Завтраки🥨Рецепты
MAX ·
Рулет из картошки 🫔
Ингредиенты:
Картошка - 3-4 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Масло растительное - 2 ст. л.
Моцарелла - 150 г.
Для жульена:
Куриное филе — 600 г
Шампиньоны — 400 г
Лук репчатый — 200 г
Сливочное масло — 20 г
Растительное масло — 20 г
Соус бешамель:
Сливочное масло — 60 г
Мука - 60 г
Молоко — 700 мл
Соль — 8 г
Мускатный орех — 1 г.
Приготовление:
Картошку нарезать на тонкие ломтики толщиной 3-4 мм, промыть и тщательно просушить полотенцем.
На противень с пергаментом выкладываем картошку друг на друга внахлёст и посыпаем солью, перцем, можно добавить любимые специи.
Поверх добавим небольшое количество масла и тёртую моцареллу. Отправляем в разогретую до 190’ духовку минут на 20-25 (до румяной и золотистой корочки).
Тем временем на растительном масле обжариваем лук до румяности, добавляем куриную грудку, нарезанную небольшим кубиком, пару веточек тимьяна, солим, перчим и готовим всё вместе на сильном огне 10 минут.
Добавляем шампиньоны и продолжаем обжаривать всё вместе ещё 10 минут, затем убираем в сторону.
Для соуса бешамель растопим сливочное масло и добавим муку — готовим, перемешивая, 5 минут, после чего заливаем молоко и активно перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Как только соус начнёт густеть, добавляем соль, перец и мускатный орех.
Консистенция должна быть как у густой сметаны, без комочков.
Соединяем бешамель и обжаренные ингредиенты, хорошо всё перемешиваем.
Достаём из духовки уже готовую основу для рулета и перекладываем на другой пергамент обратной стороной — выкладываем начинку и равномерно распределяем по периметру картошки, оставив с края 3-4 см свободного места.
Плотно заворачиваем в рулет, и можно сразу же нарезать на порционные кусочки. Подаём со свежими томатами и зеленью — получается нереально вкусная горячая закуска.
