Вкус из детства🏡
Я безумно люблю этот рецепт и специально оставила его таким, каким его пекли наши мамы.
🥣 Ингредиенты на форму 22-25 см:
(Используем стакан объемом 180 мл)
Яйца — 8 шт. (комнатной температуры)
Сахар — 1,5 ст. (220 гр.)
Мука — 1,5 ст. (175 гр.)
Жирная сметана — 4 ст. л. (90-100 гр.)
Грецкие орехи — 1 ст. (85 гр.)
Сода — 1 ч. л. (5 гр)
Разрыхлитель — 0,5 ч. л. (3 гр.)
🍰 Готовим бисквит:
1. К яйцам добавляем сахар и взбиваем до пышной, светлой и устойчивой пены.
2. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и измельченными орехами.
3. В другой емкости соединяем сметану с содой.
4. Когда яйца взбились, аккуратно вводим сметану и перемешиваем. Затем частями добавляем сухую смесь (муку и орехи). Перемешиваем очень бережно, чтобы сохранить воздушность.
5. Две формы застилаем пергаментом, делим тесто пополам. Выпекаем в разогретой до 180° духовке (режим верх-низ без конвекции) до готовности (ориентируйтесь по своей печи). В среднем уходит 25-30 минут.
🍦 Крем и сборка:
Сливочное масло (мягкое) — 200 гр.
Сгущенка — 400 гр. (я смешиваю обычную и вареную 1:1, но можно взять только вареную).
Взбиваем масло со сгущенкой до однородности.
Остывшие коржи разрезаем вдоль на две части. Если любите сочные торты, можно слегка пропитать (100-200 мл воды + 1 ст. л. сгущенки).
Собираем торт, обсыпаем крошкой от одного коржа и даем настояться в холодильнике. 🍒
