Публикации канала «Вкусная и здоровая еда»

#🫛 СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ Нам понадобится • Стручковая фасоль — 700–800 г • Морковь — 2 шт • Лук — 2 шт • Болгарский перец — 2 шт • Томатная паста — 2–3 ст. л. • Помидоры — 3 шт (по желанию) • Чеснок — 3 зубчика • Растительное масло — 4 ст. л. • Сахар — 1 ч. л. • Соль — по вкусу • Чёрный молотый перец — по вкусу • Уксус 9% — 1 ст. л. (по желанию для заготовки) • Лавровый лист — 1–2 шт 🧑‍🍳 Способ приготовления Фасоль промойте, удалите кончики и нарежьте на кусочки по 3–4 см. Отварите в подсоленной воде 5–7 минут до полуготовности и откиньте на дуршлаг. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте соломкой. На растительном масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и перец, тушите 5–7 минут. Введите томатную пасту (и измельчённые помидоры, если используете), добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Перемешайте и тушите ещё 5 минут. Затем добавьте фасоль и измельчённый чеснок, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой 10–15 минут до мягкости и насыщенного вкуса. Для заготовки в конце добавьте уксус, прогрейте ещё 2–3 минуты и разложите по стерильным банкам.

🥒 Маринады для заготовок Стерилизация банок обязательна: для огурцов и кабачков — 10–15 минут, для помидоров — 5–7 минут (иначе лопнут). Все рецепты рассчитаны на 1 литр воды — это важно, иначе соль и сахар будут неправильно распределены. Уксус добавляйте в конце (для ассорти с перцем — до 2,5 ст. ложек), не экономьте на специях, для хруста добавьте листья хрена или дуба и всегда проверяйте герметичность закатки. #маринад

**💜 Компот из фиолетового базилика — напиток, который удивляет с первого глотка!** Если вы еще ни разу не пробовали компот из базилика, самое время это исправить. Он получается ярким, ароматным, освежающим и с легкой цитрусовой ноткой. Такой напиток отлично утоляет жажду в жаркие дни и красиво смотрится на столе. 📝 Ингредиенты: * фиолетовый базилик — 1 большой пучок (80–100 г); * вода — 3 л; * сахар — 180–250 г (или по вкусу); * лимон — ½–1 шт.; * лимонная кислота — ½ ч. л. (по желанию, для более насыщенного цвета). 👩‍🍳 Приготовление: 1. Хорошо промойте базилик и отделите листья с мягкими верхушками. 2. В кастрюле доведите воду до кипения. 3. Добавьте сахар и размешайте до полного растворения. 4. Положите базилик в кипящую воду и варите 2–3 минуты. 5. Снимите с огня, добавьте кружочки или сок лимона. Напиток практически сразу станет красивого рубиново-розового цвета. 6. Накройте крышкой и дайте настояться 20–30 минут. 7. Процедите компот, полностью остудите и уберите в холодильник на несколько часов. 8. Подавайте со льдом, дольками лимона и свежими листьями базилика. ✨ Совет: если любите более насыщенный вкус, оставьте напиток настаиваться 1–2 часа перед процеживанием.

Любите ли вы курицу? Тогда вам сюда! 🚀 🔹 Простые рецепты, от которых слюнки текут 🔹 Неожиданные сочетания — даже из привычной грудки! 🔹 Быстро, вкусно, без лишних заморочек Подписывайтесь и превращайте курицу в шедевры! 👇 👉 «Готовим вкусно из курицы» 👈 Готовьте с нами — ешьте с удовольствием! 😋 https://max.ru/id503501079307_1_bot?startapp=TL7763b261457af

Для любителей оливок🫒 Это будет самая любимая закуска🔥 Готовится 5 минут. НАМ ПОНАДОБИТСЯ👇 •Маслины •Оливки •Фетакса •Вяленые томаты •Итальянские травы •Цедра лимона •Оливковое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ👇 1. Слить жидкость из оливок и маслин. Высыпать в салатницу. 2. Нарезать кубиками фетаксу, добавить её к оливкам, туда же добавляем вяленые томаты. 3. Добавляем итальянские травы, цедру лимона и оливковое масло, перемешиваем. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ🤤 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА❤️

Чувствуешь, что душе нужна перезагрузка? Есть канал, который согревает с первого поста — МАГИЯ ПОЗДРАВЛЕНИЙ ♥️ Твой личный островок спокойствия в океане суеты. Здесь собрано всё самое ценное: 💎 Открытки и видео, которыми хочется делиться с близкими. 💎 Цитаты, которые попадают прямо в сердце. 💎 Стихи, от которых бегут мурашки. 💎 Мотивация, дающая силы двигаться дальше. Это не просто канал, это твоя ежедневная порция вдохновения и тепла. Заходи, здесь тебя очень ждали! 🤗 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ сейчас, чтобы не потерять. https://max.ru/id503501079307_1_bot?startapp=TLcbae46ef0b1c6

И снова заготовки 🙌 Вчера вечером приготовила вот такой соус 🤗 Соус огуречно-горчичный релиш. Соус получается кисло-сладкий с легкой ноткой пикантности . Рецепт: на 3 б по 350 гр Немного процесса ⏩️⏩️⏩️ Огурцы - 1 кг Лук - 2 средних шт Болгарский перец -2 шт и стручок Чили ( по желанию ) Горчица (зернистая, дижонская , русская каждой по 60 гр ) если нет дижонской то добавьте еще по 20 гр русской и зернистой. Сахар - 130гр Соль - 1 ст.л с небольшой горкой Куркума - 1/2 ст.л Уксус 9% - 35 мл Крахмал - 1 ст.л ( кукурузный или картофельный) и вода 60 мл Все ингредиенты мелко нарезать Добавить соль ,сахар, куркуму , горчицу Перемешать и оставить на 2-3 часа чтобы огурцы пустили сок. Затем добавить уксус Перемешать и варим с момента закипания ровно 10 минут Затем разводим крахмал , заливаем , перемешиваем и варим 4 -5 минут. Разливаем по банкам и закатываем Убираем под тёплое одеяло до полного остывания. Готово!)🙌Готовьте с удовольствием ❤️ #заготовкиназиму #соусрелиш

🥒 ХРУСТЯЩИЕ КВАШЕНЫЕ ОГУРЦЫ КАК ИЗ БОЧКИ Простой домашний способ без уксуса. Получаются ароматные, плотные и хрустящие огурчики, которые отлично подходят для винегрета, оливье, солянки и просто к картошке. Главное правило рассола: 💧 на 1 литр холодной фильтрованной воды — 2 ст. ложки соли с горкой. Если огурцы не только что с грядки, предварительно замочите их в холодной чистой воде на 2 часа. Добавьте чеснок, укроп, листья смородины, вишни, дуба и хрена, лавровый лист и перец. 🥒 Огурцы должны быть полностью покрыты рассолом. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 💚 #огурцыназиму

Пару банок грибной икры я берегу к зимним семейным ужинам. Она получается густой, нежной, с приятной грибной насыщенностью и лёгкой овощной сладостью. Нам нравится намазывать её на поджаренный хлеб или подавать к горячей картошке — простая баночка сразу делает стол уютнее. ГРИБНАЯ ИКРА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Грибы — 2 кг ✅ Репчатый лук — 300 г ✅ Морковь — 300 г ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Чёрный перец горошком — 10 шт. ✅ Томатная паста — 50 г ✅ Вода — 200 мл ✅ Чеснок — 4 зубчика ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Грибы отварите в течение 15 минут. 2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. 3. Обжарьте лук и морковь в растительном масле. 4. Отваренные грибы и обжаренные овощи пропустите через мясорубку. 5. Добавьте растительное масло, лавровый лист, чёрный перец горошком, томатную пасту, разведённую в 200 мл воды, и соль. 6. Тушите икру 1 час. 7. Чеснок мелко нарежьте, добавьте к икре и тушите ещё 20 минут. 8. Горячую грибную икру разложите по стерилизованным банкам и закрутите. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #грибнаяикра

❄️🍋 Сделайте запас вкуса и пользы на всю зиму! Эти витаминные кубики для чая готовятся за несколько минут, а потом достаточно просто достать один кубик из морозилки, залить горячей водой и наслаждаться ароматным домашним напитком. Без красителей, ароматизаторов и лишнего сахара. #витаминныекубики #чай #домашнийчай #домашниезаготовки

🍉 Арбузный лимонад На 2 стакана: мякоть арбуза - 300 г газированная вода - 400 мл лайм - 1 шт. мята - 10-15 листиков лёд - много 🧊 Sprite - по вкусу Как приготовить: 1. Арбуз нарежьте кусочками, удалите косточки и измельчите в блендере до однородного пюре. Затем процедите через сито. 2. В стаканы добавьте много льда, мяту, сок лайма и арбузное пюре. 3. Влейте газированную воду и Sprite, аккуратно перемешайте. 4. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Летний, освежающий лимонад готов! 😍🤤

СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С АПЕЛЬСИНОМ И ЯБЛОКАМИ🔥 НЕОБЫЧНОЕ, АРОМАТНОЕ И ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНОЕ! Это варенье покоряет своим насыщенным фруктовым ароматом и приятным кисло-сладким вкусом. Слива, апельсин и яблоки идеально дополняют друг друга, а по желанию можно добавить немного корицы для еще более яркого аромата. Ингредиенты Сливы — 2 кг Апельсины — 2 шт. Яблоки кислых сортов — 3–4 шт. Сахар — 1,5 кг Корица — по желанию Приготовление 1. Сливы вымойте и удалите косточки. 2. Апельсины и яблоки вымойте, удалите семена и сердцевину. Кожуру не очищайте. 3. Нарежьте все фрукты небольшими дольками. 4. Пропустите сливы, апельсины и яблоки через мясорубку. 5. Добавьте сахар, при желании всыпьте корицу и хорошо перемешайте. 6. Оставьте фруктовую массу на 1 час, чтобы сахар начал растворяться. 7. Поставьте кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения. 8. После закипания варите варенье 20 минут, периодически снимая образующуюся пену. 9. Горячее варенье разлейте по заранее стерилизованным банкам. 10. Герметично закройте банки прокипяченными крышками, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. #сливовоеваренье

Приправа на зиму 🫑

6 способов заготовки кабачков 🍠

🌸 Пышки-малышки Эти пышки всегда выручают, когда хочется чего-нибудь вкусного к чаю. Тесто готовится на кефире, получается мягким и послушным, а сами пышки — воздушными внутри и с румяной золотистой корочкой снаружи. Подавайте их горячими со сметаной, вареньем, джемом, сгущённым молоком или просто присыпьте сахарной пудрой. 📝 Ингредиенты кефир — 250 мл сахар — 5 ст. л. сода — 1 ч. л. без горки соль — ½ ч. л. растительное масло — 2 ст. л. яйцо — 1 шт. мука — около 4 стаканов ванильный сахар — 1 пакетик Для подачи сахарная пудра сметана, варенье, джем или сгущённое молоко 👩‍🍳 Приготовление Просейте муку и смешайте её с ванильным сахаром. В кефир добавьте соду, перемешайте и оставьте на 2–3 минуты. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и солью, затем добавьте растительное масло. Соедините обе смеси и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше — ориентируйтесь на консистенцию. Если тесто слегка липнет к рукам, смажьте ладони небольшим количеством растительного масла. Раскатайте тесто толщиной около 2 см. Вырежьте кружочки стаканом или формочками. Если используете кружочки, сделайте четыре небольших надреза по краям — после жарки получатся красивые пышки-цветочки. Обжаривайте в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне до красивой золотистой корочки с обеих сторон. Готовые пышки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой и подавайте горячими. 💛 Приятного аппетита!

🎣 Скумбрия маринованная — просто БОМБА! 🔥🔥🔥 Рецепт, за который вы скажете СПАСИБО 100% 😁🙌 📌 Сохраняйте, чтобы не потерять! 📸 Отмечайте друзей, которым ТАКОЕ точно зайдёт! 🍴 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🐟 Скумбрия — 1 кг 💧 Вода — 1,5 л 🧂 Соль — 2 ст. л. с горкой 🌶 Перец горошком — 10 шт 🍃 Лавровый лист — 2 шт 🌸 Гвоздика — 3 шт 🌻 Масло подсолнечное — 4 ст. л. 🍋 Уксус 9% — 3 ст. л. 🧅 Лук — 1 большой 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1⃣ Вскипятите воду, добавьте соль и специи. Варите 3 минуты. Остудите. 2⃣ Нарежьте скумбрию кусочками, сложите в контейнер. 3⃣ Залейте холодным маринадом. 4⃣ Уберите в холодильник на 10–12 часов. 5⃣ Слейте маринад, рыбу выложите слоями с луком в банку. 6⃣ Добавьте масло и уксус. ✅ ГОТОВО! Наслаждайтесь! 😍 🥂 Под картошечку, на праздничный стол или просто так — ОБЪЕДЕНИЕ! #скумбриямаринованная

Сочные, сладкие и по-летнему яркие! 🍒 Идеальные домашние вареники с вишней — это проще, чем кажется. Ловите базовый рецепт теста (оно не разваривается): * Мука пшеничная — 500 г (+ немного на подпыл) * Вода теплая — 200 мл * Яйцо — 1 шт. * Соль — щепотка Для начинки: свежая или замороженная вишня без косточек (около 600 г) и сахар по вкусу (примерно 3–4 ст. л., зависит от кислоты ягод). Как лепить: раскатайте тесто в пласт толщиной около 2–3 мм. Вырежьте кружочки стаканом. В центр каждого положите несколько вишенок и половину чайной ложки сахара. Тщательно слепите края косичкой или вилкой, чтобы сок остался внутри при варке. Варим в подсоленной кипящей воде ровно 5 минут после всплытия. Подавать можно со сметаной, мёдом или просто присыпав сахаром. Сохраняйте рецепт ☺️ #вареники

🥗 САЛАТ «КОРСИКА» Очень свежий, сочный и необычный салат с ветчиной, виноградом, сыром и грецкими орехами. Сочетание сладких ягод, нежного сыра и пикантной заправки делает его идеальным как для праздничного стола, так и для семейного ужина. 🛒 Ингредиенты: 🥩 Ветчина — 250 г 🧀 Твёрдый сыр — 150 г 🍇 Красный виноград без косточек — 200 г 🥬 Листья салата — 150 г 🥒 Свежий огурец — 1 шт. 🌰 Грецкие орехи — 60 г 🧅 Красный лук — ½ шт. Для заправки: 🫒 Оливковое масло — 3 ст. л. 🍯 Мёд — 1 ч. л. 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л. 🥄 Французская горчица — 1 ч. л. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Листья салата порвите руками и выложите на большое блюдо. Ветчину нарежьте тонкой соломкой. Огурец нарежьте полукружьями. Виноград разрежьте пополам. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Сыр нарежьте небольшими кубиками. Выложите все ингредиенты поверх листьев салата. Посыпьте слегка обжаренными грецкими орехами. Смешайте все ингредиенты для заправки до однородности. Полейте салат непосредственно перед подачей. ✨ Секрет идеального салата: Используйте охлаждённый виноград — он делает салат особенно свежим, а его сладость идеально сочетается с солоноватым сыром и ветчиной.

Продукты портятся быстрее не только из-за срока годности, но и из-за неправильного хранения 🥖🌿 Пять простых привычек, которые помогают сохранить свежесть и меньше выбрасывать еду: 🥖 Хлеб нарежьте порционно и заморозьте. Доставайте нужное количество и разогревайте в тостере или духовке. 🌿 Зелень подрежьте, поставьте стеблями в воду и свободно накройте пакетом. Воду лучше периодически менять. 🧀 Сыр заверните в пергамент и положите в контейнер. Так он меньше запотевает и дольше сохраняет текстуру. 🍅 Томатную пасту разложите по одной ложке в формочки и заморозьте. Удобно добавлять в супы, соусы и горячие блюда. 🥛 Молоко храните не на дверце, а глубже на полке, где температура стабильнее. Сохраняйте пост, чтобы продукты дольше оставались свежими, а лишние покупки и пищевые отходы стали реже 🤍

🌶️ Аджика из запечённых перцев и томатов — густая, ароматная и невероятно вкусная! Нежная аджика с насыщенным вкусом запечённых овощей получается густой, яркой и очень ароматной. Она отлично подходит к мясу, птице, картофелю, пасте и просто к свежему хлебу. 🛒 Ингредиенты: 🍅 Помидоры — 2 кг 🫑 Красный болгарский перец — 1,5 кг 🌶️ Острый перец — 2–3 шт. 🧄 Чеснок — 200 г 🌿 Кинза — 1 большой пучок 🌿 Петрушка — 1 небольшой пучок 🫒 Растительное масло — 100 мл 🍶 Уксус 9% — 70 мл 🍚 Сахар — 2 ст. л. 🧂 Соль — 2 ст. л. 🌿 Хмели-сунели — 2 ч. л. 🌿 Молотый кориандр — 1 ч. л. ⸻ 👩‍🍳 Приготовление: Болгарский и острый перец запекайте при 220°C около 25–30 минут до подпалин. Переложите горячий перец в пакет на 15 минут, затем очистите от кожицы и семян. Помидоры разрежьте пополам и запекайте 20 минут. Измельчите запечённые овощи, чеснок и зелень в мясорубке или блендере. Перелейте массу в большую кастрюлю. Добавьте соль, сахар, хмели-сунели, кориандр и растительное масло. Варите на слабом огне 40–50 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности влейте уксус. Разлейте кипящую аджику по стерилизованным банкам. Герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. #аджика