Публикации канала «Заготовки с умом»

Зернистая кабачковая икра Такой рецепт кабачковой икры многим приходится по душе 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Кабачки - 500 г - Морковка - 150 г - Лук репчатый - 100 г - Сладкий перец - 150 г - Помидоры - 250 г - Уксус 9% - 1 ст.л. - Растительное масло - 30 г - Сахар - 1 ст.л. - Соль - 05 ст.л. - Черный перец - по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Морковку и лук пропустите через мясорубку и пропассеруйте на небольшом огне пару минут - Перец и кабачок также перекрутите через мясорубку и добавьте в казанок к другим овощам. Добавьте сахар и соль и готовьте на огне минут 15 - Далее добавьте пропущенные через мясорубку помидоры и протомите массу еще 15-20 минут - Влейте уксус проварите пару минут и разложите икру по стерилизованным баночкам Заготовки с Умом

Кабачковая икра в рукаве для запекания Проверенный рецепт который заслуживает вашего внимания 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Кабачки – 3 шт. - Лук репчатый – 2 головки - Чеснок – 1 головка - Морковь – 1 шт. - Помидоры - 5-6 шт. - Перец болгарский – 2 шт. - Соль – по вкусу - Перец молотый – по вкусу - Масло оливковое – 3 ст.л. - Уксус 70% – 1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Подготовьте рукав для запекания и банки по 500 г - Нарежьте овощи на небольшие кусочки и поместите их в рукав для запекания - Овощи посолите поперчите и добавьте оливковое масло. Выпекайте час-полтора - Готовые овощи поместите в кастрюльку и пюрируйте с помощью погружного блендера - Добавьте уксус доведите до кипения и разложите по баночкам Заготовки с Умом

Баклажаны в томатах 🍆🍅 Для приготовления понадобится: • помидоры - 3 кг.; • баклажаны - 2 кг.; • растительное масло - 200 гр.; • сахар - 200 гр.; • соль - 2 ст.л.; • уксус - 100-150 мл.; • горький перец - 2 стручка; • чеснок - 2 головки. Приготовление: 1. Помидоры и перец пропускаем через мясорубку добавляем соль и варим 15 минут. 2. Синие нарезаем средними брусочками. Не дольками как в "Огонек" не соломкой а именно брусками. Если вам нравится можете очистить баклажан от кожуру я люблю оставить все так. 3. Порезанные баклажаны добавляем к помидорам с перцем так же туда добавляем подсолнечное масло сахар и уксус. 4. Варим все 40 минут в конце варки добавляем к баклажанам выдавленный чеснок. 5. Разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток. Заготовки с Умом

Салат «Натали» из кабачков Простой рецепт очень легкий в приготовлении 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Кабачок - 1 кг - Помидоры - 300 г - Лук репчатый - 200 г - Перец сладкий - 200 г - Соль - 1 ст.л. - Сахар - 2 ст.л. - Уксус 9% - 50 мл - Растительное масло - 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Помидоры очистите от шкурки и нарежьте - Нарежьте кабачок перец лук - Овощи поместите в кастрюльку добавьте соль сахар масло. Томите на небольшом огне 20 минут. Овощи нужно довести до готовности но не переварить. За пару минут до конца варки добавьте уксус - Разложите по стерилизованным баночкам и закатайте Заготовки с Умом

Салат из тыквы на зиму «Пальчики оближешь» Отлично сочетается с мясом и злаковыми гарнирами 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Тыква - 600 г - Морковь - 2 шт. - Перец болгарский - 2 шт. - Лук репчатый - 2 шт. - Помидор - 3 шт. - Чеснок - 3 зубчика - Соль - 15 ст.л. - Сахар - 1 ст.л. - Масло растительное - 150 мл - Перец черный молотый - 1 чл. - Уксус яблочный - 2 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Овощи нарежьте на кубики - В казанке разогрейте масло - Обжарьте лук затем добавьте к нему морковь и готовьте минуты 3. Добавьте перец тыкву. Когда тыква станет мягкой всыпьте в казанок помидоры и чеснок - Добавьте соль перец сахар и уксус - Разложите салат по баночкам и закатайте Заготовки с Умом

Перец фаршированный чесноком и зеленью Закуску можно использовать как отдельный салат. Или же дополнять другие блюда 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Перец болгарский - 500 г - Петрушка - 50-70 г - Чеснок - 5 зубчиков Заливка: - Подсолнечное масло - 05 стакана - Сахар - 15 ст.л. - Соль - 05 ст.л. - Уксус 70% - 1 ч.л. - Вода - 500 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Перчики помойте и удалите сердцевины - Пробланшируйте перцы минуты 4. После чего остудите их - Нарежьте чеснок и петрушку перемешайте. Положите по 2-3 ст.л. начинки в каждый перец - Отлейте 500 мл воды в которой бланшировался перец. Добавьте ингредиенты для маринада. Доведите до кипения и влейте уксус - Перцы поместите в стерилизованную баночку залейте кипящим маринадом и закрутите крышкой Заготовки с Умом

Салат с фасолью и капустой Такая заготовка отлично разнообразит зимнее меню. Салат получается сытным и вкусным 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Капуста - 300 г - Фасоль сухая - 80 г - Помидоры - 2 шт. - Перец сладкий - 1 шт. - Лук - 1 шт. - Морковь - 1 шт. - Соль - 1 ч.л. - Сахар - 2 ч.л. - Масло растительное - 2 ст.л. - Томатная паста - 1 ст.л. - Вода - 200 мл - Уксус 9% - 1 ст.л. - Чеснок - 2 зубчика ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Предварительно замоченную на ночь фасоль следует отварить. На это уйдет 60-70 минут - Лук морковь помидоры и перец помойте и нарежьте на кусочки. Капусту нарежьте тоненькой соломкой - Овощи поместите в кастрюлю добавьте фасоль воду масло томатную пасту сахар и соль. Томите на небольшом огне около часа - За 10 минут до конца готовности добавьте чеснок. Перед тем как снять кастрюля с плиты влейте уксус - Разложите по баночкам и закатайте Заготовки с Умом

Маринованный чеснок зубчиками со свеклой Придаст вкус даже самому пресному блюду 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Чеснок (очищенные зубчики) - 300 г - Свекла - 200 г - Вода - 500 мл - Соль - 1 ст.л. - Сахар - 1 ст.л. - Лавровый лист - 2 шт. - Гвоздика - 6 шт. - Черный перец горошком - 6 шт. - Уксус 9% - 80 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Почистите чеснок и нарежьте соломкой свеклу - Чеснок залейте кипятком на 30 секунд - Заполните чесноком и свеклой баночку 700 мл - Для маринада залейте в кастрюльку воду соль сахар перец лаврушку гвоздику. Доведите до кипения и добавьте уксус - Залейте баночку маринадом простерилизуйте в течение 10 минут - Остается только закатать заготовку Заготовки с Умом

Быстрый салат из простых продуктов🥰 Ингредиенты: • отварное куриное филе - 1 шт • огурец - 1 шт • яйца - 2 шт • сыр - 70 гр • морковь по-корейски - 80 гр • майонез. Заготовки с Умом

Салат «Бабья лень» на зиму Рецепт идеален для тех кто не любит возиться с заготовками 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: На 4 баночки по 05 л - Баклажан - 15 кг - Помидор - 1 кг - Перец болгарский - 05 кг - Морковь - 2 шт. - Лук репчатый - 2 шт. - Масло растительное - 80 мл - Уксус 9% - 4 ст.л. - Сахар - 40 г - Соль - 15 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Лук нарежьте на 4/8 частей морковь - крупными кольцами. Добавьте в казанок масло и поджарьте овощи 5-6 минут на среднем огне - Кружечками или полукольцами нарежьте баклажаны. Крупными дольками - болгарский перец и помидоры - Добавьте в казан баклажаны. Протушите 6 минут - Отправьте к овощам перец и помидоры. Всыпьте сахар и соль. Тушите 30 минут - Когда баклажаны приготовятся добавьте уксус и проварите еще 5 минут - Разложите по баночкам и закатайте Заготовки с Умом

из капусты "Зимний" Для приготовления понадобится: • свежая капуста - 3 кг.; • помидоры - 1 кг.; • лук - 1 кг.; • морковь - 05 кг.; • сладкий перец - 05 кг.; • растительное масло - 400 мл.; • 9% уксус - 3\4 стакана; • сахар - 05 стакана; • соль - 2 ст.л. Данное количество ингредиентов рассчитано на 5 литров готового салата. Приготовление: 1. Капусту нарезать большими кубиками морковь-тонкими кружочками лук-кольцами перец-соломкой помидоры кружочками или полукружиями. 2. Все сложить в кастрюлю добавить соль сахар масло и кипятить 10 минут. В конце добавить уксус. 3. Разложить в стерилизованные банки закатать. Заготовки с Умом

Баклажаны с чесноком Если Вам не удалось в этом году закрыть грибов то такая альтернатива грибочкам будет кстати. Это очень вкусные баклажаны с чесноком. Для приготовления понадобится: • баклажаны - 5 кг.; • растительное масло - 05 л.; • соль - 500 гр.; • чеснок - 150 гр. Для маринада: • вода - 5 л.; • уксус 9% - 200 гр. 1. Порезать баклажаны засыпать солью перемешать и оставить на час 2. Тщательно промыть 3. Положить в кипящий маринад и варить 7-10 минут. Отвар слить 4. В горячие баклажаны сразу добавить растительное масло и мелко нарубленный чеснок 5. Перемешать и разложить по стерилизованным банкам 6. Закатать перевернуть укутать и оставить до полного остывания Заготовки с Умом

"Привет из деревни" Поверьте: это просто вкуснотища и лучше любого лечо. Для приготовления понадобится: • болгарский перец - 25 кг.; • помидоры - 3 кг.; • чеснок - 1 головка; • сахар - 8 ст.л.; • соль - 15 ст.л.; • растительное масло - 150 гр.; • 70%-ой уксусная эссенция - 2 ч.л. Приготовление: 1. Перец нарезать кубиками. Помидоры прокрутить через мясорубку. Смешать. 2. Варить 15 минут после закипания. 3. Потом добавить измельченный чеснок сахар соль масло уксус и варить еще 15 минут. 4. Разложить в банки и закатать. Заготовки с Умом

Капуста по-корейски. Необходимы ингредиенты: 2 средних кочана капусты 3-4 средние морковки 2 головки чеснока 10 стручков горького перца. Рассол: на 4 литра воды 8 ст/л соли 8 ст/л 9 % уксуса 20 ст/л сахара Капусту режем небольшими кубиками морковь натираем на терке ческнок и перец не сильно мелко все укладываем слоями капуста морковь чеснок перец и т.д. Рассол довести до кипения и залить капусту. На 2 дня под пресс. Через 2 дня готово к употреблению я капусту закладываю в банки заливаю рассолом и храню всю зиму. с одной порции выход 2-3 банки (2-х л.) Заготовки с Умом

Самые сладкие 🍅 Для приготовления понадобится: • помидоры — 800 гр.; • сахар — 100 гр.; • соль — 1 ч. ложка; • уксус 9 % — 40 мл.; • перец горошком — по вкусу; • лавровый лист — по вкусу; • укроп зелень — по веточке; • чеснок — 3-4 зубчика. Приготовление: 1. Банки помыть и простерилизовать. На дно поместить укроп и чеснок. 2. Свежие упругие помидоры помыть и уложить в подготовленную банку разрезав их пополам. 3. Крышку простерилизовать. Залить помидоры в банке крутым кипятком плотно накрыть крышкой и дать настояться в течение 30 минут. 4. Затем воду слить в кастрюлю для приготовления маринада. 5. В слитую в кастрюлю воду добавить соль сахар уксус перец горошком и лавровый лист. Нагреть до кипения и варить в течение 3 минут. 6. Влить приготовленный маринад в банку с помидорами сразу закатать перевернуть и тепло укутать. Заготовки с Умом

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ ПОЛОВИНКАМИ ЗА 15 МИН Сохраните чтобы не потерять! -5 кг красного мясистого болгарского перца Для маринада: -1 литр воды -15 стакана растительного масла -2 столовых ложки 70% эссенции -15 стакана сахара -05 стакана соли -Чеснок петрушка Приготовление: Делаю перец по этому рецепту уже несколько лет всем очень нравится. Особенно вкусно зимой использовать его для бутербродов. И просто так в качестве солененького к гарниру или чтобы что-нибудь украсить. В общем заготовка универсальная и когда осенью встает вопрос а что бы закатать из перца я первым делом вспоминаю про этот рецепт. Итак: -Перец разрезаем вдоль пополам -опускаем в кипящий маринад варим 2 мин ровно -Бросаем в маринад петрушку и давленый чеснок доводим до кипения (это еще примерно минута) - раскладываем по баночкам заливаем перец в банках маринадом и закатываем ошпаренными крышками. Заготовки с Умом

Хотите попробовать ароматное варенье их мандаринов? 🍊☺️ Ингредиенты: ✔️1 кг мандаринов ✔️1 крупный апельсин ✔️1 кг сахара ✔️1 ст. воды ✔️2 ч. ложки молотого имбиря ✔️1 пакетик ванилина Приготовление: 1. Очистите мандарины от кожуры и разделите на отдельные дольки. Точно так же следует поступить с апельсином. 2. Уложите фрукты в общую емкость и залейте стаканом воды. 3. Через 8 часов поставьте заготовку на медленный огонь и добавьте имбирь. 4. После закипания смесь следует варить полтора часа постоянно ее помешивая. 5. Добавьте в варенье ванилин и сахар. Варите еще полтора часа. 6. Разлейте по предварительно стерилизованным и сухим банкам и закатайте металлическими крышками. Наслаждайтесь! Заготовки с Умом

из капусты "Зимний" Для приготовления понадобится: • свежая капуста - 3 кг.; • помидоры - 1 кг.; • лук - 1 кг.; • морковь - 05 кг.; • сладкий перец - 05 кг.; • растительное масло - 400 мл.; • 9% уксус - 3\4 стакана; • сахар - 05 стакана; • соль - 2 ст.л. Данное количество ингредиентов рассчитано на 5 литров готового салата. Приготовление: 1. Капусту нарезать большими кубиками морковь-тонкими кружочками лук-кольцами перец-соломкой помидоры кружочками или полукружиями. 2. Все сложить в кастрюлю добавить соль сахар масло и кипятить 10 минут. В конце добавить уксус. 3. Разложить в стерилизованные банки закатать. Заготовки с Умом

закусочные ✅ Для приготовления понадобится: • кабачки - 5 кг.; • морковь - 03 кг.; • растительное масло - 15 стакана; • уксус - 15 стакана; • сахар - 1 стакан; • соль - 2 ст.л.; • молотый чеснок (например на мясорубке) - 1 стакан; • петрушка укроп - по 1 пучку. Приготовление: 1. Кабачки нашинковать (мне кажется так лучше) или порезать на четвертинки кругов. 2. Морковь натереть на тёрку. 3. Смешать в большой кастрюле добавить масло сахар соль и уксус. 3. Варить 20 минут помешивая. Важно добавить уксус именно на этом этапе и не бояться что он выкипит. Уксус сделает кабачки твёрденькими тугими а не кашкой. Зимой будет вкусно:) 4. Теперь добавляем молотый чеснок и мелко порезанную зелень. 5. Варить ещё 10 минут. 6. Разложить в стерильные банки закатать. Заготовки с Умом

Маринованная свёкла Ингредиенты: свёкла – 600 г вода – 350 мл сок лимона – 150 мл цедра лимона – от 3 шт соль – 1 ч.л сахар – 2 ч.л душистый перец – 3 горошины гвоздика – 3 зонтика лук и редис – по желанию Приятного аппетита! Заготовки с Умом