Публикации канала «Вкусная и здоровая еда»

🍖 СВИНИНА ПО-БАВАРСКИ В ПИВНОМ СОУСЕ Сочная свинина, томлённая в тёмном пиве с луком и ароматными специями. Мясо получается настолько нежным, что легко разделяется вилкой, а густой насыщенный соус идеально дополняет любой гарнир. 🛒 Ингредиенты: 🥩 Свиная шея — 1 кг 🧅 Репчатый лук — 3 шт. 🧄 Чеснок — 4 зубчика 🍺 Тёмное пиво — 500 мл 🧈 Сливочное масло — 30 г 🫒 Растительное масло — 2 ст. л. 🥄 Горчица — 1 ст. л. 🍯 Мёд — 1 ст. л. 🌿 Тимьян — 1 ч. л. 🌿 Лавровый лист — 2 шт. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Свинину нарежьте крупными кусками. Посолите, поперчите и обжарьте до румяной корочки. Переложите мясо в жаровню. На той же сковороде обжарьте лук полукольцами до золотистого цвета. Добавьте чеснок, мёд и горчицу, перемешайте. Влейте тёмное пиво и доведите до кипения. Добавьте тимьян и лавровый лист. Залейте соусом мясо. Томите под крышкой при 170°C около 2 часов. Перед подачей удалите лавровый лист и посыпьте свежей зеленью. ✨ Секрет идеальной свинины: После приготовления оставьте мясо в соусе на 15–20 минут. Оно впитает ещё больше аромата и станет невероятно сочным. 🥔 Подавайте с картофельным пюре, тушёной капустой, картофельными клёцками.

🍜 Домашняя буженина 📌 Ингредиенты: Мякоть свинины - около 1 кг Соль - 2-3 ч.л. Чеснок - 2-3 шт. Лавровый лист - 2 шт. Вода - 1 л. 🔪 Приготовление: 1. В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить. 2. Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. 3. Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями. Делаем надрезы, которые заполняем чесноком. 4. Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада 5. Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов. Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась. #буженина

🍜 Тыквенный coк c aпeльcинaми и лимoнaми 📌 Ингредиенты: 1-cpедняя тыквa 200-300 г-caxapa 2-лимoнa 2-aпельcинa 🔪 Приготовление: 1.Тыквy oчищaют и нapезaют нa небoльшие кycoчки paзмеpoм 2-4 cм кaждый. 2.Πеpеклaдывaем вcе в кacтpюлю и зaливaем вoдoй, чтoбы oнa былa дo уpoвня тыквы. 3.Cтaвим кacтpюлю нa oгoнь, кaк зaкипит, вapим тыквy в течение 5-10 минут. Πocле чегo мaccy немнoгo oxлaждaем. 4.Πpoтиpaем мякoть чеpез метaлличеcкoе cитo или c пoмoщью блендеpa. Сoк cнoвa веpнyть в кacтpюлю, дoбaвить caxap, coк из aпельcинoв и лимoнoв. 5.Дoвoдим coк дo кипения, кипятим 5 минyт, зaтем paзливaем пo бaнкaм и зaкaтывaем в 2- 3-х литpoвые бaнки, зaкaтывaем кpышкaми. #тыквенныйсок

🥣 ФИНСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ СУП С ЛОСОСЕМ (ЛОХИКЕЙТТО) Один из самых известных супов Финляндии. Нежный лосось, картофель, сливки и аромат свежего укропа превращают простые продукты в невероятно уютное и вкусное блюдо. 🛒 Ингредиенты: 🐟 Филе лосося — 500 г 🥔 Картофель — 5 шт. 🥕 Морковь — 1 шт. 🧅 Репчатый лук — 1 шт. 🥛 Сливки 20% — 300 мл 🧈 Сливочное масло — 30 г 🥣 Рыбный или овощной бульон — 1,2 л 🌿 Укроп — небольшой пучок 🌿 Лавровый лист — 2 шт. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой. На сливочном масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты. Влейте горячий бульон. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и лавровый лист. Варите около 15 минут до мягкости картофеля. Лосось нарежьте крупными кусочками и добавьте в суп. Через 5 минут влейте сливки. Посолите, поперчите и прогрейте ещё 2–3 минуты, не доводя до сильного кипения. Посыпьте большим количеством свежего укропа и подавайте. ✨ Секрет идеального супа: После приготовления накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10–15 минут. За это время вкус станет более насыщенным, а лосось останется невероятно нежным.

Полезная информация для вас!👍 Сохраните себе на заметку, пригодится!✅ #малосольныеогурцы

🥗 САЛАТ «ВЕНЕЦИЯ» Яркий, сочный и очень нежный салат с ветчиной, корейской морковью и свежим огурцом. Готовится буквально за 10 минут, а получается настолько вкусным, что первым исчезает со стола. 🛒 Ингредиенты: 🥓 Ветчина — 300 г 🥕 Морковь по-корейски — 200 г 🥒 Свежий огурец — 2 шт. 🌽 Консервированная кукуруза — 250 г 🧀 Твёрдый сыр — 150 г 🌿 Зелёный лук — небольшой пучок 🥄 Майонез — 3–4 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Ветчину нарежьте тонкой соломкой. Огурцы также нарежьте соломкой. Сыр натрите на крупной тёрке. С кукурузы слейте жидкость. Зелёный лук мелко нарежьте. Если морковь по-корейски слишком длинная, слегка измельчите её ножом. Соедините ветчину, огурцы, морковь, кукурузу, сыр и зелёный лук. Добавьте майонез. При необходимости посолите и поперчите. Перемешайте и сразу подавайте к столу. ✨ Секрет идеального салата: Перед добавлением корейской моркови слегка отожмите её от лишнего маринада — салат получится более насыщенным и не будет водянистым. 🥣 Подавайте охлаждённым, украсив свежей зеленью. ❤️ Салат получается очень сочным, слегка пикантным и с приятной хрустящей текстурой.

🍄 МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Эти шампиньоны получаются ароматными, упругими и невероятно вкусными. Уже через сутки они полностью пропитываются маринадом и ничем не уступают магазинным, а даже превосходят их по вкусу. 🛒 Ингредиенты: 🍄 Шампиньоны (небольшие) — 1 кг 🧄 Чеснок — 5 зубчиков 🌿 Укроп — небольшой пучок 🌿 Петрушка — небольшой пучок 🍃 Лавровый лист — 3 шт. ⚫ Чёрный перец горошком — 10 шт. 🌶️ Душистый перец — 5 горошин Для маринада: 💧 Вода — 500 мл 🌻 Растительное масло — 80 мл 🍶 Уксус 9% — 70 мл 🧂 Соль — 1,5 ст. л. 🍬 Сахар — 2 ст. л. 👩‍🍳 Приготовление: Шампиньоны тщательно промойте, крупные разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми. В кастрюлю налейте воду, добавьте масло, соль, сахар, лавровый лист и оба вида перца. Доведите маринад до кипения. Выложите грибы и варите 8–10 минут. Влейте уксус и готовьте ещё 2 минуты. Добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень. Всё аккуратно перемешайте. Разложите горячие грибы вместе с маринадом по стерилизованным банкам. Закройте крышками, остудите и уберите в холодильник. Через 24 часа грибы полностью готовы к употреблению. ✨ Секрет идеального вкуса: Выбирайте небольшие плотные шампиньоны — они остаются упругими

Пирог с нектаринами Ингредиенты: * Мука — 280 гр. * Сахар — 150 гр. * Ванильный сахар — 1 ст. Ложка * Разрыхлитель — 8 гр. * Яйца С0 — 3 шт. * Кефир — 170 мл. * Сливочное масло (комнатной температуры) — 170 гр. * Нектарины (спелые) — 7–8 шт. * Тростниковый сахар — для посыпки Приготовление: 1. В глубокой ёмкости соедините все сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешайте венчиком. 2. Добавьте яйца, кефир и сливочное масло комнатной температуры. Пробейте массу блендером в течение 3–5 минут до однородной консистенции. Консистенцию теста можно посмотреть на видео. 3. Нектарины нарежьте дольками, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой. 4. Переложите тесто в кольцо диаметром 26 см, равномерно распределите и посыпьте сверху тростниковым сахаром. 5. Выпекайте при 180 °C в течение 50 минут. Готовому пирогу дайте немного остыть — примерно 10–15 минут, после чего можно нарезать и подавать к столу. Пирог получается очень нежным, пышным и сочным благодаря спелым нектаринам. Идеальный вариант для летнего чаепития!

Быстрый сливочный супчик с фрикадельками🤌🍲 ИНГРЕДИЕНТЫ (сотейник 2,5 л): Фрикадельки (у меня куриные)-400 г Обжаренная вермишель-2-3 ст.л. Лук-1 шт. Морковь-1 шт. Картофель-3-4 шт. Сыр плавленый сливочный (берите качественный)-150 г Зелень укропа, петрушки Соль и чёрный молотый перец по вкусу Топленое масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 В сотейнике пассеровать нарезанный лук и тертую морковь, добавить картофель кубиками, фрикадельки, влить горячую воду, посолить по вкусу, готовить на небольшом огне примерно 15 мин. Добавить сыр, вермишель, обжаренную на сухой сковороде, готовить ещё 3 мин, в конце всыпать зелень Сочнейшие котлетки с чесночным маслом🤌🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10-12 шт.): Филе куриного бедра-1 кг Лук-1 шт. Зелень петрушки-небольшой пучок Чеснок-1 зубчик Минеральная газированная вода-50 мл Панировочные сухари-2 ст.л. Соль, чёрный молотый перец по вкусу Молотая паприка-1 ч.л. Топленое масло для жарки Для чесночного масла: Мягкое сливочное масло – 100 г Чеснок-1-2 зубчика (через пресс) Зелень укропа и петрушки Соль, чёрный молотый перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 Лук мелко нарезать и пассеровать на топленом масле до мягкости. Все ингредиенты для котлет пропустить через мясорубку или измельчитель. Фарш хорошо перемешать и отбить. Убрать в холодильник на 1 час (так фарш становится плотнее и ароматнее) 🔹Для чесночного масла смешать сливочное масло, чеснок (через пресс), измельченную зелень, соль и перец по вкусу. Убрать в морозилку для застывания 🔹 Из фарша сформовать котлеты, внутрь добавить кусочки чесночного масла, слегка обжарить до золотистого цвета на сковороде с топленым маслом, затем отправить в разогретую до 200° духовку на 20 мин. Подавать с любым гарниром

🥗 САЛАТ «ГРЕЧЕСКИЙ С КУРИЦЕЙ» Сочный, яркий и очень сытный салат, в котором классический греческий вкус идеально сочетается с нежным куриным филе. Отлично подходит как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола. 🛒 Ингредиенты: 🍗 Куриное филе — 350 г 🍅 Помидоры — 2 шт. 🥒 Огурцы — 2 шт. 🫑 Болгарский перец — 1 шт. 🧅 Красный лук — 1 небольшая головка 🫒 Маслины без косточек — 120 г 🧀 Сыр фета — 180 г 🥬 Листья салата — 1 пучок 🫒 Оливковое масло — 3 ст. л. 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л. 🌿 Орегано — 1 ч. л. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте до золотистой корочки или запеките до готовности. Остудите и нарежьте крупными ломтиками. Помидоры нарежьте дольками. Огурцы — крупными полукружьями. Болгарский перец нарежьте полосками. Красный лук — тонкими полукольцами. Листья салата порвите руками. Сложите все овощи в салатник, добавьте курицу и маслины. Полейте смесью оливкового масла, лимонного сока и орегано. Сверху выложите крупные кубики сыра фета и аккуратно перемешайте перед подачей. ✨ Секрет идеального салата: Не перемешивайте салат сразу после добавления феты — так сыр сохранит форму.

ТОП 4 БЫСТРЫХ СУПА НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ 1. Нудл-суп Отварите курицу в 1,5 литрах воды до готовности. Достаньте мясо, нарежьте его на кусочки. В бульон добавьте измельченный чеснок. Отварите крахмальную лапшу согласно инструкции на упаковке (обычно быстро отваривается в кипятке). Отварите яйца вкрутую и разрежьте их пополам. Нарежьте острый перец колечками, а зеленый лук и кинзу мелко порубите. В глубокую тарелку выложите готовую лапшу, кусочки курицы, ростки сои и половинки яиц. Залейте все горячим куриным бульоном. Сверху посыпьте суп свежей кинзой, зеленым луком и добавьте острый перец по вкусу. 2. Суп с фрикадельками Нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их на сковороде до мягкости.Из куриного фарша сформируйте небольшие шарики. В кипящую воду (или бульон) опустите фрикадельки и варите около 10–15 минут. Добавьте в кастрюлю зажарку из лука и моркови, а также консервированную фасоль (предварительно слив жидкость из банки). Добавьте сливочный плавленый сыр, тщательно перемешайте до его полного растворения. Посолите, добавьте специи по вкусу и варите еще пару минут. Перед подачей посыпьте суп свежей нарезанной зеленью. 3. Норвежский суп Отварите рыбный набор в воде до готовности, после чего процедите бульон, удалите кости, а мясо лосося отделите и верните в бульон. Нарежьте лук, морковь, томаты и картофель. Добавьте в кипящий бульон картофель, лук и морковь. Варите до мягкости овощей. Добавьте в суп нарезанные томаты, пропущенный через пресс чеснок, соль, черный перец и сушеный укроп. Влейте сливки, доведите суп до кипения (но не кипятите долго), снимите с огня и посыпьте свежим рубленым укропом перед подачей. 4. «Быстрого сырного куриного супа»: Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, картофель — кубиками. Лук, морковь и сельдерей измельчите. В кастрюле с толстым дном обжарьте курицу до золотистой корочки. Добавьте лук, морковь и сельдерей, пассеруйте до мягкости овощей. Залейте всё 1,5 литрами воды, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите около 10–15 минут. Всыпьте вермишель, добавьте соль, перец, паприку, итальянские травы и сушеный чеснок. Затем плавленный сыр размешайте до полного растворения, посыпьте зеленью. Суп готов.

Полезная информация для вас!👍 Сохраните себе на заметку, пригодится!✅ #пончики

Очень сочные котлетки🤤 • филе куриного бедра - 800 гр • болгарский перец - 1 шт • чеснок - 2 зубчика • лук - 1 шт • кабачок - 1 шт • газированная вода - 50 мл • кинза - пучок ( можно заменить на петрушку) • соль/перец по вкусу • паприка - 1 ч ложка • кориандр молотый - 1 ч ложка • яйцо - 1 шт • мука - 2 ст.ложки Все ингредиенты измельчаем в блендере. Затем добавляем кабачок (натереть на крупной терке, и отжать лишнюю жидкость), яйцо, специи, муку. Формируем котлеты и обжариваем на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета. Котлеты получаются очень сочными и вкусными!

Десерт без выпечки 🍫 Ингредиенты: Печенье ~800 гр (может понадобиться чуть больше- в зависимости от размера бананов) Какао 3 ст.л Сахарная пудра 2 ст.л Бананы 2 шт Молоко 150 мл Молочный шоколад #десерты

🥖✨ Самые уютные и вкусные намазки на хлеб, которые хочется готовить снова и снова 🤍 Такие простые рецепты всегда спасают: для завтрака, перекуса, красивого стола или тёплых домашних посиделок с чаем ☕ Нежные, ароматные, с хрустящим хлебом и свежей зеленью… настоящее удовольствие 🧄🧀🌿 Сохраняй идеи, чтобы не потерять ✨ #намазка

Идеально на завтрак или легкий ужин🔥🤌 Морковь - 1 шт. крупная Сыр - 80-100 гр. Яйцо - 1 шт. Творожный сыр Лист салата Ветчина Помидор Лепёшки выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах 10-15 минут, режим духовки верх-низ. Приятного аппетита❤️

Листай карусель, там видео с рецептом: Соус из томатов и базилика на зиму Ингредиенты: - Томаты — 3 кг (плотные, мясистые). - Свежий базилик — 1 большой пучок. - Чеснок — 100 г (по желанию). - Сахар — 70 г или по вкусу. - Соль — 4 ч. л. без горки. - Уксус (9%) — 50 мл. - Чёрный перец — по вкусу. Приготовление: 1. Подготовка основы. Томаты перекрутите на мясорубке. Перелейте массу в кастрюлю, поставьте на огонь и после закипания варите 20 минут, периодически помешивая. 2. Подготовка добавок. Пока томатная масса варится, промойте базилик, отделите листики от стеблей и мелко их нарежьте. Чеснок очистите и измельчите ножом или через пресс. 3. Добавление специй. В кипящие томаты добавьте соль, сахар, чёрный перец и чеснок (если используете). Перемешайте и проварите ещё 5 минут. 4. Завершение. Добавьте нарезанный базилик и уксус. Проварите всё вместе 2 минуты. 5. Консервация. Горячий соус разлейте по предварительно стерилизованным банкам. Плотно закройте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Идеи использования зимой: - Как основа для домашней пиццы. - Для соуса к макаронам (добавьте к обжаренному фаршу). - Как заправка для супов и рагу. -отлично подойдет для маринования курицы Приятного аппетита! #заготовки #консервация

🍳 Рецепт дня — индейка с овощами в духовке. Один из самых простых ужинов, который практически готовит себя сам. Всё, что нужно — нарезать продукты, добавить специи и отправить в духовку. Ингредиенты: • Бедро индейки • Картофель • Баклажан • Морковь • Репчатый лук Специи: • Сушёный базилик • Орегано • Паприка • Куркума • Зира • Соль • Чёрный перец • Растительное масло Попробуйте приготовить и напишите, какие овощи вы бы ещё добавили.

Салат «Парамониха» — зимняя заготовка, которая съедается первой! 🍅🧅 Этот салат — настоящая легенда домашней консервации. Сочный, яркий, ароматный и невероятно вкусный. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! Ингредиенты: • Помидоры — 2 кг (нарезать дольками) • Лук репчатый — 1 кг (нарезать кольцами) • Морковь — 1 кг (натереть на крупной тёрке) • Сладкий перец — 1 кг (нарезать соломкой) • Растительное масло — 300 г • Сахар — 300 г • Уксус 9% — 100 г • Соль — 2 ст. л. Как готовить: 1. Подготовьте все овощи согласно списку. 2. Смешайте все ингредиенты (кроме уксуса) в большой кастрюле. 3. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 40–50 минут на медленном огне, периодически помешивая. 4. В самом конце добавьте уксус, перемешайте и подержите на огне еще пару минут. 5. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Зимой такая баночка будет выручать вас на любом столе! 😋 #заготовки #консервация