Публикации канала «КетоВкус| Рецепты без сахара| Кето, НУП, диета, кетоз, Дюкан»

ХАЛВА В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ Вот так просто можно сделать халву без сахара. У меня были сразу жаренные семечки. Если у вас сырые, то обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. • Семечки подсолнечника чищенные – 70 г • Масло сливочное – 30 г • Сахарозаменитель по вкусу (жидкая стевия) Для глазури: • Масло сливочное – 20 г • Какао – 8 г • Сахарозаменитель 🔸 Жареные семечки измельчить в блендере до мелкой крошки. 🔸Растопить масло в микроволновке, добавить к нему сахарозаменитель. Всыпать измельченные семечки. Перемешать и убрать в холодильник на 30 мин. 🔸 Скатать в ладонях шарики. Убрать в морозилку на 30 мин. 🔸 Для глазури растопить масло, добавить к нему сахарозаменитель и какао, перемешать. 🔸 Каждый шарик покрыть глазурью. Убрать в холодильник до застывания глазури. 🔸 Хранить в холодильнике или в морозилке. Приятного чаепития! 🫖❤️ Халва без глазури в комментариях⬇️

ВЯЛЕНАЯ КУРИЦА Никогда не думала, что смогу сделать такую курицу дома. От карпаччо отличается только отсутствием копчености. • Филе куриной грудки - 2 шт. • Соль (много) Специи: • молотый чеснок • паприка • приправа для курицы 🔸 Филе разрезать вдоль пополам - получится 4 длинных кусочка. 🔸 Засыпать солью обильно, чтобы все поверхности курицы были в соли. Убрать в холодильник на сутки. 🔸 Из курицы выйдет жидкость, ее надо слить. Курицу промыть и залить чистой холодной водой. Держать 4 часа, можно пару раз поменять воду. 🔸 Курицу промокнуть бумажным полотенцем, убрать влагу с поверхности. 🔸 Смешать специи и тщательно обтереть ими кусочки курицы. 🔸 Подвесить кусочки (см. комментарии) и убрать в проветриваемое сухое помещение. Например, на балкон, но без попадания прямых солнечных лучей. Можно накрыть марлей, если опасаетесь мух. 🔸 Через 3-4 дня, в зависимости от толщины кусочков, курица готова. Сверху она немного обветрена, а внутри мягкая. Приятного аппетита! ❤️

СЛАДКАЯ ТЫКВЕННАЯ ЛЕПЁШКА Тыквенный сезон в самом разгаре🎃. Почему бы не приготовить сладкий тыквенный десерт?! • Тыквенное пюре – 300 г • Яйцо – 2 шт. • Кокосовая мука – 15 г • Миндальная мука – 20 г • Псиллиум – 7 г • Сахарозаменитель • Разрыхлитель – 1/2 ч. л. • Корица – 1/3 ч.л. • Сухой имбирь – 1/4 ч. л. Для крема: • Сливочный сыр/кремчиз – 60 г • Творог мягкий 5% – 60 г • Сахарозаменитель • Ванилин Для украшения: • Сливочное масло – 20 г • Какао порошок – 1 ч. л. с горкой 🔸Запечь тыкву и сделать пюре (см. рецепт выше). 🔸Добавить яйцо, перемешать. 🔸Добавить все сухие ингредиенты. Оставить тесто на 10 мин. 🔸Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Разровнять до толщины 1,5 см, придав форму круга. 🔸Выпекать 25 мин при 180 градусах. Остудить. 🔸Сделать крем: смешать все ингредиенты для крема. 🔸Покрыть корж кремом. 🔸Сделать глазурь для украшения: растопить масло, добавить какао. 🔸Поместить глазурь в пакет и нарисовать узор, какой вы захотите. Приятного чаепития!☕️❤️

ТЫКВА ФАРШИРОВАННАЯ МЯСОМ Это эстетическое и вкусовое наслаждение! Такое осеннее и уютное блюдо. Мясо, тыква и овощи пропитываются соком друг друга, мясо сразу с гарниром👍 • Тыква круглая - 1,5 кг • Индейка (курица/свинина) - 500 г • Перец сладкий - 1/2 шт. • Морковь - 1 маленькая • Лук - 1/2 шт. • Чеснок - 2 зубчика • Укроп свежий (любая зелень) • Масло топленое • Соль, перец • Масло сливочное - 10 г Готовим начинку 🎃 Мясо порезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде с топленым маслом до золотистой корочки, чтобы сок остался внутри. Не жарить до готовности и не тушить. Для этого обжаривайте двумя порциями (в два захода). 🎃 Перец, лук и морковь порезать на маленькие кусочки, обжарить вслед за мясом на среднем огне. 🎃 Переложить в одну чашку обжаренные овощи и мясо. Добавить рубленный укроп, чеснок, порезанный пластинками. Посолить (прим. 1 ч.л.), поперчить. Всё перемешать. Подготавливаем тыкву 🎃 Тыкву помыть, срезать шапочку (крышечку). 🎃 Удалить всю мякоть с косточками. Можно выскрести ложкой или достать руками. Фаршируем 🎃 Ложкой складываем мясную начинку в тыкву немного приминая. Тыква окажется очень вместительной, вы даже удивитесь:) 🎃Сверху положить ломтик сливочного масла и закрыть тыкву крышечкой. Запекаем 🎃 Поставить тыкву на противень, застеленный бумагой. Хвостик можно замотать фольгой, чтобы не сгорел. 🎃  Запекать 50 мин, если верх-низ и 1 час, если только нижний огонь в духовке. Достаем из печи, ставим на стол и наслаждаемся🍁

БРАУНИ ИЗ ТЫКВЫ Этот брауни готовится без молочных продуктов. Получается немного влажная, но приятная текстура. Мне очень понравилось есть его со сливочным маслом🧈 По вкусу чем-то напомнил шоколадный пряник :) У меня форма 25 на 11 см • Тыквенное пюре – 300 г • Яйцо – 4 шт. • Какао – 30 г • Кокосовая мука – 20 г • Разрыхлитель – 1 ч. л. • Грецкие орехи – 30 г • Сахарозаменитель https://max.ru/se13461827_biz/AZ_Qtcx8PR4 🔸Тыкву запечь: разрезать пополам, удалить внутренности. Положить на противень, застеленный силиконизированной бумагой, срезом вниз (так она не подсохнет). Запекать в духовке 40 мин при 180˚ 🔸Немного остудить, срезать кожуру. Порезать на кусочки. 🔸Сделать тыквенное пюре блендером. 🔸Добавить яйца, перемешать. Добавить все сухие ингредиенты, включая дробленые грецкие орехи. Перемешать. 🔸Смазать форму маслом, если необходимо. Выложить тесто в форму, накрыть фольгой. 🔸Выпекать 45 мин при 180˚ Приятного чаепития!  ☕️

По итогам голосования победил брауни — ему и быть первым 😊 Спасибо за участие🧡

Октябрь принес такое тыквенное настроение, что я подготовила несколько рецептов из тыквы🎃

ЧАХОХБИЛИ В ДУХОВКЕ Это вариант приготовления традиционного грузинского блюда в духовке. Вкуснейшая курица получается! 🍗 • Филе бедра курицы – 800 г • Помидоры – 120 г • Лук – 60 г (1 головка) • Томатная паста – 1 ст. л. • Вода – 100 мл • Чеснок – 1 зубчик крупный • Зелень укроп, петрушка, кинза • Приправа хмели-сунели • Масло сливочное – 10 г • Соль 🔸Курицу посолить, выложить в форму для запекания. 🔸С помидора снять кожуру – сделать крестообразный надрез и обдать кипятком. 🔸Порезать лук и помидор средними кусочками, обжарить на масле. В конце добавить томатную пасту, воду, приправу, соль. 🔸Вылить соус к курице. Накрыть форму фольгой или крышкой. 🔸Поставить запекаться в духовку на 50 мин. 🔸Посыпать порубленной зеленью и мелко нарезанным чесноком. Накрыть и оставить на 10 мин. Приятного аппетита!❤️

ЛИМОННО-ИМБИРНЫЙ МАРМЕЛАД Мармелад с кислинкой для любителей лимонных десертов 🍋 • Лимон – 1 шт. • Имбирь свежий – 5 г • Агар-агар (желирующая способность 900) – 5 г • Вода – 200 мл • Сахарозаменитель 🔸Выжать сок лимона (получается примерно 60 г), натереть имбирь. Смешать с водой в кастрюле, добавить сахарозаменитель. 🔸Довести до кипения и варить 3 мин на медленном огне. Процедить через сито. 🔸Перелить обратно в кастрюлю, добавить агар-агар. Варить 2 мин на среднем огне помешивая. 🔸Разлить массу по формам и убрать в холодильник для застывания на 10 мин. Приятного аппетита! 💛

ЯИЧНЫЙ ПАШТЕТ Из очень простых ингредиентов получается наивкуснейший паштет! • Яйцо вареное – 3 шт. • Чеснок – 1 зубчик • Укроп – 1 небольшой пучок • Грецкие орехи – 20 г • Масло сливочное – 20 г • Соль 🔸Масло должно быть мягким. 🔸Все ингредиенты помещаем в чашу блендера, перемалываем. Готово! Приятного аппетита! ☀️

СМЕТАННЫЕ ЛЕПЁШКИ Такие лепёшки можно использовать в качестве хлеба, что-то намазать на них или положить. Да и отдельно их есть тоже вкусно😊 Для выпечки лучше использовать силиконизированную бумагу. • Сметана 25-30% - 150 г • Яйцо – 2 шт. • Миндальная мука – 50 г • Псиллиум – 1 ст. л. • Сода – 1/3 ч. л. • Оливковое масло – 1 ст. л. • Соль 🔸Слегка взбить яйца со сметаной и солью. 🔸Добавить муку, псиллиум, соду. Хорошо перемешать. Оставить на 10-15 мин. 🔸Добавить оливковое масло. 🔸Выкладывать тесто на противень, застеленный бумагой. Если тесто густое, можно выкладывать блинчиками, но учитывать, что они сильно раздадутся. Если тесто получилось жидкое, можно залить ровным слоем на противень и разрезать на куски, когда будет готово. 🔸Выпекать в духовке 15 мин при 180 градусах. Приятного аппетита!✨

СОЛЯНКА Вкуснейшая наваристая солянка! Мясные ингредиенты могут быть другие, на ваш вкус. Объем рассчитан на кастрюлю 3 л, бульон 2,5 л 🍜 • Говядина на кости или суповой набор - примерно 600 г • Сосиски или сардельки – 200 г • Колбаса сырокопченая – 100 г • Лук – 80 г (1 небольшая луковица) • Морковь – 80 г (1 небольшая) • Соленый огурец – 250 г • Томатная паста – 1,5 ст. л. • Масло топленое – 10 г • Уксус – 1 ч. л. • Оливки или маслины без косточки – 60 г • Лавровый лист ✅ Бульон из говядины варить 2 часа, не забыть снять пену. В конце варки добавить лавровый лист. ✅ Для зажарки нарезать соломкой морковь, лук нарезать перьями вдоль луковицы, соленый огурец - соломкой. Соломка должна быть не слишком длинная, чтобы удобно было есть. ✅ Обжарить на масле лук и морковь 3 мин. Добавить огурцы, томатную пасту и 1/3 стакана воды. Хорошо перемешать и тушить под крышкой 15 мин. В конце добавить уксус. ✅ Нарезать соломкой сосиски и колбасу. Мясо можно разобрать на кусочки, либо нарезать. ✅ В кипящий бульон погрузить зажарку, затем все мясные ингредиенты, поварить 2 мин. Добавить оливки, нарезанные кольцами. Выключить огонь. Приятного аппетита! 🍲 😋

БАТОНЧИКИ БАУНТИ Баунти можно легко приготовить самим! Получится более здоровый, но не менее вкусный вариант магазинного батончика🥥 Готовятся без выпекания. Кокосовое масло можно заменить на сливочное. На видео показала некоторые этапы приготовления🎥 • Кокосовая стружка – 50 г • Сливки 33% – 35 г • Масло кокосовое – 10 г • Сахарозаменитель https://max.ru/se13461827_biz/AZ_Qtcx8PR4 Глазурь: • Какао порошок – 20 г • Масло кокосовое – 25 г • Сахарозаменитель 🔸Кокосовую стружку залить сливками и оставить на 20 мин. 🔸Добавить растопленное масло, сахарозаменитель. Перемешать. 🔸Сформировать прямоугольник и отправить его в морозилку примерно на 40 мин. 🔸Достать и порезать на батончики. 🔸Приготовить глазурь: растопить масло, смешать с какао и сахарозаменителем. 🔸Полить батончики глазурью или обмакнуть в ней. Хранить в холодильнике❄️ Приятного чаепития! ☕️ КБЖУ на 100 г: 570/9/55/8

БАКЛАЖАНОВЫЕ ПЕНЁЧКИ Такие запечённые мясные баклажаны можно приготовить на обед/ужин или подать на праздничный стол👍 • Фарш домашний – 300 г • Баклажан – 1 шт. (примерно 300 г) • Томатная паста – 2-3 ст. л. • Сыр – 70 г • Сметана – 3 ст. л. • Чеснок – 1 зубчик • Зелень укропа – 1 ст. л. • Лук – 1/4 шт. • Соль 🔸Порезать баклажан на кружки толщиной 1 см. 🔸Намазать их томатной пастой. 🔸В фарш добавить измельченный укроп, натертый лук, посолить, перемешать. Выложить фарш на баклажаны. 🔸В сметану выдавить чеснок, посолить, перемешать. Намазать сметанным соусом фарш. 🔸Отправить в духовку на 25 мин при 180 градусах. 🔸Посыпать сверху тёртым сыром, отправить запекаться еще на 10-15 мин. Готово! Есть вкуснее теплыми, не горячими. Приятного аппетита!❤️

АРАХИСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Рассыпчатое, хрустящее печенье со сладко-соленым вкусом. От него сложно оторваться. Очень рекомендую попробовать! • Арахисовая паста – 150 г • Масло сливочное – 70 г • Миндальная мука – 30 г • Яйцо – 1 шт. • Сахарозаменитель • Разрыхлитель – 1 ч. л. • Соль 🔸Размягчить масло в микроволновке. Смешать с арахисовой пастой комнатной температуры. 🔸Добавить оставшиеся ингредиенты. Перемешать. Убрать тесто в холодильник на 30 мин. 🔸Сформировать печеньки нужного вам размера, учитывая, что они немного раздадутся. Выложить на противень, застеленный бумагой. Сделать вилкой дырочки. 🔸Отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 13 мин. 🔸Дать остыть, потом перекладывать. Горячее печенье очень рассыпчатое. Приятного чаепития! ☕️

ЗРАЗЫ С ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЯЙЦОМ Называю их котлеты с сюрпризом🎁 Можно готовить из любого фарша. Количество яиц зависит от толщины слоя фарша. У меня получилось 8 шт. Но лучше сварите еще запасные. • Фарш индейки – 300 г • Яйцо перепелиное – 8-10 шт. • Зелень укропа – 1 ст. л. • Лук – 1/4 шт. • Масло сливочное – 20 г • Соль, перец 🔸Укроп мелко порезать, лук натереть на терке. Добавить их к фаршу, посолить, поперчить, перемешать. 🔸Сформировать из фарша лепешки толщиной 8-10 мм, в центр каждой положить маленький кусочек масла и вареное яйцо. Залепить зразу. 🔸Выкладывать в форму для запекания той стороной вниз, где нет масла, чтобы оно оказалось сверху. 🔸Запекать в духовке 30 мин при 180 градусах. Приятного аппетита! ❤️

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС Очень понравится любителям всего шоколадного! 🍫 Можно выпекать в круглой форме 15 см, формочках для маффинов. Я решила испечь в прямоугольной форме. ℹ️ Я пеку в силиконовых формах, они не требуют смазывания маслом. Если у вас другой материал формы, то смажьте её сливочным масло или положите бумагу для выпечки. • Миндальная мука – 60 г • Яйцо – 2 шт. • Масло сливочное – 70 г • Какао порошок – 20 г • Разрыхлитель – 1/2 ч. л. • Сахарозаменитель • Любые орехи для посыпки (по желанию) • Соль 🔸Масло растопить. Смешать все ингредиенты, сделать однородное тесто. 🔸Выложить тесто в форму и посыпать сверху дроблеными орехами. 🔸Выпекать 20 мин при 180 градусах. Приятного чаепития! ☕️

КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ Начинка сразу в тесте – идеально! Очень сытные и вкусные оладьи. • Фарш куриный – 250 г • Яйцо – 4 шт. • Творожный сыр – 50 г (2 ст. л.) • Псиллиум – 1 ст. л. • Масло топленое • Сухой чеснок • Соль 🔸Смешать все ингредиенты (кроме масла) с помощью миксера. Оставить на 5 мин. 🔸На сковороде растопить масло. 🔸Выкладывать по 1 ст. л., обжаривать с двух сторон. 🔸Подавать со сметаной. Приятного аппетита!✨

ЛЮЛЯ-КЕБАБ С ПЕРЦЕМ Невероятно вкусные люля, получаются очень сочными! • Фарш (свинина+говядина) – 400 г • Перец болгарский – 1/2 шт. (примерно 100 г) • Петрушка – небольшой пучок • Зира • Соль 🔸Мелко порезать перец и петрушку. 🔸К фаршу добавить перец, петрушку, зиру, соль. Для большей сочности можно добавить 1 ст. л. холодной воды. Тщательно перемешать. 🔸Сформировать люля и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 🔸Запекать 30 мин при 190 градусах. Приятного аппетита!✨

КУНЖУТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Такие печеньки уходят, как семечки🍪  Можно печь из смеси белого и черного кунжута, можно только из белого. • Кунжут – 60 г • Кокосовая стружка – 60 г • Яйцо – 2 шт. • Кокосовое масло – 20 г (2 ст. л.) • Сахарозаменитель • Соль 🔸Растопить масло. 🔸Соединить все ингредиенты, немного посолить. Тщательно перемешать. 🔸Выкладывать чайной ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сформировать ложкой кружочки толщиной 5-7 мм. 🔸Выпекать в духовке 20 мин при 180 градусах. Приятного чаепития! ☕️