ВЯЛЕНАЯ КУРИЦА
Никогда не думала, что смогу сделать такую курицу дома. От карпаччо отличается только отсутствием копчености.
• Филе куриной грудки - 2 шт.
• Соль (много)
Специи:
• молотый чеснок
• паприка
• приправа для курицы
🔸 Филе разрезать вдоль пополам - получится 4 длинных кусочка.
🔸 Засыпать солью обильно, чтобы все поверхности курицы были в соли. Убрать в холодильник на сутки.
🔸 Из курицы выйдет жидкость, ее надо слить. Курицу промыть и залить чистой холодной водой. Держать 4 часа, можно пару раз поменять воду.
🔸 Курицу промокнуть бумажным полотенцем, убрать влагу с поверхности.
🔸 Смешать специи и тщательно обтереть ими кусочки курицы.
🔸 Подвесить кусочки (см. комментарии) и убрать в проветриваемое сухое помещение. Например, на балкон, но без попадания прямых солнечных лучей. Можно накрыть марлей, если опасаетесь мух.
🔸 Через 3-4 дня, в зависимости от толщины кусочков, курица готова. Сверху она немного обветрена, а внутри мягкая.
Приятного аппетита! ❤️
