Публикации канала «На скорую руку рецепты»

#минутка_юмора

Быстрый и вкусный завтрак в хлебе Сытные, сочные и очень аппетитные хлебцы с начинкой из колбасы, яиц, сыра и помидоров. ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (4-5 шт.): ~1400/70/80/90 Ингредиенты: Батон или тостовый хлеб — 4-5 ломтиков (толщиной 3 см) Колбаса — 200 г Яйца — 2 шт. Сыр твёрдый — 200 г Помидоры — 1-2 шт. Соль, перец — по вкусу Зелень — для подачи Масло растительное — для жарки У ломтиков хлеба удалите мякиш, оставив корочку. Колбасу нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите, помидоры нарежьте. В миске смешайте колбасу, яйца, сыр, помидоры, соль и перец. Разогрейте сковороду с маслом, выложите хлебные рамки и наполните их подготовленной смесью. Обжарьте с одной стороны до румяности, затем аккуратно переверните. Накройте крышкой и доведите до готовности на слабом огне 5-7 минут. Подавайте, посыпав зеленью. На скорую руку

Горячие бутерброды с творогом и сыром Нежные, сытные и полезные бутерброды с творожно-сырной начинкой. ~250 руб. ~10 мин (+ 20 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (4-5 шт.): ~1000/60/40/90 Ингредиенты: Хлеб (тостовый или батон) — 200 г Творог зернистый 5% — 150 г Сыр твёрдый тёртый — 70 г Яйца — 2 шт. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу Соль, паприка, сухой чеснок, перец — по вкусу В миске смешайте творог, тёртый сыр, яйца, рубленую зелень, соль и специи до однородности. На противень, застеленный пергаментом, выложите ломтики хлеба. Равномерно распределите на них творожную начинку. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до румяности. На скорую руку

Творожные булочки Мягкие, нежные и очень вкусные булочки из творожного теста. ~250 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~2200/70/90/280 Ингредиенты: Творог — 250 г Мука — 300 г Сахар — 80 г Масло сливочное — 80 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 6 г Ванильный сахар — 10 г В миске разомните творог, добавьте размягчённое сливочное масло, яйцо, сахар и ванильный сахар, перемешайте до однородности. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Разделите тесто на небольшие шарики, выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Уха с красной рыбой и сливками Нежная, сытная и ароматная уха с филе красной рыбы, овощами и сливками. ~600 руб. ~20 мин (+ 25 мин варка) ~КБЖУ на всю порцию (кастрюля 3 л): ~1200/80/50/90 Ингредиенты: Филе красной рыбы (лосось, форель) — 300 г Картофель — 5-7 шт. (около 600 г) Брокколи — 150 г Помидоры черри — 150 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сливки 15-20% — 150 мл Сыр творожный — 1 ст.л. Вода — 2-2,5 л Соль, перец — по вкусу Кинза или петрушка — по вкусу Масло растительное — для жарки Рыбу и овощи нарежьте: картофель кубиками, лук и морковь мелко, брокколи на соцветия, черри пополам. В кастрюле обжарьте лук с морковью на масле, добавьте картофель, залейте водой, посолите и варите до полуготовности картофеля. Добавьте брокколи, кусочки рыбы, творожный сыр, сливки, черри и перец. Варите 10-15 минут до готовности. В конце добавьте рубленую зелень и снимите с огня. На скорую руку

Рагу с капустой, мясом и картофелем Сытное, ароматное и очень домашнее рагу, которое готовится в одной посуде. ~500 руб. ~20 мин (+ 45 мин тушения) ~КБЖУ на всю порцию (кастрюля 3 л): ~2000/120/80/180 Ингредиенты: Мясо (свинина, говядина или курица) — 500 г Капуста белокочанная — 600 г Картофель — 5-6 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Паста томатная — 1 ст.л. или кетчуп — 3 ст.л. Чеснок — 3-4 зубчика Масло растительное — для жарки Специи (соль, перец, лавровый лист) — по вкусу Зелень — для подачи Вода — 400 мл (100 мл + 300 мл) Мясо нарежьте кусочками, тушите в небольшом количестве воды до полуготовности, затем добавьте масло и обжарьте. Добавьте мелко нарезанный лук, жарьте до прозрачности, затем добавьте натёртую морковь и специи, жарьте ещё 2 минуты. Добавьте нашинкованную капусту, перемешайте и тушите под крышкой 10 минут. Влейте 100 мл горячей воды, выложите нарезанный картофель, не перемешивая. Готовьте 20 минут. Томатную пасту разведите в 300 мл горячей воды, добавьте измельчённый чеснок, соль и зелень. Влейте в рагу, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой ещё 10 минут. На скорую руку

Сливочная паста с креветками и камамбером Нежная, ароматная и невероятно вкусная паста с креветками, томатами черри и расплавленным камамбером. ~800 руб. ~10 мин (+ 25 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/90/70/170 Ингредиенты: Креветки очищенные — 300 г Помидоры черри — 150-200 г Сыр камамбер — 1 шт. (125 г) Макароны — 300 г Чеснок — 4-5 зубчиков Тимьян — 2 веточки Масло оливковое — для запекания Соль, перец — по вкусу Пармезан, базилик — для подачи Макароны отварите по инструкции. В форму для запекания выложите креветки, черри, камамбер (целиком или кусочками), чеснок в кожуре и тимьян. Сбрызните маслом, посолите, поперчите. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут. Готовую смесь слегка разомните вилкой, удалите шкурки от помидоров и чеснока. Добавьте отварные макароны, тщательно перемешайте. Подавайте, посыпав тёртым пармезаном и украсив базиликом. На скорую руку

#минутка_юмора

Пирог из пачки творога с ягодами Нежный, сочный и очень простой пирог, который готовится из минимального набора продуктов. ~300 руб. ~10 мин (+ 35 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 20 см): ~2100/60/90/260 Ингредиенты: Творог — 200 г Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Масло сливочное — 100 г Мука — 170-180 г Разрыхлитель — 10 г Ягоды или фрукты (свежие или замороженные) — 150-200 г Яйца взбейте с сахаром, добавьте творог и растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности. Всыпьте муку с разрыхлителем и снова перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму. Сверху распределите ягоды или нарезанные фрукты. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Курица карри в кокосовом соусе Нежное куриное филе в ароматном пряном соусе на основе кокосовых сливок. ~450 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/100/60/50 Ингредиенты: Куриное филе — 300 г Лук красный — 1 шт. Чеснок — 5-6 зубчиков Паста томатная — 2 ст.л. Сливки кокосовые — 150 г Мука — 1 ст.л. Куркума, карри, паприка, острый чили, сахар, соль — по вкусу Масло сливочное и растительное — для жарки Вода — по необходимости Курицу нарежьте кубиками, обваляйте в муке и отставьте. Лук нарежьте перьями, чеснок измельчите. На разогретой сковороде с маслом обжарьте курицу до золотистой корочки, переложите на тарелку. В той же сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок, специи и томатную пасту, жарьте 1 минуту. Добавьте сахар по вкусу. Верните курицу, влейте кокосовые сливки, при необходимости добавьте воду. Тушите на медленном огне 10 минут. На скорую руку

Домашний соус «Тартар» с маринованными огурцами — Классический, пикантный соус с хрустящими огурчиками и чесночным акцентом. ~120 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (~200 г): ~550 / 3 / 55 / 10 Ингредиенты: Майонез (провансаль) — 100 г Огурцы маринованные — 2 средних шт. (~100 г) Чеснок — 3 зубчика Укроп свежий — пучок (~30 г) Сок лимона — 1 ч.л. (по желанию, для свежести) Соль, перец — по вкусу Огурцы очень мелко нарежьте кубиками (или натрите на крупной тёрке, если хотите более однородную текстуру). Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите. Укроп мелко порубите. В миске соедините майонез, огурцы, чеснок и укроп. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Дайте соусу настояться в холодильнике 15-20 минут для раскрытия вкусов. Подавайте к жареной или запечённой рыбе, куриным котлетам, стейкам или картофелю фри. На скорую руку

Итальянский пирог «12 ложек» (легчайший бисквит) — Волшебно простой и невероятно воздушный пирог, который готовится на глаз по меркам ложками. ~250 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на весь пирог: ~2500 / 50 / 120 / 300 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 12 ст.л. (~240 г) Мука пшеничная — 12 ст.л. с горкой (~240 г) Масло растительное рафинированное — 12 ст.л. (~180 мл) Молоко — 12 ст.л. (~180 мл) Разрыхлитель — 1 пакетик (10-12 г) Ванильный сахар — 1 пакетик (8-10 г) Соль — щепотка Ягоды/фрукты: 1 стакан (по желанию, обвалять в 1 ст.л. крахмала) В миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до светлой пены. Добавьте масло и молоко, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к жидкой смеси. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности без комков. Тесто должно быть как густая сметана. Если используете ягоды, аккуратно вмешайте их в тесто. Перелейте тесто в смазанную маслом и припылённую мукой форму (Ø 22-24 см). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до сухой зубочистки. Дайте пирогу полностью остыть в форме. На скорую руку

Птитим с беконом и грибами Сытное и ароматное блюдо с израильским кускусом птитим, хрустящим беконом и грибами в сливочно-бульонном соусе. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/80/110/120 Ингредиенты: Птитим — 180 г Бекон — 150 г Шампиньоны — 200 г Бульон (говяжий или куриный) — 350 мл Сливки — 100 мл Пармезан тёртый — 25 г + для подачи Чеснок — 1 зубчик Тимьян — 1 веточка Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Бекон нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистой корочки, добавьте нарезанные грибы и жарьте до румяности. Добавьте измельчённый чеснок и листики тимьяна, прогрейте 1 минуту. Влейте бульон и сливки, добавьте птитим, соль и перец, перемешайте. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 10-12 минут, периодически помешивая, до впитывания жидкости и готовности птитима. За минуту до готовности добавьте пармезан. Подавайте, посыпав дополнительным сыром. На скорую руку

Печенье «Паутинка» Хрустящее, рассыпчатое печенье с манкой и какао, напоминающее по текстуре песочное. ~250 руб. ~10 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (30-35 шт.): ~2800/60/60/520 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 250 г Манка — 160 г Мука — 350-400 г Какао-порошок — 50 г Разрыхлитель — 8 г В миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте манку, какао и разрыхлитель, перемешайте. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм, вырежьте печенье формочками или просто нарежьте ромбиками. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут. Печенье не должно темнеть, оно остаётся светлым. На скорую руку

Апельсиновый манник Нежный, влажный и очень ароматный пирог с ярким цитрусовым вкусом. ~300 руб. ~15 мин (+ 30 мин расстойка + 35 мин выпечка) ~КБЖУ на весь манник (форма 22 см): ~2400/60/70/370 Ингредиенты: Манка — 150 г Сметана — 250 г Яйца — 2 шт. Сахар — 130 г Апельсин (сок) — 100 мл Мука — 150-200 г Разрыхлитель — 2 ч.л. Манку залейте сметаной, перемешайте и оставьте на 30 минут для набухания. Из апельсина выжмите 100 мл сока. Яйца взбейте с сахаром, влейте сок, добавьте набухшую манку и перемешайте. Всыпьте разрыхлитель и муку, замесите тесто. Вылейте в смазанную маслом форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Самые быстрые жареные пирожки с сытно-рисовой начинкой Нежные, сытные и очень вкусные пирожки из творожного теста. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (7-10 шт.): ~2000/90/70/240 Ингредиенты: Для теста: Творог — 200 г Яйца — 2 шт. Мука — 250 г Соль — ½ ч.л. Сахар — ½ ч.л. Масло растительное — 30 мл (+ для жарки) Для начинки: Яйца варёные — 3 шт. Рис — 100 г (готовый) Петрушка — пучок Лук зелёный — пучок Сыр твёрдый — 70 г Соль, перец — по вкусу Для теста смешайте творог, яйца, соль, сахар и масло, добавьте муку и замесите мягкое тесто. Для начинки смешайте отварной рис, мелко нарезанные варёные яйца, рубленую зелень, натёртый сыр, посолите и поперчите. Тесто разделите на 7-10 частей, каждую раскатайте в лепёшку, выложите начинку и защипните края. Обжаривайте пирожки на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте со сметаной. На скорую руку

#минутка_юмора

Пицца без вреда для фигуры на творожном тесте Лёгкая и полезная пицца с творожной основой и ароматным томатным соусом. ~350 руб. ~15 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (форма 25 см): ~1300/90/40/120 Ингредиенты: Для теста: Творог — 360 г (2 пачки) Яйцо — 1 шт. Мука — 100 г Сода — 0,5 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Масло оливковое — 1 ст.л. Сахар — щепотка (по желанию) Для соуса: Томаты протёртые — 200 мл Лук красный — 30 г Чеснок — 1 зубчик Соль — 0,5 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Масло сливочное — 20 г Начинка: Любые ингредиенты (сыр, курица, грибы, овощи) — по вкусу Для теста смешайте все ингредиенты до однородности. Раскатайте или распределите тесто на противне, застеленном пергаментом. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 20-25 минут до лёгкой румяности. Для соуса обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте томаты, соль и сахар, уварите 5-7 минут. Смажьте корж соусом, выложите начинку и запекайте ещё 10-15 минут до расплавления сыра. На скорую руку

Ленивые вареники с сыром и зеленью — Вареники без возни с тестом: творожная масса с кусочком сыра внутри. ~180 руб ~20 мин ~КБЖУ на всю порцию (около 20 шт): 900 / 80 / 45 / 40 Ингредиенты: Творог 5% - 360 г (2 пачки) Яйца куриные - 2 шт Мука рисовая цельнозерновая - 70 г Укроп свежий - 20 г Сыр Российский 45% - 30 г Соль - по вкусу Укроп мелко порубить. В миске смешать творог, яйца, муку, укроп и соль до однородной массы. Сыр нарезать на маленькие кубики (около 1 см). Сформировать из творожной массы небольшие шарики, в каждый спрятав кусочек сыра. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Убавить огонь до среднего. Аккуратно опускать вареники в кипяток и варить 3-4 минуты после всплытия. Выловить шумовкой. Подавать горячими со сметаной. На скорую руку

Карамельный попкорн из хлеба Хрустящие, сладкие и невероятно вкусные хлебные сухарики в домашней карамели. ~50 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~600/10/20/100 Ингредиенты: Хлеб (батон или белый) — 3 ломтика Сахар — 4 ст.л. Вода — 5 ст.л. (комнатной температуры) Молоко — 5 ст.л. (горячее) Масло сливочное — 1 ст.л. (комнатной температуры) Хлеб нарежьте мелкими кубиками, удалив корочки. На горячую сковороду высыпьте сахар и сразу залейте водой, не перемешивая. Нагревайте на почти высоком огне 3-4 минуты до полного растворения сахара и легкого коричневого цвета. Добавьте сливочное масло, не перемешивая, дайте растаять (около 1 минуты). Снимите с огня, влейте горячее молоко и перемешайте до однородности. Засыпьте хлебные кубики, быстро перемешайте и выложите на пергамент. Дайте остыть 15 минут — они станут хрустящими. На скорую руку