Публикации канала «Кухня - Домашние Вкусные Рецепты»

Сырники ✨

🥩Запечённая свиная лопатка в духовке 📌 Ингредиенты: 🔸 Свиная лопатка 3 кг 🔸 Вода 3 л 🔸 Соль 1 ст.л 🔸 Душистый горошек 6 шт 🔸 Чёрный горошек 12 шт 🔸 Лавровый лист 5 шт 📌 Для заправки внутри рулета: 🔸 Зернистая горчица 1 ст.л 🔸 Сухая аджика 1 ст.л 🔸 Сушенный чеснок 0,5 ст.л 🔸 Соль 0,5 ст.л 🔸 Оливковое масло 1 ст.л 🔸 Чёрный молотый перец 📌 Для обмазки снаружи: 🔸 Чёрный перец 1 ч.л 🔸 Сухая аджика 1 ст.л 🔸 Соль 1 ч.л

Сочнейшие тефтели в овощном соусе 📌 Ингредиенты: 🔸 Фарш (курица/индейка/говядина) — 400 г 🔸 Яйцо — 1 шт. 🔸 Красный лук (натертый для фарша) — 0,5 шт. 🔸 Панировочные сухари — 3 ст. л. 🔸 Приправа для курицы — 2 ч. л. 📌 Для соуса: 🔸 Сметана (10-15%) — 180 г 🔸 Вода — 150-200 мл 🔸 Репчатый лук — 1 шт. 🔸 Морковь — 1 шт. 🔸 Болгарский перец — 1 шт. 🔸 Мука — 1 ст. л. 🔸 Итальянские травы — 1 ст. л. 🔸 Соль, черный перец — по вкусу 🔸 Свежий укроп — небольшой пучок 📌 Приготовление: 1. В фарш добавить яйцо, натертую половину лука, приправу, соль и сухари, хорошо вымешать. 2. Сформировать шарики и обжарить до золотистого цвета с двух сторон, убрать. 3. Обжарить на той же сковороде мелко нарезанный лук, морковь и перец. 4. Закинуть муку, перемешать, влить сметану, воду, приправы и травы. 5. Вернуть тефтели, посыпать укропом, тушить 10 минут.

Сочная курица по-домашнему на шпажках 📌 Ингредиенты: 🔸Куриное бедро 🔸Горчица 🔸Кефир 🔸Паприка 🔸Хмели-Сунели 🔸Прованские травы 🔸Соль, Перец 💡В духовку 180 градусов на 40 минут.

Спасаем вчерашний рис ✨

Долма сочная и ароматная 📌 Ингредиенты: 🔸 Виноградные листья – 1 л банка 🔸 Фарш (говядина 400 г, свинина 400 г, курица 200 г) 🔸 Рис отваренный – 150 г 🔸 Специи и соль – по вкусу 🔸 Луковица – 1 большая 🔸 Чеснок – 3–4 зубчика 🔸 Зелень – по вкусу 🔸 Вода – 150 г 📌 Приготовление: 1. Лук и чеснок измельчить в блендере. 2. Добавить к фаршу вместе с зеленью, специями и солью. 3. Влить 150 г воды и хорошо вымешать. 4. Виноградные листья залить кипятком на 20 минут. 5. Завернуть фарш в листья. 6. Сложить в кастрюлю, залить водой со специями до половины. 7. Накрыть тарелкой и тушить 50 минут.

Капуста 🩷 📌 Ингредиенты: 🔸 Белокачанная капуста 🔸 Свёкла — 2 шт 🔸 Морковь — 2 шт 🔸 Масло растительное — 100 мл 🔸 Чеснок — 1 головка 🔸 Чёрный перец 🔸 Вода — 1 л 🔸 Перец горошком — 6–8 шт 🔸 Перец душистый — 3 шт 🔸 Лавровый лист 🔸 Уксус 9% — 90 мл 🔸 Соль — 2 ст. л. 🔸 Сахар — 60 г 📌 Приготовление: 1. Капусту разрезать на треугольники и опустить в кипяток на 1 минуту. 2. Морковь и свёклу натереть на тёрке для корейской моркови, добавить чеснок и чёрный перец. 3. Залить овощи горячим маслом, хорошо вымешать и придавить. 4. Завернуть начинку в капустный лист и сложить рулетики в контейнер. 5. Для рассола смешать воду, специи, уксус, соль и сахар, вскипятить и варить 3 минуты, остудить. 6. Залить рулетики рассолом и убрать в холодильник на сутки.

Хорциани по-грузински 😍 📌 Ингредиенты: 🔸 Мясо — по вкусу 🔸 Картофель — по количеству 🔸 Морковь — по желанию 🔸 Лук — по необходимости 🔸 Баклажаны — очищенные 🔸 Взбитые помидоры — по необходимости 🔸 Домашняя аджика — 2 ст. ложки 🔸 Красная паприка — 1 ст. ложка 🔸 Чеснок — по вкусу 🔸 Кинза — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Обжарить мясо на сливочном и подсолнечном масле, посолить. 2. Отдельно пожарить картофель, морковь, лук. 3. Выложить баклажаны, добавить взбитые помидоры, аджику, паприку и соль. 4. Накрыть крышкой и тушить 30 минут. Перед подачей добавить чеснок и кинзу.

Спасаем вчерашнее пюре ✨

Лучший рулет из фарша 😍 📌 Ингредиенты: 🔸 Мясной фарш — 1,2 кг 🔸 Моцарелла — 100 г 🔸 Горчица — 6 г 🔸 Лук — 1 шт 🔸 Петрушка — 15 г 🔸 Чеснок — 4 зубчика 🔸 Яйца — 2 шт 🔸 Шпинат — 100 г 🔸 Грибы (шампиньоны) — 300 г 🔸 Грецкие орехи — 100 г 🔸 Томатная паста — 15 г 🔸 Огурцы — 2 шт 🔸 Помидоры — 3 шт 🔸 Мед — 10 г 🔸 Соевый соус — 7 мл 🔸 Растительное масло — 5 мл, 10 мл 🔸 Соль, черный перец, сладкая паприка — по вкусу

Идеальный маринованный лук к шашлыку за 5 минут 📌 Ингредиенты: 🔸 Красный лук — 200-300 г 🔸 Болгарский перец (небольшой) — 1 шт. 🔸 Укроп или петрушка — пучок 🔸 Уксус (9%) — 1 ст. л. 🔸 Подсолнечное масло — 2 ст. л. 🔸 Соль, сахар — по вкусу 🔸 Хлопья чили (или свежий стручковый) — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Нарезать красный лук аккуратными тонкими кольцами. 2. Болгарский перец порубить на максимально мелкие кубики. 3. Переложить овощи в тарелку, добавить мелко нарубленную зелень, соль, сахар и хлопья чили. 4. Заправить уксусом и подсолнечным маслом. 5. Тщательно перемешать и оставить постоять минут 15 для максимального вкуса.

Салат с шампиньонами, морковью и красной фасолью 📌 Ингредиенты: 🔸 Шампиньоны — 150-250 г 🔸 Морковь — 1 средняя 🔸 Репчатый лук — 1 ср. луковица 🔸 Красная фасоль (консервированная) — 250 г 🔸 Петрушка — по вкусу 🔸 Лук порей — по вкусу 🔸 Болгарский перец — по вкусу 🔸 Соль, перец — по вкусу 🔸 Ваша любимая специя — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Морковь очистить и нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать пластами. Лук порей нарезать тонкими кольцами, петрушку мелко порубить. 2. Шампиньоны обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Морковь и репчатый лук обжарить отдельно до мягкости и золотистости. 3. В большой миске соединить шампиньоны, морковь и лук. Добавить промытую и просушенную красную фасоль и нарезанный болгарский перец. 4. Добавить петрушку и лук порей. Посолить, поперчить и добавить любимую специю. Аккуратно перемешать.

Маринад для шашлыка ✨

Вкуснее мяса! Баклажаны по-восточному с чесночным соусом 📌 Ингредиенты: 🔸 Баклажаны: 4 шт. 🔸 Томаты (мелкие): 12 шт. 🔸 Лук репчатый (средний): 2 шт. 🔸 Томатная паста: 1 ст. л. 🔸 Паприка сладкая: 2 ч. л. 🔸 Чеснок сухой: 1 ч. л. 🔸 Соль: по вкусу 🔸 Вода: 50 г 🔸 Йогурт греческий: 500 мл 🔸 Чеснок свежий: 4 зубчика 🔸 Укроп: 20 г 📌 Приготовление: 1. Нарезать баклажаны и обжарить или запечь. 2. Нарезать лук и помидоры, приготовить соус с добавлением томатной пасты, паприки, сухого чеснока и соли. 3. Вылить соус к баклажанам и тушить немного. 4. Для чесночного соуса измельчить свежий чеснок и укроп, смешать с йогуртом. 5. Подавать баклажаны с чесночным соусом.

Жареный маринованный сладкий перец 🔥 📌 Ингредиенты: 🔸 Сладкий перец 🔸 Чеснок — побольше 🔸 Петрушка — несколько веточек 🔸 Сахар — 1 ст. л 🔸 Соль — 0,5 ч. л 🔸 Уксус 9% — 25 г 🔸 Кипяток для заливки 📌 Приготовление: 1. Обжаривайте перец с двух сторон на сковороде под крышкой. 2. Стерилизуйте баночки. 3. Измельчите чеснок в измельчителе, укладывайте в баночки. 4. В каждую баночку добавьте чеснок, перец, веточки петрушки. 5. Засыпьте по 1 ст. л сахара, 0,5 ч. л соли и 25 г уксуса. 6. Залейте кипятком, закройте крышками и укутайте.

Сочная чиабатта на мангале 🤤 📌 Ингредиенты: 🔸 фарш 🔸 болгарский перец 🔸 сыр сулугуни 🔸 чиабатта (или батон) 🔸 зелень (петрушка, укроп) 🔸 специи (соль, паприка, смесь перцев) 📌 Приготовление: 1. В фарш добавьте специи, нарезанный болгарский перец и зелень, хорошо перемешайте. 2. Разрежьте чиабатту, выньте мякоть. 3. Выложите сверху фарша кусочек сыра. 4. Обжаривайте на решетке до готовности.

Готовим безе ✨

Очень вкусная редиска 📌 Ингредиенты: 🔸 500 г редиски 🔸 Красный перец — по вкусу 🔸 Черный перец — по вкусу 🔸 3-4 зубчика чеснока 🔸 1 ч.л. соли 🔸 1 ч.л. сахара 🔸 40 мл воды 🔸 3 ст.л. уксуса 6% или 2 ст.л. 9% 🔸 3 ст.л. оливкового или растительного масла 🔸 Перец чили — по желанию 🔸 Укроп — по желанию 📌 Приготовление: 1) Нарежьте редиску. 2) В миске смешайте воду, уксус, соль, сахар и масло, добавьте перцы, чеснок и укроп по желанию. 3) Залейте редиску маринадом, хорошо перемешайте и дайте настояться.

Маринованные помидоры 📌 Ингредиенты: 🔸 Помидоры — 1,2-1,5 кг 🔸 Зелень (укроп, петрушка) — пучок 🔸 Чеснок — 1 головка 📌 Маринад: 🔸 Тёплая вода — 1 л 🔸 Соль — 1 ст. ложка с горкой 🔸 Сахар или мед — 1 ст. ложка 🔸 Паприка — 1 ст. ложка 🔸 Уксус 9% — 100 мл 🔸 Растительное масло — 100 мл 🔸 Черный перец — по вкусу

Съедобные горшочки с начинкой 📌 Ингредиенты: 🔸 Мука — 400 г 🔸 Яйцо — 1 шт 🔸 Разрыхлитель — 0,5 ч.л 🔸 Соль — 1 ч.л 🔸 Сметана 25% — 180 г 🔸 Масло сливочное — 100 г 📌 Начинка: 🔸 Куриное филе — 1 шт 🔸 Грибы — 5 шт 🔸 Болгарский перец — 1 шт 🔸 Чеснок — 1 зубчик 🔸 Помидор — 1 шт 🔸 Сметана — 2 ст.л 🔸 Сливки 20% — 100 мл 🔸 Сыр голландский — 100-150 г 🔸 Яйцо для смазывания 🔸 Черный тмин для украшения 🔸 Соль, перец, паприка, орехово-чесночная приправа