. Свежая выпечка - Подписаться

Клубничные маффины Ингредиенты: Мука - 320 г Разрыхлитель - 10 г Сода - 2 г Сахар - 200 г Соль - щепотка Яйца - 2 шт. Растительное масло - 110 г Кефир - 180 г Густая сметана - 70 г Ванилин - 8 г Клубника - 150 г Белый шоколад (по желанию) - 130 г Способ приготовления: 1.Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. Отложите 2 ст. л. сухой смеси. 2.Отдельно смешайте яйца, кефир, сметану, масло и ванилин. 3.Соедините сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешайте лопаткой. 4.Клубнику нарежьте, шоколад порубите. Смешайте их с отложенной сухой смесью и добавьте в тесто. 5.Оставьте тесто на 10–12 минут. Разогрейте духовку до 225°C. 6.Бумажные капсулы слегка смажьте маслом. 7.Разложите тесто по формам почти доверху. Сверху выложите клубнику и посыпьте сахаром. 8.Выпекайте 5 минут при 225°C, затем 17–22 минуты при 185°C. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. 9.Оставьте маффины в форме на 10 минут, затем остудите на решётке. Свежая выпечка - Подписаться

Пирог с творожной начинкой и ягодами😍 Воздушное тесто, сочные ягоды и нежная творожная сеточка сверху😍 Форма: прямоугольная 20×30 см Ингредиенты: Тесто * Сливочное масло — 100 г, растопленное * Сахар — 140 г * Яйца — 2 шт. * Ванильный сахар — 10 г * Кефир или ряженка — 200 мл * Мука — 250 г * Разрыхлитель — 8 г * Соль — щепотка Творожный слой: * Творог 5-9% — 360 г * Сахар — 40 г * Яйцо — 1 шт. * Ваниль — по желанию * Крахмал — 1 ст. л. Любые ягоды - 200-250 г Приготовление 1. Творожный слой: Пробейте творог блендером или разотрите до кремовой текстуры с сахаром, яйцом, ванильным сахаром и крахмалом. Переложите массу в кондитерский мешок. 2. Тесто: Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавьте кефир или ряженку и растопленное и остывшее масло. Вмешайте муку с разрыхлителем и солью — тесто получится мягким и воздушным. Добавьте ягоды (можно замороженные) и перемешайте. 3. Сборка Форму застелите пергаментом. 1. Выложите всё тесто и разровняйте. 2. Отсадите из кондитерского мешка творожную сеточку по всей поверхности теста. 3. Выпечка Выпекайте при 170–175 °C около 45–50 минут. Пирог должен подняться и зарумяниться. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Для глянцевого блеска поверхность можно смазать Свежая выпечка - Подписаться

Пирожки с творогом 🤤🫶🏻 500 мл - кефира 1 пачка дрожжи 1 чайная ложка сахара/соли/соды Начинка: Творог Соль/перец черный Зеленый лук Свежая выпечка - Подписаться

Оладушки пышные на соде Кефир- 1 ст Яйца -1-2 шт. Мука - 1,5 ст. (240 гр) Сахар 2-3 ст. л. Соль - 0,5 ч. л. Сода - 0,25 ч. л. Самого главное разогреть смесь до 40 градусов, потом добавить муку ( тесто должно быть очень густое, если нет, добавьте еще муки)и после муки быстро размешать с содой ( как только соду добавите тесто станет чуть жиже) Готовое тесто оставить на 30 мин. настояться, подняться. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ БОЛЬШЕ НИКОГДА. Накладываем аккуратно в сковороду не перемешивая тесто. Чем больше масло, тем сильнее подымется, я не люблю много масла, поэтому добавляю чуть чуть. Мне кажется так будут менее вредные) Жарим с одной стороны 2 мин, переворачиваем, ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАКРЫВАЮ КРЫШКУ и так жарим 2 мин. Так они будут еще пышнее ❤️🌞 Свежая выпечка - Подписаться

Тесто: • Мука-1кг., • Молоко-500мл., • Дрожжи-11г., • Сахар-1ст.л., • Соль-1ч.л., • Растительное масло-2ст.л Замешиваем мягкое тесто, оставляем подняться — и готово! Рецепт тесто есть на странице ! Начинка: • Лук обжариваем • Добавляем морковь • Кладём капусту, солим, немного красного перца и зелени • Тушим до готовности Всё просто 👌 Свежая выпечка - Подписаться

🍒Песочный тёртый пирог с вишней Тот самый пирог, который получается с идеальным балансом: рассыпчатое тесто и сочная, кисло-сладкая начинка 😍 Ингредиенты: Для теста: Мука - 700 гр Сливочное масло - 350 гр Яйца - 3 шт Сахар - 180 гр Разрыхлитель - 1,5 ч. л. Ванилин Щепотка соли Для начинки: Вишня без косточек - 750 гр (можно замороженную) Сахар - 120-180 гр (по вкусу) Кукурузный крахмал-35 гр (≈ 3 ст. л.) Приготовление: 1️⃣ Начинка: Вишню довести до кипения, добавить сахар с крахмалом, проварить 1–2 минуты до загустения. Остудить. 2️⃣ Тесто: Смешать сухие ингредиенты, перетереть с холодным маслом в крошку. Добавить слегка взбитые яйца и быстро замесить тесто. 3️⃣ Сборка: Разделить тесто на 2 части, большую распределить в форме. Выложить начинку, сверху натереть замороженное тесто. 4️⃣ Выпечка: 170-180°C, 35–40 минут до румяной корочки. Дать немного остыть и можно подавать 😍 Свежая выпечка - Подписаться

На выходных решила порадовать детей клубничным пирогом 🍓☕ Клубничный пирог Клубника — 500 г Для теста: Кефир — 1 стакан Сахар — 2 стакана Яйца — 3 шт Подсолнечное масло — 0,5 стакана Разрыхлитель — 1 пачка (16 г) Мука — 2 стакана + 1 ст. л. Клубнику хорошо промыть. Половину нарезать мелкими кубиками и эти кубики смешать с 1 ст. ложкой муки. Остальную клубнику разрезать пополам — она будет для украшения. Смешать все ингредиенты для теста, в конце добавить клубничные кубики, обвалянные в муке. Форму смазать маслом, вылить тесто, сверху выложить клубнику. По желанию посыпать штрейзелем. Штрейзель (крошка): Мука 100 г + сахар 80 г + холодное масло 70 г Перетереть в крошку и посыпать выпечку перед запеканием Выпекать при 180°C 35–40 минут. Свежая выпечка - Подписаться

Очень вкусная творожная запеканка к чаю получается по этому рецепту. Рецептов творожных запеканок очень много и все они имеют разную консистенцию,одни похожи на чизкейк,другие ближе к пирогу и каждый рецепт по-своему вкусный. Эта запеканка получается нежной,сочной и вкусной. Перед тем как её нарезать дайте ей полностью остыть. ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог-500 гр.(чем жирнее ,тем лучше) Яйцо-3шт. Сахар-4 ст.л. Ванилин. Манка-4 ст.л. Сметана-150 гр. Сода-1 ч.л без горки. Изюм по желанию. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМОТРИТЕ В ВИДЕО. ВСЕХ ОБНЯЛА🤗🤗🤗🤗🤗 Свежая выпечка - Подписаться

Мини Чуррос приготовить просто из базовых продуктов Больше рецептов на моем канале в Макс, ссылка в шапке профиля Ингредиенты: -150 мл. воды -щепотка соли -1 ст. л. сахара -50 гр. сливочного масла -100 гр. муки -2 яйца -масло для обжаривания Приготовление: Соединяем воду, соль, сахар, масло и доводим до растворения масла и до кипения. Как закипит, убавляем огонь до минимума и добавляем муку. Интенсивно перемешиваем, завариваем тесто, пока оно не станет однородным и не соберется в шар. Примерно 2-3 минуты. Снимаем с огня, даем остыть, после по одному вводим яйца, каждый раз хорошенько перемешивая. Тесто должно стать однородным. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой звезда. Масло хорошо разогреваем, но жарим чуррос на среднем огне, не торопимся. Жарим со всех сторон, переодически переворачивая, до красивой румяной корочки. Вынимаем на бумажное полотенце. Готовые пирожные подаем с шоколадным соусом или обсыпаем смесью сахара с корицей. Приятного аппетита! Свежая выпечка - Подписаться

Рубрика вкусные рецепты 🔥ванильный пирог с творогом❤️❤️❤️ Ингредиенты: Яйца 3 шт Сахар 100гр Щепотка соли Ванилин Молоко 100 гр Растительное масло 100 гр Мука 200 гр Разрыхлитель 1 ч л Начинка: Творог 300 гр Сахар 80 гр Кукурузный крахмал 1 ст л Ванилин Выпекать при 170 гр 40-50 мин. Приятного аппетита 😋 Свежая выпечка - Подписаться

Это самый вкусный творожный пирог, все, кто его пробовал, не остались равнодушными! И как всегда быстро и вкусно! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для Теста ✅масло сливочное - 180 гр ✅сахар - 50 гр ✅сода - чуть чуть на кончике ножа. ✅мука- 250 гр Для Начинки ✅творог-9% 400 гр (однородный !) ✅яйца - 2 шт ✅сахар -180 гр ✅ванилин ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Просеиваем муку , замороженное масло обваливаем в муке и натираем на терке. Добавляем соду, сахар,ваниль перетираем руками немного Должно получится рассыпчатая крошка. Готовим начинку. В ёмкость добавляем творог, добавляем сахар и яйца. Все вместе перемешиваем. Собираем пирог. Тесто делим на две части. В форму для выпекания засыпаем половину крошки, затем аккуратно кладём начинку как показано на видео и разравниваем начину, не касаясь теста,чтобы не перемешать тесто с начинкой . И сверху засыпаем втрой половинкой теста. Отправляем в разогретую духовку на 170-180градусов на 35-40 мин ( этот порог не должен быть поджаристым !) Если пирог быстро румянится огонь ударьте на 160-170 градусов У меня форма для выпекания 25 на 25см Приятного аппетита ! Не забывайте ставить ❤️ Свежая выпечка - Подписаться

Нам понадобится: • 500 мл кефира • 200 г сметаны Подогреваем до тёплого состояния (35–37°C). Добавляем: • 1 пачку разрыхлителя • 1 ст. л. сахара • щепотку соли Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы появилась воздушная шапочка. Далее добавляем: • 3 яйца • 1 кг муки • 1 пачку сухих дрожжей(7грамм) Замешиваем тесто, в конце добавляем 1 ст. л. растительного масла. Накрываем полотенцем и даём тесту отдохнуть 30 минут. Раскатываем пласт толщиной около 1 см, нарезаем ромбиками или прямоугольниками. Делаем надрез посередине и формируем крепли, как на видео ✨ Снова накрываем на 15 минут. Обжариваем в раскалённом масле до золотистой корочки… И наслаждаемся тем самым вкусом, который возвращает в детство Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять Свежая выпечка - Подписаться

Пирог с ягодами ⠀ Ингредиенты: ⠀ Яйца - 2 шт Сахар - 130-150 г Соль щепотка Сметана - 80 г Миндальная мука - 50 г Сливочное масло - 100 г Мука - 175 г Разрыхлитель - 1 ч.л. ⠀ Крошка ⠀ Мука Сахар Масло сливочное Миндальная мука (Все по 1 ст.л.) ⠀ Венчиком смешайте яйца с сахаром, солью, сметаной, размягченным маслом и миндалем. Вмешайте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто Залей его в форму и выложите замороженные ягоды 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки и миндаль разотрите в крошку и посыпьте пирог сверху. Выпекайте при 170 градусах 30-35 минут до красивого золотого цвета. ⠀ Приятного чаепития! Свежая выпечка - Подписаться

Творожный пирог с вишней🍒 Тесто: Яйца 2 шт Сахара 30 г Мука 200-250 г Разрыхлитель 1 ч.л Масло сливочное мягкое 100 г Щепотка соли Начинка: Творог 200 г Яйца 2 шт Сахар 50 г Сметана 20% 200 г Кукурузный крахмал 30 г Вишня замороженная 200 г(можно любые ягоды) Готовим: Яйца взбить с сахаром,добавить в яичную смесь муку,разрыхлитель,соль и сливочное масло. Вымесить мягкое тесто. Форму смазать маслом и выложить готовое тесто ,руками сделать бортики. Для начинки смешиваем все ингредиенты и пробиваем погружным блендером,добавляем ягоды,перемешиваем и выливаем в нашу основу из теста. Готовим при 180 градусов 45 минут. Приятного аппетита! Сохрани,чтобы не потерять 💕 Свежая выпечка - Подписаться

Очень вкусный рецепт курников! Ингредиенты Для теста: • Мука: 500 г • Дрожжи: 10 г • Сахар: 20 г • Соль: 0,5 ч. л. • Яйцо: 1 шт. • Молоко: 250 мл • Сливочное масло: 50 г • Сметана: 40 гр Для начинки: • Куриное филе (грудка или бедра): 400 г • Лук: 200 г • Картофель: 200 г • Соль: 10 гр • Черный перец: 0,5 ч. л. • Сливочное масло: 50 г (добавляется в начинку для сочности) Тесто поднимается 40 минут, после чего нужно сделать обминку, затем оставить еще на 10-15 минут. Свежая выпечка - Подписаться