Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Ароматные гренки 🥖 Ингредиенты: чеснок укроп помидоры масло растительное специи хлеб

Салат «Полушубок» 🫜 Ингредиенты: свёкла - 3 шт. (у меня запеченная) сельдь слабосолёная - 250 г консервированный горошек - 1 банка лук маринованный - 1 шт. масло ароматное - 2-3 ст.л. соль, черный перец - по вкусу

Мини-пиццы 🍕 Ингредиенты: Мука 500 г Вода или молоко 250 мл Яйцо 1 шт. Растительное масло 30 г Сухие дрожжи 7 г Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Начинка: Кетчуп/томатная паста ~150 г Ветчина/колбаса 250–300 г Сыр 200 г По желанию: грибы, томаты, разные сыры — всё, что любите в пицце.

Кабачковые чебуреки 🌮 Ингредиенты: 2 средних кабачка 400 г куриного фарша соль, перец, сушеный чеснок мука для обвалки 2 яйца + 1 желток для кляра масло для жарки Приготовление: Кабачки нарезать тонкими полосками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла лишняя жидкость, и они стали эластичными для сворачивания. В куриный фарш добавить соль, перец, паприку, один белок яйца. На полоску кабачка выложить фарш, свернуть пополам. Обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо. Жарить на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Летний суп Гаспачо 🫕 Ингредиенты: • Сиртаки 45% • спелые помидоры - 1 кг • сладкий перец - 1/2 шт ( в идеале зеленый) • красный лук - 1/2 шт • небольшой огурец - 2 шт • чеснок - 2 зубчика • перец чили - по вкусу • оливковое масло - 50 мл • винный уксус - 2 ст ложки • соль • мякоть белого хлеба - 1 ломтик (по желанию, для густоты) • гренки, или подсушенная чиабатта для подачи Приготовление: Сделать на помидорах надрезы, залить кипятком на пару мин, затем отпустить их в ледяную воду и снять кожуру Нарезать огурцы, перец, лук и помидор и отправить в чашу блендера, добавить чеснок, оливковое масло, ломтик белого хлеба, соль и винный уксус, измельчить со льдом Можно подавать сразу, или убрать в холодильник часа на два, будет еще вкуснее И обязательно подать с гренками, гарниром из свежих овощей и сыром Сиртаки — он дает интересный контраст, делает вкус насыщенным и многослойным

Блинный пирог с мясом и грибами🥧 Ингредиенты: Для блинов: Молоко теплое жирное 700 мл Яйца 4 шт Мука 250 г Соль 1/2 ч л Сахар 1 с л Масло растительное 50 мл Кипяток 150 мл Добавить в самом конце в готовое тесто Начинка: Говядина + лук+грибы Сыр моцарелла Приготовление: Каждый слой начинки посыпаем тертым сыром Сформированный, как показано на видео, пирог запекаем в духовке 20 минут при температуре 180’. За это время сыр расплавится и пирог при нарезке будет держать форму

Кокосовые конфеты 🥥 Ингредиенты: творожный сыр — 150 г кокосовая стружка — 70 г молочный шоколад — 90 г растительное масло — 1 ст. л. Сгущеное молоко -1 ст.л Приготовление: Смешайте творожный сыр, сгущенку и кокосовую стружку до однородной массы и сформируйте небольшие шарики. Шоколад растопите в микроволновке, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте до гладкой консистенции. Каждый шарик полностью окуните в шоколад, выложите на пергамент и уберите в морозилку на 30 минут. Можно украсить кокосовой стружкой до того, как шоколад застыл

Салат с лососем 🥙 Ингредиенты: Слабосоленый/копченый лосось Огурец Помидор Шпинат Оливки по желанию Отварной картофель Оливковое масло Соль, специи Заправка: оливковое масло — 3 ст. л. дижонская горчица — 1 ч. л. мёд — 1 ч. л. лимонный сок — 1–2 ч. л. свежемолотый перец по вкусу Приготовление: Нарезаем на одинаковые кусочки огурец и помидор, добавляем шпинат и по желанию оливки. Далее подготавливаем картофель. У меня был отварной — выкладываю его на противень, добавляю немного оливкового масла, специи и соль. Отправляю в заранее разогретую до 200° духовку на режим конвекция до золотистого цвета. Если у вас картофель крупный, лучше сразу нарезать его на дольки. Все ингредиенты для заправки соединяем и отправляем к нашим овощам, хорошо перемешиваем. После выкладываем дольки картофеля и кусочки рыбы

Курица с булгуром 🥘 Ингредиенты: Булгур Сливочное масло Куриное филе Соль Черный перец Чеснок Растительное масло для жарки Лист салата Морковь Огурец Красный лук Укроп Соль Черный перец Оливковое масло Приготовление: Булгур обжарить на сливочном масле пару минут на высоком огне, периодически помешивая. Я обычно обжариваю сразу в той кастрюле, в которой буду варить булгур. Залить водой в соотношении 1:2 (воды в два раза больше чем булгура). Накрыть крышкой и довести до кипения. Варить под закрытой крышкой на медленном огне около 15 минут или пока вся вода не испарится. К куриному филе добавить соль, черный перец, раздавленные зубчики чеснока и растительное масло. Хорошо смешать. Сковороду разогреть без масла. Жарить на высоком огне. Выложить курицу и обжарить с двух сторон по паре минут до золотистой корочки. Для салата смешать лист салата, огурец, морковь, красный лук и укроп. Добавить соль, черный перец и заправить оливковым маслом. Мне очень нравится резать морковь с помощью специальной овощечистки

Торт Сливочный пломбир 🍰 Ингредиенты: Желатин — 30 г Вода для желатина — 100 мл (холодная) Сыр сливочный — 380 г (1 упаковка) Сливки 33% — 320 г Сахарная пудра — 150 г Масло сливочное — 20 г (растопленное) Ванилин — по вкусу Форма: диаметр 20 см Размораживание при комнатной температуре — 4–6 часов, в холодильнике — 6–7 часов

Салат с курицей и грибами 🥙 Ингредиенты: Куриное филе Шампиньоны Лук Огурцы маринованные Соль, специи по вкусу Майонез Зелень

Пирог с луком и яйцом 🥧 Ингредиенты: Для теста: 250 мл кефира 200 г сметаны 3 яйца щепотка соли 1 ч. л. сахара 250 г просеянной муки 1 ч. л. разрыхлителя Для начинки: большой пучок зелёного лука щепотка соли 50 г растопленного сливочного масла 5 яиц Приготовление: Все ингредиенты для теста хорошо перемешать венчиком; добавить просеянную муку и разрыхлитель, смешать венчиком до однородности Зелёный лук мелко нарезать, добавить щепотку соли и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать Отварить яйца, нарезать кубиком и смешать с луком Собираем наш заливной пирог: - форму смазать сливочным маслом, вылить половину теста, выложить начинку, залить оставшимся тестом и посыпать кунжутом; Я запекала при 170° около часа, в середине накрыла крышкой, чтобы всё точно пропеклось. Перед подачей лучше хорошо остудить пирог в форме, после чего можно выкладывать и нарезать.

Пирог с зефиром 🧁 Ингредиенты: Тесто слоеное - 1 лист Зефир - 4 шт Творог - 250 гр Голубика - 50 гр Яйцо - 1 шт Грецкий орех - 30 гр Сгущенка/сахарная пудра по желанию Приготовление: Тесто немного раскатать, в середину выложить зефир, голубику. Сделать надрезы по краям и свернуть пирог. Смазать яйцом, посыпать грецким орехом. Отправить выпекаться на 20 минут при температуре 160-180’. Пожеланию сверху посыпать сахарной пудрой или полить сгущёнкой.

Куриные рулетики 🫔 Ингредиенты: 350 гр куриного филе 50 гр легкого сыра 80 гр соуса томатного 200 гр лаваша или лепешек 30 гр лука Помидор Приготовление: Куриное филе обжариваем на сухой сковороде со специями. Нарезаем, добавляем лук и 2 ложки соуса. Лаваш нарезаем (если плотный смачиваем водой) Начинку кладем в центр и посыпаем сыром. Заворачиваем рулеты Все выкладываем в форму на томатный соус. Посыпаем сыром и в духовку на 200° до румяной корочки

Курочка в соусе том-ям 🍛 Ингредиенты: Куриное филе - 350 гр Лук репчатый - 1/2 шт Чеснок - 3 зубчика Шампиньоны - 120 гр Томаты черри - 120 гр Паста том-ям - 1/2 ст.л. Сливки 10% - 150 мл Кинза Рис для гарнира Приготовление: Филе нарезаем на маленькие кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Добавляем мелконарезанный лук и чеснок - обжариваем до мягкости. Далее грибы - снова обжариваем. Теперь кладем пасту том-ям, все перемешиваем и отправляем в сковороду черри, сливки. На среднем огне даем соусу немного загустеть. Подаем с рисом.

Яблочный рулет 🍎 Ингредиенты: 1 кг яблок неочищенных Корица по желанию Тесто: 4 яйца 1 стакан сахара 1 стакан муки Ванилин 1 ч л разрыхлителя Выпекать при 180’ примерно 20 минут

Мексиканский салат с хрустящей курицей 🌮 Ингредиенты: Для салата: Куриная грудка — 360 г Яичный белок — 39 г Панировочные сухари — 24 г Айсберг — 75 г Помидоры черри — 195 г Консервированная кукуруза 90 г Консервированная фасоль - 120 г Яйца — 3 шт. Красный лук — 75 г Для курицы: Копчёная паприка — 1 ч. л. Соль, чёрный перец по вкусу Для соуса: Греческий йогурт — 138 г Соус шрирача — 24 г Лимонный сок/уксус по вкусу Соль, чёрный перец по вкусу Приготовление: Куриное филе разрежьте на 3 крупных кусочка. Яичный белок слегка взбейте вилкой. Обмакните в него курицу, затем обваляйте в панировочных сухарях, смешанных с копчёной паприкой, солью и чёрным перцем. Выложите курицу на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 200° 20–25 минут до золотистой хрустящей корочки. Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиком. Айсберг крупно нарежьте. Помидоры черри разрежьте пополам, красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Фасоль и кукурузу промойте под холодной водой и обсушите. Для соуса смешайте греческий йогурт, шрирачу, лимонный сок (или уксус), соль и чёрный перец. Смешайте все ингредиенты с соусом и хорошо перемешайте

Лазанья из баклажанов 🥧 Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт Соль, черный перец, оливковое масло Фарш говяжий - 400 гр Лук репчатый - 1 шт Чеснок - 2 зубчика Сладкий перец - 1 шт Томатная паста - 1 ст.л. Помидор крупный - 1 шт Соль, сушеный базилик, паприка Сыр сулугуни - 200 гр Приготовление: Баклажаны нарезаем на кружочки толщиной ~0,8 см и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Солим, перчим и смазываем оливковым маслом. Отправляем в разогретую до 180’ духовку на 20 минут. Пока баклажаны запекаются, обжариваем лук и чеснок до мягкости, добавляем фарш - обжариваем до выпаривания лишней воды и легкой золотистой корочки. Добавляем мелконарезанный перец, обжариваем пару минут - далее томатная паста. Всё перемешиваем на огне и отправляем в сковороду нарезанный помидор. Немного солим, приправляем специями и томим еще 5 минут. Можно добавлять немного воды, чтобы фарш всегда оставался очень сочным. В форму выкладываем слои в следующем порядке: баклажаны - фарш - немного тертого сыра - баклажаны - фарш - полностью закрываем сыром. Отправляем в духовку при 180’ на 20 минут.

Сырники с разными вкусами ✨🥞 🍋 Лимонные: 180 гр творога 1 желток 2-3 ст.л рисовой муки сок половинки лимона 1 ст.л мака 1/2 ч.л куркумы (по желанию для цвета) цедра одного лимона 2 ст.л сахара Смешиваем все ингредиенты и формируем сырники с помощью стакана 🍫 Шоколадные: 200 грамм творога 1 желток 50 грамм растопленного молочного шоколада; 2 ст.л тёртого тёмного шоколада (по желанию) 2 ст. ложки рисовой муки В эти сырники сахар не добавляем, шоколад дает достаточно сладости. 🍓 С малиной: Творог 200 г Желток 1 шт Сахар 30 г Рисовая мука 40 г Свежая малина 5-8 ягод Для цвета я добавила розовый ванильный сахар В глубокой миске соедините творог, желток, сахар и рисовую муку. Малину слегка разомните вилкой и аккуратно вмешайте в творожную массу, чтобы тесто стало ароматным и нежно-розовым. Обжариваем на сковороде с двух сторон под крышкой, на среднем огне до румяности (можно и без масла) Делаю сразу побольше таких сырников, вакуумирую и убираю в морозилку. Очень выручает, когда нет времени на приготовление завтрака или перекуса

Сочный рулет из куриных бедер с картофелем 🍖 Ингредиенты: Филе бедра без кожи и костей-800 г Соль, черный перец по вкусу Молотая паприка-1 ч.л. Бекон сырокопченый-200 г Для начинки: Запеченный перец-1 шт. Свежий шпинат Сыр сулугуни-100 г Сметана-3 ст.л. Чеснок-2 зубчика (через пресс) Для гарнира: Картофель-1 кг Соль, черный перец, прованские травы по вкусу Оливковое масло Приготовление: На пергамент выложить полоски бекона внахлест, сверху – филе бедра, натереть солью, перцем, паприкой. Смазать смесью сметаны и чеснока, выложить шпинат, полоски запеченного перца, ломтики сыра. Свернуть рулет, как показано на видео. Картофель отварить в подсоленной воде 3 минуты на сильном огне, воду слить, добавить соль, специи, полить оливковым маслом, перемешать, выложить в форму вместе с рулетом. Накрыть смоченным пергаментом. Запекать в разогретой духовке при 200° 45-50 минут. За 10 минут до готовности пергамент убрать, и дать зарумяниться.