Идеальный кулич 😍
Из данного количества теста получается 3 средних кулича.
Для начала разбудим дрожжи:
• 10г сухих дрожжей (или 28г свежих дрожжей)
• 250мл теплого молока
• 40г муки
Смешать в миске и оставить минут на 15 минут.
Через это время масса должна покрыться пузырьками, следом туда добавляем все остальное:
• 180г сахара
• 50г растопленного сливочного масла
• 15мл подсолнечного масла
• 1 крупное яйцо + 1 желток
• 60г жирной сметаны
• Ваниль
• 1/2ч.л смеси пряностей на ваш вкус (у меня гвоздика, кардамон, корица имбирь и щепотка куркумы для цвета)
• Хорошая щепотка соли
• 2ч.л коньяка
Все это хорошо перемешиваем и затем постепенно вводим муку и замешивает достаточно плотное тесто. У меня вошло 580г муки, у вас может быть +- 30г
Следом к тесту добавляем 80г апельсиновых цукатов и 100г шоколадных капель (вы можете брать все что любите, изюм, орехи и тп)
Когда тесто с наполнителем подружились, кладем в миску и оставляем при комнатной температуре часа на 2, оно должно вырасти минимум вдвое.
После подъема формируем в шар и раскладываем по фомочкам (1/3) и снова отправляем на расстойку часа на полтора. Тесто должно подняться до краев формы. Отправляем в духовку на 175 градусов, примерно 35-50 минут, в зависимости от размера.
Даем полностью остыть и только потом украшаем 🤍
