Публикации канала «Свежая выпечка»

🌸 Нежные булочки с творогом, шоколадом и варёной сгущёнкой🌸 🛒 Ингредиенты: 🥛 250 мл тёплого молока 🧈 80 г сливочного масла (растопленного) 🥚 3 яйца 🍚 80 г сахара 🍦 щепотка ванилина 🍞 1 ч. л. сухих дрожжей 🥄 0,5 ч. л. разрыхлителя 🌾 600 г муки (±, сколько возьмёт тесто) 🥫 варёная сгущёнка — для начинки 👩🏻‍🍳 Приготовление: 1️⃣ В тёплое молоко добавляем растопленное сливочное масло, сахар и ванилин. Затем вводим яйца, дрожжи, разрыхлитель и постепенно добавляем муку. 2️⃣ Замешиваем мягкое, нежное тесто (примерно 10 минут). Накрываем и отправляем в тёплое место для подъёма 🧣 3️⃣ Подошедшее тесто делим на части (у меня получилось 11 штук). Формируем аккуратные шарики ⚪ 4️⃣ Каждый шарик слегка расплющиваем руками, кладём внутрь варёную сгущёнку 🥫 и аккуратно защипываем края. 5️⃣ Выкладываем булочки на противень, накрываем полотенцем и оставляем ещё на 30 минут для расстойки ⏳ 6️⃣ Смазываем желтком, смешанным с небольшим количеством молока 🥚🥛 🔥 Выпекаем в разогретой до 180°C духовке примерно 20 минут до румяной корочки. ☕ Пусть в доме будет аромат свежей выпечки и уюта. Всем приятного чаепития 🤍✨ Свежая выпечка - Подписаться

МАРОККАНСКИЕ блинчики 😋 ⠀ Вам понадобится: ▫️манка 200 г ▫️мука 100 г ▫️соль щепотка ▫️сахар 1 ст.л ▫️дрожжи 1 ч.л ▫️вода 550 г ▫️разрыхлитель 1 ч.л ▫️столовый уксус 1 ч.л ⠀ Приятненького аппетита 😋 Свежая выпечка - Подписаться

Пышные баурсаки, которые получаются с первого раза… и весь секрет — в одной ложке 😉 Добавляю в тесто майонез — и баурсаки выходят мягкие, воздушные и долго не черствеют. Попробуйте один раз — и будете готовить только так. Сохраните рецепт, чтобы не потерять ❤️ Ингредиенты: молоко — 250 мл мука — 350 г соль — 1/3 ч. л. сахар — 1 ч. л. майонез — 1 ст. л. сухие дрожжи — 5 г растительное масло — для жарки Приготовление: Смешать половину тёплого молока, сахар, 1 ч. л. муки (от общего количества) и дрожжи. Оставить на 10–15 минут до пышной «шапки». Влить опару в оставшееся молоко. Добавить соль и майонез, перемешать. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа. Тесто раскатать, вырезать кружочки или нарезать квадраты. Оставить на 10–15 минут. Жарить в разогретом масле до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца. По желанию посыпать сахарной пудрой. Напишите в комментариях: вы пробовали добавлять майонез в тесто? 👇 баурсаки рецепт, пышные баурсаки, баурсаки на дрожжах, тесто для баурсаков, казахская кухня баурсаки, как приготовить баурсаки, воздушные баурсаки, баурсаки на молоке, жареное тесто рецепт, быстрые баурсаки, домашние баурсаки, секрет пышного теста Свежая выпечка - Подписаться

ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ 🍞 Сохраняйте и делитесь ❤️ Нам понадобятся: (Диаметр 28см и высота ~ 4-5 см) Мука -600 гр Сметана -4 ст л Дрожжи -8 гр Сахар -2 ч л Соль -1 ч л Вода теплая ~250-300 гр ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Замешиваем очень мягкое тесто, я постаралась максимально подробно показать процесс в видео, пересмотрите, если что-то непонятно. Оно должно быть очень мягким и даже по началу липнуть к рукам, поэтому количество воды может немного разниться ,в зависимости от качества муки, ориентируйтесь по консистенции теста! Убираем в тепло, после первого подъема обминаете и перекладываете в сковороду, оставляем ещё на 20 минут под крышкой. Далее выпекаем 1 час на самом слабом огне, под крышкой, не поднимая её. Затем переворачиваем и допекаем со второй стороны ещё минут 20. Ароматный и мягкий домашний хлебушек готов 👍🏻. Приятного аппетита! Свежая выпечка - Подписаться

Универсальное дрожжевое тесто 1,5 л молоко 2 кг мука 180 мл растительное масло 30 гр сухих дрожжей 5-6 ст л сахара 3 ч л соль Отличный рецепт❤️ Свежая выпечка - Подписаться

🍫🍓 ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ 🍓🍫 Нежный, ароматный пирог с сочными ягодами и сливочной начинкой — идеальный десерт к чаю ☕ или кофе ☕. 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ 🧈 Тесто 🧈 250 г мягкого сливочного масла 🍚 250 г сахара 🌼 1 ст. л. ванильного сахара 🥚 6 яиц 🌾 350 г муки 🥄 2 ч. л. разрыхлителя 🍫 Шоколадная часть 🍫 2 ст. л. какао для выпечки 🥛 5 ст. л. молока 🍚 1 ст. л. сахара 🍶 Кремовая начинка 🧀 200 г крем-сыра или творожного сыра 🥚 1 яйцо 🍚 70 г сахара 🍮 1 пакетик ванильного пудинга 🍓 Ягоды 🍓 400 г любых ягод (свежих или замороженных ❄️) 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Готовим тесто 🥣 Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. 🥚 Добавьте яйца и хорошо перемешайте. 🌾 Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите гладкое тесто. ✂️ Разделите тесто на 2 равные части. 2️⃣ Делаем шоколадную часть 🍫 В одну половину теста добавьте какао, молоко и сахар. 🥣 Перемешайте до гладкости. 3️⃣ Готовим крем 🥣 Быстро смешайте крем-сыр, яйцо, сахар и ванильный пудинг до однородной массы. 4️⃣ Собираем пирог 🧈 Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. 🥄 Поочерёдно выложите светлое и тёмное тесто. 🍓 В центр аккуратно добавьте ягоды. 🍶 Сверху распределите крем. 🌀 Накройте оставшимся тестом и слегка «закрутите» узор. 🔥 Выпечка 🔥 Выпекайте при 180 °C (режим конвекции) около 60 минут. ✨ Финал ❄️ Полностью остудите пирог. 🍫 По желанию покройте тёмной шоколадной глазурью. Приятного аппетита 🤎🍰 Свежая выпечка - Подписаться

Сегодня на завтрак у нас были большие панкейки 🥞 Диаметр сковороды 18 см, можно больше/меньше😋 Ингредиенты: Яйца - 3 шт Молоко - 300 мл Сливочное масло Иртыш 82,5% - 50 г Мука - 260 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л Сахар по вкусу Свежая выпечка - Подписаться

Ловите рецепт🥨Самый простой хлеб🥨 Мука 500гр Вода 370мл Соль 1чл Сахар 1/2чл Дрожжи 5гр Масло оливковое 30мл Каждые 20 минут делаем складывания таких подходов 4, после последнего подхода даем ещё 20 минут отпахнуть! Растойка ещё 15-20 минут и в разогретую духовку на 30 - 35 минут при 200°С Свежая выпечка - Подписаться

Готовим дома армянские пончики! 😍 Тот самый рецепт из детства. Дрожжевые, мягкие, с нежнейшим заварным кремом внутри... Это любовь с первого укуса! Готовить одно удовольствие, а результат стоит каждой минуты. Сохраняйте пропорции! 👇 Тесто: 🥛 Молоко - 250 мл 🍚 Сахар - 40 г (2 ст. ложки) 🧫 Дрожжи - 10 г сухих 🥚 Яйца - 2 шт 🌻 Масло растительное - 50 мл 🌾 Мука - 500 г (ориентир) 🧂 Соль - на кончике ножа Крем (самый вкусный!): 🥚 Желтки - 2 шт 🍚 Сахар - 80 г 🌾 Мука - 30 г (с горкой) 🥛 Молоко - 300 мл 🧈 Масло сливочное - 150 г 🍦 Ванилин - щепотка Как готовить: Весь процесс — на видео. Тесто должно подойти, крем — завариться до густоты. Формуем шарики, прячем внутрь крем и обжариваем в раскаленном масле до румяности. Пальчики оближешь! 👌 Свежая выпечка - Подписаться

Ловите рецепт🥚Ваши любимые пирожки🥚 •Кефир 3.2% 400мл •Соль 1чл •Сахар 1чл •Масло растительное 2ст л •Сода пищевая 1чл •Мука В/С 600гр Начинка: •Лук зеленый 100гр •Яйцо куриное 8шт •Соль по вкусу Свежая выпечка - Подписаться

Бомбический пирог 🔥 Тесто: Мука-400 гр Сметана-250 гр Масло сливочное -180 гр Яйца-2 шт Соль Разрыхлитель-1 ч л ( без горки) Начинка Фарш ( любой, желательно по жирнее)-500 гр Лук-2 шт Картошка-2-3 средних Соль Перец Паприка Приправа для фарша Зелень по желанию Готовый пирог смазываю яичным желтком и посыпаюсь кунжутом и отправляем в разогретую духовку при 180 градусов до готовности ( минут 25-30) - у всех разные духовки Особенно вкусно со сладким чаем 👍🙏 Готовьте с удовольствием Свежая выпечка - Подписаться

🍞 Почему не поднимается дрожжевое тесто 1️⃣ Проверяйте дрожжи 📅 Смотрите срок годности. ⚖️ Помните: сухие и прессованные дрожжи отличаются по весу и дозировке. 2️⃣ Тест на работу дрожжей (опара) 🥛 Жидкость + 🍬 сахар + 🍞 дрожжи + немного муки. 🚫 Соль не добавляем (она осаживает дрожжи). ⏳ 5–10 мин — появилась «шапочка» из пены? ✅ Дрожжи живы. ❌ Нет пены — дрожжи менять. 3️⃣ Соль 🧂 Добавляем только после проверки дрожжей. 4️⃣ Мука 🌾 Вводим постепенно, замешивая тесто каждый раз. 5️⃣ Любовь к тесту 🤲 Дрожжевое тесто любит внимание и работу руками. 💡 Про вред дрожжей: если пачками не едите — ничего страшного для здоровья нет. Свежая выпечка - Подписаться

ТВОРОЖНЫЕ КОНВЕРТИКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука — 380–450 г Дрожжи — 7 г (с ванилином) Сахар — 70 г Яйцо — 1 шт. Соль — ½ ч. л. Молоко тёплое — 200 мл Растительное масло — 40 мл Начинка: Творог — 500 г Манка — 2 ст. л. Сахар — 90 г Ванилин Соль — щепотка Цедра половины лимона Изюм — 60 г Яйцо — 1 шт. (лучше только белок) Дополнительно: ✅ Желток + 1 ст. л. молока для смазывания 🥣ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплое молоко добавьте яйцо, сахар, дрожжи, соль, масло и постепенно муку. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте на час в тёплом месте. 2. Для начинки соедините творог с сахаром, яйцом, солью, манкой, ванилином, изюмом и лимонной цедрой. 3. Готовое тесто разделите на кусочки, сформируйте конвертики. Выложите на противень, дайте расстояться 30 минут, смажьте желтком с молоком. 4. Выпекайте при 180°C около 20–30 минут. Остывшие конвертики посыпьте сахарной пудрой. Свежая выпечка - Подписаться

Это самый простой рецепт СДОБНОГО КУЛИЧА!👌 Получается очень вкусным и ароматным!🤤 Ингредиенты👩🏼‍🍳 • Мука - 500 гр • Молоко - 200 гр • Желток яичный - 6 шт • Дрожжи сухие - 11 гр • Сахар - 200 гр • Сливочное масло - 170 гр • Изюм - 60 гр • Ванилин - щепотка В стакан с теплым молоком добавляем 1 ст.ложку муки, 1 ст.ложку, дрожжи. Перемешиваем, накрываем стакан пакетом и отставляем на полчаса. В чашу добавляем 6 желтков (белки можно использовать для глазури/ или для безе) и сахар, все перетираем венчиком. Затем добавляем масло комнатой температуры и снова размешиваем до однородности. Теперь вливаем сюда опару (дрожжи за это время должны были дать пенку на поверхности молока - т.е. активироваться) Добавляем просеянную муку, ванилин, и замешиваем тесто. Добавляем изюм (заранее промыть и высушить) Раскладываем тесто по формам (заполняем 1/3 формы), и оставляем на 2 часа для подъема в теплом месте. Из данного количества ингредиентов получается 2 больших кулича (как на видео), но я бы рекомендовала взять формы поменьше, и сделать 4-5 куличей, т.к маленькие куличи быстрее пекутся, и верхушки пропекаются без трещин. Выпекаем при 180’ около 30-40 мин (до сухой зубочистки) Остужаем и украшаем👌 ВАЖНО! • бумажную капсулу снимать с кулича непосредственно перед подачей на стол, так вы максимально сохраните его мягкость Свежая выпечка - Подписаться

Я живу в Турции и показываю простые рецепты из доступных продуктов. Так готовят в турецких семьях практически каждый день. Ispanaklı pasta — один из самых известных домашних десертов в Турции. Шпинат здесь используют только для цвета, вкус остаётся нежным и сливочным. Важно дать торту время стабилизироваться, чтобы крем держал форму. РЕЦЕПТ Шпинатное пюре 15–20 листьев шпината ½ стакана молока Шпинат на 20–30 секунд в кипяток, затем сразу в холодную воду. Отжать, пробить с молоком. Использовать 1 стакан пюре. Бисквит 4 яйца 1 стакан сахара ½ стакана растительного масла 1 стакан шпинатного пюре 1 пакет ванилина 1 пакет разрыхлителя щепотка соли 2 стакана муки Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Добавить масло и шпинатное пюре. Добавить муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Перемешать. Выпекать при 170–180° 30-35 минут. Остудить. Срезать корж под форму, остальное измельчить в крошку. Крем 1 литр молока 1 стакан сахара 1 пакет ванилина 3 ст. л. муки с горкой 2 ст. л. крахмала с горкой 1 желток 2 ст. л. сливочного масла 1 пакет krem şanti (или 200 мл сливок 30–33%) Смешать молоко, сахар, муку, крахмал, ванилин и желток. Варить до загустения. Добавить сливочное масло. Накрыть плёнкой и полностью остудить. Добавить krem или сливки и взбить до пышной массы. Сборка Выложить корж в форму. Пропитать 1 стаканом молока. Сверху крем. Сверху бисквитная крошка. Убрать в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь. Свежая выпечка - Подписаться

«Тэбикмэк» Нам понадобятся: -вода 330 г -молоко 500 мл + 320 мл -сахар 2 ч. л -дрожжи 10 г(если живые 30 г) -мука 270 г -манная крупа 400 г -соль 1 ч.л -яйцо 2 штуки -сода 0,5 ч.л Смешиваем теплую воду,молоко(320 г),дрожжи,сахар,муку и манную крупу. Смешиваем до однородности и оставляем в теплом месте на расстойку ~30 минут. Масса увеличится в обьеме. Молоко(500 мл)доводим до кипения,добавляем соду и начинаем вливать в тесто. Консистенцию сами регулируйте,я добавила не все молоко ~ половину. Солим. Начинаем жарить на раскаленной сковороде с двух сторон. Готовые блины смазываем сливочным маслом💥. Свежая выпечка - Подписаться

Самса из дрожжевого теста Ингредиенты: 👇 • Мука — 800 г • Яйцо — 1 шт • Тёплое молоко — 250 мл • Тёплая вода — 250 мл • Растительное масло — 50 мл • Соль — 1 ч. л. • Дрожжи — 10 г Масло для смазывание 400гр Свежая выпечка - Подписаться

Это самый простой рецепт СДОБНОГО КУЛИЧА!👌 Получается очень вкусным и ароматным!🤤 Ингредиенты👩🏼‍🍳 • Мука - 500 гр • Молоко - 200 гр • Желток яичный - 6 шт • Дрожжи сухие - 11 гр • Сахар - 200 гр • Сливочное масло - 170 гр • Изюм - 60 гр • Ванилин - щепотка В стакан с теплым молоком добавляем 1 ст.ложку муки, 1 ст.ложку, дрожжи. Перемешиваем, накрываем стакан пакетом и отставляем на полчаса. В чашу добавляем 6 желтков (белки можно использовать для глазури/ или для безе) и сахар, все перетираем венчиком. Затем добавляем масло комнатой температуры и снова размешиваем до однородности. Теперь вливаем сюда опару (дрожжи за это время должны были дать пенку на поверхности молока - т.е. активироваться) Добавляем просеянную муку, ванилин, и замешиваем тесто. Добавляем изюм (заранее промыть и высушить) Раскладываем тесто по формам (заполняем 1/3 формы), и оставляем на 2 часа для подъема в теплом месте. Из данного количества ингредиентов получается 2 больших кулича (как на видео), но я бы рекомендовала взять формы поменьше, и сделать 4-5 куличей, т.к маленькие куличи быстрее пекутся, и верхушки пропекаются без трещин. Выпекаем при 180’ около 30-40 мин (до сухой зубочистки) Остужаем и украшаем👌 ВАЖНО! • бумажную капсулу снимать с кулича непосредственно перед подачей на стол, так вы максимально сохраните его мягкость Свежая выпечка - Подписаться

Тесто: Мука 500-550 гр Молоко 250 мл Соль щепотка Сода 0,5 ч.л или разрыхлитель 1 ч.л Яйца 2 шт Масло сливочное 100гр Сироп: 1:1:1 мёд, сахар и вода (в равных пропорциях) Долька лимона Сироп варить минимум 20 минут на низком огне , можно и дольше Масло для жарки 500 мл Свежая выпечка - Подписаться

Творожные булочки. Самое быстрое творожное тесто 👌 ✅Творог 5% - 200 г ✅Яйцо - 1 шт ✅Сахар - 50 г. (можно побольше) ✅Соль - щепотка ✅Ванильный сахар - 8 г ✅Растительного масла - 50 мл. ✅Мука - 170 г ( у меня ушло 160 г. зависит от ✅влажности творога) ✅Разрыхлитель - 1 ч.л ✅Молоко для смазывания булочек ✅Корица молотая - по вкусу. ✅Сахар - 1,5-2 ст.л. 📌Соединить творог, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло. Пробить блендером до однородности. 📌 Добавить муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто, при необходимости добавить ещё немного муки. 📌Разделить тесто на 10 частей, из каждой раскатать жгутик и заплести. 📌Переложить булочки на пергамент и смазать молоком. 📌Выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов 15-20 минут, ориентируйтесь по своей духовке 👌 📌Смешать сахар с корицей. 📌Готовые булочки смазать сливочным маслом и обвалять в сахаре с корицей. Свежая выпечка - Подписаться