Листай карусель, там видео с рецептом:
Соус из томатов и базилика на зиму
Ингредиенты:
- Томаты — 3 кг (плотные, мясистые).
- Свежий базилик — 1 большой пучок.
- Чеснок — 100 г (по желанию).
- Сахар — 70 г или по вкусу.
- Соль — 4 ч. л. без горки.
- Уксус (9%) — 50 мл.
- Чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовка основы. Томаты перекрутите на мясорубке. Перелейте массу в кастрюлю, поставьте на огонь и после закипания варите 20 минут, периодически помешивая.
2. Подготовка добавок. Пока томатная масса варится, промойте базилик, отделите листики от стеблей и мелко их нарежьте. Чеснок очистите и измельчите ножом или через пресс.
3. Добавление специй. В кипящие томаты добавьте соль, сахар, чёрный перец и чеснок (если используете). Перемешайте и проварите ещё 5 минут.
4. Завершение. Добавьте нарезанный базилик и уксус. Проварите всё вместе 2 минуты.
5. Консервация. Горячий соус разлейте по предварительно стерилизованным банкам. Плотно закройте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Идеи использования зимой:
- Как основа для домашней пиццы.
- Для соуса к макаронам (добавьте к обжаренному фаршу).
- Как заправка для супов и рагу.
-отлично подойдет для маринования курицы
Приятного аппетита!
#заготовки
#консервация
