Публикации канала «Вкус детства. Рецепты СССР.»

Творожные ушки ❤️ Ингредиенты: Творог - 200 г Сливочное масло 100 г Сахар ванильный/соль -шепотка по желанию Мука - 200 г Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Приготовление в видео 🎞️

НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ ПИРОГ ЗА 25 МИНУТ🥮 ЭТОТ ПИРОГ БЕСПОДОБЕН! ВСЕ СМЕШАЛИ И В ДУХОВКУ. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 220 г ✅ Сливочное масло — 130 г ✅ Кефир — 200 мл ✅ Мука — 280 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Смородина — 200 г ✅ Крахмал — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске взбить яйца с 200 г сахара до растворения. 2. Влить 100 мл растопленного сливочного масла и кефир, хорошо перемешать. 3. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить гладкое тесто. 4. Смородину обвалять в крахмале и вмешать в тесто. 5. Вылить массу в форму с пергаментом. 6. Оставшееся сливочное масло (30 г) смешать с оставшимся сахаром (20 г), полить пирог сверху. 7. Выпекать при 175 °C около 30 минут до румяной корочки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Медово-шоколадный торт 🎂 В нашем канале max.ru/prodvinutaya_hozyaika вышел новый рецепт. Поддержите нас подпиской 🙏 Будем стараться выкладывать новые интересные рецепты, чтобы вы радовали себя и своих близких разными вкусностями 🍰 🥰 max.ru/prodvinutaya_hozyaika

ЭКЛЕРЫ, КОТОРЫЕ ПОЛУЧАТСЯ У ВСЕХ ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто ✅ Вода — 1 стакан ✅ Соль — щепотка ✅ Маргарин (или сливочное масло) — 125 г ✅ Мука — 1 стакан ✅ Яйца мелкие — 5–6 шт. (или крупные — 4 шт.) Крем ✅ Молоко — 0,5 л ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Мука — 2 ст. л. ✅ Крахмал — 2 ст. л. ✅ Масло сливочное — 200 г (комнатной температуры) Глазурь ✅ Сметана — 2 ст. л. ✅ Сахар — 1/2 стакана ✅ Масло сливочное — 50 г ✅ Какао-порошок — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Заварное тесто: в кастрюле довести до кипения воду с щепоткой соли и маргарином/маслом. Снять с огня, всыпать муку одним приёмом и быстро вымешать лопаткой до однородного «комка». Вернуть на слабый огонь и подсушить 1–2 минуты, пока масса не станет гладкой и отставать от стенок. 2. Переложить тесто в миску и остудить до \~60°С (тёплое, не горячее). По одному ввести яйца, каждый раз тщательно разбивая массу до гладкости; готовое тесто должно быть густым, но тянущимся «ленточкой». 3. Противень застелить пергаментом. Отсадить эклеры из кондитерского мешка (или выкладывать ложкой, смоченной в воде), оставляя промежутки. Выпекать при 180°С \~40 минут; первые 20 минут духовку не открывать. Готовые эклеры полностью остудить. 4. Заварной крем: молоко нагреть почти до кипения. Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить муку и крахмал. Влить горячее молоко в яично-мучную смесь тонкой струйкой, вернуть на огонь и, помешивая, заварить до загустения; остудить до комнатной температуры. Взбить крем с мягким сливочным маслом до гладкости. 5. Глазурь: растопить масло, добавить сметану, сахар и какао, прогреть до однородной глянцевой массы. 6. Сборка: заполнить остывшие эклеры кремом (через разрез или через отверстие и насадку), верх полить глазурью.

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ НАШЕГО ДЕТСТВА Мы называли его Хризантемы, а вы? Обязательно приготовьте, это очень вкусно 😋 ✅Нам понадобится: 🔹Масло сливочное - 250 гр 🔹Сахар - 200 гр ( по вкусу) 🔹Яйцо категория СО - 2 шт 🔹Ванилин - по вкусу 🔹Разрыхлитель - 10 гр 🔹Мука - 3 стакана ( по 250 мл, если понадобится добавьте больше) ▪️Замешиваем тесто как я показала на видео, оно должно получиться не липнущим к рукам, если будет липнуть то добавьте побольше муки. У меня ушло 510 гр, кому-то понадобится больше или меньше муки , так как мука у всех разная, и яйца тоже, я использую крупные. ▪️Готовое печенье храним в пластиковом контейнере, под крышкой.

ПЫШКИ НА СМЕТАНЕ — ВКУС ДЕТСТВА 😌 Домашний аромат, мягкость и уют в каждом кусочке. Несколько простых ингредиентов — и на столе румяные лепёшки, которые так и просятся к чаю. ИНГРЕДИЕНТЫ Сметана — 1 стакан Сахар — 0,75 стакана Мука — 3 стакана Сода — 0,5 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Сметану взбить с сахаром до однородности. Просеять муку, смешать с содой и соединить с кремовой массой. Замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной около 0,5 см, вырезать кружочки стаканом или рюмкой. Выложить заготовки на смазанный маслом противень. Выпекать при 180°C 10–15 минут до лёгкой румяности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТЕСТО «5-МИНУТКА» 👍 ᅠ Готовить из него можно пирожки с любой начинкой, булочки, беляши, сосиски в тесте, пироги, пиццу Ингредиенты: • Молоко — 500мл. • Мука пшеничная 5 стак (700 г) • Сахар — 2 ст. л. • Соль — 0,5 ч. л. • Масло подсолнечное — 2 ст. л. • Дрожжи (сухие — маленький пакетик) — 11г. ᅠ Приготовление: Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло. Все ингредиенты перемешиваю ложкой. Затем постепенно добавляю еще стакан муки. Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник. Готовить из такого теста можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше — с ним ничего не произойдет. Я часто делаю тесто с вечера. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день. Тесто готово. Достаем из пакета, слегка обваливаем в муке и формируем пирожки. Готовить из этого теста можно пирожки с любой начинкой. Можно жарить или выпекать в духовке. Но вкуснее, конечно, пирожки жареные. Тесто можно хранить в холодильнике до трех суток (не перекисает), можно замораживать. Даже если вы готовите тесто впервые — у вас получится! Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать.

ПИРОЖНОЕ ИЗ ДЕТСТВА (ТО САМОЕ «22 КОПЕЙКИ») ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: Мука — 600 г Сахар — 200 г Сливочное масло — 300 г Яйца — 1 целое + 1 желток Соль — щепотка Сода, гашённая уксусом — 1/2 ч. л. *(или разрыхлитель — 1 ч. л.)* Ванильный сахар — по желанию Прослойка: Яблочное повидло — 400 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром. 2. Добавить яйцо и желток, снова хорошо взбить. 3. Вмешать соду, гашённую уксусом *(или разрыхлитель прямо в муку)*. 4. Просеять муку и замесить мягкое, нежное тесто. Сильно вымешивать не нужно. 5. Сформировать шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. 6. Раскатать охлаждённое тесто в пласт толщиной около 5 мм. 7. Выпекать при 180°C примерно 15 минут до лёгкого зарумянивания. 8. Горячий корж разрезать пополам. 9. Намазать одну половину 2/3 повидла, накрыть второй половиной, сверху нанести остатки повидла. 10. Обрезать неровные края, измельчить их в крошку и посыпать пирожное. 11. Нарезать на порционные кусочки. СОВЕТЫ: Берите густое повидло — жидкое будет вытекать. Тесто не пере­мешивайте — чем мягче структура, тем нежнее пирожное. Лучше резать, пока корж тёплый — так он не крошится. Можно заменить повидло повидлом сливовым или абрикосовым — вкус будет ярче. Храните в контейнере: пирожное становится ещё мягче и вкуснее на следующий день. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ — ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ БАБУШКИН РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: Сухие дрожжи — 1,5 ч. л. Молоко — 180 мл (можно заменить водой) Растительное масло — 4 ст. л. Яйца — 3 шт. (в тесто) + 1 желток (для смазывания) Сахар — 4–6 ст. л. (по вкусу) Соль — щепотка Мука — около 500 г (+ немного для замеса) НАЧИНКА: Творог — 600 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу) Соль — щепотка Ваниль или ванильный сахар — по вкусу По желанию: изюм или сухофрукты ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Дрожжи смешать с 1,5 ч. л. сахара и 50 мл тёплого молока. Перемешать до кашицы, затем влить остальное молоко. Оставить на 10 минут до активации. 2. В миску влить 180 мл жидкости (молоко + дрожжи), добавить растительное масло, 3 яйца, соль и сахар. Хорошо перемешать венчиком. 3. Муку просеивать и вводить частями, сначала половину. Добавить дрожжевую смесь, перемешать. 4. Всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое, очень нежное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но должно быть максимально мягким. 5. Миску слегка смазать маслом (только дно), выложить тесто, накрыть плёнкой и оставить на 20 минут в тёплом месте без сквозняков. 6. Творог протереть через сито (или хорошо размять). Добавить яйцо, сахар, соль и ваниль. Перемешать до однородности. 7. Тесто слегка обмять прямо в миске и оставить ещё на 30 минут для второго подъёма. 8. Противень смазать растительным маслом (можно застелить пергаментом). Тесто выложить на стол, слегка вымесить. 9. Разделить тесто на 2 части. Одну убрать, вторую разделить на 6–8 равных кусочков. 10. Каждый кусочек округлить, выложить на противень с расстоянием между заготовками. 11. Донышком стакана, обсыпанного мукой, сделать углубления. Пальцами углубить центр. 12. Выложить творожную начинку (не жалеть). 13. Смазать края ватрушек желтком. Оставить на 10–15 минут для расстойки. 14. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–30 минут до румяного цвета. 15. Готовые ватрушки остудить на решётке или пергаменте. СОВЕТЫ: Муку всегда добавляйте постепенно — её количество зависит от влажности яиц и творога. Тесто должно быть очень мягким — именно тогда ватрушки будут воздушными. Творог лучше брать сухой; если влажный — отожмите через марлю. Желток даёт самый красивый золотистый цвет — белок не добавляйте. В начинку можно добавить изюм, курагу или цедру лимона. После выпечки можно смазать края ватрушек кусочком сливочного масла — будут ещё мягче. Ватрушки вкусны и тёплыми, и холодными, но свежие — особенно ароматные. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТОРТИК КАК В ДЕТСТВЕ ИЗ 4 ИНГРЕДИЕНТОВ Нам понадобится: варёная сгущёнка - 300г сметана (15-20%) - 700г печенье - 250г банан - 2шт ⠀ Сгущенку со сметаной смешиваем в 2 этапа до получения однородного крема. Укладываем торт слоями и в середину кладём нарезанный банан. Также можно положить другие фрукты, ягоды или маршмеллоу, например. ⠀ На 2 часа в холодильник и торт готов! Сохраните чтоб не потерять! Приятного аппетита.

ПИРОЖНОЕ "ШУ", родом из детства. Сейчас такого в магазине купишь, а приготовить - запросто! Помню, мама пекла его на праздники, чтобы порадовать меня с сестрой. А рецепт этого пирожного был аккуратно записан в старую тетрадку с рецептами. ТЕСТО: В кастрюлю залить 1 чайную КРУЖКУ холодной воды, добавить шепотку соли и 125 гр, сливочного масла или маргарина. Мешать ложкой, когда масса закипит, всыпать 1 чайную КРУЖКУ просеянной муки. Быстро помешивать на среднем огне, пока не образуется большой комок. Снять с плиты и добавлять постепенно по одному яйцу. У меня пошло 5 яиц. Тесто должно быть блестящим. Не крутым и не жидким. Заранее разогреть духовку до 200 гр. На холодный противень, смазанный маслом выдавить тесто из кондитерского мешка. У меня получилось 16 штук среднего размера. Печь примерно 40 минут при 180° первые 20 минут не открывать духовку, чтобы тесто не упало. КРЕМ: Пол литра молока, 1 стакан сахара, щепотка соли, 4 ст ложки муки. Поставить на медленный огонь и постоянно помешивать, пока не образуется густая масса и не начнет кипеть. Снять с огня, пусть остынет. Отдельно взбить 150-200 гр, масла и добавлять по 1 ст, ложке заварного остывшего крема, чтобы не было комочков, в конце добавить ванилин. Заполнить пироженные кремом и сверху посыпать сахарной пудрой.

Если “орешки со сгущёнкой” — это ваш вкус детства, то готовьтесь: этот рецепт вернёт вас туда за 30 минут✨ Хрустящие, румяные, с тёплой сливочной сгущёнкой внутри… И да — они ВКУСНЕЕ, чем у бабушки. ✨РЕЦЕПТ: Чтобы получить идеальные орешки: ▫️Тесто: 350 г муки • 180 г масла • 120 г сахара 2 яйца • 1 ч. л. разрыхлителя • щепотка соли ▫️Начинка: варёная сгущёнка + немного сливочного масла для нежности. Смешали → скатали шарики → орешница → начинили → и привет, ностальгия! Хочешь ещё больше новогодних рецептов, которые собирают тысячи сохранений? Подписывайся — здесь уютная выпечка, десерты из детства и блюда, которые становятся семейными традициями 🎄✨ НАШИ КАНАЛЫ: Если “орешки со сгущёнкой” — это ваш вкус детства, то готовьтесь: этот рецепт вернёт вас туда за 30 минут✨ Хрустящие, румяные, с тёплой сливочной сгущёнкой внутри… И да — они ВКУСНЕЕ, чем у бабушки. ✨РЕЦЕПТ: Чтобы получить идеальные орешки: ▫️Тесто: 350 г муки • 180 г масла • 120 г сахара 2 яйца • 1 ч. л. разрыхлителя • щепотка соли ▫️Начинка: варёная сгущёнка + немного сливочного масла для нежности. Смешали → скатали шарики → орешница → начинили → и привет, ностальгия!

Вкусный КЕКС «СТОЛИЧНЫЙ» ПО ГОСТУ — штучный с изюмом. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 кексов): Тесто: Яйца — 140 г (примерно 3 яйца по 55 г со скорлупой) Сливочное масло — 175 г (мягкое) Сахар — 175 г Мука — 240 г (1 стакан + 2/3 стакана 250 мл) Разрыхлитель — 1/2 ч. л. Соль — щепотка Ванилин — по вкусу Изюм (мелкий) — 175 г Формы: Верхний диаметр — 8 см Нижний диаметр — 5,5 см Высота — 3 см Выпечка: 200–210°C, 30–35 минут Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200–210°C. Подготовить 10 формочек: смазать мягким маслом (не растопленным) и присыпать мукой, лишнее стряхнуть. 2. Изюм промыть и хорошо обсушить. 3. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до однородной, слегка посветлевшей массы. 4. Яйца слегка размешать с щепоткой соли. Ввести яйца в масляную массу порциями (в 4–5 приёмов), каждый раз хорошо взбивая до однородности. Добавить ванилин. 5. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. 6. В большую миску высыпать изюм. В 2 приёма добавить муку и перемешать до однородности. Долго не вымешивать. 7. Разложить тесто по формам, заполняя примерно наполовину (удобно мешком или ложкой). 8. Выпекать 30–35 минут при 200–210°C до румяности. Готовность проверить шпажкой — она должна выходить сухой. 9. Дать кексам немного остыть, вынуть из форм и полностью остудить на решётке. По желанию посыпать сахарной пудрой. СОВЕТЫ: Формы смазывайте именно мягким маслом — растопленное стекает и кексы могут прилипнуть. Изюм обязательно хорошо сушите, иначе он «размочит» тесто и может осесть. Мелкий изюм — классика «Столичного», он распределяется равномернее. Консистенция теста должна быть средней, как густой крем: слишком жидкое — изюм осядет, слишком густое — кекс будет плотным. Время выпечки зависит от размера форм: маленькие кексы пропекутся быстрее — ориентируйтесь по шпажке и румянцу. Приятного чаепития?

Рецепт самого вкусного МЕДОВИКА кроится здесь🫶🥰 Для теста: 4 ст ложки меда 150 гр сл масла 4 яйца 230 гр сахара 1ч л соды Мука 450-500гр(тесто должно не липнуть к рукам) В сотейнике объеденить сахар,мед,масло,как только все объединится в единую массу добавить соду,тесто начнет увеличиваться и получать карамельный цвет (буквально 2-3минутки).Убрать с плиты,остудить до 50 градусов ,добавить яйца и муку.Тесто разделить на 7частей,раскатать,печь при 170 градусах 6-7 минут до румяности. Крем: 1-1.3 л молока 2ст ложки муки+2ст л крахмала 200гр сахара(можете больше) 3 желтка 160 гр со масла Ванилин Молоко подогреть до теплого состояния,приготовить массу из желтка ,сахара ,муки ,крахмала,пару ложек молока и постепенно вводить готовую массу в теплое молоко ,постоянно помешивая до густоты .Выключить плиту добавить масло,остудить,взбить миксером и можно пользоваться!

Слоеный салат со шпротами 🎄 *Диаметр моей круглой формы — 16 см 📝 Ингредиенты: ✔️Шпроты — 1 банка (240 г) ✔️Картофель — 200 г ✔️Морковь — 100 г ✔️Репчатый лук — 70 г ✔️Яйцо — 3 шт ✔️Маринованные огурцы — 100 г ✔️Плавленый сырок «Дружба» — 1 шт (90г) ✔️Майонез ✔️Сок лимона 📝 Приготовление: 1️⃣ Картофель и морковь запечь в духовке до готовности (обернуть в фольгу, запекать около 40 мин на 200°). Остудить, очистить и натереть на крупной тёрке. 2️⃣ Со шпрот слить масло и размять рыбу вилкой. 3️⃣ Репчатый лук нарезать мелким кубиком, обдать кипятком и сбрызнуть лимонным соком. 4️⃣ Яйца отварить вкрутую и натереть на крупной терке. 5️⃣ Огурцы нарезать мелким кубиком. 6️⃣ Плавленный сырок натереть на крупной терке. Слои салата: 1. Картофель (слегка присолить) 2. Сеточка майонеза 3. Шпроты 4. Репчатый лук 5. Сеточка майонеза 6. Яйца 7. Сеточка майонеза 8. Маринованные огурцы 9. Морковь 10. Сеточка майонеза 11. Плавленый сырок Готовому салату дать настояться пару часов в холодильнике. Готовьте с удовольствием! 🎄❤️

Тесто просто тает во ртy! Плюшки с детства Нам понадобится: - Молоко(тёплое) 150мл. - Вода (тёплая) 150мл. - Сахар 60гр. - Яйца 2шт. - Соль 1/4 ч.л - Дрожжи 7гр. - Растительное масло 60мл. - Сметана 2 ст.л - Мука+/-650гр. - Сахар для обсыпки 100гр. - Сливочное или растительное масло 50гр. - Смазываем молоком или яйцом. Приготовление: Для начала замешиваем тесто в течении 7-10 минут! Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа( сейчас такая жара, что и за 40 минут может подняться любое тесто) Далее делим на равные части и накрываем полотенцем ещё на 10-15 минут. Как формировать плюшки показано на видео! Булочки должны увеличиться в размере и для этого накройте ещё раз полотенцем на 15-20 минут. Смазываем яйцом или просто молоком. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут.

Вкуснейшие беляши с сочной начинкой и хрустящей корочкой 🥰 Сочными остаются даже на следующий день 👌😉 Ингредиенты: Тесто: 🧂 мука – 430 г 🧂 молоко – 250 мл 🧂 дрожжи – 7 г 🧂 растительное масло – 50 мл 🧂 сахар – 1 ч.л 🧂 соль – 1 щепотка Начинка: 🧂 фарш – 550 г 🧂 лук – 2 шт 🧂 холодная вода – 50 мл 🧂 соль и перец – по вкусу

Советские ёжики 🤩 Мягкие, сочные, ароматные — вкус детства! Приготовление: 1. Подготовьте рис Рис промойте и используйте сырой — именно он «выстреливает» иголками при варке. Если хотите более мягкую структуру — можно слегка отварить до полуготовности. 2. Сделайте фарш В фарш добавьте: • мелко рубленный лук, • яйцо, • рис, • соль и перец. Хорошо вымешайте. Если фарш жидковат — добавьте ложку муки или манки. 3. Сформируйте ёжиков Скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех. Плотно не утрамбовывайте — рису нужно место для «иголок». 4. Сложите в кастрюлю или глубокую сковороду Уложите ёжики в один слой. 5. Залейте соусом Смешайте воду, сметану, томатную пасту и соль. Залейте так, чтобы жидкость доходила примерно до половины ёжиков. 6. Тушите Накройте крышкой и тушите 40–50 минут на слабом огне. Рис набухнет и вылезет наружу — появятся те самые «иголки»! 7. Подача Подавайте с картофельным пюре, гречкой или просто с соусом.

ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА🍫👍🏻 4 ингредиента, 10 минут времени и можно ставить чайник!😋🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ: Сгущеное молоко 1/2 банки Печенье 300 гр Какао 5 ст л Сливочное масло 100 гр КАК ГОТОВИТЬ: Масло подтапливаем до мягкого состояния, добавляем сгущёнку, какао и замешиваем в шоколадную основу. После добавляем измельчённое в крошку печенье и формируем пирожное «Картошка». Есть можно сразу, но лучше охладить в холодильнике 👍🏻 Перед подачей рекомендую посыпать какао или полить солёной карамелью, как это сделала я🧡 Рецепт солёной карамели смотрите в рулете Сникерс👌🏻 Угощайтесь! 💥

Салат сельдь под шубой, классический рецепт из СССР Ингредиенты: Филе сельди - 500 г Отварной картофель - 400 г Яйцо - 7 штук Морковь отварная - 400 г Свекла отварная - 400 г Лук красный - 1 шт Майонез - 150 г Масло растительное - 1 ст.л. Соль - по вкусу Диаметр кольца - 23 см Если отварная натёртая свекла пустила сок, то её нужно отжать. Мира вам и добра ❤️