Публикации канала «Грузинская Кухня 🇬🇪👨🏻‍🍳»

Мясной рулет в лаваше Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Салат с хрустящими баклажанами и ореховым соусом 📌 Ингредиенты: 🔸 Баклажаны — 2 шт. 🔸 Томат — 1 шт. 🔸 Огурцы — 2 шт. 🔸 Болгарский перец — 1 шт. 🔸 Луковица — 1 шт. 🔸 Кукурузный крахмал — 1 ст. л. 🔸 Кунжут — 1/2 ст. л. 🔸 Тархун — по вкусу 🔸 Вода — 1 стакан 🔸 Соль — щепотка 🔸 Грецкие орехи — 100 г 🔸 Чеснок — 2 зубчика 🔸 Винный уксус — 2 ст. л. 🔸 Растительное масло — 2 ст. л. 🔸 Соль — щепотка Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Очень вкусный салат 🇬🇪✨ 📌 Ингредиенты: 🔸 Морковь — 2-3 шт. 🔸 Грибы — 300 г 🔸 Кукуруза — 300 г 🔸 Сметана — 100 г 🔸 Чеснок, соль, перец и хмели-сунели Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Чий кёфте 📌 Ингредиенты: 🔸 Мелкий булгур — 2 стакана 🔸 Кипяток — 2 стакана 🔸 Гранатовый сироп — 2 ст. л. 🔸 Соль — 2 ч. л. 🔸 Перец — 1 ч. л. 🔸 Паприка — 2 ст. л. 🔸 Томатная паста — 1 ст. л. с горкой 🔸 Чеснок — 2 зубчика 🔸 Лук, измельчённый в блендере — 50 г 🔸 Салат айсберг 🔸 Лимон Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Цыплёнок тапака 📌 Ингредиенты: 🔸 Цыплёнок — 1 шт. 🔸 Соль — 1 ст. л. 🔸 Чёрный перец — 1 ч. л. 🔸 Сладкая паприка — 1 ст. л. 🔸 Хмели-сунели — 1 ч. л. 🔸 Сок половины лимона 🔸 Чеснок — 4–5 зубчиков 🔸 Растительное масло 📌 Приготовление: 1. Разрежьте цыплёнка вдоль грудки и слегка отбейте. 2. Смешайте все ингредиенты для маринада. 3. Равномерно натрите цыплёнка маринадом. 4. Оставьте мариноваться на 1 час. 5. Выложите на решётку. 6. Жарьте на среднем огне 20–30 минут, переворачивая каждые 3–4 минуты. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Люля-кебаб из баранины 📌 Ингредиенты: 🔸 Баранина — 1 кг 🔸 Куриная грудка — 200 г 🔸 Курдюк — 100 г 🔸 Репчатый лук — 200 г 🔸 Соль по вкусу 🔸 Фиолетовый базилик — 5 г 🔸 Чёрный перец по вкусу 🔸 Паприка — 20 г

Сациви 📌 Ингредиенты: 🔸 Курица — 1,5 кг 🔸 Лук — 2 шт. 🔸 Лавровый лист — 2 шт. 🔸 Чёрный перец горошком — 5 шт. 🔸 Грецкие орехи — 650 г 🔸 Чеснок — 4–5 зубчиков 🔸 Шафран — 2 ч. л. 🔸 Хмели-сунели — 2 ч. л. 🔸 Уцхо-сунели — 2 ч. л. 🔸 Кориандр — 1 ч. л. 🔸 Перец чили — 1/2 ч. л. 🔸 Чёрный молотый перец по вкусу 🔸 Куриный бульон 🔸 Соль по вкусу 🔸 Винный уксус — 1 ч. л.

Чечевичный диетический салат 📌 Ингредиенты: 🔸 Чечевица — 1 стакан (200 г) 🔸 Помидор — 1 шт. 🔸 Болгарский перец — по чуть-чуть разных цветов 🔸 Морковь — 1 маленькая шт. 🔸 Кинза — небольшой пучок 🔸 Соль по вкусу 🔸 Подсолнечное масло — 50 мл 📌 Приготовление: 1. Отварите чечевицу в подсоленной воде около 30 минут. 2. Нарежьте помидор и болгарский перец брусочками. 3. Нашинкуйте морковь и измельчите кинзу. 4. Соедините все ингредиенты в салатнике. 5. Посолите, добавьте масло и перемешайте.

Хачапури с беконом, моцареллой и томатами черри на мангале 📌 Ингредиенты: 🔸 Тесто 🔸 Бекон 🔸 Моцарелла (лучше сулугуни) 🔸 Томаты черри 📌 Приготовление: 1. Подготовьте полоски теста по размеру бекона. 2. Используйте томаты черри и шарики моцареллы примерно одинакового размера. 3. Сформируйте хачапури с начинкой. 4. Готовьте на мангале на среднем или слабом жаре. 5. Постоянно контролируйте приготовление, чтобы тесто не подгорело.

Закуска из баклажан и перцев 📌 Ингредиенты: 🔸 Баклажаны 🔸 Болгарский перец 🔸 Кинза 🔸 Петрушка 🔸 Чеснок — 9 зубчиков 🔸 Растительное масло 🔸 Уксус 🔸 Соль 🔸 Сахар 📌 Приготовление: 1. Запеките перцы при 180°C 15 минут. 2. Запеките баклажаны при 170°C 15 минут. 3. Измельчите кинзу, петрушку и чеснок. 4. Смешайте зелень с маслом, уксусом, солью и сахаром. 5. Выложите овощи слоями, промазывая заправкой. 6. Уберите в холодильник на 12 часов.

Аджапсандали по настоящему грузинскому рецепту 📌 Ингредиенты: 🔸 Баклажаны — 1 кг 🔸 Желтая луковица — 2 шт. 🔸 Зеленый болгарский перец — 1 шт. 🔸 Красный болгарский перец — 1 шт. 🔸 Желтый болгарский перец — 1 шт. 🔸 Картофель — 3 шт. 🔸 Помидоры — 4 шт. 🔸 Чеснок — 4 зубчика 🔸 Кинза — 1 пучок 🔸 Петрушка — 1 пучок 🔸 Базилик — 1 пучок 🔸 Молотый перец — 1/2 ч. л. 🔸 Приправа — 1 ч. л. 🔸 Сушеная кинза — 1 ч. л. 🔸 Соль по вкусу 🔸 Оливковое масло для жарки 📌 Приготовление: 1. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 30 минут. 2. Слейте выделившуюся жидкость и обжарьте баклажаны небольшими порциями. 3. Переложите на бумажное полотенце. 4. Обжарьте лук и болгарский перец 5–7 минут. 5. Нарежьте картофель кубиками и обжарьте отдельно.

Солянка по-грузински 📌 Ингредиенты: 🔸 Говядина — 700 г 🔸 Лук — 2 шт. 🔸 Картофель — 2 шт. 🔸 Солёные огурцы — 3 шт. 🔸 Томатная паста — 2 ст. л. 🔸 Томаты в собственном соку — 200 мл 🔸 Аджика — 1 ст. л. 🔸 Уцхо-сунели — по вкусу 🔸 Хмели-сунели — по вкусу 🔸 Сушёный чеснок — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Чёрный перец — по вкусу 🔸 Копчёная паприка — по вкусу 🔸 Молотый кориандр — по вкусу 🔸 Петрушка — по вкусу 🔸 Кинза — по вкусу 🔸 Вода — по необходимости 📌 Приготовление: 1. Обжарить говядину в разогретом масле. 2. Добавить лук и жарить до золотистого цвета. 3. Добавить аджику и специи, тушить 3 минуты. 4. Влить воду так, чтобы она покрывала мясо. 5. Тушить 20 минут. 6. Добавить томатную пасту, томаты, картофель, огурцы и 100 мл рассола от огурцов. 7. Тушить на медленном огне 40 минут. 8. Проверить мягкость мяса. 9. При необходимости добавить воду и продолжить тушение. 10. Добавить зелень и скорректировать вкус специями. 11. Подавать горячей с лепёшкой.

Маринад для шашлыка из баранины 📌 Ингредиенты: 🔸 Баранина — 1 кг 🔸 Лимон — 1 шт. 🔸 Сухое вино — 300 мл 🔸 Оливковое масло — 3 ст. л. 🔸 Сушёная мята — по вкусу 🔸 Чабрец — по вкусу 🔸 Чеснок — 8 зубчиков 🔸 Соль — 30 г 🔸 Свежемолотый чёрный перец — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Выжмите сок лимона. 2. Смешайте лимонный сок, вино и оливковое масло. 3. Добавьте мяту, чабрец, измельчённый чеснок, соль и перец. 4. Залейте маринадом баранину и хорошо перемешайте. 5. Оставьте мариноваться на несколько часов. 6. Приготовьте шашлык привычным способом. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Летний салат с баклажанами 📌 Ингредиенты: 🔸 Баклажан — 1 шт. 🔸 Помидор — 1 шт. 🔸 Греческий йогурт — по вкусу 🔸 Чеснок — по вкусу 🔸 Кинза — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Тонко нарежьте баклажан и слегка посолите. 2. Оставьте на 5–7 минут. 3. Обжарьте баклажаны до готовности. 4. Выложите их на тарелку. 5. Сверху добавьте нарезанный помидор. 6. Смешайте йогурт, чеснок и кинзу. 7. Выложите соус поверх салата. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Закуска из баклажанов 📌 Ингредиенты: 🔸 Баклажаны — 3 шт. 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Творожный сыр — 250 г 🔸 Грецкие орехи — по вкусу 🔸 Зелень — по вкусу 🔸 Чеснок — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Баклажаны нарежьте пластинами и приготовьте удобным способом до мягкости. 2. Смешайте творожный сыр, измельчённые орехи, зелень и чеснок. 3. Выложите начинку на баклажаны. 4. Сверните рулетиками и подавайте. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Говядина в луковом соусе 📌 Ингредиенты: 🔸 Говядина — 1 кг 🔸 Лук — 1,2–1,5 кг 🔸 Бараний жир — 60 г 🔸 Сливочное масло — 100 г 🔸 Сахар — 1 ч. л. 🔸 Соевый соус — 2–3 ст. л. 🔸 Чеснок — 5–6 зубчиков 🔸 Уксус — 1 ст. л. 🔸 Свежий тимьян — 3–4 веточки 🔸 Лавровый лист — 2 шт. 🔸 Чёрный перец — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Растопите бараний жир и добавьте сливочное масло. 2. Половину лука нарежьте полукольцами и карамелизуйте с сахаром до золотистого цвета. 3. Говядину нарежьте крупными кусками. 4. Выложите слоями свежий лук, мясо, перец, карамелизированный лук и немного сливочного масла. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Люля-кебаб в духовке 📌 Ингредиенты: 🔸 Фарш (говядина и баранина) — 500 г 🔸 Репчатый лук — 1 шт. 🔸 Чеснок — 2–3 зубчика 🔸 Перец — 1/2 шт. 🔸 Петрушка или кинза — 1/2 пучка 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Паприка — по вкусу 🔸 Чёрный перец — по вкусу 🔸 Растительное масло — для смазывания 📌 Приготовление: 1. Лук, чеснок, перец и зелень мелко нарежьте и слегка отожмите лишний сок. 2. Смешайте овощи и зелень с фаршем, добавьте специи. 3. Хорошо вымешайте фарш и несколько раз отбейте его о миску. 4. Уберите фарш в холодильник на 1–2 часа. 5. Сформируйте люля-кебабы и выложите на противень с пергаментом. 6. Слегка смажьте растительным маслом. 7. Запекайте 25 минут при 200°C. 8. Подавайте с маринованным луком, овощами, зеленью и лавашом. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Хрустящие баклажаны 📌 Ингредиенты: 🔸 Баклажаны — по вкусу 🔸 Помидоры — по вкусу 🔸 Соус сладкий чили — по вкусу 🔸 Лук ялтинский — по вкусу 🔸 Кинза — по вкусу 🔸 Крахмал — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Лимон — по вкусу 🔸 Вода — по необходимости 🔸 Растительное масло — для жарки 📌 Приготовление: 1. Нарежьте баклажаны и замочите в воде с солью и лимоном на 20 минут. 2. Обваляйте баклажаны в крахмале. 3. Обжарьте в разогретом растительном масле до хрустящей корочки. 4. Помидоры нарежьте дольками, лук — тонкими полукольцами. 5. Выложите всё на тарелку. 6. Полейте сладким соусом чили и украсьте кинзой. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️

Запеканка по-грузински «Мадам Бовари» 📌 Ингредиенты: 🔸 Мясо по вкусу 🔸 Грибы 🔸 Картофель 🔸 Помидоры 🔸 Сметана 🔸 Укроп 🔸 Соль 🔸 Чёрный перец 🔸 Сыр сулугуни 📌 Приготовление: 1. Нарезать все ингредиенты. 2. Выложить продукты слоями в форму для запекания. 3. Каждый слой смазать сметаной. 4. Посолить и поперчить. 5. Запекать при 180–200°C до готовности. 6. Посыпать тёртым сулугуни и укропом. 7. Запекать ещё 5–8 минут. Наш канал в МАХ 🇷🇺 Грузинская кухня 🇬🇪 Если вам понравился рецепт, оцените реакциями ❤️