Публикации канала «Грузинская Кухня 🇬🇪👨🏻‍🍳»

Баранина в чугуне с черносливом и чёрным чаем 📌 Ингредиенты: 🔸 Баранина — 1 кг 🔸 Картофель — 2 кг 🔸 Морковь — 500 г 🔸 Лук репчатый — 450 г 🔸 Чернослив — 100 г 🔸 Крепкий чёрный чай — 750 мл 🔸 Чеснок — 1 головка 🔸 Копчёная соль — 1 ст. л. 🔸 Кориандр молотый — 1 ст. л. 🔸 Зира — 1/2 ст. л. 📌 Приготовление: 1. Нарежьте мясо крупными кусками. 2. Лук нарежьте полукольцами, морковь — крупными брусочками, картофель — дольками. 3. Головку чеснока разрежьте пополам. 4. Обжарьте баранину до золотистой корочки. 5. Добавьте лук и слегка обжарьте. 6. Добавьте морковь и чеснок. 7. Сверху выложите картофель и чернослив. 8. Посыпьте специями. 9. Залейте горячим крепким чаем. 10. Накройте крышкой и томите 1,5–2 часа на медленном огне. 11. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Тушёные говяжьи хвосты с овощами и ароматными травами 📌 Ингредиенты: 🔸 Говяжьи хвосты — 2 кг 🔸 Семена укропа — 1 ч. л. 🔸 Свежий укроп — небольшой пучок 🔸 Лавровый лист — 2–3 шт. 🔸 Чёрный перец горошком — 1 ч. л. 🔸 Лук репчатый — 1 шт. 🔸 Баклажаны — 3 шт. 🔸 Сладкий перец — 3 шт. 🔸 Лук репчатый — 2 шт. 🔸 Помидоры — 4 шт. 🔸 Чеснок — 4–5 зубчиков 🔸 Свежая зелень — по вкусу 🔸 Чабрец — 1 ч. л. 🔸 Свежемолотый чёрный перец — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Выложите говяжьи хвосты в кастрюлю или казан. 2. Добавьте семена укропа, свежий укроп, лавровый лист, перец горошком и очищенную луковицу. 3. Залейте водой, чтобы она полностью покрывала мясо. 4. Доведите до кипения, снимите пену и томите на минимальном огне около 2 часов. 5. Нарежьте баклажаны, сладкий перец и лук крупными кубиками. 6. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте крупными кусочками. 7. Добавьте овощи к хвостам и тушите ещё 30 минут. 8. В конце добавьте чеснок, зелень, чабрец и свежемолотый чёрный перец. 9. Дайте блюду настояться под крышкой 10–15 минут.

Восточное блюдо в противне 📌 Ингредиенты: 🔸 Говядина — 800 г 🔸 Картофель 🔸 Красный лук 🔸 Томаты 🔸 Перец 🔸 Томатная паста — 4 ст. л. 🔸 Оливковое или растительное масло — 70 мл 🔸 Сливочное масло — 80 г 🔸 Соль 🔸 Перец 🔸 Приправа для мяса 🔸 Лавровый лист 🔸 Сушеные травы Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Ароматный салат с тархуном 📌 Ингредиенты: 🔸 Куриная грудка — 500 г 🔸 Тархун — 1 пучок 🔸 Морковь — 2 шт. 🔸 Сметана — 150 г 🔸 Майонез — 150 г 🔸 Грецкие орехи 🔸 Сванская соль 🔸 Чёрный перец 🔸 Красный перец 📌 Приготовление: 1. Отварить или приготовить куриную грудку и нарезать. 2. Натереть морковь на тёрке. 3. Измельчить тархун и грецкие орехи. 4. Смешать сметану с майонезом и специями. 5. Соединить все ингредиенты. 6. Заправить соусом и перемешать. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Ткемали из зелёной алычи 📌 Ингредиенты: 🔸 Алыча — 1 кг 🔸 Вода — 100 мл 🔸 Чеснок — 4 зубчика 🔸 Острый перец — 0,5–1 шт. 🔸 Кинза — 50 г 🔸 Мята — 50 г 🔸 Укроп — 50 г 🔸 Петрушка — 50 г 🔸 Соль 🔸 Сахар 🔸 Хмели-сунели 📌 Приготовление: 1. Промыть алычу и выложить в кастрюлю. 2. Добавить воду и довести до кипения. 3. Варить на медленном огне до мягкости ягод. 4. Протереть алычу через сито. 5. Добавить рубленую зелень, чеснок, острый перец и специи. 6. Перемешать и томить 10–15 минут. 7. По желанию измельчить блендером. 8. Разлить по банкам и остудить. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Грибы с эстрагоном 📌 Ингредиенты: 🔸 Белые грибы 🔸 Лук 🔸 Сливочное масло 🔸 Эстрагон 🔸 Кинза 🔸 Чёрный перец 🔸 Соль 🔸 Чеснок 📌 Приготовление: 1. Обжарить нарезанные белые грибы на сливочном масле. 2. Добавить лук и обжарить вместе. 3. Добавить эстрагон, кинзу, чеснок, соль и чёрный перец. 4. Перемешать и готовить ещё несколько минут. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Красный соус из говядины 📌 Ингредиенты: 🔸 Говядина 🔸 Лук 🔸 Морковь 🔸 Картофель 🔸 Болгарский перец 🔸 Чёрный перец 🔸 Соль 🔸 Томатная паста 🔸 Растительное масло 🔸 Сливочное масло 🔸 Зелень 📌 Приготовление: 1. Нарезать и обжарить говядину на сильном огне с растительным и сливочным маслом. 2. После испарения жидкости добавить кипяток. 3. Тушить мясо до готовности. 4. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. 5. Добавить морковь и тушить 5 минут. 6. Добавить томатную пасту и готовить 10–15 минут. 7. Добавить картофель и болгарский перец. 8. Варить до готовности картофеля. 9. Добавить соль, перец и зелень. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Оджахури 📌 Ингредиенты: 🔸 Свиная шея — 1 кг 🔸 Картофель — 8 шт. 🔸 Лук — 2 шт. 🔸 Перец чили — 2 шт. 🔸 Чеснок — 4 зубчика 🔸 Томаты — 5 шт. 🔸 Болгарский перец — 2 шт. 🔸 Соль 🔸 Перец 🔸 Хмели-сунели 🔸 Зира 🔸 Кинза или петрушка 🔸 Растительное масло 📌 Приготовление: 1. Нарезать картофель дольками и обжарить почти до готовности. 2. Убрать картофель и обжарить мясо до появления корочки. 3. Добавить соль, перец, хмели-сунели и лук. 4. Обжарить до готовности лука. 5. Добавить чеснок и перец чили, готовить ещё пару минут. 6. Нарезать помидоры и болгарский перец дольками. 7. Вернуть картофель в казан. 8. Добавить овощи, соль и зиру. 9. Аккуратно перемешать и томить под крышкой 5 минут. 10. Перед подачей посыпать кинзой или петрушкой. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Куриный салат с соусом из кинзы 📌 Ингредиенты: 🔸 Куриное филе — 500 г 🔸 Оливковое масло — 2 ст. л. 🔸 Лимонный сок — 2 ст. л. 🔸 Паприка — 1 ст. л. 🔸 Чесночный порошок — 1 ч. л. 🔸 Соль 🔸 Кинза — 1 пучок 🔸 Лимонный сок — 2 ст. л. 🔸 Оливковое масло — 40 мл 🔸 Грецкие орехи — 40 г 🔸 Пармезан — 50 г 🔸 Айсберг 🔸 Огурец 🔸 Помидоры черри 🔸 Зелёный горошек 🔸 Курица-гриль 📌 Приготовление: 1. Смешать ингредиенты для маринада. 2. Замариновать курицу на 30 минут. 3. Обжарить курицу до золотистой корочки. 4. Измельчить кинзу, лимонный сок, масло, орехи, пармезан и соль до однородности. 5. Нарезать овощи. 6. Соединить все ингредиенты салата. 7. Заправить соусом из кинзы и перемешать. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Лагман 📌 Ингредиенты: 🔸 Говядина или баранина 🔸 Чёрный перец 🔸 Кориандр 🔸 Паприка 🔸 Соевый соус — 2 ст. л. 🔸 Вода — 50 мл 🔸 Крахмал — 1 ч. л. 🔸 Картофель 🔸 Репчатый лук 🔸 Болгарский перец 🔸 Редька 🔸 Пекинская капуста 🔸 Джусай 🔸 Джондо 🔸 Томатная паста 🔸 Чеснок 🔸 Растительное масло 📌 Для лапши: 🔸 Мука — 1 кг 🔸 Вода — 500 мл 🔸 Яйцо — 1 шт. 🔸 Соль — 20 г 📌 Приготовление: 1. Нарезать мясо брусочками. 2. Добавить специи, соевый соус, воду с крахмалом и оставить мариноваться. 3. Подготовить и нарезать овощи. 4. Обжарить лук до золотистого цвета. 5. Добавить редьку и картофель, слегка подрумянить. 6. Добавить мясо и хорошо обжарить. 7. Добавить томатную пасту, джусай и джондо. 8. Залить водой и тушить до мягкости мяса. 9. Добавить болгарский перец и пекинскую капусту. 10. Варить ещё 5 минут. 11. Добавить чеснок и снять с огня. 12. Замесить тесто из муки, воды, яйца и соли. 13. Приготовить домашнюю лапшу и подать с лагманом. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Грузинский харчо Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Лимонад с базиликом 📌 Ингредиенты: 🔸 Фиолетовый базилик — 50 г 🔸 Мята — 20 г 🔸 Сахар — 70 г 🔸 Лимон — 1 шт. 🔸 Кипяток — 1,5 л 📌 Приготовление: 1. Хорошо промойте и переберите базилик. 2. Поместите базилик и мяту в кувшин. 3. Добавьте сахар и сок целого лимона. 4. Залейте кипятком. 5. Перемешайте и оставьте остывать до комнатной температуры. 6. Охладите в холодильнике. 7. Подавайте со льдом. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Ароматная курица в соусе из сметаны и эстрагона 📌 Ингредиенты: 🔸 Курица — 1 шт. 🔸 Мука — для панировки 🔸 Соевый соус — 4–5 ст. л. 🔸 Паприка — 1 ч. л. 🔸 Грибы — 500 г 🔸 Лук — 2 шт. 🔸 Зелёный лук — 4–5 веточек 🔸 Эстрагон — 1 пучок 🔸 Кинза — 1 пучок 🔸 Белое вино — 150 мл 🔸 Чеснок — 3–4 зубчика 🔸 Сметана — 400 г 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Аджика — по вкусу 🔸 Чёрный перец — по вкусу 🔸 Масло — для жарки 📌 Приготовление: 1. Посолите курицу, добавьте паприку и соевый соус. 2. Перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 1 час. 3. Обваляйте курицу в муке. 4. Обжарьте до золотистой корочки и переложите на тарелку. 5. На той же сковороде обжарьте овощи и грибы. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Суп Чхртма 📌 Ингредиенты: 🔸 Куриное мясо — 1 кг 🔸 Лук — 3 шт. 🔸 Яичные желтки — 3 шт. 🔸 Куриный бульон — 2,5 л 🔸 Лавровый лист — 1 шт. 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Чёрный перец — по вкусу 🔸 Кинза — 1 пучок 🔸 Мука — 1 ст. л. 🔸 Чеснок — 2 зубчика 🔸 Сливочное масло — 50 г Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Салат из баклажанов 📌 Ингредиенты: 🔸 Баклажаны — 2 шт. 🔸 Яйца — 2 шт. 🔸 Лук — 2 шт. 🔸 Помидоры — 4 крупных шт. 🔸 Томатная паста — 1 ст. л. 🔸 Вода — 100–150 мл 🔸 Чеснок — по вкусу 🔸 Зелень — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Растительное масло — для жарки 📌 Приготовление: 1. Нарежьте баклажаны, посолите, оставьте на несколько минут и промойте. 2. Взбейте яйца с небольшим количеством соли. 3. Обмакните баклажаны в яйца и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. 4. Мелко нарежьте лук и обжарьте до мягкости. 5. Разведите томатную пасту в воде, добавьте к луку и перемешайте. 6. Очистите помидоры от кожицы, нарежьте и добавьте к луку. 7. Посолите и тушите до мягкости. 8. Часть томатной массы отложите. 9. Выложите баклажаны слоями, чередуя с томатной смесью. 10. Добавьте чеснок и зелень. 11. Накройте крышкой и тушите 10–15 минут на медленном огне. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Говяжий суп с овощами 📌 Ингредиенты: 🔸 Говядина — 1 кг 🔸 Белый лук — 2 шт. 🔸 Чеснок — 4 зубчика 🔸 Морковь — 4 шт. 🔸 Картофель — 4 шт. 🔸 Помидоры нарезанные — 500 г 🔸 Говяжий бульон — 1500 мл 🔸 Лавровый лист — 2 шт. 🔸 Сушёная кинза — 1 ч. л. 🔸 Приправа — 1 ч. л. 🔸 Молотый красный перец — 1/2 ч. л. 🔸 Укроп — 1 пучок 🔸 Кинза — 1 пучок 🔸 Оливковое масло — для жарки 🔸 Соль — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Нарежьте говядину средними кусками, отварите, снимите пену, промойте и снова залейте чистой водой. 2. Добавьте лавровый лист и варите до мягкости мяса. 3. Обжарьте на оливковом масле лук и чеснок. 4. Добавьте морковь и готовьте несколько минут. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Салат Ацецили 📌 Ингредиенты: 🔸 Баклажаны — 3 шт. 🔸 Грецкие орехи — 50 г 🔸 Острый перец — 10 г 🔸 Лук — 1 шт. 🔸 Чеснок — 3 зубчика 🔸 Чёрный перец — 0,5 ч. л. 🔸 Хмели-сунели — 0,5 ч. л. 🔸 Кориандр — 0,5 ч. л. 🔸 Кинза — 15 г 🔸 Яблочный уксус — 3 ст. л. 🔸 Вода — 3–4 ст. л. 📌 Приготовление: 1. Баклажаны посолить и оставить на 15 минут. 2. Промыть и обжарить с двух сторон. 3. Для заправки измельчить орехи, перец, лук, чеснок, специи, кинзу, уксус и воду. 4. Баклажаны разобрать на волокна. 5. Заправить соусом и перемешать. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Маринованные вешенки Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Болгарский перец с грецкими орехами 📌 Ингредиенты: 🔸 Болгарский перец — 4–5 шт. 🔸 Грецкие орехи — 200 г 🔸 Чеснок — 2 зубчика 🔸 Кинза — 1 пучок 🔸 Уцхо-сунели — 1 ч. л. 🔸 Кориандр молотый — 1 ч. л. 🔸 Красный перец — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Вода — около 60 мл 🔸 Растительное масло — для жарки 📌 Приготовление: 1. Перцы запечь в духовке около 40 минут до мягкости. 2. Переложить в пакет или ёмкость с крышкой до остывания. 3. Очистить от кожицы и семян, нарезать полосками. 4. Орехи пропустить через мясорубку. 5. Добавить чеснок, кинзу, специи, соль и воду. 6. Перемешать до консистенции густой массы. 7. Начинить полоски перца ореховой смесью и подать. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Баклажанный рулет с сырной начинкой 📌 Ингредиенты: 🔸 Баклажаны — 2–3 шт. 🔸 Тёртый сыр — 150 г 🔸 Творожный сыр — 150 г 🔸 Сметана — 2 ст. л. 🔸 Майонез — 1 ст. л. 🔸 Помидоры — 1–2 шт. 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Чеснок — по желанию 📌 Приготовление: 1. Баклажаны нарезать кружочками, залить водой с солью и оставить на 15–20 минут. 2. Слить воду и хорошо отжать баклажаны. 3. Выложить баклажаны на противень плотным слоем. 4. Посыпать тёртым сыром. 5. Выпекать при 180°C около 15 минут. 6. Аккуратно перевернуть получившуюся основу. 7. Смешать творожный сыр, сметану, майонез и чеснок. 8. Смазать основу начинкой. 9. Выложить тонко нарезанные помидоры. 10. Свернуть в рулет и нарезать порциями. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️