Публикации канала «Дочки-Матери»

МЯСО, ТУШЁНОЕ С КАРТОФЕЛЕМ ЛУКОМ 👍😋 Ингредиенты: •500 гр. - мяса •800 гр. - картофеля •2–3 головки - лука •1 ст. л. - муки •2 ст. л. - масла Приготовление: 1. Мясо – мякоть (огузок, кострец) обмыть, нарезать кусками весом 80–150 гр, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. 2. Затем мясо сложить в кастрюлю; на сковороду, где жарилось мясо, влить 1 стакан воды, вскипятить, процедить сквозь сито в кастрюлю с мясом, добавить еще 2 стакана горячей воды, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на слабый огонь на 2–2 1/2 часа. 3. После тушения к мясу добавить отдельно поджаренный, мелко нарезанный лук и обжаренный целый или разрезанный на 2–4 части картофель, 1 лавровый листик, 2 шт. гвоздики и 5–6 горошин перца (или 1/10 шт. стручкового), после чего продолжать тушить мясо в течение получаса. 4. При подаче на стол мясо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЛОЁНЫЙ САЛАТ С МЯСОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ 👍😋 📌 Ингредиенты: Говядина - 200 гр. Лук - 1 шт. Уксус - 1 ч. л. Вода - 80 мл. Соленые огурцы - 2-3 шт. Яйца - 3 шт. Чернослив (сушёный) - 100 гр. Грецкие орехи - 100 гр. Сыр твердый - 100 гр. Майонез - по вкусу 🔪 Приготовление: 1. Мелко нарезанный лук залить водой и уксусом, оставить на 15 минут. 2. Отварную говядину расщепить на волокна, выложить первым слоем на блюдо. 3. Сверху выложить замаринованный лук. 4. Покрыть этот слой майонезом, далее выложить соленые тёртые огурцы, после тертые отварные яйца. 5. Смазать слой майонезом. Выложить чернослив, нарезав соломкой и измельчённые в блендере орехи. 6. В сыр добавить майонез, перемешать и выложить последним верхним слоем. 7. Украсить по желанию орехами и майонезом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИЦА С КАРТОФЕЛЕМ В ВИНЕ 🔪Ингредиенты: - Куриные четверти - 3 шт. - Картофель - 4-5 шт. - Чеснок - 1 головка - Оливки - 1/2 стакана - Тимьян - 2-3 веточки - Белое вино - 1 стакан - Бальзамический уксус - 1 ст. л. - Мёд - 2 ст. л. - Соль, перец - по вкусу 📙Приготовление: 1. В хорошо нагретом сотейнике обжарить курицу. Вытащить и на её место отправить картошку и чеснок. 2. Возвращаем курицу в сотейник, туда же положить оливки, тимьян, соль, перец. 3. В отдельной посуде смешать вино, бальзамический уксус и мед. Добавить к курице, доводим до кипения, уменьшить огонь и оставить её томиться еще на 1 час. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ФАРШИРОВАННАЯ МЯСОМ КАПУСТА 👍😋 Ингредиенты: •1 кочан капусты средней величины •500 гр.- мяса (мякоти) •125 гр.- белого хлеба •3/4 стакана - молока •1 стакан - сметаны •3 ст. л - масла Приготовление: 1. Для фарширования надо взять небольшой цельный кочан капусты, очистить верхние его листья, вырезать кочерыжку и положить в кипящую подсоленную воду. 2.Для приготовления фарша мясо обмыть, пропустить через мясорубку, смешать с замоченным в молоке хлебом и вторично пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить масло, соль и все хорошо вымешать. 3.Когда капуста остынет, разнять листья, слегка посолить и переложить их фаршем, потом снова листья сложить, придав форму кочана, положить на сковороду, полить маслом, подлить бульон или воду и поставить на час в духовой шкаф. За 15–20 минут до окончания запекания полить капусту сметаной. Готовый кочан переложить на блюдо, нарезать на куски и полить процеженным соусом, в котором тушилась капуста. 1 7 д назад Подарок молодой хозяйки|от салата до десерта Подарок молодой хозяйки|от салата до десерта Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РАКУШКИ С РИКОТТОЙ И ШПИНАТОМ 📌 Ингредиенты: большие ракушки (конкильони) – 15–20 шт. рикотта – 180 гр. шпинат замороженный – 1 шайба (~20 гр.) болгарский перец – 1 шт. томатный соус – 300–350 гр. соль и перец – по вкусу 🔪Приготовление: 1. Перец мелко нарезаем и обжариваем на сковороде. Тем временем отвариваем макароны по инструкции. 2. Когда перец стал мягким, добавляем томатный соус и держим ещё ~5 минут. 3. Смешиваем рикотту, размороженный шпинат, соль и перец — фаршируем готовые и остывшие ракушки. 4. В форму выкладываем томатный соус, сверху ракушки. Запекаем 15 минут при 180°С. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЯЙЦА, ЗАПЕЧЁННЫЕ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ 👍😋 📌 Ингредиенты: Яйца - 6 шт. Лук - 1 шт. Болгарский перец - 1 шт. Помидоры - 150 гр. Шпинат - 30 гр. Соль - 0,5-1 ч. л. Черный перец - по вкусу Сыр фета - 150 гр. 🔪 Приготовление: 1. На растительном масле обжарить лук, добавить болгарский перец, обжарить тщательно все вместе. 2. Добавить соль, черный перец, шпинат, помидоры. 3. Соединить все компоненты. 4. Выложить в форму для запекания. Добавить сыр фета, по 2 яйца. 5. Запечь в духовке 15 минут при температуре 180°С. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЛЁГКИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ 🥗😋 Очень вкусный, яркий и полезный салат. Ингредиенты: Помидоры черри - 3 шт. Огурец - 1 шт. Капуста пекинская - 2 листа Руккола - 1 маленький пучок Шпинат - 1 маленький пучок Салат корн - 1 маленький пучок Лук красный - 50 гр. Кунжут - по вкусу и желанию Масло растительное - 1 ст. л. Уксус бальзамический - 1/2 ст. л. Соль - по вкусу Перец чёрный - по вкусу Лимонный сок - по вкусу Приготовление: 1.Зелень рукколы, шпината, корна и пекинской капусты вымыть, хорошенько обсушить. (Можно взять любой салатный микс). 2.Вымыть помидоры черри и нарезать небольшими дольками. 3.Разогреть сковороду. Высыпать на неё кунжутные семечки и обжаривать их без добавления масла, пока они не приобретут золотистый цвет. 4.Нарвать зелень руками (если это необходимо) и положить в салатницу. 5.Выложить туда же кусочки помидора. Затем добавить обжаренные семена кунжута. 6.Вымыть огурец. Нарезать его кружочками, и добавить в миску с нашим салатом. 7.Очистить луковицу и нарезать её кольцами. Лучше, чтобы лук был красным, сладких сортов. Добавить его в салатницу. 8.Приготовить заправку: для этого смешать оливковое масло, лимонный сок и бальзамический уксус. Затем добавить в эту смесь соль и перец. 9.Залить всё получившейся заправкой.Наш салат готов. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОВОЩНОЙ САЛАТ С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ 🥗👍 📌 Ингредиенты: Помидоры — 3 шт. Свежие огурцы — 2–3 шт. Копчёный куриный окорочок — 1 шт. Сыр — 60–80 гр. Зелень — несколько веточек Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Майонез — по вкусу 🔪 Приготовление: 1․ Помидоры, огурцы и курицу нарежьте кусочками среднего размера. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите. 2․ Сложите всё в миску. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТОРТ «МУРАВЕЙНИК» ИЗ ПЕЧЕНЬЯ 📖 Ингредиенты: Песочное печенье — 450 гр. Сливочное масло — 160 гр. Варёное сгущённое молоко — 370 гр. Тёмный шоколад — 50 гр. 🍳 Приготовление: 1․ Печенье разломайте на мелкие кусочки. Размягчённое сливочное масло взбейте миксером до пышности. 2․ Продолжая взбивать масло, в 3–4 приёма добавьте сгущённое молоко. Смешайте крем с печеньем. К печенью и крему можно добавить мелко порубленные орехи. 3․ Массу выложите горкой на плоскую тарелку. Уберите торт на 3–4 часа в холодильник. 4․ Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке, тонкой струйкой полейте торт. По желанию украсьте десерт миндальными лепестками. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ 🥮☕ Кулич получается мягкий, вкусный и очень нежный! Рецепт проверялся не одним годом. Кулич можно готовить без сухофруктов. Вместо этого я иногда беру апельсиновую цедру, тогда кулич получится ароматный и с привкусом цитруса. Ингредиенты: Мука пшеничная - 315 гр. Молоко - 100 мл. Дрожжи - 15 гр. Сахар - 215 гр. Растительное масло - 10 гр. Желток - 2 шт. Творог - 200 гр. Разрыхлитель - 4 гр. Сухофрукты (курага и чернослив) - 120 гр. Яйцо - 1 шт. Ванилин - 5 гр. Сливочное масло - 100 гр. Соль - по вкусу Белки - 2 шт. Сахарная пудра - 150 гр. Посыпка - на выбор Приготовление: 1. Дрожжи смешать с 15 гр. сахара. Добавить теплое молоко и 15 гр. муки. Оставить опару на 15-20 минут. Замочить сухофрукты в воде. 2. Взбить яйцо, желтки и сахар до растворения сахара. Добавить творог (желательно пробить блендером чтобы не было комочков в куличах), масло растительное, масло сливочное (мягкое или растопленное), ванилин, 300 гр. муки, 4 гр. разрыхлителя, соль. 3. Добавить в тесто опару и перемешать. Сухофрукты просушить, нарезать и добавить в тесто. 4. Выложить тесто в формы наполовину. Оставить в теплом месте на 1 - 1,5 часа до увеличения в два раза. Выпекать в духовке при 170*С на 40 минут. После выпекания куличи выложить на бок (могут присесть). Полностью остудить. 5. Взбить белки с сахарной пудрой (можно добавить пищевой краситель) и смазать верх куличей. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Кофейное печенье Попробуйте удивительно ароматное, рассыпчатое печенье с кофейным привкусом. Рецепт невероятно простой. Особенно его оценят любители шоколадных угощений. Автор: Ирина Миронова Ингредиенты Сахар - 75 г Масло сливочное - 120 г Кофе - 1 ч.л. Какао-порошок - 25 г Мука - 150 г Порций - 15 Время приготовления - 0 ч 25 мин Кофейное печенье: как приготовить Мягкое масло растереть с сахаром. Добавить просеянный какао-порошок. Кофе развести в 1-2 ст.л. горячей воды и добавить в тесто. Всыпать муку. И замесить мягкое тесто. Из теста скатать маленькие шарики и выложить их на противень. Выпекать при температуре 180* 15 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА Собираем рецепты к Пасхе. Ингредиенты: мука пшеничная высший сорт - 550 гр. дрожжи живые - 25 гр. вода - 150 гр. сахар - 150 гр. яйцо куриное - 3 шт. ванилин - 4 гр. масло сливочное - 100 гр. коньяк - 2 ст. л. изюм - 100 гр. цукаты - 100 гр. орех грецкий - 100 гр. Приготовление: 1. Тесто у нас на опаре, поэтому приготовление с него и начнем. Для опары нам потребуется: • 250 гр. - качественной муки • 25 гр.- живых дрожжей (я не использую сухие) • 150 гр. - воды Смешиваем и даем побродить минут 40-45 в теплом месте (без сквозняков). Можно включить духовку на 30*С и поставить туда с приоткрытой дверцей. 2. Когда опара готова можно переходить к приготовлению теста. Для замеса понадобится: • 300 гр.- просеянной муки; • 150 гр. - сахарного песка (лучше тростникового); • 3 шт.- крупных яйца • 1 пакетик - ванилина (4 г) или 1 стручок ванили; • 100 гр. сливочного (ГОСТ 82,5% жирности) масла; • изюм, цукаты и грецкие орехи (по 100 г каждого); • 2 ст. л.- коньяка 3. Взбиваем в пышную массу яйца, сахар и ванилин, постепенно вводим растопленное масло. Добавляем ошпаренный кипятком и пропитанный коньяком изюм, смесь цукатов и измельченные орехи. 4. Вымешиваем и вводим в опару. Затем потихоньку вводим малыми порциями остальную муку. 5. Замешенное тесто накрываем полотенчиком и убираем в теплое место. Даем ему подойти в течении 40-50 минут. Тесто должно увеличится в объеме в 2 - 2,5 раза. Обминаем и выкладываем в смазанные маслом формы так, чтобы оно не занимало больше ¼ формы. 6. Оставьте немного теста – из него мы сделаем «жгутики» и выложим крестики на наших куличах. Как только тесто увеличится в формах в 2 раза, выкладываем жгутики в виде крестов и по краям, и в середине скрепляем их зубочистками. Сверху смазываем куличи взбитым яйцом и отправляем в духовку. 7. Выпекаем в течении 40-50 минут при температуре 175-190*С в зависимости от вашей духовки. Готовые куличики нужно охладить и только потом вынуть из формы. Если использовалась бумажная основа, то в ней и оставить. 8. Полностью остывшие куличики украсить можно глазурью из белков яиц и сахарной пудры, а также использовать готовые варианты глазирования. Как вариант, не исключается украшение растопленным белым шоколадом. Для более равномерного покрытия лучше использовать пористый. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РИСОВЫЙ ПУДИНГ Ингредиенты: •1 стакан - риса •2 стакана - молока •2 шт.- яйца •2–3 ст. л - сахара •50 гр.- изюма Приготовление: 1. Промытый рис варить в кипятке 10 минут. После этого воду слить, а рис залить горячим молоком, добавить соль и, помешивая, варить 25–30 минут. 2. Затем добавить сахар, яйца, изюм, все это хорошо размешать. 3. Переложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду или в кастрюлю и запечь. 4. Готовый пудинг выложить на блюдо, разрезать на порции и подать с фруктово-ягодным соусом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РЕЦЕПТ СИННАБОНОВ 📌 Ингредиенты: Тесто: тёплое молоко – 300 мл. дрожжи – 8 гр. сахар – 100 гр. соль – 1 ч.л. масло сливочное мягкое – 80 гр. яйца – 2 шт. мука – 600 гр. корица + сахар – для начинки орехи грецкие – по желанию Крем: сыр маскарпоне – 300 гр. сгущёнка – 1 банка молоко – 50 мл. 🔪 Приготовление: 1. В миску наливаем 300 мл. тёплого молока, лучше пожирнее. 2.Насыпаем дрожжи, перемешиваем, накрываем плёнкой. 3.Через 10 минут добавляем 100 гр. сахара, 1 ч.л соли, 80 гр. растопленного сливочного масла и 2 яйца, перемешиваем до однородности. 4.Муку добавляем постепенно, тесто не должно быть липким (может уйти больше или меньше). Оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа. 5. Выпекаем 15-20 минут при 180°С. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОВОЩНОЙ САЛАТ С ОРЕХАМИ ПО - ГРУЗИНСКИ 🥗😋 Изумительный салат буквально за несколько минут! Готовится быстро, продукты доступные, к тому же очень вкусно и полезно! Ингредиенты: Помидоры - 150 гр. Огурцы - 150 гр. Лук репчатый - 1 головка Чеснок - 1 зубчик Грецкие орехи - 50 гр. Кинза - пучок Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - на кончике ножа Уксус винный белый - 1 ст. л. Масло растительное - 1 ст. л. Кориандр молотый - 1/2 ч. л. Хмели-сунели - 1/2 ч. л. Приготовление: 1. Овощи моем. Огурчики режем кольцами, помидоры режем пополам (если помидоры обычные, режем кубиками). Лук и чеснок чистим. Лучок режем тонкими полукольцами, чеснок меленько рубим. Зелень и орехи измельчаем. 2. Смешиваем все подготовленные ингредиенты. Посыпаем орешками. 3. Заправляем салат маслом, уксусом, солью молотым перцем. По желанию присыпаем хмели-сунели м молотым кориандром. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ 📌 Ингредиенты: Куриная грудка - 150 гр. Шампиньоны - 630 гр. Говядина - 150 гр. Лук - 1 шт. Сыр - 30 гр. 🔪 Приготовление: 1. Грудку и говядину перемолоть в фарш. 2. У шампиньонов убрать ножку, нашинковать, вместе с луком, обжарить, добавить в фарш, посолить, поперчить. 3. Фаршем заполнить шляпки грибов, посыпать сверху сыром. 4. Запекать в духовке 20 мин при 180*С. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇