Публикация от 9 ноября 2026

🥬 Маринованная капуста со свёклой 🥬 Ингредиенты (на 3-литровую банку) - Капуста белокочанная — столько, чтобы плотно заполнить банку - Свёкла — 1 крупная (выбирайте сладкую, без землистого привкуса) - Морковь — 1 средняя - Чеснок — 5 зубчиков Для рассола: - Вода — 1 литр - Растительное масло — 100 г - Уксус 9% — 250 г - Сахар — 200 г - Соль — 2 ст.л Приготовление 🥬 Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Капусту нарежьте крупными кусками 🥬 В большой миске аккуратно перемешайте капусту, чеснок, свёклу и морковь. Плотно утрамбуйте овощи в 3-литровую банку 🥬 В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Перемешайте до полного растворения сахара. Дайте рассолу покипеть 1 мин 🥬 Горячим рассолом аккуратно залейте овощи в банке. Рассола как раз хватит на плотно уложенную 3-литровую банку 🥬 Оставьте банку при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник. Через 12 ч капуста уже будет готова, но на 3–4 день вкус станет особенно насыщенным и гармоничным ❗️Свёкла должна быть сладкой и сочной. Перед приготовлением обязательно попробуйте кусочек: если есть даже лёгкий «землистый» привкус — не используйте такую свёклу, он сохранится и в готовом блюде Заготовки, рецепты, заготовки впрок