#🫛 СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ
Нам понадобится
• Стручковая фасоль — 700–800 г
• Морковь — 2 шт
• Лук — 2 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Томатная паста — 2–3 ст. л.
• Помидоры — 3 шт (по желанию)
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Уксус 9% — 1 ст. л. (по желанию для заготовки)
• Лавровый лист — 1–2 шт
🧑🍳 Способ приготовления
Фасоль промойте, удалите кончики и нарежьте на кусочки по 3–4 см. Отварите в подсоленной воде 5–7 минут до полуготовности и откиньте на дуршлаг. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте соломкой. На растительном масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и перец, тушите 5–7 минут. Введите томатную пасту (и измельчённые помидоры, если используете), добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Перемешайте и тушите ещё 5 минут. Затем добавьте фасоль и измельчённый чеснок, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой 10–15 минут до мягкости и насыщенного вкуса. Для заготовки в конце добавьте уксус, прогрейте ещё 2–3 минуты и разложите по стерильным банкам.
