Леди энд джентльмены, выкатывайте тыковки из-под кровати. Будем готовить
🫓 Тыквенные тортильи 🫓
350 гр пюре запеченой тыквы
600 гр пшеничной муки
1 яйцо
1/2 ч.л соли
2 ст.л раст масла
Специи по вкусу (мускатный орех, паприка копченая)
🫓 Соединить все ингредиенты в чаше миксера и замесить эластичное тесто ~7 мин. Муку добавьте сначала 450-500 гр, в зависимости от влажности тыквы, её может понадобиться чуть больше/меньше. Тесто не должно липнуть к рукам
🫓 Уберите тесто в пакет, оставьте на 30 мин
🫓 Разделите тесто на шарики по 40 гр. Получилось 25 шт
🫓 Каждый шарик раскатайте в тонкую лепёшку d 18 см. Я использую тестораскатку. Прокатываю на 7-6-5 толщине по 2 раза. Тесто мягкое, руками тоже получится, но на тестораскатке быстрее. Пока на 2х сковородах жарятся тортильи, успеваю отмерить шарики и раскатать 2 шт
🫓 Обжаривайте тортильи на сухой сковороде ~1 мин с каждой стороны до появления золотистых пятнышек (у меня мощность 7/15)
🫓 Не пересушите. Они должны остаться гибкими. Сразу накрывайте полотенцем
