Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Томленые помидоры 🍅 Ингредиенты: 3 кг спелых томатов (на 2 противня) чеснок свежие или сушеные травы (тимьян, розмарин, орегано) соль молотый черный перец растительное и оливковое масло Приготовление: Сушить в духовке 3-4 часа при 100’ Прогреть в банках 15-20 минут при 100’ перед закручиванием

Творожная запеканка 🥮 Ингредиенты: творог 5% 1 кг сгущенное молоко банка яйца 5 шт кукурузный крахмал 2,5 ст л Отправляем в разогретую до 180' духовку на 35-40 минут.

Маринованные огурчики 🥒 Ингредиенты: 1 кг свежих огурцов пару средних луковец 2 ст.л соли Маринад: 200-250 гр сахара 100 мл уксуса 9% 2 ст.л французской горчицы 0.5 ст.л куркумы 0.5 ст.л чёрного молотого перца Приготовление: На огне держим в среднем 5 минут. Всё зависит от вашего объёма огурцов и размера самой кастрюли. Ориентируемся на цвет, чтоб огурцы стали темнее, как маринованные по цвету

Хачапури на углях 🧀 Ингредиенты: Сыр сулугуни 200 гр Бездрожжевое слоеное тесто Салями 100 гр Яйцо 1 шт

Хрустящие трубочки со сгущенкой 🍯 Ингредиенты: тесто фило 1 уп (маленькая) сгущенка варёная 1 банка грецкие орехи 150 гр сливочное масло 60 гр Приготовление: На тесто уложить сгущенку, посыпать орехами, свернуть в трубочку. Смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать при 180’ до румяной корочки. Имейте ввиду- тесто ФИЛО очень быстро сохнет, поэтому сразу после вскрытия упаковки, заверните его в полотенце

Запеченный инжир 🍑 Ингредиенты: Инжир фета фисташки мед Запекать 10 минут. Сверху полить медом по желанию.

Медовый чили-лосось 🐟 Ингредиенты: 500–700 г филе лосося, семги или форели Сливочное масло — 120 г (комнатной температуры) 4 ст. л. соуса Сладкий чили 2 ч. л. сладкой паприки 1 ст. л. меда 3 зубчика чеснока Немного свежего перца чили, мелко нарезанного Немного цедры лимона Сок ½ лимона Соль, черный перец по вкусу Зеленый лук для подачи Приготовление: Разогрейте духовку до 210° и застелите противень пергаментом. Слегка подсолите филе. Смешайте мягкое сливочное масло с соусом сладкий чили, паприкой, медом, измельченным чесноком, мелко нарезанным перцем чили, небольшим количеством цедры лимона, соком половины лимона и черным перцем до однородной массы. Выложите рыбу на пергамент и обильно смажьте приготовленным маслом. Запекайте при 210° около 10 минут — если филе тонкое; 15 минут — если толщина около 4 см. Готовую рыбу посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и сразу подавайте.

Тост со шпротами 🥪 Ингредиенты: Хлеб Шпроты/сардины Помидор Масло сливочное Приготовление: Хлеб чуть подсушить на сковородке или в тостере, сардинку чуть подкоптить под крышкой — и готово

Курица в сливочном соусе 🥘 Ингредиенты: Филе куриных бедер - 500 гр Чеснок - 1 зубчик Вяленые томаты - по вкусу Сливки 20 % - 120 мл Соль, перец Кинза

Вяленые томаты с чесноком и розмарином 🍅🌱 Ингредиенты: сладкие небольшие сливовидные томаты — 2,8 кг базилик — 1 пучок розмарин — 2 пучка чеснок — 3 головки сушёный чеснок — 1 ст. л. чёрный перец — 1 ч. л. соль — 2 ст. л. оливковое масло — около 1 л дополнительно розмарин — примерно 18 небольших веточек для баночек Приготовление: Томаты хорошо промываем, обсушиваем и разрезаем пополам. Выкладываем срезом вверх на поддоны дегидратора/противень. Для ароматной смеси мелко рубим базилик и розмарин, добавляем сушёный чеснок, чёрный перец и соль. Хорошо перемешиваем и щедро посыпаем томаты. Сушим при 70° примерно 9-10 часов. Ориентируемся в первую очередь на сами томаты: они должны хорошо подвялиться и потерять большую часть влаги, но остаться эластичными, а не превратиться в сухие чипсы. Более мелкие половинки можно доставать раньше. Баночки тщательно моем и стерилизуем. Я ставлю их в холодную духовку, включаю 130° на 10 минут, затем приоткрываю духовку и даю им немного остыть. Оливковое масло нагреваем примерно до 80°. Добавляем очищенный чеснок (крупные зубчики можно разрезать) и веточки розмарина. Прогреваем около 2 минут, не давая чесноку жариться. В тёплые баночки раскладываем розмарин, чеснок и вяленые томаты. Заливаем ароматным маслом так, чтобы томаты были полностью им покрыты, и закрываем чистыми стерильными крышками. Эти томаты не оставляем храниться при комнатной температуре. Для длительного хранения убираем в холодильник. И масло здесь отдельный кайф. Оно пропитывается чесноком, розмарином, базиликом и томатами — потом его можно добавлять в салаты, пасту, на брускетты, к запечённым овощам и готовому красному мясу

Рулет «Красный бархат» с ягодами 🍓 Ингредиенты: Сливочное масло 100 гр Сахар 180 гр 3 яйца Мука 200 гр Растительное масло 70 мл Кефир 190 мл Какао 1 ст.л Сода 1 ч.л Щепотка соли Разрыхлитель 1 ч.л Краситель Крем: 400 гр Маскарпоне 200 мл жирных сливок 80 гр сахарной пудры Приготовление: Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, затем по одному ввести яйца. Добавляем растительное масло и кефир. Далее вводим просеянные сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности. Распределяем тесто по пергаменту и отправляем в духовку на 20-25 минут при 180’ После того как достали бисквит, сворачиваем его слегка в рулет для того, чтобы он принял нужную форму и не сломался. В это время смешиваем ингредиенты для крема: холодные сливки взбиваем с пудрой до плотности 5-7 мин, затем добавляем маскарпоне комнатной температуры. Далее собираем рулет как на видео. Отправляем в холодильник на ночь. Затем я порезала на порционные кусочки и задекорировала.

Креветки в ароматном соусе🦐 Ингредиенты: Креветка отварная - 3 кг Чеснок - 15 зубчиков Острый перец - 1,5 шт. Сливочное масло - 300 г Оливковое масло - 3 ст. л. Сушёный помидор - 6 ч. л. Хмели-сунели - 2 ч. л. Соль - 3 ч. л. Соевый соус - 6 ст. л. Виски, ром или коньяк - 6 ст.л. Приготовление: Креветку размораживаем, залив холодной водой. Не нужно размораживать её в холодильнике. При покупке креветки рекомендую выбирать ту, которая покрыта ледяной глазурью. Так вы будете уверены, что она не подвергалась повторной заморозке. В казане разогреваем масло, добавляем все специи, перемешиваем и засыпаем креветки. Затем добавляем соевый соус и виски, ром или коньяк. Доводим жидкость до кипения, постоянно перемешивая креветки, после чего извлекаем их. Оставшуюся жидкость увариваем на максимальном огне, чтобы получился густой и ароматный соус. Креветки уже готовые, поэтому их нужно только хорошо прогреть, чтобы они впитали вкус и аромат соуса.

Куриный суп с чесночными галушками 🍲 Ингредиенты: Курица - для бульона Картофель - 4 шт Морковь - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Соль, специи по вкусу Для теста: Мука - 100 гр Яйцо - 1 шт Соль - щепотка Масло растительное - 1 ст. л Вода - 1 ст. л Для начинки: Чеснок - 3 зубчика Масло растительное - 1 ст.л Укроп - небольшой пучок Приготовление: Сначала ставим вариться бульон. Пока он варится, обжариваем на сковороде лук с морковью до мягкости. Также готовим рулетики, для этого из всех ингредиентов замешиваем тесто, раскатываем его, распределяем начинку и сворачиваем в рулет. Нарезаем на небольшие галушки, примерно 1 см. Когда мясо сварится убираем его, добавляем картофель и варим до готовности. Затем добавляем зажарку, измельченное мясо, галушки и варим ещё 10 минут. По вкусу добавляем соль, перец и любимые приправы. Даём настояться и подаем к столу.

Слоеный рулет с семгой 🥨 Ингредиенты: тесто слоеное слабосоленая рыбка сливочный сыр укроп желток для смазывания

Паста с креветками 🍝 Ингредиенты: •спагетти •креветки 500-600 гр •черри 200 гр •сливки 20% 200 мл •половинка лимона •соль, перец •петрушка •пармезан Приготовление: Пасту отвариваем до состояния аль Денте. Креветки чуть обжариваем на оливковом масле с лимоном и специями. Добавляем через пару минут черри, припускаем их на медленном огне 2 минуты. Добавляем сливки, спагетти и немного воды от них. Перемешиваем, подаем с петрушкой и пармезаном

Салат с огурцами 🥙 Ингредиенты: Огурцы Красный лук Заправка: Сметана/греческий йогурт Дижонская горчица Лимонный сок Мед Чеснок Зелень Соль, специи по вкусу

Десерты в тарталетках🧁 Орешки со сгущенкой: 2 яйца 150 гр сметаны 15-20% 3 ст.л вареной сгущенки орехи грецкие по желанию тарталетки Приготовление: Яйца соединить со сметаной и сгущенкой и хорошо перемешать до однородной массы; Разложить по тарталеткам, добавить сверху грецкие орехи и отправить в аэрогриль на 10-15 минут при 180’ Мини-чизкейки: 200 гр сметаны 15-20% 130 гр творожного сыра сгущенное молоко по вкусу тарталетки ягоды Приготовление: Соединить ингредиенты и хорошо перемешать; Разложить по тарталеткам и отправить в аэрогриль на 10-15 минут при 180’ Сверху добавить ягоды (у меня голубика).

Фунчоза с курицей и овощами 🍜 Ингредиенты: Фунчоза — 3 брикета Куриная грудка — 390 г Овощная смесь — 400г Соус терияки — 75 г Паприка, перец по вкусу Зелёный лук Кунжут Приготовление: В форму для запекания выложите куриную грудку, фунчозу и овощную смесь. Добавьте соус терияки, паприку и чёрный перец. Залейте содержимое формы водой. Накройте фольгой и запекайте при 190° в течение 30–35 минут. Снимите фольгу и аккуратно перемешайте содержимое формы, чтобы фунчоза впитала соус и равномерно распределилась с овощами и курицей. Перед подачей посыпьте зелёным луком и кунжутом.

Фритата с овощами 🥧 Ингредиенты: картофель помидор болгарский перец яйца сыр

Домашний плавленый сыр 🫕 Ингредиенты: Творог — 300 г Яйцо куриное — 1 шт. Сода — 0,5 ч. л. Лимонный сок — 1 ч. л Соль по вкусу. Добавки: Ветчина из филе индейки 30 г Вяленые томаты 15-20 г Приготовление: Включаем плиту на самый маленький огонь. На сковородке с антипригарным покрытием соединяем творог, яйцо, соль и специи. Перемешиваем. Добавляем соду и лимонный сок, постоянно помешиваем лопаткой в течение 5–7 минут. Масса станет жидкой, тягучей и глянцевой. Снимаем сыр с огня и сразу делим массу на две баночки. В первую баночку вмешиваем мелко нарезанную ветчину. Во вторую — мелко порубленные вяленые томаты. Остужаем при комнатной температуре и убираем в холодильник на 1–2 часа до полного загустения.