🔥 Маринованные шампиньоны с перцем и красным луком
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Шампиньоны мини – 300 г
▫️Перец – 2 шт
▫️Красный лук – 0,5 шт
▫️Кинза – по вкусу
Маринад:
▫️Растительное масло – 1 ст.л
▫️Соевый соус – 50 мл
▫️Сок лайма / лимона – от 0,5 шт
▫️Чеснок – 3 зубчика
▫️Мёд – 1 ч.л
▫️Французская горчица – 1 ч.л
🧑🍳Приготовление:
✔️Сбрызните перец маслом и запекайте при 200°C около 20 минут. Остудите и очистите от кожицы.
✔️Отварите шампиньоны 10 минут и дайте им остыть.
✔️Смешайте все ингредиенты для маринада до однородности.
✔️Выложите в банку шампиньоны, перец, красный лук и кинзу.
✔️Залейте маринадом, аккуратно перемешайте и уберите в холодильник на ночь.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Блины «мешочки» с жульеном
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Молоко – 450 мл
▫️Мука – 180 г
▫️Яйца – 2 шт
▫️Сахар – 1,5 ст.л
▫️Соль – 0,5 ч.л
▫️Растительное масло – 3 ст.л
▫️Кипяток – 100 мл
Начинка:
▫️Куриное филе – 500 г
▫️Шампиньоны – 250 г
▫️Сливки 20% – 150 мл
▫️Сыр полутвёрдый – 100 г
▫️Сыр «косичка» – 1 упаковка
▫️Соль, перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Смешайте яйца, сахар и соль, влейте молоко. Постепенно добавьте муку, перемешайте до однородности, введите масло и кипяток. Испеките блины.
✔️Обжарьте куриное филе и шампиньоны до испарения влаги. Посолите, поперчите, влейте сливки и тушите 5–7 минут, затем добавьте натёртый сыр.
✔️Выложите начинку на блины, соберите «мешочки» и перевяжите сыром «косичка».
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриные стейки в азиатском стиле
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриные бёдра без кости – по вкусу
▫️Паприка – 0,5 ч.л
▫️Чёрный перец – 0,5 ч.л
▫️Овощная приправа – 0,5 ч.л
Соус:
▫️Соевый соус – 3 ст.л
▫️Мирин – 1 ст.л
▫️Мёд – 1 ч.л
▫️Чеснок – 1 ст.л
🧑🍳Приготовление:
✔️Слегка отбейте куриные бёдра с двух сторон.
✔️Приправьте паприкой, перцем и овощной приправой.
✔️Обжарьте на разогретой сковороде кожей вниз до румяной корочки, затем переверните и обжарьте вторую сторону.
✔️Добавьте ингредиенты для соуса, накройте крышкой и тушите несколько минут.
✔️При необходимости выпарите соус до глянцевой текстуры и подавайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🚌 Как путешествовать по России выгодно?
Unitiki — сервис для покупки автобусных билетов онлайн по всей России.
✅ 20 000 направлений от 2 500 перевозчиков в одном месте.
✅ Сравнивайте цены и выбирайте подходящий рейс.
✅ Электронный билет сразу на почту — никаких очередей на автовокзале.
✅ Скидка 3% (до 30 июня 2026 г.) на первый заказ по ПРОМОКОДУ WTG26.
👉 Переходите по ссылке и покупайте билет на автобус уже сегодня: unitiki.com
🔥 Халва в шоколаде без сахара
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Семечки подсолнечника – 200 г
▫️Грецкий орех – 60 г
▫️Мёд / сироп топинамбура – 50 мл
▫️Шоколад без сахара – 1 плитка
🧑🍳Приготовление:
✔️Подсушите семечки и грецкие орехи на сухой сковороде на слабом огне.
✔️Измельчите их в блендере до крошки, добавьте мёд и хорошо перемешайте до плотной массы.
✔️Сформируйте небольшие конфеты влажными руками и уберите в холодильник на 30–40 минут.
✔️Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
✔️Обмакните заготовки в шоколад и снова уберите в холодильник до полного застывания.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Томатно-сливочная паста с креветками
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Паста-гнёзда – 8 шт
▫️Томаты черри – по вкусу
▫️Шпинат – по вкусу
▫️Красный лук – 1 шт
▫️Чеснок – 1–2 зубчика
▫️Соль, перец, сушёный базилик – по вкусу
▫️Томатный соус – по вкусу
▫️Сливки 20% – 100 мл
▫️Вода – по необходимости
▫️Креветки – по вкусу
▫️Пармезан – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Разрежьте черри пополам, лук нарежьте, шпинат промойте и обсушите.
✔️Выложите в сковороду пасту-гнёзда, черри, шпинат и лук, добавьте специи.
✔️В центр гнёзд добавьте томатный соус и сливки.
✔️Аккуратно влейте горячую воду по краю сковороды, накройте крышкой и готовьте на среднем огне.
✔️Через 5 минут перемешайте, доведите пасту до готовности.
✔️Добавьте креветки и пармезан, перемешайте и подавайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Курица в духовке с хрустящей корочкой
⏰ – 60 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Курица – 1 шт
▫️Картошка – по вкусу
▫️Греческий йогурт – 2 ст.л
▫️Кетчуп – 2 ст.л
▫️Растительное масло – 2 ст.л
▫️Перец – 1 ч.л
▫️Соль – 1 ч.л
▫️Карри – 1 ч.л
🧑🍳Приготовление:
✔️Смешайте греческий йогурт, кетчуп, растительное масло, соль, перец и карри для маринада.
✔️Разрежьте курицу по грудке, удалите край крылышка, выверните косточки и сделайте небольшие надрезы по поверхности.
✔️Тщательно смажьте курицу маринадом и выложите рядом крупно нарезанный картофель.
✔️Запекайте при 210°C около 60 минут до румяной хрустящей корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Мезе из сладкого перца
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Красный сладкий перец – 3 шт
▫️Перец чили – 2 шт
▫️Чеснок – 1 головка
▫️Баклажан – 1 шт
▫️Оливковое масло – по вкусу
▫️Соль – по вкусу
▫️Сахар – по вкусу
▫️Паприка – 0,5 ч.л
▫️Сыр брынза – по вкусу
▫️Поджаристый хлеб – для подачи
🧑🍳Приготовление:
✔️Разрежьте перец пополам и удалите семена. Выложите на противень вместе с чесноком, чили и баклажаном, сбрызните оливковым маслом. Запекайте при 220°C около 20 минут, чеснок оставьте ещё на 20 минут.
✔️Готовый перец накройте плёнкой на 10 минут и очистите от кожицы. Из баклажана достаньте мякоть.
✔️Переложите всё в блендер, добавьте соль, сахар и паприку, пробейте до однородной массы.
✔️Подавайте с поджаренным хлебом и посыпьте сверху брынзой.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Вкусный завтрак
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Бриошь – 2 шт.
▫️Яйца – 2–3 шт.
▫️Ветчина
▫️Огурец
▫️Помидор
▫️Сливочное масло – 35 гр.
▫️Желтки – 2 шт.
▫️Лимонный сок – 1 ч.л.
▫️Соль, перец, мускатный орех
🧑🍳Приготовление:
✔️ Отделите желтки, нарежьте овощи и приготовьте глазунью.
✔️ На водяной бане взбейте желтки до лёгкого загустения.
✔️ Добавьте растопленное сливочное масло, затем лимонный сок, перемешивайте до загустения.
✔️ Добавьте соль, перец и мускатный орех.
✔️ Бриошь поджарьте, выложите ветчину, овощи и яйцо.
✔️ Полейте соусом и подавайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриная грудка с грибами и картофельным пюре
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
Основа:
▫️Куриная грудка
▫️Мука – 100 г
▫️Яйцо – 2–3 шт
▫️Сыр – 100 г
Начинка:
▫️Грибы – 250–300 г
▫️Картофельное пюре
▫️Помидор
▫️Лук
▫️Чеснок
▫️Сметана или майонез
▫️Зелень
▫️Соль, перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Разрежьте грудку вдоль, посолите, поперчите и слегка отбейте.
✔️Смешайте тёртый сыр с мукой, яйца взбейте отдельно. Обваляйте курицу в яйце и затем в смеси сыра с мукой. Обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.
✔️Обжарьте лук и чеснок, добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости.
✔️Выложите грудку на противень, смажьте сметаной или майонезом с зеленью.
✔️Сверху слоями выложите картофельное пюре, грибы, помидор и сыр.
✔️Запекайте при 180–200°С около 15 минут до золотистой корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Картофельный гратен под соусом бешамель
⏰ – 60 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель – 6–7 шт
▫️Чеснок – 1–2 зубчика
▫️Сливочное масло – 80 г
▫️Молоко – 600 мл
▫️Мука – 3 ст.л
▫️Сыр – по вкусу
▫️Соль, перец, специи – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Картофель очистите и нарежьте максимально тонкими слайсами. Выложите в форму не слишком плотно.
✔️В сотейнике растопите сливочное масло с чесноком, добавьте муку и обжарьте до лёгкого золотистого цвета.
✔️Влейте молоко, постоянно помешивая, доведите до загустения. Добавьте соль и специи.
✔️Залейте картофель соусом и запекайте при 200°C около 60 минут.
✔️Достаньте, посыпьте сыром и отправьте в духовку ещё на 5 минут до корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Говядина по-кремлёвски
⏰ – 120 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Говядина – 1 кг
▫️Лук репчатый – 2–4 шт
▫️Масло сливочное – 180 г
▫️Вода тёплая – 150 мл
▫️Соль – 1 ст.л
▫️Сахар – 1 ст.л
▫️Специи – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте говядину средними кубиками.
✔️В казан или кастрюлю с толстым дном выложите лук кольцами, сверху мясо.
✔️Добавьте воду и сливочное масло, доведите до кипения.
✔️Убавьте огонь и тушите под крышкой 1 час.
✔️Добавьте соль, сахар и специи.
✔️Тушите ещё 1 час на слабом огне под крышкой до мягкости мяса.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сырный бульдак
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Бульдак (лапша) – 1 упаковка
▫️Желток – 1 шт
▫️Сыр Гауда – 20 г
▫️Сливки 20–30% – 50 мл
▫️Соевый соус – 1 ст.л
▫️Зелёный лук – по вкусу
▫️Специи от лапши – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Смешайте в миске тёртый сыр, сливки, соевый соус, желток и специи от лапши.
✔️Отдельно отварите лапшу до готовности.
✔️Добавьте в соус половник бульона от лапши и тщательно перемешайте до однородности.
✔️Переложите лапшу на сковороду, добавьте соус и прогрейте 3 минуты на среднем огне, помешивая.
✔️Выложите в миску, украсьте зелёным луком и подавайте горячим.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔸 Лайфхак для нарезки 🔪
Чтобы не резать пальцы при нарезании салата, воспользуйтесь советом!
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запечённая цветная капуста
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Цветная капуста – 350 г
▫️Томатная паста – 1 ст.л
▫️Греческий йогурт или сметана – 2 ст.л
▫️Сухой чеснок – по вкусу
▫️Соль, чёрный перец – по вкусу
▫️Масло – 2–3 ст.л
▫️Пармезан – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Разделите цветную капусту на небольшие соцветия.
✔️Смешайте томатную пасту, йогурт, чеснок, соль, перец и масло.
✔️Добавьте капусту в соус и хорошо перемешайте.
✔️Выложите на пергамент в один слой.
✔️Запекайте при 170°C около 40 минут до мягкости.
✔️По желанию посыпьте пармезаном перед подачей.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Ленивые вареники
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Творог – 600 г
▫️Яйца – 2 шт
▫️Сахар – 3 ст.л
▫️Мука – 9 ст.л
▫️Соль – по вкусу
▫️Сливочное масло – для подачи
▫️Сметана – для подачи
🧑🍳Приготовление:
✔️Соедините творог, яйца и сахар, тщательно перетрите вилкой или пробейте погружным блендером.
✔️Добавьте муку и замесите мягкое тесто.
✔️Присыпьте доску мукой, разделите тесто на 3 части, раскатайте в длинные жгуты и нарежьте кусочками. Сформируйте шарики и слегка прижмите вилкой.
✔️Отварите в подсоленной воде. После всплытия варите ещё 2 минуты.
✔️Подавайте со сливочным маслом и сметаной.
Вкусные идеи от ШЕФа
