Домашняя лапша
Рецепт предназначен для раскаточной машинки
На 1 яйцо берем
100 гр муки
1 ст.л растительного масла
1 щепотку соли
Всё перемешиваем около 10 минут, я это делаю в планетарном миксере насадкой крюк. Тесто по этому рецепту получается тугое, предназначено именно для машинной раскатки. На видео тесто сразу после замеса
Оставляем отходнуть его на 30 минут в пакете при комнатной температуре
Разрезаем на несколько частей
Раскатываем нужной толщины, припыляя мукой. На моей машинке это 3 из 7.
И нарезаем нужной ширины
На воздухе время сушки домашней лапши составляет ~ 4-5 часов
Готовая лапша должна легко ломаться с треском. Если ломается, но треска нет, то нужно ещё досушить
#лапша #домашняялапша #рецепты #рецепт
