ТОРТ «НЕСКВИК» Сохраните рецепт обязательно🤤
Аатор marem_kievv
🍫Ингредиенты:
Сливочное масло — 110г,
сахар — 120 г,
яйца — 3 шт.,
мука — 250 г,
какао — 1,5 ст. л.,
разрыхлитель — 1 пакетик (10–12 г),
сода — 1/3 ч. л.,
соль — щепотка.
В кастрюле соединить масло, сахар, соль, соду и разрыхлитель, растопить на среднем огне до однородности, до вести до кипения.
Снять с огня, по одному ввести яйца, хорошо размешивая. Добавить просеянные муку и какао, замесить тесто — оно должно быть мягким и эластичным. Поставить на слабый огонь и, помешивая, прогреть пару минут, пока масса не соберётся в ком.
Остудить, разделить на 5-6 частей, раскатать коржи толщиной 5-6 мм, диаметр 22 см и выпекать при 180 °C около 5–7 минут до готовности.
Крем из двух видов ганаша для торта
🍫Ингредиенты:
Молочный шоколад — 300 г
Сливки 35% — 250 мл
Белый шоколад — 200 г
Сливки 35% — 200 мл
Сливки (250 мл) хорошо разогреть, не доводя до кипения, и залить ими порубленный молочный шоколад. Перемешивать до полного растворения шоколада, чтобы получилась гладкая, блестящая масса. Накрыть плёнкой “в контакт” и убрать в холодильник на 2–3 часа. Затем взбить охлаждённый ганаш миксером до пышного крема.
Отдельно таким же образом приготовить ганаш из белого шоколада: нагреть 200 мл сливок, залить ими измельчённый белый шоколад, перемешать до однородности, остудить и взбить после охлаждения.
Оба ганаша использовать как крем при сборке торта, чередуя или сочетая по вкусу. Можно в прослойку ещё жаренный фундук для вкуса добавить.
Поставить в холодильник минимум на 5-6 часов.
Украсила я торт шоколадным кремом чиз и крошкой из коржей.
Получился очень нежным, мягким и вкусным👌
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
