Публикации канала «ЗАГОТОВКИ Заморозка Рецепты»

Ленивые голубцы Последняя капуста нашла свое идеальное место! Рецепт ЗДЕСЬ ✨️ А я пришла показать вам свои новые формы для котлет и ленивых голубцов. Это просто восторг! ✨️ Никакой возни, всё ровно и красиво! Кладу по 100 гр, прижимаю, снимаю стенки, затем верхушку. И вуаля - идеальная порция готова! Брала в наборе. В нём 3 формы: овал (для классических котлет), рыбка (дети будут в восторге от таких рыбных котлеток) и прямоугольник (для рыбных, куриных палочек) Ссылка на НАБОР ✔️

🥬 Маринованная капуста со свёклой 🥬 Ингредиенты (на 3-литровую банку) - Капуста белокочанная — столько, чтобы плотно заполнить банку - Свёкла — 1 крупная (выбирайте сладкую, без землистого привкуса) - Морковь — 1 средняя - Чеснок — 5 зубчиков Для рассола: - Вода — 1 литр - Растительное масло — 100 г - Уксус 9% — 250 г - Сахар — 200 г - Соль — 2 ст.л Приготовление 🥬 Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Капусту нарежьте крупными кусками 🥬 В большой миске аккуратно перемешайте капусту, чеснок, свёклу и морковь. Плотно утрамбуйте овощи в 3-литровую банку 🥬 В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Перемешайте до полного растворения сахара. Дайте рассолу покипеть 1 мин 🥬 Горячим рассолом аккуратно залейте овощи в банке. Рассола как раз хватит на плотно уложенную 3-литровую банку 🥬 Оставьте банку при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник. Через 12 ч капуста уже будет готова, но на 3–4 день вкус станет особенно насыщенным и гармоничным ❗️Свёкла должна быть сладкой и сочной. Перед приготовлением обязательно попробуйте кусочек: если есть даже лёгкий «землистый» привкус — не используйте такую свёклу, он сохранится и в готовом блюде Заготовки, рецепты, заготовки впрок

Творожные ушки Те самые - нежные внутри, слегка хрустящие снаружи 😋 Для основы: 200 гр творога 100 гр сл масла комнатной t 200 гр муки 1 яйцо 1/2 ч.л разрыхлителя Щепотка соли Для посыпки (смешать): 100 гр сахара (у меня 70/30 белый/коричневый) 1/2 ч.л корицы 🥠 Творог протереть через сито, смешать со всеми ингредиентами, замесить быстро однородное тесто, убрать в пакет и в холодильник min на час. В тесто сахар не идёт, сладости обсыпки достаточно 🥠 Раскатать пласт теста между двумя листами пергамента, вырезать кружочки, каждый обмакнуть в сахар, сложить пополам сахаром внутрь, затем ещё раз пополам. Бока и верх так же обмакнуть в сахар. Выложить на противень, застеленый пергаментной бумагой 🥠 С остатками теста проделать то же самое 🥠 Выпекать при 180 град режим верх-низ на нижнем уровне ~25 мин. Ориентируйтесь по своей духовке ☕️ Приятного чаепития 🫖 Заготовки, рецепты, печенье

Леди энд джентльмены, выкатывайте тыковки из-под кровати. Будем готовить 🫓 Тыквенные тортильи 🫓 350 гр пюре запеченой тыквы 600 гр пшеничной муки 1 яйцо 1/2 ч.л соли 2 ст.л раст масла Специи по вкусу (мускатный орех, паприка копченая) 🫓 Соединить все ингредиенты в чаше миксера и замесить эластичное тесто ~7 мин. Муку добавьте сначала 450-500 гр, в зависимости от влажности тыквы, её может понадобиться чуть больше/меньше. Тесто не должно липнуть к рукам 🫓 Уберите тесто в пакет, оставьте на 30 мин 🫓 Разделите тесто на шарики по 40 гр. Получилось 25 шт 🫓 Каждый шарик раскатайте в тонкую лепёшку d 18 см. Я использую тестораскатку. Прокатываю на 7-6-5 толщине по 2 раза. Тесто мягкое, руками тоже получится, но на тестораскатке быстрее. Пока на 2х сковородах жарятся тортильи, успеваю отмерить шарики и раскатать 2 шт 🫓 Обжаривайте тортильи на сухой сковороде ~1 мин с каждой стороны до появления золотистых пятнышек (у меня мощность 7/15) 🫓 Не пересушите. Они должны остаться гибкими. Сразу накрывайте полотенцем

Когда купила творог с самыми серьёзными намерениями, но пошла по кривой дорожке 🤣 Рецепт нужен?

Домашняя лапша Рецепт предназначен для раскаточной машинки На 1 яйцо берем 100 гр муки 1 ст.л растительного масла 1 щепотку соли Всё перемешиваем около 10 минут, я это делаю в планетарном миксере насадкой крюк. Тесто по этому рецепту получается тугое, предназначено именно для машинной раскатки. На видео тесто сразу после замеса Оставляем отходнуть его на 30 минут в пакете при комнатной температуре Разрезаем на несколько частей Раскатываем нужной толщины, припыляя мукой. На моей машинке это 3 из 7. И нарезаем нужной ширины На воздухе время сушки домашней лапши составляет ~ 4-5 часов Готовая лапша должна легко ломаться с треском. Если ломается, но треска нет, то нужно ещё досушить #лапша #домашняялапша #рецепты #рецепт

Домашние наггетсы Теперь идеальный ужин будет всего за 15 минут! ✨ Ингредиенты Для основы: - Куриный фарш (из бедра или микс филе бедра/грудки) — 900 г. - Молоко — 300 г. - Сыр твёрдый — 150 г. - Сухой чеснок, паприка, соль — по вкусу. Для панировки: - Яйца — 6 шт. - Мука. - Панировочные сухари 👩‍🍳 Готовим основу 1. Натрите сыр на мелкой тёрке. В глубокой миске соедините фарш, молоко, натёртый сыр, соль и специи. Тщательно вымешайте массу до однородности. Не пугайтесь, если она покажется вам слишком жидкой! Уберите в холодильник на ночь 2. Возьмите контейнер для заморозки, застелите его плёнкой или пергаментом. Выложите курино-сырную массу ровным слоем (около 2 см толщиной). Отправьте в морозилку на 3–5 часов, пока масса не станет плотной, но ещё не превратится в камень. 3. Достаньте подмороженный пласт и нарежьте его на аккуратные прямоугольники — будущие наггетсы. ❄️ Панировка 1. Подготовьте три ёмкости: с мукой, с яйцами и с панировочными сухарями. 2. Каждый замороженный брусочек сначала обваляйте в муке (это поможет остальному лучше держаться), затем окуните в яйцо и щедро покройте сухарями. 3. Отправьте обратно в морозилку до полной заморозки, затем упакуйте для хранения Совет для фанатов хруста: сделайте двойную панировку. После первого круга «мука-яйцо-сухари» снова окуните наггетсы в яйцо и ещё раз в сухари. 4. Жарьте на масле на мощности выше средней примерно по 5–7 минут с каждой стороны до уверенной золотистой корочки Подавайте горячими с вашим любимым соусом. Классический кетчуп, кисло-сладкий чили или сырный — здесь нет правил, есть только удовольствие. #рецепты #заготовки #куриныезаготовки #заготовкивпрок Заготовки, куриные заготовки, заготовки впрок, рецепты А теперь главный вопрос: любите наггетсы?

Повелеваю не болеть! А если серьёзно, давайте лучше приготовим полезный витаминный чай. В сезон простуд это настоящий кладезь витаминов. Ваш иммунитет скажет спасибо! Облепиховый чай Облепиха — это просто чудо-ягода. По содержанию витамина С она превосходит цитрусовые, а по количеству витамина Е даст фору даже красной рыбе. Это мощный природный щит для организма Рецепт искать ЗДЕСЬ, он всё тот же Единственное, решила сейчас замораживать без мёда, потом просто порционно добавлять в кружку Формы 5х5 наполнила примерно на 2/3 🍹

Предлагаю устроить себе вкусный завтрак 🧀 Роти с ветчиной и сыром 1. Достаньте роти из морозилки и дайте ей 5 минут «прийти в себя». 2. Пока она оттаивает, нарежьте 2 ломтика ветчины и сыр. 3. На одну половинку лепёшки выложите сыр, ветчину и снова сыр. Оставьте свободный край. 4. Защипните края вилкой, переложите на пергамент. Вилкой сделайте зубчики с другой стороны. 5. Готовьте в аэрогриле при 165 градусах 9 минут. Переверните и запекайте ещё 5–6 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита 🌿 #роти #завтрак #рецепты

Сегодня мой уровень готовки: залезть в морозилку и достать заготовки На ужин куриные бомбочки Кто пропустил рецепт, искать ЗДЕСЬ Участия - минимум: Выложить замороженными, сбрызнуть маслом, запечь. На этом всё Приятного аппетита

Печёночные оладьи с гречкой Сочная свиная печень, ароматный жареный лук и рассыпчатая гречка превращаются в удивительно нежные, сытные и полезные оладьи Ингредиенты - Свиная печень — 1 кг - Лук репчатый — 3 шт. - Яйца — 3 шт. - Кефир — 200 г - Соль, чёрный перец — по вкусу - Сода — щепотка, гашёная уксусом - Гречка варёная (с солью) — 600 г - Мука — 6 ст. л. - Растительное масло — для жарки и 1 ст. л. в тесто Как готовить 1. Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета 2. Печень и лук пропустите через мясорубку с крупной решёткой 3. В миске соедините печёночно-луковую массу, яйца, кефир, соль, перец, гашёную соду. Хорошо перемешайте 4. Добавьте варёную гречку и муку, снова тщательно перемешайте 5. Влейте 1 ст. л. растительного масла в тесто, перемешайте 6. Жарьте оладьи (мощность 4–5 из 15), выкладывая по 1 ст. л. смеси. На одну партию уходит 12–14 минут 7. Готовые оладьи остудите, завакуумируйте и заморозьте — они отлично хранятся Приятного 😊 Заготовки, заморозка, рецепты, заготовки впрок

📚 🥒🍳 Кабачковые блинчики для здорового завтрака! 😍🥞 Если ищите способ съесть больше овощей на завтрак, кабачковые блинчики - отличный вариант. 🌿✨ Ингредиенты: ⦁ 1 небольшой кабачок (у меня 250 гр из заморозки, предварительно разморозить в холодильнике) ⦁ 250 гр молока ⦁ 2 яйца (у меня 1 яйцо и 2 белка, те самые, которые остаются от сырников) ⦁ 150 гр муки ⦁ 1/2 ч.л. соли ⦁ Зелень по вкусу (укроп) ⦁ 2 ст.л. растительного масла Приготовление: ⦁ Кабачок натереть на мелкой терке, посолить, дать постоять 10 мин и отжать лишнюю жидкость (я беру натертые из заморозки) ⦁ Яйца с солью взболтать венчиком, добавить поочерёдно молоко, кабачки с мелко нарезанной зеленью, просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая после каждого ингредиента — тесто должно быть однородным. ⦁ Дать постоять 10–15 мин и влить масло, перемешать ⦁ Выпекать на капле масла с двух сторон (у меня 6 мощность из 15), равномерно распределив смесь по сковороде с помощью внешней стороны половника ⦁ Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 блинчиков d 18 см Идеально сочетаются с творожным сыром, рукколой и красной рыбкой 🤌🧀🐟🥬 Рецепты, заготовки, заготовки впрок 😋❤️ Консистенцию теста показала на видео 📹 Готовили такие?

📚 Оладьи на кефире 🥞✨ Об уменьшении объема упаковки кефира я узнаю исключительно когда готовлю оладьи 🤭 Решила пересчитать немного колличество муки под объём 0.45 л, чтобы было удобнее 😊 ✍️Рецепт 📖 0.45 л кефира (комнатной температуры❗) 4 ст.л сахара 2 яйца 330 гр просеянной муки Щепотка соли 1 ч.л соды 4 ст.л растительного масла 🥞Оладьи готовлю ручным венчиком, просто хорошо перемешиваю, не взбиваю. 🥞Яйцо смешать с солью и сахаром, влить кефир, и перемешать, добавить просеянную муку с содой, перемешать. 🥞Влить масло, перемешать и оставить на 15 мин, сода активируется и оладьи будут ещё пышнее ❤️ Если жарить оладьи в масле, они получаются оооочень пышные ❤️ Для более "лёгкого" варианта и просто смазываю маслом форму с помощью силиконовой кисти перед каждой партией, как ЗДЕСЬ ❤️ 🥞Выложить по 1 ст.л теста, жарить до готовности с 2х сторон 🥞 Выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего масла 🥞Горячие оладьи поливаем сгущёнкой. Можно добавить ягод или мёд Какой ваш любимый топпинг для оладий? 🥞 Рассказывайте 🫶 #оладьи #рецептыназавтрак #рецепты #оладьинакефире #оладьирецепт 🧘‍♀️

Шоколадно-банановые вафли 🍌🍫 История про 1 спасеный банан и кучу вафель 🤣 Получилось ~20 шт Банановое тесто 🍌: 1 банан переспевший 1 яйцо 100 гр молока 40 гр растительного масла 50 гр сахара 160 гр муки 1 ч.л разрыхлителя Щепотка корицы Щепотка соли Щепотка соды Банан размять вилкой, добавить жидкие ингредиенты, перемешивая после каждого ингредиента. Все сухие ингредиенты смешать, добавить в жидкие, перемешать тесто Шоколадное тесто 🍫: 50 гр шоколада 150 гр молока 1 яйцо 30 гр растительного масла 75 гр сахара 30 гр какао 125 гр муки 1 ч.л разрыхлителя Щепотка соли Щепотка соды Молоко нагреть, не кипятить, залить шоколад, размешать. Чуть охладить и добавить яйцо и раст масло, перемешать. Всыпать перемешанные сухие ингредиенты. Перемешать Можно выпекать отдельно, можно сделать микс Время выпекания в моей вафельнице ~5 мин, вафли делаю небольшого размера. Поливаем карамелью, варим чашечку ароматного кофе ☕️ и не думаем о калориях А если хотите сказать спасибо – жмите ❤️🔥, и оставляйте комментарии

Пора доставать заготовки для шакшуки Будем вкусно завтракать 🍽 🍳 Шакшука с фасолью 🫘 Рецепт отличается от классической шакшуки только тем, что на порцию нужно добавить консервированную фасоль, пол банки без жидкости. Если готовите шакшуку с нуля, то добавлять фасоль за пару минут до готовности овощей. Если из заготовок, фасоль кладём на сухую сковороду сразу с овощами А дальше как обычно, добавляем яйца, поджариваем хлеб... ... и наслаждаемся утром 🌄 Заготовки, заготовки впрок, заморозка, рецепты С Вас ❤️🔥 С меня ещё больше вкусных и быстрых рецептов

Надеюсь, все пообедали? Потому как смотреть на голодный желудок не рекомендуется 🤣 🍗Сочные куриные ножки🍗 7-8 шт голеней кур Соль, специи (сухой чеснок, паприка сладкая, перец черный молотый, специи для курицы любые) 1 ч.л раст масла Для глазури Сл масло (можно растопить) Сыр Чеснок Петрушка С голени убрать шкуру, сделать вдоль кости 6-7 надрезов, замариновать в соли и специях, добавить раст масло, перемешать. Я еще удалила хрящ на конце ножки Отправить в аэрогриль на 25 мин 180 град (в процессе перевернуть) Для глазури соединить сл масло, чеснок через пресс, сыр на мелкой тёрке, мелкорубленную петрушку, перемешать с готовой курочкой Вкусно с пюрешкой. Мммммм! Обязательно приготовьте МОЙ АЭРОГРИЛЬ Сейчас на него какие-то сказочные цены Рецепты, заготовки, обед

🍫 Шоколадный кекс 🍫 🍪 Для теста: (всё комнатной t) Яйца куриные — 3 шт Сахар — 200 г Молоко — 150 г Раст масло — 100 г Какао — 50 г Мука пшеничная — 200 г Разрыхлитель — 1,5 ч.л Соль щепотка 🍩 Для глазури: Молоко — 200 г Сахар — 100 г Какао — 30 г Сл масло — 50 г 🍪 Для коржа взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до посветления и пышности (~3-5 мин), добавить жидкие ингредиенты (молоко, масло), перемешать, добавить сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель), перемешать 🍪 Форму застелить пергаментом, распределить тесто, запекать при 180 град режим верх-низ до сухой зубочистки Я хотела, чтобы кекс получится невысокий, поэтому готовила в большой форме 33х20. Мне потребовалось ровно 25 мин 🍩 За 5-10 мин до готовности коржа, готовим глазурь: 🍩 Молоко, сахар, какао перемешать, довести до кипения, добавить сл масло, готовить ~2-3 мин на умеренной мощности до гладкости 🍩 Дать кексу немного остыть, наколоть зубочисткой или вилкой, и залить глазурью, оставить ~ на 2 часа до полного остывания и стабилизации глазури Рецепты, выпечка, десерты ❤️

Сохранила для Вас подборку своих любимых десертов — от быстрых до праздничных. Выбирайте то, что по душе, и обязательно приготовьте — уверена, вам понравится ❤️ ✨️ Абрикосовое повидло ✨️ Безе ✨️ Вишнёвый соус ✨️ Галета с клубникой ✨️ Галета со сливой ✨️ Зефир клубничный ✨️ Королевская ватрушка ✨️ Курабье ✨️ Лимонное печенье с абрикосовым джемом ✨️ Лимонное печенье с трещинками ✨️ Меренговый рулет с клубникой ✨️ Миндальное печенье Зайки с морковкой ✨️ Мороженое сливочное ✨️ Оладьи на кефире ✨️ Орешки с варёной сгущенкой ✨️ Песочное печенье в мультипекаре ✨️ Песочное печенье мишки с сердцем ✨️ Пирог с вишней ✨️ Пирог с карамелизированной грушей и творожным сыром ✨️ Пирог с яблоками открытый ✨️ Пирог с яблоками плетёнка ✨️ Радужное печенье М&М ✨️ Сочники с творогом ✨️ Слойки с клубникой ✨️ Сырки глазированные ✨️ Синнабоны ✨️ Сырники ✨️ Сырники миндальные ✨️ Сырники с клубничной начинкой ✨️ Тарт со сливами и франжипаном ✨️ Творожная запеканка ✨️ Творожный кекс ✨️ Торт Наполеон ✨️ Фруктовая пастила ✨️ Шоколадно-банановые вафли ✨️ Шоколадное пирожное ✨️ Шоколадные капкейки с карамелью ✨️ Шоколадные кексы ✨️ Шоколадный кекс с глазурью ✨️ Штрудель с клубникой ✨️ Штрудель с яблоками ленивый ✨️ Яблоки с корицей

Маринованная капуста 🥬 Сегодня делюсь с вами рецептом, который в нашей семье просто обожают. Да, я честно признаюсь: маринованную капусту люблю больше, чем квашеную. Хотя, конечно, в квашеной пользы на порядок больше — это факт. Но этот хруст, эта кислинка, этот аромат... Капуста — это же настоящий кладезь клетчатки! А клетчатка это ✅ Здоровый кишечник ✅ Долгое чувство сытости ✅ Здоровое сердце ✅ Лёгкость и энергия Взрослому человеку нужно около 25–30 граммов клетчатки в день. И овощи — самый вкусный и доступный способ её получить! Рецепт маринованной капусты Ингредиенты: - 3 кг нашинкованной капусты - 3 морковки (на крупной тёрке) - 3–4 зубчика чеснока (через пресс) - Всё перемешать Маринад: - 1,5 л воды - 200 г сахара - 3 ст. л. соли (без горки) - 250 г растительного масла Довести до кипения, влить 200 г 9% уксуса и варить при умеренном бульканье 2 минуты. Заливаем капусту горячим маринадом, даём постоять около 2 часов, раскладываем по банкам. Готово! ✔️ Получается невероятно хрустящая, сочная и ароматная капустка Рецепты, заготовки, заготовки впрок ❤️ А вы что больше любите — квашеную или маринованную капусту? Делитесь в комментариях! 👇

📚 Квашеная капуста с клюквой: настоящий хит для иммунитета! 🥬🍇 Пора запасаться витаминами! 😍 Квашеная капуста укрепляет здоровье: пробиотики, витамин C, защиты от простуд. С клюквой получается кисло-сладко и ярко — идеально ❄️ Ингредиенты (на 1 кг капусты):  ▫️ 1 кг белокочанной капусты (свежей, плотной, уже нарезанной) 🥬  ▫️ 50 г клюквы (замороженной — разморозьте заранее) 🍇  ▫️ 1 морковь (небольшая, ~50-60 гр) 🥕  ▫️ 1 ст. л. с горкой соли (18-25 г, лучше крупной, не йодированной) 🧂 1. Подготовьте капусту: Шинкуйте капусту тонкими полосками (я резала овощечисткой). Морковь натрите на крупной тёрке. Всё смешайте в большой миске. 2. Добавьте соль и разомните: Посыпьте солью и руками (в перчатках!) разомните массу 3-5 минут, пока не выделится сок — капуста должна дать сок и стать мягче. Не переусердствуйте, чтоб не размякла. 3. Уложите в кастрюлю: половину капусты плотно уложите на дно кастрюли, равномерно распределитель клюкву, затем оставшуюся капусту. Сверху положите груз (тарелку и банку с водой) 4. Ферментация: Накройте банку пакетом или крышкой неплотно, поставьте в тёплое место (18-22°C) на 3-5 дней (у меня 3 дня). Первые 3 дня перемешиваете капусту, чтобы выпустить газы. Пробуйте на вкус: нет свежего капустного вкуса, кислая, рассол (сок) стал прозрачный — готова! 5. Хранение: Переложить капусту в банку, поставьте в холодильник или холодное место — хранится до 3 месяцев. Тонкости для идеального результата: ⦁ Если клюквы нет, замените на ягоды (смородина) или просто соль — но с ней вкус ярче! ⦁ Следите за температурой: теплее — быстрее, но кислее; холоднее — медленнее, но нежнее. ⦁ Готовность проверяйте на вкус  — не переквасьте, чтоб осталась хрустящей! 😋 Обязательно попробуйте с клюквой — добавит свежести ❤️🥫 Будем квасить? 🥬