Публикации канала «Кондитерский мир. Рецепты.» — архив от 27 ноября 2025

MAX · 27 ноября 2025, 17:12 мск

ТОРТ «НЕСКВИК» Сохраните рецепт обязательно🤤 Аатор marem_kievv 🍫Ингредиенты: Сливочное масло — 110г, сахар — 120 г, яйца — 3 шт., мука — 250 г, какао — 1,5 ст. л., разрыхлитель — 1 пакетик (10–12 г), сода — 1/3 ч. л., соль — щепотка. В кастрюле соединить масло, сахар, соль, соду и разрыхлитель, растопить на среднем огне до однородности, до вести до кипения. Снять с огня, по одному ввести яйца, хорошо размешивая. Добавить просеянные муку и какао, замесить тесто — оно должно быть мягким и эластичным. Поставить на слабый огонь и, помешивая, прогреть пару минут, пока масса не соберётся в ком. Остудить, разделить на 5-6 частей, раскатать коржи толщиной 5-6 мм, диаметр 22 см и выпекать при 180 °C около 5–7 минут до готовности. Крем из двух видов ганаша для торта 🍫Ингредиенты: Молочный шоколад — 300 г Сливки 35% — 250 мл Белый шоколад — 200 г Сливки 35% — 200 мл Сливки (250 мл) хорошо разогреть, не доводя до кипения, и залить ими порубленный молочный шоколад. Перемешивать до полного растворения шоколада, чтобы получилась гладкая, блестящая масса. Накрыть плёнкой “в контакт” и убрать в холодильник на 2–3 часа. Затем взбить охлаждённый ганаш миксером до пышного крема. Отдельно таким же образом приготовить ганаш из белого шоколада: нагреть 200 мл сливок, залить ими измельчённый белый шоколад, перемешать до однородности, остудить и взбить после охлаждения. Оба ганаша использовать как крем при сборке торта, чередуя или сочетая по вкусу. Можно в прослойку ещё жаренный фундук для вкуса добавить. Поставить в холодильник минимум на 5-6 часов. Украсила я торт шоколадным кремом чиз и крошкой из коржей. Получился очень нежным, мягким и вкусным👌 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски