СОЛЯНКА
Вкуснейшая наваристая солянка!
Мясные ингредиенты могут быть другие, на ваш вкус.
Объем рассчитан на кастрюлю 3 л, бульон 2,5 л 🍜
• Говядина на кости или суповой набор - примерно 600 г
• Сосиски или сардельки – 200 г
• Колбаса сырокопченая – 100 г
• Лук – 80 г (1 небольшая луковица)
• Морковь – 80 г (1 небольшая)
• Соленый огурец – 250 г
• Томатная паста – 1,5 ст. л.
• Масло топленое – 10 г
• Уксус – 1 ч. л.
• Оливки или маслины без косточки – 60 г
• Лавровый лист
✅ Бульон из говядины варить 2 часа, не забыть снять пену. В конце варки добавить лавровый лист.
✅ Для зажарки нарезать соломкой морковь, лук нарезать перьями вдоль луковицы, соленый огурец - соломкой. Соломка должна быть не слишком длинная, чтобы удобно было есть.
✅ Обжарить на масле лук и морковь 3 мин. Добавить огурцы, томатную пасту и 1/3 стакана воды. Хорошо перемешать и тушить под крышкой 15 мин. В конце добавить уксус.
✅ Нарезать соломкой сосиски и колбасу. Мясо можно разобрать на кусочки, либо нарезать.
✅ В кипящий бульон погрузить зажарку, затем все мясные ингредиенты, поварить 2 мин. Добавить оливки, нарезанные кольцами. Выключить огонь.
Приятного аппетита! 🍲 😋
