Идеальный кулич 😍
Из данного количества теста получается 3 средних кулича.
Для начала разбудим дрожжи:
• 10г сухих дрожжей (или 28г свежих дрожжей)
• 250мл теплого молока
• 40г муки
Смешать в миске и оставить минут на 15 минут.
Через это время масса должна покрыться пузырьками, следом туда добавляем все остальное:
• 180г сахара
• 50г растопленного сливочного масла
• 15мл подсолнечного масла
• 1 крупное яйцо + 1 желток
• 60г жирной сметаны
• Ваниль
• 1/2ч.л смеси пряностей на ваш вкус (у меня гвоздика, кардамон, корица имбирь и щепотка куркумы для цвета)
• Хорошая щепотка соли
• 2ч.л коньяка
Все это хорошо перемешиваем и затем постепенно вводим муку и замешивает достаточно плотное тесто. У меня вошло 580г муки, у вас может быть +- 30г
Следом к тесту добавляем 80г апельсиновых цукатов и 100г шоколадных капель (вы можете брать все что любите, изюм, орехи и тп)
Когда тесто с наполнителем подружились, кладем в миску и оставляем при комнатной температуре часа на 2, оно должно вырасти минимум вдвое.
После подъема формируем в шар и раскладываем по фомочкам (1/3) и снова отправляем на расстойку часа на полтора. Тесто должно подняться до краев формы. Отправляем в духовку на 175 градусов, примерно 35-50 минут, в зависимости от размера.
Даем полностью остыть и только потом украшаем 🤍
✨Беляши — это то, что любят почти все!
Иногда не нужно готовить тазами. Можно замесить совсем маленькую порцию теста, чтобы съесть всё сразу, буквально с пылу с жару. Ловите мой проверенный рецепт на 7- 8 средних беляшей:
Тесто:
• молоко (теплое) — 150 мл
• дрожжи — 4 гр
• сахар - 1 ст.л. / соль - 0,5 ч.л.
• майонез — 1-2 ст.л.
• мука — 300 гр.
• Совет от меня: можно добавить 1 яйцо — так тесто будет более стабильным в работе.
Начинка:
фарш говядина - 300 гр
лук репчатый - 1 шт
вода ледяная - 2 ст.л.
Готовим:
1. Замешиваем мягкое тесто.
2. Даем отдохнуть в тепле 1 час.
3. Формируем (тесто 50-60г / мясо 40г).
4. Жарим до золотистого цвета по пять минут с каждой стороны, беляши выкладываем в масло - дырочкой вниз. Готовые выкладываем на бумажную салфетку, подаём с горячим чаем ☕️
Вкус из детства🏡
Я безумно люблю этот рецепт и специально оставила его таким, каким его пекли наши мамы.
🥣 Ингредиенты на форму 22-25 см:
(Используем стакан объемом 180 мл)
Яйца — 8 шт. (комнатной температуры)
Сахар — 1,5 ст. (220 гр.)
Мука — 1,5 ст. (175 гр.)
Жирная сметана — 4 ст. л. (90-100 гр.)
Грецкие орехи — 1 ст. (85 гр.)
Сода — 1 ч. л. (5 гр)
Разрыхлитель — 0,5 ч. л. (3 гр.)
🍰 Готовим бисквит:
1. К яйцам добавляем сахар и взбиваем до пышной, светлой и устойчивой пены.
2. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и измельченными орехами.
3. В другой емкости соединяем сметану с содой.
4. Когда яйца взбились, аккуратно вводим сметану и перемешиваем. Затем частями добавляем сухую смесь (муку и орехи). Перемешиваем очень бережно, чтобы сохранить воздушность.
5. Две формы застилаем пергаментом, делим тесто пополам. Выпекаем в разогретой до 180° духовке (режим верх-низ без конвекции) до готовности (ориентируйтесь по своей печи). В среднем уходит 25-30 минут.
🍦 Крем и сборка:
Сливочное масло (мягкое) — 200 гр.
Сгущенка — 400 гр. (я смешиваю обычную и вареную 1:1, но можно взять только вареную).
Взбиваем масло со сгущенкой до однородности.
Остывшие коржи разрезаем вдоль на две части. Если любите сочные торты, можно слегка пропитать (100-200 мл воды + 1 ст. л. сгущенки).
Собираем торт, обсыпаем крошкой от одного коржа и даем настояться в холодильнике. 🍒
Пирог "ВОСТОРГ" с заварным кремом. Нежный и просто тает во рту!🥰
✅Ингредиенты:
мука 350 г
яйцо 1 шт.
сметана 60 г
масло сливочное 180 г
сахар 150 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
соль щепотка
✅Крем:
молоко 400 мл
яйцо 1 шт.
крахмал 2 ст.л.(55г)
сахар 100 г
сахар ванильный 10 г
яблоки 2-3 шт.
✅Готовим:
Просеиваем в миску 350 г. муки, добавляем щепотку соли, разрыхлитель 1.5 ч.л. и всё перемешиваем.
Кладём сливочное масло 180 г. и перетираем руками всё в крошку.
Всыпаем сахар 150 г., добавляем 1 яйцо, сметану 60г., всё хорошо перемешиваем и формируем шар.
Кладём тесто в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
В кастрюлю кладём сахар 100г., крахмал 50г., сахар ванильный 10г., яйцо 1 шт. и всё перемешиваем.
Вливаем холодное молоко 400 мл. ставим на средний огонь и перемешивая доводим до загустения.
Достаём тесто из холодильника и делим на 2 неравные части.
Большую часть теста распределяем по форме 22см и делаем бортики.
яблоки 2-3 шт. нарезаем на тонкие дольки и выкладываем на тесто.
Заливаем нашим заварным кремом.
Меньшую часть теста немного раскатываем и режим на полоски.
Выкладываем сверху на пирог.
Выпекаем пирог 40 минут при 180°C. Даём остыть и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!❤
Кексики с изюмом 😍
Пять минут и кексы готовы – не чудо ли это. Этот быстрый рецепт придется по душе всем, и особенно тем, кто ценит свое время. Из минимума продуктов и за рекордно короткое время можно получить очень вкусный десерт к чаю. Результат восхитительный. Попробуйте, не пожалеете.
Ингредиенты:
• 200 г творога
• 2ст.л. сметаны
• 2 ст.л. сливочного масла
• 100 г муки
• 100 г сахара
• 0,5 ч.л. разрыхлителя или соды
• Соль
• Изюм
• Курага.
Приготовление:
В миску сложите все перечисленные продукты и замесите тесто. Возьмите удобную формочку и пересыпьте в нее тесто. Духовку прогрейте до 180 градусов и поставьте выпекаться кексы. Они будут готовы где-то через 25 минут.
Степень готовности проверяйте зубочисткой. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой либо тертым шоколадом.
ЗАХОЧЕТСЯ ПОВТОРЯТЬ И ПОВТОРЯТЬ — ВОТ ЧТО ПРОИСХОДИТ, КОГДА ГОТОВИШЬ КУЛИЧ НА СМЕТАНЕ! СМЕТАННОЕ ТЕСТО ДАЁТ НЕЖНОСТЬ, АРОМАТ И ПЫШНОСТЬ, ОТ КОТОРОЙ НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ! ПРИГОТОВЬ ВМЕСТЕ СО МНОЙ, И ДОМ НАПОЛНИТСЯ НАСТОЯЩЕЙ ПАСХАЛЬНОЙ МАГИЕЙ!
КУЛИЧ НА СМЕТАНЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Мука — 600 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Молоко — 100 мл
✅ Сметана — 250 г
✅ Масло сливочное — 50 г
✅ Яйца (крупные) — 4 шт
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Ванилин — 1,5 г
✅ Дрожжи сухие — 10 г (или прессованных 30 г)
✅ Изюм без косточек — 100 г
✅ Цукаты — 100 г
Для глазури:
✅ Сахар — 200 г
✅ Вода — 100 мл
✅ Желатин — 5 г
✅ Лимонный сок — от нескольких капель до 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску всыпать всю муку (600 г), просеять. Влить тёплое молоко (100 мл), добавить сухие дрожжи (10 г), примерно 1 ст. л. сахара (из общего количества) и 2–3 ст. л. муки (из общего количества). Размешать до состояния теста для оладий, накрыть и оставить в тёплом месте до подъёма опары.
2. Пока опара поднимается, в отдельной ёмкости взбить 4 яйца, всыпать оставшийся сахар, соль и ванилин. Размешать, добавить сметану (250 г), растопленное сливочное масло (50 г).
3. В опару влить яично-сметанную смесь, перемешать, постепенно добавить основную часть муки и замесить тесто сначала ложкой, затем руками или лопаткой. Вымесить до однородности.
4. Тесто должно быть густым, эластичным и гладким. Готовое тесто накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте до увеличения в 2,5–3 раза (около 2 часов).
5. Изюм промыть, залить кипятком на 5 минут, обсушить полотенцем. Изюм и цукаты обвалять в небольшом количестве муки, вмешать в тесто.
6. Разложить тесто по бумажным формам (на 1/3 объёма), стараясь, чтобы сухофрукты не попадали на поверхность. Формы с тестом накрыть и оставить на расстойку до заполнения почти всего объёма формы.
7. Выпекать в разогретой духовке при 180°C 5–7 минут, затем уменьшить до 160°C. Куличи диаметром 9 см выпекать 35 минут, диаметром 7 см — 25 минут. Готовность проверить палочкой — она должна выйти сухой.
8. Готовые куличи остудить 15 минут в формах, затем вынуть и полностью остудить на боку, периодически переворачивая.
Глазурь:
1. Желатин (5 г) замочить в 2 ст. л. холодной воды.
2. В небольшой кастрюле смешать 200 г сахара, 100 мл воды, добавить лимонный сок по вкусу, довести до кипения и проварить 1,5 минуты до прозрачности.
3. Остудить сироп до 60°C, вмешать набухший желатин, перемешать до растворения.
4. Перелить сироп в миску, взбить миксером до белоснежной густой массы.
5. Покрыть остывшие куличи глазурью и сразу украсить посыпкой.
СОВЕТЫ:
✅ Сухофрукты всегда вмешивайте в тесто после основного подъёма.
✅ Для аромата можно добавить немного цедры лимона или апельсина.
✅ Изюм и цукаты обязательно обваляйте в муке, чтобы они не опускались на дно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✨ Вергуны – вкус детства! ✨
С нежной сахарной пудрой – это просто идеально! 😍
Ингредиенты:
* мука – примерно 350 г
* кефир – 200 мл
* яйцо – 1 шт.
* сахар – 100 г
* сода – 1/3 ч. л.
* соль – щепотка
* масло растительное – для жарки
* сахарная пудра – для посыпки (по вкусу)
Как готовить:
1. Взбейте яйцо с сахаром. Влейте тёплый кефир, добавьте соль и соду. Хорошо перемешайте, чтобы сода сразу вступила в реакцию.
2. Постепенно вмешивайте муку, пока не получится мягкое, податливое тесто.
3. Раскатайте тесто в пласт около 0,5 см, нарежьте на кусочки произвольной формы. В каждом сделайте разрез и выверните через него один край – получится традиционный вид вергунов.
4. Обжаривайте заготовки в большом количестве хорошо разогретого масла по 1–2 минуты с каждой стороны, до красивой румяной корочки.
5. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
6. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
🌸 Подавайте к чаю или молоку – невероятно вкусно и ароматно!
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ДЕТСТВА 🥰 РЕЦЕПТ СССР
ИНГРЕДИЕНТЫ (≈35 шт.):
✅ Сливочное масло — 130 г
✅ Сахар — 80 г
✅ Желток — 1 шт.
✅ Майонез — 3 ст. л. (≈60 г)
✅ Мука — 300–320 г
✅ Разрыхлитель — 2/3 ч. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Ванилин — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром до кремовой массы.
2. Добавить желток и майонез, перемешать до однородности.
3. Всыпать муку, разрыхлитель, соль и ванилин.
4. Замесить мягкое, не липкое тесто.
5. Раскатать тесто в пласт толщиной около 5–7 мм.
6. Вырезать печенье любой формы.
7. Выложить на противень с пергаментом.
8. Выпекать при 180°C около 15 минут до лёгкого румянца.
СОВЕТЫ:
✅ Масло должно быть мягким, но не растопленным.
✅ Не добавляйте лишнюю муку — тесто должно оставаться нежным.
✅ Можно посыпать печенье сахаром перед выпечкой.
✅ Разрыхлитель можно заменить содой (погасить лимонным соком или кипятком).
✅ Печенье получается рассыпчатым и долго остаётся мягким.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍪
СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ — МЯГКИЕ, РАССЫПЧАТЫЕ, С НЕЖНОЙ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ, ТЕСТО НЕ ЗАБИТОЕ, НАЧИНКА ГУСТАЯ И КРЕМОВАЯ, ГОТОВЯТСЯ ПРОСТО, ПОЛУЧАЮТСЯ КАК В ДЕТСТВЕ, ИДЕАЛЬНЫ К ЧАЮ 🥟
СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ 🥟
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Сливочное масло (мягкое) — 100 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сметана — 2 ст. л.
✅ Мука — 300–350 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Соль — щепоть
✅ Ванильный сахар — по желанию
НАЧИНКА:
✅ Творог (5–9%) — 300 г
✅ Сахар — 2–3 ст. л.
✅ Яичный белок — 1 шт.
✅ Сметана — 1–2 ст. л.
✅ Мука или манка — 1 ст. л.
✅ Ваниль — по желанию
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
✅ Яичный желток — 1 шт.
✅ Молоко или вода — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром до пышности. Добавить яйцо, сметану, соль и ванильный сахар, перемешать.
2. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, замесить мягкое, не липкое тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут.
3. Творог протереть через сито или пробить блендером. Добавить сахар, белок, сметану, муку (или манку) и ваниль. Перемешать до густой, нежной консистенции.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Вырезать кружки диаметром 8–10 см.
5. На одну половину кружка выложить начинку, накрыть второй половиной, края не защипывать. Выложить сочники на противень с пергаментом.
6. Смешать желток с молоком (или водой), смазать сочники.
7. Выпекать при 180 °C 20–25 минут до золотистого цвета.
СОВЕТЫ:
✅ Если творог влажный — добавьте немного больше муки или манки в начинку.
✅ Не передерживайте сочники в духовке, чтобы они остались мягкими.
✅ Вкусны как тёплыми, так и полностью остывшими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥧
Спасибо за ваши ❤️🥰
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА СМЕТАНЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Молоко — 300 мл
✅ Сухие дрожжи — 11 г
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сахар — 200 г
✅ Сливочное масло — 150 г
✅ Сметана 15–20% — 250 г
✅ Ванильный сахар — 2 ч. л. или семена 1 палочки ванили
✅ Изюм — 300 г
✅ Мука — 700–800 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Растительное или сливочное масло — для смазывания форм
✅ Белковый крем или глазурь — по желанию
✅ Кондитерская посыпка — для украшения
👉 Смотреть рецепт...
Помните эти мягкие творожные печеньки, которые мама доставала из духовки?
Самое удивительное, что для этого праздника вкуса нужна всего одна пачка творога и минимум времени.
Печенье получается нежным внутри и с легкой сахарной корочкой снаружи. Обязательно сохраняйте, чтобы не потерять этот кусочек ностальгии!»
Творог (в пачке) — 1 шт. (180-200 г)
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 50гр
Растительное масло — 50 гр.
Мука — 170 гр.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу
1. В миске смешиваем творог, яйцо, сахар и масло. Пробиваем блендером или хорошо растираем вилкой до однородности.
2. Постепенно всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
3. Раскатываем пласт толщиной около 5-7 мм и вырезаем фигурки ( можно рюмкой кружочки ).
4. Выкладываем на противень и выпекаем при 180°C около 15–20 минут до легкого золотистого цвета.
5. По желанию посыпаем сахарной пудрой.
Шоколадная колбаса
Самый простой и многим знакомый рецепт из детства! Шоколадная колбаса с орехами 😋
Ингредиенты:
• 6 ст.л сахара
• 6ст.л какао
• 230 мл молока
• 180 гр сливочного масла
• 750-800 гр печенья
• 150 гр грецких орехов
Приготовление:
Соединить в сотейнике сахар, какао, молоко, масло и нагреть до полного растворения сахара. Печенье и орехи измельчить, влить шоколадную массу, хорошенько перемешать. На пищевую пленку распределить массу и сформировать в виде колбаски, отправить в морозилку на 1-2 часа.
Приятного аппетита 😋
Огромная благодарность вам за то 🙏, что вспоминаете старые добрые рецепты вместе с нами 🥰 Счастья и здоровья вам и вашим близким 🙏
Спасибо за ваши ❤️👍
ЧЕСТНО СКАЖУ — СКОЛЬКО БЫ ТОРТОВ Я НИ ПЕКЛА, ПАНЧО ВСЕГДА В ТОПЕ! ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ, ПРОПИТАННЫЙ КРЕМОМ, АНАНАС, ВИШНЯ И ОРЕШКИ — ЭТО СОЧЕТАНИЕ ПРОСТО БОМБА! ОН ПОЛУЧАЕТСЯ МЯГКИЙ, НЕ ПРИТОРНЫЙ И ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЙ! ЕСЛИ ВЫ ЕГО ЕЩЁ НЕ ГОТОВИЛИ — СЕГОДНЯ САМЫЙ ПОДХОДЯЩИЙ ДЕНЬ!
ТОРТ ПАНЧО — КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
✅ Мука — 200 г
✅ Какао — 40 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Яйца — 6 шт.
✅ Соль — щепотка
✅ Сахар — 200 г
✅ Молоко — 120 мл
✅ Растительное масло — 80 мл
КРЕМ:
✅ Сливки 30–35% — 400 г
✅ Сметана 20% — 300 г
✅ Сахарная пудра — 130 г
НАЧИНКА:
✅ Ананас кусочками — 300 г
✅ Вишня — 100 г
✅ Грецкие орехи — 50 г
ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
✅ Сливки 33–35% — 250 г
✅ Сахарная пудра — по вкусу
ГАНАШ:
✅ Сливки — 30 г
✅ Тёмный шоколад — 30 г
👉 Смотреть рецепт...
Торт «Три стакана» без весов и миксера!!! 😍
РЕЦЕПТ
🔸 Объём стакана — 200 мл
🔸 Диаметр формы — 20–22 см
Ингредиенты для бисквита:
• Яйца — 2 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 1 стакан
• Кефир или йогурт — 1 стакан
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Мука — 1 стакан
• Какао — 2 ст. л. с горкой
• Сода — ½ ч. л.
Для крема:
• Сметана 20–30% — 350 г
• Варёная сгущёнка — 300–380 г (по вкусу)
👩🏻🍳 Приготовление
1️⃣ Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли.
2️⃣ Добавляем растительное масло и стакан кефира, перемешиваем.
3️⃣ Просеиваем муку с какао и содой, замешиваем однородное тесто.
4️⃣ Переливаем в форму (20 см).
5️⃣ Выпекаем при 180°С 40–45 минут. Готовность проверяем шпажкой.
🤍 Крем
Соединяем сметану и варёную сгущёнку, перемешиваем венчиком до гладкости.
✨ Сборка
✔️ Срезаем верхушку бисквита (она пойдёт на крошку).
✔️ Делим корж на 3 равные части.
✔️ Собираем в форме: корж + 5–6 ст. л. крема.
✔️ Накрываем пакетом и убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на ночь (так торт идеально пропитается).
✔️ Смазываем бока и верх оставшимся кремом и посыпаем крошкой.
ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ 🍞
Куличи без заморочек
НОВИНКА! Кулич без возни, без дрожжей и без сливочного масла!
Это НЕВЕРОЯТНЫЙ кулич! Влажный, сладкий, нежный, ароматный и очень вкусный!
На ~ 5 куличей.
Тесто ~ 1 кг. Размер бумажных формочек 7×8 см. На каждую форму ~200г теста.
🔸 Тесто:
- 3 яйца
- 160г сахара
- 300г творога
- 80 мл растительного масла
~270-300г муки
- 2 ч.л разрыхлителя
- 100г изюма
- по щепотке соли, соды, ванилина
- кардамон, куркума по желанию
Яйца взбить с сахаром. Добавить творог и перемешать. Влить растительное масло, перемешать. Всыпать немного муки, разрыхлитель, соль, соду, ванилин и специи, перемешать. Постепенно всыпать остальную муку и замесить липкое тесто. Разложить по формам. Выпекать при 180С в хорошо разогретой духовке ~40 минут.
🔸 Глазурь:
- 80-100г сахарной пудры
- 2-3 ч.л молока
Смешать до густой массы, отправить в микроволновку на 15 секунд или на водяную баню на 1 минуту.
Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить по желанию.
Приятного чаепития!
Благодарю за ваши ❤️🥰
Та самая глазурь для куличей🐣
Не липнет к рукам, не трескается, не крошится
Готовится просто и быстро🔥
Ингредиенты:
- Желатин пищевой 5 гр + вода 25 гр
- Сахарная пудра 100гр + вода 25 гр.
Приготовление :
Залить желатин водой (удобнее использовать быстрорастворимый )
Сахарную пудру смешать с водой и при постоянном помешивании довести до кипения. Как закипит, держим на огне 10 - 15секунд.
Убираем с огня,
Добавляем желатин,
Все перемешиваем до полного растворения желатина.
Взбиваем миксером до желаемой консистенции.
Украшаем куличи🔥
❗️Если глазурь при использовании сильно загустела - разогреваем на маленьком огне.
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
ЭТО ТОТ САМЫЙ ТОРТ ИЗ ДЕТСТВА! ВЛАЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ И НЕЖНЫЙ СМЕТАННЫЙ КРЕМ — ПРОСТО ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ. ГОТОВИТСЯ БЕЗ ЛИШНИХ ЗАМОРОЧЕК, А ВКУС — НА ВСЕ 100%!
ТОРТ НА КЕФИРЕ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ТЕСТА:
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Какао — 2–3 ч.л.
✅ Кефир — 1 стакан
✅ Сода — 1 ч.л.
✅ Мука — 1 стакан
ДЛЯ КРЕМА:
✅ Сливочное масло — 200 г
✅ Сахар — 0,5 стакана
✅ Сметана — 250 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйцо взбить с сахаром до пышности.
2. Влить кефир, добавить соду и перемешать.
3. Добавить какао и просеянную муку, замесить тесто консистенции густой сметаны.
4. Вылить тесто в смазанную форму.
5. Выпекать при 180°C до готовности, проверить сухой шпажкой.
6. Остудить бисквит и разрезать на 2 коржа.
7. Для крема мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
8. Добавить сметану и взбить до однородности.
9. Промазать коржи кремом, собрать торт.
10. Украсить по желанию орехами, тёртым шоколадом или крошкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
🧁 Пирожное «Корзинка» — нежность в каждом кусочке
Классика, которая никогда не выходит из моды! Хрустящая корзиночка, немного фруктового джема и пышная шапочка белкового крема 🤤 — всё, что нужно для идеального десерта к чаю или кофе.
🔸 Для теста:
* 200 г сливочного масла (размягчённого)
* 140 г сахара
* 3 желтка
* 1 пакетик ванильного сахара
* 1 ч. л. разрыхлителя
* 350 г муки
🔸 Для крема:
* 3 яичных белка
* Сахар — в 2 раза больше веса белков
* Вода — ¼ от веса сахара
* Щепотка соли
* ¼ ч. л. лимонной кислоты
🔹 Приготовление основы:
1. Взбить масло с сахаром и желтками.
2. Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром.
3. Соединить обе смеси, замесить тесто, убрать в холодильник на пару часов.
4. Скатать шарики, распределить по формочкам, наколоть вилкой.
5. Заморозить 2 часа и выпекать при 180° до золотистого цвета.
🔹 Крем:
1. Взбить белки с солью до пышной пены.
2. Из сахара и воды сварить сироп (до 120°), добавить лимонную кислоту.
3. Горячий сироп тонкой струйкой влить в белки, продолжая взбивать, пока крем не станет устойчивым и глянцевым.
🔹 Сборка:
В готовую корзиночку положить чайную ложку джема и отсадить сверху крем фигурной насадкой.
✨ В итоге получается нежный, хрустящий и в то же время воздушный десерт, от которого невозможно оторваться 😍
ЭТО НЕ ПРОСТО ХЛЕБ, ЭТО НАСТОЯЩЕЕ ДОМАШНЕЕ ЧУДО. СВЕРХУ ХРУСТИТ, ВНУТРИ КАК ОБЛАКО — МЯГКИЙ, БЕЛОСНЕЖНЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ. ОН НЕ ПАХНЕТ ДРОЖЖАМИ И ОСТАЁТСЯ СВЕЖИМ ДАЖЕ ЧЕРЕЗ ПАРУ ДНЕЙ. И ВСЁ ЭТО ИЗ САМЫХ ПРОСТЫХ И ДОСТУПНЫХ ПРОДУКТОВ.
ХЛЕБ КАК В ПЕКАРНЕ — ХРУСТЯЩИЙ, НЕВЕСОМЫЙ, БЕЗ ЗАПАХА ДРОЖЖЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ (2 булки «кирпич»):
✅ Тёплая вода — 400 мл
✅ Соль — 2 ч. л. без горки
✅ Сахар — 4 ч. л. без горки
✅ Прессованные дрожжи — 25 г
✅ Пшеничная мука — 600 г
✅ Подсолнечное рафинированное масло — 40 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубокой миске соединить тёплую воду, соль и сахар. Перемешать до растворения.
2. Добавить прессованные дрожжи, хорошо размешать до полного растворения.
3. Всыпать муку в два приёма, каждый раз перемешивая до объединения ингредиентов.
4. Добавить 20 мл растительного масла и начать замешивать тесто рукой или в тестомесе 2–3 минуты.
5. Влить оставшиеся 20 мл масла и продолжить замес до мягкого, гладкого, не липкого теста.
6. Сформировать шар, накрыть плёнкой или пакетом и полотенцем. Оставить в тёплом месте на 30–40 минут до увеличения в объёме.
7. Подошедшее тесто выложить на слегка присыпанный мукой стол, разделить на 2 части.
8. Каждую часть расплющить в прямоугольник и свернуть плотным рулетом.
9. Формы смазать растительным маслом, выложить заготовки швом вниз.
10. Накрыть и оставить на вторую расстойку ещё на 30–40 минут.
11. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 30–40 минут до золотистой корочки.
12. Готовый хлеб сразу вынуть из форм и остудить на решётке или тарелке, не накрывая.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Спасибо за ваши ❤️🥰
Торт из 4 ингредиентов
С таким тортиком справится даже ребенок, а готовится он 5 минут
Сметана - 500г
Варёная сгущенка - 6ст.л
Банан - 2шт
Печенье рыбки - 400г
К жирной сметане (у меня 20%) добавляем варёную сгущёнку и смешиваем миксером до однородной массы. Добавляем печенье рыбки, нарезанный банан, аккуратно перемешиваем, перекладываем массу в форму застеленную стрейч-пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.
