🌶️ Аджика из запечённых перцев и томатов — густая, ароматная и невероятно вкусная!
Нежная аджика с насыщенным вкусом запечённых овощей получается густой, яркой и очень ароматной. Она отлично подходит к мясу, птице, картофелю, пасте и просто к свежему хлебу.
🛒 Ингредиенты:
🍅 Помидоры — 2 кг
🫑 Красный болгарский перец — 1,5 кг
🌶️ Острый перец — 2–3 шт.
🧄 Чеснок — 200 г
🌿 Кинза — 1 большой пучок
🌿 Петрушка — 1 небольшой пучок
🫒 Растительное масло — 100 мл
🍶 Уксус 9% — 70 мл
🍚 Сахар — 2 ст. л.
🧂 Соль — 2 ст. л.
🌿 Хмели-сунели — 2 ч. л.
🌿 Молотый кориандр — 1 ч. л.
⸻
👩🍳 Приготовление:
Болгарский и острый перец запекайте при 220°C около 25–30 минут до подпалин.
Переложите горячий перец в пакет на 15 минут, затем очистите от кожицы и семян.
Помидоры разрежьте пополам и запекайте 20 минут.
Измельчите запечённые овощи, чеснок и зелень в мясорубке или блендере.
Перелейте массу в большую кастрюлю.
Добавьте соль, сахар, хмели-сунели, кориандр и растительное масло.
Варите на слабом огне 40–50 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до готовности влейте уксус.
Разлейте кипящую аджику по стерилизованным банкам.
Герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
#аджика
