🥘 Запеканка с куриным фаршем и овощами
⏱️Время приготовления: 50 минут
🍽️4 порции
📝Ингредиенты:
• Куриный фарш или фарш из индейки — 1 упаковка
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидор — 1 крупный шт.
• Картофель — 3–4 шт.
• Сметана 10% — 5 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лёгкий сыр — 180 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Любимые специи — по вкусу
👨🍳Приготовление:
1. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
2. Смешайте сметану с чесноком, солью, перцем и любимыми специями.
3. Картофель, помидор и болгарский перец нарежьте тонкими слайсами.
4. В форму для запекания выложите куриный фарш или фарш из индейки.
5. Смажьте фарш частью сметанного соуса.
6. Сверху выложите картофель, помидор и болгарский перец.
7. Снова смажьте овощи соусом.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Посыпьте запеканку тёртым лёгким сыром.
10. Запекайте при 180°C около 30 минут в режиме нижнего нагрева.
11. Затем включите режим верх-низ на 200°C и готовьте ещё 15 минут до румяной сырной корочки.
12. Дайте запеканке немного остыть и подавайте к столу.
🍲 Рецепты для всей семьи
🥩 Мясные рулеты с картофелем и овощами
⏱️Время приготовления: 1 час 15 минут
🍽️4 порции
📝Ингредиенты:
• Мясо — по вкусу
• Репчатый лук — по вкусу
• Морковь — по вкусу
• Помидоры — по вкусу
• Картофель — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Вода — по необходимости
• Растительное масло — для жарки
👨🍳Приготовление:
1. Репчатый лук мелко нарежьте.
2. Морковь натрите на тёрке.
3. Помидоры также натрите или измельчите.
4. Обжарьте лук с морковью 5–7 минут.
5. Добавьте помидоры и специи.
6. Накройте крышкой и тушите овощи ещё около 7 минут.
7. Мясо нарежьте пластами и хорошо отбейте.
8. Приправьте мясо специями по вкусу.
9. На каждый кусок выложите немного остывшей овощной начинки.
10. Сверните мясо в рулеты и закрепите зубочистками.
11. Обжарьте рулеты на разогретой сковороде до золотистой корочки со всех сторон.
12. Картофель нарежьте крупными кусочками.
13. Добавьте картофель к мясным рулетам.
14. Сверху распределите оставшиеся тушёные овощи.
15. Влейте немного воды.
16. Накройте крышкой и тушите около 50 минут до мягкости мяса и картофеля.
🍲 Рецепты для всей семьи
🥬 Голубцы по-турецки с говядиной и рисом
⏱️Время приготовления: 1 час 30 минут
🍽️4 порции
📝Ингредиенты:
Для голубцов:
• Белокочанная капуста — 1 кочан
• Говяжий фарш или телятина — 300 г
• Круглый рис — 150 г
• Сладкий перец — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Растительное или оливковое масло — 50–60 мл
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Смесь молотых перцев — по вкусу
Для соуса:
• Томатная паста — 1–2 ст. л.
• Чеснок — 3–5 зубчиков
• Кипячёная вода — 2 стакана
• Сахар — 1 ч. л.
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Смесь молотых перцев — по вкусу
👨🍳Приготовление:
1. Капусту разберите на листья.
2. Отварите капустные листья до мягкости и остудите.
3. Рис отварите до полуготовности.
4. Репчатый лук мелко нарежьте.
5. Сладкий перец и помидор нарежьте небольшими кубиками.
6. Обжарьте лук, перец и помидор на растительном или оливковом масле до мягкости.
7. В миске соедините говяжий фарш, рис, обжаренные овощи и томатную пасту.
8. Добавьте соль и смесь молотых перцев по вкусу.
9. Хорошо перемешайте начинку.
10. На каждый капустный лист выложите немного начинки.
11. Сверните плотные голубцы.
12. Для соуса смешайте томатную пасту, измельчённый чеснок, кипячёную воду, сахар, зелень, соль и смесь перцев.
13. Выложите голубцы в кастрюлю или форму.
14. Залейте подготовленным соусом.
15. Тушите под крышкой около 50–60 минут до полной готовности
🍲 Рецепты для всей семьи
🥟 Пирожки-улитки с мясной начинкой
⏱️Время приготовления: 40 минут
🍽️4 порции
📝Ингредиенты:
• Говяжий фарш — 250 г
• Репчатый лук — 1/2 шт.
• Руккола — 50 г
• Слоёное тесто — 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Кунжут — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Мука — для раскатывания теста
👨🍳Приготовление:
1. Репчатый лук мелко нарежьте.
2. Рукколу измельчите.
3. В миске соедините говяжий фарш, лук и рукколу.
4. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
5. Хорошо перемешайте начинку.
6. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой.
7. Раскатайте слоёное тесто.
8. Выложите мясную начинку вдоль края теста.
9. Сверните тесто с начинкой в плотный рулет.
10. Нарежьте рулет на части.
11. Каждую часть сверните в форме улитки.
12. Выложите заготовки на противень с пергаментом.
13. Смажьте пирожки взбитым яйцом.
14. Посыпьте кунжутом.
15. Выпекайте при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки.
🍲 Рецепты для всей семьи
🥮 Ленивые пирожки на кефире с яйцом и зелёным луком
⏱️Время приготовления: 20 минут
🍽️12 шт.
📝Ингредиенты:
• Кефир — 200 мл
• Сырое яйцо — 1 шт.
• Варёные яйца — 2 шт.
• Зелёный лук — по вкусу
• Сыр — 70 г
• Сода — 1/2 ч. л.
• Мука — 8–10 ст. л.
• Растительное масло — для жарки
👨🍳Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте кефир с сырым яйцом.
2. Варёные яйца очистите и мелко нарежьте.
3. Зелёный лук измельчите.
4. Сыр натрите на тёрке.
5. Добавьте варёные яйца, зелёный лук и сыр к кефирной массе.
6. Хорошо перемешайте.
7. Постепенно введите муку и соду.
8. Замесите густое тесто.
9. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
10. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие ленивые пирожки.
11. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
12. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.
🍲 Рецепты для всей семьи
🍲 Мясная солянка
⏱️Время приготовления: 50 минут
🍽️6 порций
📝Ингредиенты:
• Отварная говядина — 400 гр.
• Копчёная колбаса — 300 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Маринованные огурцы — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Растительное масло — 200 мл.
• Петрушка — по вкусу.
Для подачи:
• Оливки — по вкусу.
• Лимон — по вкусу.
• Сметана — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и поставьте вариться в кастрюле с водой.
2. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
3. Добавьте нарезанные маринованные огурцы и томатную пасту, перемешайте и тушите несколько минут.
4. Отварную говядину и копчёную колбасу нарежьте соломкой и добавьте в кастрюлю к картофелю.
5. Переложите туда же томатную зажарку, перемешайте и варите до полной готовности картофеля. В конце добавьте измельчённую петрушку.
6. Подавайте солянку горячей с оливками, ломтиком лимона и сметаной
🍲 Рецепты для всей семьи
🥘 Картофельная запеканка с фаршем и грибами
⏱️Время приготовления: 1 час
🍽️6 порций
📝Ингредиенты:
• Картофель — 1 кг.
• Шампиньоны — 500 гр.
• Говяжий фарш — 500 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 80 гр.
• Молоко — 200 мл.
• Сыр — 200 гр.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
• Сушёный чеснок — по вкусу.
• Паприка — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Картофель очистите, отварите до мягкости и разомните в пюре с молоком и сливочным маслом.
2. Репчатый лук мелко нарежьте, шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте до испарения лишней жидкости.
3. Добавьте говяжий фарш, соль, чёрный перец, сушёный чеснок и паприку. Обжаривайте до готовности фарша.
4. В форму для запекания выложите половину картофельного пюре, затем равномерно распределите мясо с грибами.
5. Сверху выложите оставшееся пюре и посыпьте тёртым сыром.
6. Запекайте при 180 °C около 20–25 минут до аппетитной румяной сырной корочки
🍲 Рецепты для всей семьи
🍗 Куриные котлеты с сырной начинкой
⏱️Время приготовления: 45 минут
🍽️5 порций
📝Ингредиенты:
• Куриные бёдра — 750 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Приправа для курицы — 2 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Панировочные сухари — 3 ст. л. + для панировки.
Для начинки:
• Сливочное масло — 90 гр.
• Сыр — 50 гр.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Укроп — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Мясо куриных бёдер отделите от костей и измельчите в фарш.
2. Добавьте яйцо, приправу для курицы, соль и 3 ст. л. панировочных сухарей. Хорошо перемешайте.
3. Для начинки соедините мягкое сливочное масло с тёртым сыром, измельчённым чесноком, укропом и чёрным перцем.
4. Возьмите порцию фарша, сформируйте лепёшку, выложите в центр немного начинки и тщательно закройте её фаршем.
5. Сформируйте котлеты и обваляйте каждую в панировочных сухарях.
6. Обжаривайте на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки и полной готовности внутри
🍲 Рецепты для всей семьи
🥓 Запечённое куриное филе с ветчиной и сыром
⏱️Время приготовления: 40 минут
🍽️4 порции
📝Ингредиенты:
• Куриное филе — 2 шт.
• Сыр в нарезке — 125 гр.
• Ветчина в нарезке — 120 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Панировочные сухари — по вкусу.
• Пшеничная мука — для обваливания.
👨🍳Приготовление:
1. Куриное филе разрежьте вдоль и аккуратно отбейте, чтобы получились тонкие пласты.
2. На каждый кусочек курицы выложите ломтики ветчины и сыра.
3. Сверните филе плотным рулетиком или сложите края так, чтобы начинка оказалась внутри.
4. Каждый кусочек обваляйте сначала в муке, затем окуните во взбитые яйца и покройте панировочными сухарями.
5. Выложите заготовки на противень с пергаментом.
6. Запекайте при 190 °C около 25–30 минут до хрустящей золотистой корочки и полной готовности курицы
🍲 Рецепты для всей семьи
🌯 Трубочки из теста фило с мясом и сыром
⏱️Время приготовления: 40 минут
🍽️6 порций
📝Ингредиенты:
• Тесто фило — 500 гр.
• Мясной фарш — 500 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Петрушка — 5 веточек.
• Сливочное масло — 70 гр.
• Кунжут — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Репчатый лук мелко нарежьте и соедините с мясным фаршем. Добавьте соль и чёрный перец.
2. Сыр натрите на тёрке, петрушку мелко нарежьте и добавьте к начинке.
3. Листы теста фило аккуратно разложите и смажьте растопленным сливочным маслом.
4. Выложите мясную начинку вдоль края каждого листа и сверните в плотную трубочку.
5. Переложите трубочки на противень, смажьте оставшимся сливочным маслом и посыпьте кунжутом.
6. Запекайте при 200 °C около 20 минут до хрустящей золотистой корочки и полной готовности фарша
🍲 Рецепты для всей семьи
🍗 Курица с картофелем по-французски
⏱️Время приготовления: 1 час
🍽️5 порций
📝Ингредиенты:
• Картофель — 800 гр.
• Куриное филе — 400 гр.
• Майонез — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
Для румяной шапочки:
• Майонез — 3 ст. л.
• Сыр гауда — 70 гр.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками, куриное филе — небольшими кусочками.
2. Соедините курицу с майонезом, горчицей и измельчённым чесноком. Добавьте соль и чёрный перец.
3. В форму для запекания выложите слой картофеля, слегка посолите и поперчите.
4. Сверху равномерно распределите подготовленное куриное филе.
5. Смешайте майонез с тёртым сыром гауда, солью и перцем. Распределите смесь сверху.
6. Запекайте при 180 °C до мягкости картофеля, полной готовности курицы и румяной сырной корочки.
🍲 Рецепты для всей семьи
🥔 Запечённые овощные котлеты
⏱ Время приготовления: 45 минут
🍽 Количество порций: 5–6
✍🏻Ингредиенты:
• Кабачки — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Укроп — по вкусу.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 250 г.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
Кабачки, картофель и морковь натрите на тёрке и тщательно отожмите лишнюю жидкость.
Репчатый лук мелко нарежьте, укроп измельчите.
Соедините все овощи в большой миске.
Добавьте яйца, муку, соль и чёрный перец.
Тщательно перемешайте массу до однородности.
Сформируйте небольшие котлеты и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
Запекайте в разогретой до 170°C духовке до готовности и золотистой корочки.
🍲 Рецепты для всей семьи
🍜 Макароны с сосисками в сырном соусе
⏱️Время приготовления: 25 минут.
🍽️4 порции.
📝Ингредиенты:
• Макароны – по вкусу.
• Сосиски – по вкусу.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Сыр плавленый – по вкусу.
• Вода – по необходимости.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Морковь натереть и обжарить с измельчённым чесноком.
2. Добавить плавленый сыр и немного воды, перемешать до расплавления сыра.
3. Всыпать макароны и добавить ещё воды, чтобы они были покрыты.
4. Добавить нарезанные сосиски, посолить и поперчить.
5. Накрыть крышкой и готовить до мягкости макарон, периодически помешивая.
🍲 Рецепты для всей семьи
🍰 Нежный чизкейк
⏱️Время приготовления: 60 минут.
🍽️6 порций.
📝Ингредиенты:
• Творог — 700 г
• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 100 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 50–100 г (по вкусу)
• Крахмал — 35 г
• Цедра лимона — по желанию
• Изюм — 100 г
👨🍳Приготовление:
1. Смешать творог, яйца, сметану, сахар и растопленное сливочное масло.
2. Добавить крахмал, цедру лимона и изюм, хорошо перемешать до однородности.
3. Перелить массу в форму.
4. Выпекать при 180°C около 45 минут.
5. Остудить и убрать в холодильник перед подачей.
🍲 Рецепты для всей семьи
🥘Плов
⏱️Время приготовления: 60 минут.
🍽️8 порции.
📝Ингредиенты:
• Масло - для жарки.
• Мясо (говядина, мякоть) - 2 кг.
• Лук - 400 гр.
• Морковь - 1 кг.
• Кипяток - 2,5 л.
• Рис для плова - 2 упаковки.
• Соль - по вкусу.
• Перец - по вкусу.
• Зира (кумин, измельчённая) - по вкусу.
• Красный острый перец - по вкусу.
• Чеснок - несколько головок.
👨🍳Приготовление:
1. В разогретый казан добавляем масло и обжариваем мясо до золотистой корочки.
2. Добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета.
3. Кладём морковь и накрываем крышкой.
4. Вливаем кипяток, солим, перчим, добавляем зиру, острый перец и чеснок, закрываем крышкой и тушим 30–40 минут до мягкости мяса.
5. Рис замачиваем в подсоленной воде температурой около 60 гр., промываем, распределяем сверху зирвака, закрываем крышкой и готовим ещё 20 минут.
🍲 Рецепты для всей семьи
🍰 Запеканка, как в детском саду
⏱️Время приготовления: 50 минут.
🍽️8 порций.
📝Ингредиенты:
• Творог - 600 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 6 ст.л.
• Манка - 3 ст.л.
• Сметана - 3 ст.л.
👨🍳Приготовление:
1. Смешиваем творог, яйца, сахар, манку и сметану до однородной массы.
2. Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке 45–50 минут до золотистой корочки.
🍲 Рецепты для всей семьи
🌮 Конвертики из лаваша
⏱️Время приготовления: 30 минут.
🍽️4 порции.
📝Ингредиенты:
• Куриное филе — 300 г
• Лук — 1/2 головки
• Соль — по вкусу
• Твёрдый сыр — 100 г
• Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок
• Сметана — 3 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Армянский лаваш — по вкусу
• Яйцо — 1 шт. (для обжаривания)
👨🍳Приготовление:
1. Обжарить куриное филе с луком, посолить.
2. Для соуса смешать тёртый сыр, зелень, сметану и майонез.
3. Смазать лаваш соусом, выложить курицу и свернуть треугольником.
4. В отдельной миске взбить яйцо.
5. Обмакнуть конвертики с двух сторон в яйцо.
6. Обжарить на сковороде до хрустящей золотистой корочки
🍲 Рецепты для всей семьи
🍲 Рецепт вкусной солянки
⏱️Время приготовления: 35 минут.
🍽️4 порции.
📝Ингредиенты:
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3–4 шт.
• Охотничьи колбаски — 4–5 шт.
• Плавленый сыр — по вкусу
• Соль, перец, копчёная паприка — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Гренки — для подачи
👨🍳Приготовление:
1. Лук и морковь измельчить и обжарить до мягкости.
2. Картофель нарезать кубиками и отварить до полуготовности.
3. Добавить нарезанные охотничьи колбаски и овощную зажарку.
4. Ввести плавленый сыр и размешать до растворения.
5. Посолить, добавить специи и варить ещё несколько минут.
6. Перед подачей посыпать укропом и дополнить гренками.
🍲 Рецепты для всей семьи
🥖 Чесночный батон с сыром
⏱️Время приготовления: 15 минут.
🍽️2 порции.
📝Ингредиенты:
• Сливочное масло - 140 гр.;
• Чеснок - 6-7 зубчиков;
• Сыр моцарелла - 150 гр.,
• Молоко - 70 мл.;
• Зелень - по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Все нарезать, смешать и смазать половинки батона этой начинкой.
2. Отправляете в заранее разогретую до 200 гр. духовку на мин. 10-15, как начнёт румяниться вытаскиваете.
🍲 Рецепты для всей семьи
🥪 Горячие бутерброды на завтрак
⏱️Время приготовления: 25 минут.
🍽️4 порции.
📝Ингредиенты:
• Тостовый хлеб – 6 ломтиков.
• Докторская колбаса – 150 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Зелёный лук – 20–30 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Натереть сыр и колбасу на крупной тёрке.
2. Помидор нарезать мелким кубиком, лук мелко нарезать. Посолить, поперчить и перемешать.
3. Выложить хлеб на пергамент, сверху распределить начинку (около 2 ст.л. на ломтик).
4. Запекать при 200°С 10–15 минут.
🍲 Рецепты для всей семьи
