Булочки-круассаны с маковой начинкой 🥐
Ингредиенты:
Тёплое молоко - 300 г
Растительное масло - 100 г
Сахар - 80 г
Соль - 1 ч. л.
Сухие дрожжи - 11 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 500 г
Для начинки:
Молотый мак - 1 стакан
Молоко - 120 г
Сахар - 80-100 г
Сливочное масло - 50 г
Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.
Приготовление:
В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10-15 минут.
Добавьте яйцо, масло, соль и муку. Замесите мягкое тесто и оставьте до увеличения в 2 раза.
Для начинки смешайте мак, сахар и молоко. Проварите на небольшом огне до загустения и практически полного впитывания жидкости. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Остудите.
Разделите тесто на 12 частей. Каждую раскатайте в круг диаметром 20-22 см. Распределите немного начинки, сделайте разрез от центра к краю и сверните в форме круассана.
Выложите на противень, оставьте на 20 минут. Смажьте желтком с молоком. Выпекайте при 180° 20-25 минут до золотистого цвета.
