Мексиканский салат с хрустящей курицей 🌮
Ингредиенты:
Для салата:
Куриная грудка — 360 г
Яичный белок — 39 г
Панировочные сухари — 24 г
Айсберг — 75 г
Помидоры черри — 195 г
Консервированная кукуруза 90 г
Консервированная фасоль - 120 г
Яйца — 3 шт.
Красный лук — 75 г
Для курицы:
Копчёная паприка — 1 ч. л.
Соль, чёрный перец по вкусу
Для соуса:
Греческий йогурт — 138 г
Соус шрирача — 24 г
Лимонный сок/уксус по вкусу
Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Куриное филе разрежьте на 3 крупных кусочка.
Яичный белок слегка взбейте вилкой. Обмакните в него курицу, затем обваляйте в панировочных сухарях, смешанных с копчёной паприкой, солью и чёрным перцем.
Выложите курицу на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 200° 20–25 минут до золотистой хрустящей корочки.
Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиком. Айсберг крупно нарежьте. Помидоры черри разрежьте пополам, красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Фасоль и кукурузу промойте под холодной водой и обсушите.
Для соуса смешайте греческий йогурт, шрирачу, лимонный сок (или уксус), соль и чёрный перец.
Смешайте все ингредиенты с соусом и хорошо перемешайте
