Публикации канала «КетоВкус| Рецепты без сахара| Кето, НУП, диета, кетоз, Дюкан»

Cахарозаменители на кето и низкоуглеводном питании Это натуральные и самые распространенные сахарозаменители. Они не повышают сахар в крови. 1. Стевия – экстракт растения стевии. В 300 раз слаще сахара. 2. Эритрит (эритрол) – содержится во фруктах (груши, виноград), добывается из кукурузы. 70% от сладости сахара. 5 грамм чистых углеводов на 100 грамм. 20 ккал на 100 грамм. В супермаркетах и на маркетплейсах можно купить, как отдельно стевию и эритрит, так и их сочетание. 💧Последнее время пользуюсь только жидкой стевией, очень удобно добавлять в выпечку и расход минимальный.

ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ Это вкусно и просто! Готовила в форме 27*18 см • Куриное филе бедра – 600 г • Грибы шампиньоны – 200 г • Яйцо – 2 шт. • Сыр – 100 г • Помидоры – 100 г • Сливки – 100 мл • Масло топлёное (или сливочное) – 5 г • Специи (любые, у меня сухой чеснок, перец) • Соль 🔸Нарезать небольшими кусочками курицу и грибы. Обжарить их на масле до испарения жидкости. 🔸Натереть сыр, помидор нарезать кубиками. 🔸Смешать в миске яйцо, сливки, сыр, помидор, специи, соль. 🔸Выложить в форму для запекания курицу с грибами, разровнять и залить второй жидкой частью (содержимым миски). 🔸Поставить в духовку на 25 мин при 180 градусах. Приятного аппетита!✨

ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ Этот открытый шоколадный пирог не оставит вас равнодушными! Для приготовления я использовала силиконовую форму 18 см (можно 20 см). Для основы: • Мука миндальная – 90 г • Мука кокосовая – 30 г • Псиллиум – 1 ч. л. • Белок – 3 шт. • Масло сливочное – 40 г • Сахарозаменитель • Ванилин Для начинки: • Сметана 20% - 400 г • Желтки – 3 шт • Какао – 30 г • Масло сливочное – 50 г • Сахарозаменитель 🔸Делаем основу: смешать венчиком белки и растопленное масло, добавить сухие ингредиенты. Перемешать. Оставить на 10 мин. 🔸Распределить тесто по дну и бокам формы, сделать несколько проколов вилкой на дне. 🔸Отправить в духовку на 15-20 мин при 180 градусах. 🔸Делаем начинку: в сотейнике или кастрюльке смешать все ингредиенты для начинки. Уваривать на медленном огне постоянно помешивая до загустения. Немного остудить помешивая. 🔸Остывшую основу аккуратно извлечь из формы. Вылить шоколадную массу в основу и убрать в холодильник на 2 часа или более для стабилизации. Приятного аппетита! ✨ Радуйте себя и своих близких 😊

ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ ИНДЕЙКИ Так вкусно, что сложно остановиться их есть! • Фарш индейки – 300 г • Масло сливочное – 25 г • Лук – 15 г • Зелень петрушки – 1 ст. л. • Специи (чеснок, зира, перец черный) • Соль 🔸 Мелко нарезать петрушку. Натереть лук на терке. Масло довести до мягкого состояния или растопить. 🔸 К фаршу добавить масло, лук, петрушку, специи, соль. Тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 40 мин. 🔸 Распределить фарш по шпажкам. Перед этим их можно вымочить в воде, чтобы не подгорели. 🔸 Разложить люля на противне, застеленным бумагой для выпечки. 🔸 Отправить в духовку на 30 мин при 190 градусах. Приятного аппетита!✨

ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА Простой и быстрый рецепт десерта к чаю без выпекания. Ничем не уступает традиционной шоколадной колбасе из печенья. • Миндальная мука – 100 г • Масло сливочное – 60 г • Какао порошок – 2 ст. л. • Дробленые орехи (любые) – 30 г • Сахарозаменитель (жидкая стевия) 🔸 Масло растопить, к нему добавить жидкую стевию. Добавить все сухие ингредиенты, включая орехи. Перемешать. 🔸 Полученную массу выложить на дно пакета и сформировать колбаску. 🔸 Отправить в морозилку на 1 час или в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!✨

Фаршированные перцы-лодочки • Перец сладкий – 5 шт. (средние) • Фарш домашний – 300 г • Лук –1/2 шт. • Зелень укропа – 1-2 ст. л. • Сыр – 70 г • Масло топленое – 20 г • Специи (приправа для мяса, сушеный чеснок, зира) • Соль 🔸Лук мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности. 🔸Перцы разрезать пополам, вычистить. 🔸В фарш добавить укроп, жаренный лук, специи, соль. Перемешать. 🔸Поместить фарш в перцы, разложить перцы в форме для запекания или на противне. 🔸Отправить в духовку при 180 градусах на 35 мин. 🔸Достать форму с перцами, посыпать тертым сыром и еще запекать15 мин. Приятного аппетита!✨

ПЕЧЕНЬЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА» Это фантастически вкусное печенье, как те самые кольца с арахисом из детства, только еще и полезные. • Миндальная мука – 100 г • Яйцо – 1 шт. + 1 желток • Фундук жаренный – 30 г • Разрыхлитель – 0,5 ч.л. • Ванилин – 1/4 ч.л. • Сахарозаменитель по вкусу • Соль 🔸 Смешайте все сухие ингредиенты, кроме фундука. 🔸 Уберите полученное тесто в холодильник на 30 мин или более. 🔸 Фундук порубите ножом в крупную крошку. 🔸 Тесто раскатайте до толщины 1 см между двух листов бумаги для выпечки, смазанных маслом. 🔸 С помощью формочек или подручных предметов вырежьте кольца и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. 🔸 Каждое колечко смажьте желтком и посыпьте фундуком. 🔸 Отправьте в духовку на 10 мин при 170 градусах. До легкого золочения краёв. 🔸 После духовки дайте печенью остыть и только потом перекладывайте, так они не сломаются. Приятного аппетита!✨

СВИНАЯ ВЫРЕЗКА Получается сочное мясо 🥩 • Свиная вырезка – 1 шт. (примерно 600 г) • Масло сливочное – 90 г • Зелень укропа – 1 ст. л. • Зелень петрушки – 1 ст. л. • Чеснок – 2 зубчика • Смесь перцев • Соль 🔸 Сделать маринад: масло довести до комнатной температуры, зелень мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс. Всё смешать, поперчить, посолить. 🔸 На фольге равномерно распределить полученную пасту так, чтобы при оборачивании вырезки, она покрыла всё мясо. 🔸 Плотно завернуть вырезку в два или более слоя фольги. 🔸 Отправить в духовку на 40 мин при 200 градусах. 🔸 При подаче поливать образовавшимся соком. Приятного аппетита!✨

КЕКС КЛАССИЧЕСКИЙ Простой в приготовлении, но такой вкусный! Этот кекс можно выпекать как в одной форме диаметром 15 см, так и в формочках для маффинов. 📎 Я использую силиконовые формы. Их не обязательно смазывать маслом, готовый кекс легко от них отходит🥧 • Миндальная мука - 100 г • Яйцо - 2 шт. • Сливочное масло - 80 г • Сахарозаменитель но вкусу • Разрыхлитель - 1 ч. л. • Ванилин по вкусу • Ягоды или шоколад 99% для украшения 🔸Растопить масло. 🔸Добавить муку, яйцо, разрыхлитель, сахзам, ванилин. Хорошо перемешать. Получается консистенция жидкой сметаны. 🔸Выложить тесто в форму. Украсить ягодами/шоколадом (у меня вяленая вишня). 🔸Отправить в духовку на 25 мин при 170 градусах. Приятного аппетита!✨

МЯСНЫЕ ВАФЛИ Вафли из трех ингредиентов с минимум усилий. На вкус не сразу понятно, что они мясные 🧇 • Фарш домашний – 100 г • Яйцо – 2 шт. • Сыр – 40 г • Соль 🔸Сыр натереть на мелкой тёрке. 🔸Смешать все ингредиенты с помощью погружного блендера. 🔸Выпекать по инструкции вашей вафельницы. Приятного аппетита! ✨ КБЖУ на 100 г: 283/15/23/0,3 КБЖУ на весь объём: 638/36/55/0,7

ОКРОШКА НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ Какое лето без окрошки! Раньше ела с квасом, но с переходом на низкоуглеводное питание пришлось искать альтернативу. Предложенный вариант меня нисколько не разочаровал 🥣🥒 • Филе бедра курицы – 300 г • Яйцо – 3 шт. • Огурец – 200 г (3 шт.) • Редиска – 100 г • Укроп – 20 г • Лук зеленый – 20 г • Кефир • Вода газированная • Горчица • Уксус яблочный (по желанию) • Соль 🔸 Отварить курицу и яйца. 🔸 Мелко нарубить укроп и лук, размять с солью. 🔸Курицу, яйца, огурцы, редиску нарезать мелкими кубиками. Перемешать с зеленью. 🔸Разложить в чашки, залить газированной водой и кефиром в соотношении 50 на 50. Посолить, добавить горчицу и яблочный уксус по вкусу. 🔸Можно заправить сразу весь объём, как вам больше нравится :) Приятного аппетита!✨

КИШ С ГОРБУШЕЙ Такой киш будет украшением вашего стола. Правда недолго, такой вкусный сметается за минуты! Готовила в силиконовой форме 18 см (можно 20 см). • Горбуша консервированная – 250 г • Брокколи – 100 г • Помидоры – 100 г • Сыр – 100 г • Сметана – 100 г • Яйцо – 3 шт. • Миндальная мука – 50 г • Псиллиум – 5 г • Соль 🔸Готовим тесто: отделить белки от желтков. К желткам добавить сметану, муку, псиллиум. Белки взбить до устойчивых пиков и добавить в общую массу. Посолить, аккуратно перемешать. 🔸Готовим начинку: горбушу разобрать на кусочки, порезать соцветия брокколи, помидоры крупными кубиками, натереть сыр. 🔸Выложить начинку в форму, отступая от краев 0,5 см. Вылить тесто сверху и разровнять. 🔸Выпекать в духовке 30 мин при 180 градусах. 🔸Готовый киш накрыть тарелкой и перевернуть форму. Приятного аппетита!✨