Публикация от 11 мая 2026

Пирожки с капустой в духовке. ⠀ Выход: примерно 18–20 пирожков. ⠀ Тесто: ⠀ Молоко — 300 мл Дрожжи свежие — 20 г или сухие — 7 г Сахар — 35 г Соль — 8 г Яйцо — 1 шт Сливочное масло — 60 г Растительное масло — 20 г Мука пшеничная — 520–560 г ⠀ Начинка: ⠀ Капуста белокочанная — 800 г Лук — 150 г Морковь — 100 г Растительное масло — 40 г Сливочное масло — 30 г Соль — 8–10 г Сахар — 1 ч. л. Чёрный перец — по вкусу Яйца варёные — 2 шт по желанию ⠀ Как готовить ⠀ Тёплое молоко смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. ⠀ Добавьте яйцо, соль, мягкое сливочное масло и растительное масло. Затем постепенно введите муку. ⠀ Замешивайте тесто 8–10 минут. Оно должно быть мягким, эластичным и слегка липким. Не забивайте мукой. ⠀ Накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока тесто увеличится в 2 раза. ⠀ ⸻ ⠀ Начинка ⠀ Лук нарежьте мелко, морковь натрите. Обжарьте на растительном масле 3–4 минуты. ⠀ Добавьте тонко нашинкованную капусту, соль, сахар и перец. ⠀ Тушите на среднем огне 20–25 минут, пока капуста станет мягкой, но не водянистой. ⠀ В конце добавьте сливочное масло. Полностью остудите. По желанию вмешайте рубленые варёные яйца. ⠀ Важно: горячую начинку в тесто не кладём. Свежая выпечка - Подписаться