Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Шоколадные синнабоны 🥨🍫🍒 Ингредиенты: Ягодная начинка: 300г вишни + 100г сахара + 15г кукурузного крахмала перемешать и варить до загустения По тому же принципу можно использовать любые ягоды Тесто: 100мл теплого молока 150мл теплой воды 6г дрожжей 20г сахара 3г соли 30мл подсолнечного масла 15г какао ~360г муки Приготовление: Замешиваем тесто, убираем в тепло на час-полтора. Когда тесто полнялось раскатываем его в прямоугольник, смазываем ягодной начинкой, посыпаем дополнительно сахаром и корицей. Скручиваем в рулет и режем на булочки. Выпекаем при 170’ до готовности, примерно 25-35 минут По желанию украшаем шоколадной пастой

Мясной рулет с беконом 🥓 Ингредиенты: Бекон — 2 упаковки Куриное филе — 600 г (2 шт.) Шампиньоны — 250-300 г Сливочный сыр — 1 упаковка Тертый сыр — по вкусу Лук — 1/2 шт. Соль, перец — по вкусу Приготовление: Лук и грибы мелко нарезаем и обжариваем на капле масла до готовности. В конце не забудьте посолить. Куриное филе режем пластами, слегка отбиваем, солим и перчим. Форму выстилаем беконом, как показано на видео. Собираем рулет слоями: курица — сливочный сыр — тертый сыр — грибы. Повторяем слои еще раз. Заворачиваем края бекона внутрь. Отправляем запекаться при 180’ на 35-40 минут.

Сырно-чесночные палочки🧀 Ингредиенты: • чиабатта - 2 шт • пармезан - 100 гр • сулугуни - 300 гр • чеснок - 1,5 головки • оливковое масло • сливочное масло - 150 гр • петрушка Приготовление: запечь чеснок с оливковым маслом до мягкости (я запекала в аэрогриле 20 минут при 200 градусах), достать чеснок из масла и дать остыть смешать мягкое сливочное масло с печеным чесноком, мелко порубленной петрушкой у чиабатты срезать верхушки и намазать чесночным маслом посыпать тертым пармезаном, затем сулугуни, запекаем около 7-10 мин при 200’, при подаче посыпать петрушкой

Шоколадный финский блин 🥞 Ингредиенты: яйца - 4шт сахар - 2ст.л ванильный сахар - 1ч.л молоко - 400мл масло растительное - 30г мука - 170 гр какао - 15 гр Приготовление: Яйца, сахар и ванильный сахар смешиваем, добавляем молоко, масло и перемешиваем до однородности. Затем всыпаем просеянную муку с какао, и смешиваем все миксером до однородного теста без комочков. Выливаем тесто на пергамент (он обязательно должен быть силиконизированным), и убираем выпекаться при 180’ минут 20-25. Немного остужаем, снимаем пергамент и добавляем любую начинку (у меня ореховая шоколадная паста, банан и клубника). Сворачиваем в рулет, украшаем по желанию и убираем в холодильник минут на 40.

Пиццы без теста 🍕 «Цезарь»: для мясной основы: 450 гр куриного фарша 1 яйцо 90 гр творога в брикете 1 ч.л соли для начинки: салат айсберг помидорки черри 20 гр сыра соус (я использовала низкокалорийный «Цезарь») Для основы берём готовый фарш или измельчаем 2 куриных филе в блендере. Добавляем яйцо, творог и соль; Перемешиваем и распределяем фарш, формируя основу на силиконизированном пергаменте; Отправляем в разогретую духовку при 180’ на 20-25 мин; К салату добавляем соус и выкладываем на основу. Сверху добавляем черри и посыпаем сыром Грибная: для творожной основы: 180 гр творога 1 яйцо 2-3 ст.л рисовой муки соль 1/2 ч.л разрыхлителя для начинки: 60 гр ветчины индейки 3 шт шампиньонов 50 гр моцареллы соус (у меня грибной) Смешиваем ингредиенты для основы и распределяем ее на силиконизированном пергаменте; Отправляем в разогретую духовку при 180’ на 15-20 мин; Потом достаем, смазываем соусом, посыпаем сыром и добавляем ветчину, грибы и отправляем ещё минут на 10 в духовку Филадельфия: для кабачковой основы: 2 маленьких кабачка 2 яйца 3-4 ст.л соль для начинки: 50 гр с/с форели 50 гр творожного сыра 50 гр моцареллы кунжут Кабачки натираем на крупной терке и добавляем яйца, муку и соль. Перемешиваем и распределяем основу на силиконизированном пергаменте; Отправляем в разогретую духовку при 180’ на 15-20 мин; Затем достаем, посыпаем сыром, выкладываем ломтики форели, творожный сыр и снова убираем в духовку на 5-10 мин

Шаверма на углях 🔥 Ингредиенты: Шашлык (у меня филе бедра индейки) Капуста Морковка Лепешки Как сделать соус: Смешать йогурт + майонез + лимонный сок + горчица + паприка + черный перец + соль

Ленивый Наполеон 🍨 Ингредиенты: Слоеное тесто 1 уп Сыр маскарпоне 250 гр Сгущеное молоко 100 гр Ягоды для украшения Приготовление: Тесто нарезать на маленькие кусочки и запечь в разогретой духовке при 180’ до золотистого цвета минут 10-15 Маскарпоне взбить миксером со сгущенкой, переложить крем в кондитерский мешок. Далее выкладываем в креманки сначала кусочки теста, затем крем и т.д , можно ещё в слои добавлять ягоды, сверху украсить ягодами

Запеканка с сёмгой 🍣 Ингредиенты: сёмга — 300 г брокколи — 250–300 г черри — 150 г моцарелла — 150 г сливки от 20% — 200 мл яйца — 4 шт. соль — по вкусу мускатный орех на кончике ножа Приготовление: соцветия брокколи заливаем кипятком на 5 минут. сёмгу нарезаем на небольшие кусочки. в форму выкладываем сёмгу, брокколи, черри и сыр. у меня шарики моцареллы, поэтому я их не натираю. для заливки смешиваем яйца, сливки, соль и мускатный орех на кончике ножа. заливаем форму. отправляем в разогретую до 180° духовку на 30–35 минут.

Печенье Королевское 🍪🍯 Ингредиенты: Безе: 100г белков 200г сахара Щепотка лимонной кислоты Тесто: 60г желтков 70г сливочного масла 80г сахара 1/3 ч.л разрыхлителя 200г муки Крем: 150г мягкого сливочного масла 300г холодной вареной сгущенки 5-10 мл крепкого кофе Приготовление: Взбить белки с сахаром и лимонной кислотой до твердых пиков. С помощью кондитерского мешка сделать круглые лепешки и выпекать при 100’ около 1,5 часов Пробить миксером все ингредиенты для теста и убрать в холодильник на час. Затем раскатать и вырезать круги. Выпекать при 170’ до румянца Взбить все ингредиенты для крема. Формируем печенья-пирожные. Внутрь я добавила чернослив и жареный арахис

Булочки-круассаны с маковой начинкой 🥐 Ингредиенты: Тёплое молоко - 300 г Растительное масло - 100 г Сахар - 80 г Соль - 1 ч. л. Сухие дрожжи - 11 г Яйцо - 1 шт. Мука - 500 г Для начинки: Молотый мак - 1 стакан Молоко - 120 г Сахар - 80-100 г Сливочное масло - 50 г Для смазывания: Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. л. Приготовление: В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10-15 минут. Добавьте яйцо, масло, соль и муку. Замесите мягкое тесто и оставьте до увеличения в 2 раза. Для начинки смешайте мак, сахар и молоко. Проварите на небольшом огне до загустения и практически полного впитывания жидкости. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Остудите. Разделите тесто на 12 частей. Каждую раскатайте в круг диаметром 20-22 см. Распределите немного начинки, сделайте разрез от центра к краю и сверните в форме круассана. Выложите на противень, оставьте на 20 минут. Смажьте желтком с молоком. Выпекайте при 180° 20-25 минут до золотистого цвета.

Рулет из картошки 🫔 Ингредиенты: Картошка - 3-4 шт. Соль, перец - по вкусу. Масло растительное - 2 ст. л. Моцарелла - 150 г. Для жульена: Куриное филе — 600 г Шампиньоны — 400 г Лук репчатый — 200 г Сливочное масло — 20 г Растительное масло — 20 г Соус бешамель: Сливочное масло — 60 г Мука - 60 г Молоко — 700 мл Соль — 8 г Мускатный орех — 1 г. Приготовление: Картошку нарезать на тонкие ломтики толщиной 3-4 мм, промыть и тщательно просушить полотенцем. На противень с пергаментом выкладываем картошку друг на друга внахлёст и посыпаем солью, перцем, можно добавить любимые специи. Поверх добавим небольшое количество масла и тёртую моцареллу. Отправляем в разогретую до 190’ духовку минут на 20-25 (до румяной и золотистой корочки). Тем временем на растительном масле обжариваем лук до румяности, добавляем куриную грудку, нарезанную небольшим кубиком, пару веточек тимьяна, солим, перчим и готовим всё вместе на сильном огне 10 минут. Добавляем шампиньоны и продолжаем обжаривать всё вместе ещё 10 минут, затем убираем в сторону. Для соуса бешамель растопим сливочное масло и добавим муку — готовим, перемешивая, 5 минут, после чего заливаем молоко и активно перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Как только соус начнёт густеть, добавляем соль, перец и мускатный орех. Консистенция должна быть как у густой сметаны, без комочков. Соединяем бешамель и обжаренные ингредиенты, хорошо всё перемешиваем. Достаём из духовки уже готовую основу для рулета и перекладываем на другой пергамент обратной стороной — выкладываем начинку и равномерно распределяем по периметру картошки, оставив с края 3-4 см свободного места. Плотно заворачиваем в рулет, и можно сразу же нарезать на порционные кусочки. Подаём со свежими томатами и зеленью — получается нереально вкусная горячая закуска.

Конвертики с сыром и картофелем 🥯 Ингредиенты: Лепешки Картофельное пюре Сыр Укроп Желток для смазывания Выпекать в духовке 5-7 минут до расплавления сыра

Пирог с абрикосами 🍑🥧 Ингредиенты: Тесто: 100г растопленного сливочного масла 200г сахара Сок и цедра одного лимона 20мл подсолнечного масла 3 яйца 180г сметаны 1 ч.л соды 1 ч.л разрыхлителя 280г муки Штрейзель (посыпка): 40г мягкого сливочного масла + 60г сахара + 60г муки быстро пробить миксером и крошка готова Приготовление: Тесто выливаем в форму, выкладываем кусочки абрикосов и посыпаем штрейзелем. Выпекаем при 180’ примерно 30-40 минут Посыпаем сахарной пудрой остывший кекс-пирог

Пп-бургер из кабачка🍔 Ингредиенты: Для основы: Кабачок 1 шт (350 г, в очищенном и отжатом виде ~250 г) Яйцо 1 шт. Сыр сулугуни, моцарелла 30 г Мука 50 г Манная крупа 20 г Измельченная зелень укропа и петрушки Соль, черный перец по вкусу Кунжут Для начинки: Творожный сыр, салатные листья, помидор, ветчина Приготовление: Натереть кабачки на крупной терке. Слегка посолить и оставить на 15 мин., затем отжать от лишней влаги. Добавить все ингредиенты, замесить тесто, по консистенции как на оладьи. Выложить массу на пергамент, посыпать кунжутом, запекать при 180’ ~15-20 минут до золотистого цвета. Готовые булочки смазать сыром, добавить любую начинку.

Пирог с творогом 🥧 Ингредиенты: Для теста: Молоко (тёплое) - 150 мл Дрожжи - 12 г Сахар - 40 г Яйцо - 1 шт. Сливочное масло (растопленное) - 40 г Соль - 1/3 ч. л. Ванилин - 1/2 ч. л. Мука - 280-300 г Для начинки: Творог - 500 г Сахар - 80-100 г Яйцо - 1 шт. Сметана - 2 ст. л. Ванильный сахар - 10 г Кукурузный крахмал - 1 ст. л. Для смазывания: Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. л. Приготовление: Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо, масло, соль и ванилин. Перемешайте. Введите муку и замесите мягкое тесто. Оставьте на 1-1,5 часа до увеличения вдвое. Смешайте творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, сметану и крахмал. Разделите тесто на две части. Большую часть раскатайте d 30 см и выложите на противень. Распределите начинку. Из оставшегося теста сделайте решётку, накройте пирог и защипните края. Оставьте на расстойку на 20-30 минут. Смажьте желтком с молоком. Выпекайте при 180° 35-40 минут до золотистого цвета.

Яблочные оладьи 🥞 Ингредиенты: Яйца - 2 шт Греческий йогурт/сметана, либо кефир - 400 гр Сахар - 1 ч.л Мука - 160 гр Разрыхлитель - 7 г Яблоки - 2 шт Растительное масло для смазывания Приготовление: В чаше хорошо смешать: яйца, сметану, сахар. Добавить муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Яблоки нарезать маленькими кубиками и вмешать в тесто. Тесто получится довольно густым. Разогреть гриль или вафельницу. Готовить примерно 2–3 минуты до золотистого цвета.

Запеченные котлеты под сырной шапочкой 🧆 Ингредиенты: куриный фарш 800гр сыр твердый 150 гр сыр моцарелла 150 гр яйцо 1 шт майонез 1-2ст ложки томаты 2 шт соль, перец, специи по вкусу Приготовление: В форму для запекания выкладываем фарш, добавляем соль, перец. Сверху покрываем сырной “шапочкой»: два вида сыра смешанные с яйцом и майонезом. Поверх выкладываем слайсами томаты. Отправляем в разогретую духовку на 35 мин на 180’

Тост «Черничные ночи» 🥯 Ингредиенты: Хлеб Сыр камамбер Черничное варенье Сливочное масло Плавленый сыр

Панкейки с клубникой и шоколадом 🍓🍫 Ингредиенты: 100 г муки 4 г разрыхлителя 1 г соды 20 г сахарного заменителя щепотка соли 1 яйцо 80 г греческого йогурта 45 г молока 10 г оливкового масла 120 г клубники 40 г горького шоколада Готовьте на разогретой сковороде под крышкой примерно по 2,5 минуты с каждой стороны

Печень по-азиатски 🥩 Ингредиенты: Говяжья печень — 500 г Для подачи: Красный лук — 1 шт. Кинза — небольшой пучок Рисовый уксус — 1 ст. л. Для маринада: Соевый соус — 3 ст. л. Соль — ½ ч. л. Чеснок — 4 зубчика Кориандр — ½ ч. л. Красный молотый перец ½ ч. л Чёрный молотый перец ½ ч. л. Картофельный крахмал 1 ст. л Растительное масло — 100 мл Приготовление: Печень хорошо промойте, удалите плёнки и нарежьте брусочками. Добавьте к печени соевый соус, соль, измельчённый чеснок, кориандр, красный и чёрный перец. Хорошо перемешайте и добавьте картофельный крахмал. Ещё раз тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. В сковороду налейте растительное масло и хорошо раскалите его. Обжаривайте печень на сильном огне 5–7 минут, постоянно помешивая, до красивой золотистой корочки. Для подачи нарежьте красный лук тонкими полукольцами, добавьте измельчённую кинзу и сбрызните рисовым уксусом. Выложите готовую печень на блюдо, сверху добавьте лук с зеленью и подавайте к столу.