Публикации канала «Свежая выпечка»

* Желатин — 15 г * Холодная вода — 50 мл (для замачивания желатина) * Молоко — 150 мл * Творог — 350 г * Ягоды — 150–200 г * Стевия (или любой подсластитель) — 1 чайная ложка (по вкусу) Свежая выпечка - Подписаться

👆 КТО ГОВОРИЛ, ЧТО ПОНЧИКИ СЛОЖНО ГОТОВИТЬ? Готовятся проще простого, а съедаются за секунду! 🍩 Смотри и повторяй! 🍩 Ингредиенты: • Творог - 250 г • Сметана - 2 ст.л. • Ванилин, соль - по щепотке • Мука - 220 г • Разрыхлитель - 1,5 ч.л. • Молоко - для смазывания • Сахарная пудра - для посыпки Выпекать 25-30 мин при 180°C. Посыпать пудрой и наслаждаться! ☕️ Сохраняй, чтобы приготовить! 💛 Свежая выпечка - Подписаться

Сохраняйте рецепт идеального шоколадного бисквита , который получится даже у новичка ❤️ Шоколадный бисквит Ингредиенты: Яйца С1 - 6шт. Сахар - 250р. Молоко - 100гр Растительное масло (без запаха)- 75гр. Мука -200гр Какао - 40гр Разрыхлитель - 10гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ В чашу миксера добавляем яйца,сахар и взбиваем, начиная с маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая, взбить до белой пышной массы не менее 15 минут Пока взбиваются яйца, в отдельной миске соединить масло с молоком и перемешать. Когда масса взбилась , поэтапно добавляем сухие и жидкие ингредиенты и осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу-вверх стараясь не терять воздушность теста. Разливаем готовое тесто в лист выпекаем при 150 °C 40-50минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем сухой шпажкой. Помните, первые 30 минут пока печется бисквит духовку не открываем! Крем: Сливки-33%-900мл Сахар-300гр Творожный сыр-250гр Свежая выпечка - Подписаться

🥐 Шоколадные «пуховые» пампушки Ингредиенты: • 1 стакан тёплого молока • 1 стакан тёплой воды • 1 стакан растительного масла • 2 яйца (1 желток оставить для смазывания) • 3 ст. л. сахара • 1 ч. л. соли • 1 пакетик сухих дрожжей • ~6 стаканов муки (добавляем постепенно, ориентируемся на мягкое тесто) • 1 ст. л. мягкого сливочного масла (в конце замеса) • шоколадная паста или кусочки шоколада для начинки Приготовление: 1. В глубокой миске соедините все ингредиенты (кроме сливочного масла) и замесите мягкое эластичное тесто. 2. В конце вмешайте сливочное масло и вымесите до гладкости. 3. Накройте и оставьте в тепле, пока тесто не увеличится в объёме. 4. Разделите на 12 частей, раскатайте руками, положите внутрь ложку шоколадной пасты или кусочек шоколада, защипните. 👉 Совет: если охладить шоколад в холодильнике, класть его внутрь будет проще. 5. Переложите на противень, накройте полотенцем и дайте постоять 15 минут. 6. Смажьте желтком и выпекайте при 170°C до румяной корочки. 7. Готовые булочки накройте влажным полотенцем на 5 минут — они будут ещё мягче. ✨ Нежные, пышные и с шоколадным сердечком — попробуйте, это восторг! Свежая выпечка - Подписаться

Медовик из моего детства,я его помню как «дамский каприз» всегда готовили его на любые праздники❤️ Ингредиенты для теста: ▫️яйца -3 шт ▫️сахар-250гр ▫️сливочное масло( мягкое) -150 гр ▫️мед -1ст.л ▫️сода гашеная ст.уксусом -1 ч.л ▫️мука -2стакана (250мл) 🍯Добавить в миску яйца,сахар, сливочное масло, мед,сода гашенная столовым уксусом все перемешать и ставим на кипящую водяную баню,постоянно перемешиваем в течении 10 минут. 🍯Затем добавить два стакана муки,муку добавляем по чуть чуть. Хорошо присыпаем рабочий стол мукой перекладываем тесто с миски на стол, присыпаем сверху еще мукой и аккуратно замешиваем тесто.( старайтесь не забивать тесто мукой) нарежьте тесто на порционные кусочки для начала нужно где то штук 3-4 ( по 110 - 120 гр) 🍯Выложите на доску и накройте пищевой пленкой или салфеткой. P.S остальное тесто убрала в миску где замешивала тесто с водяной баней но огонь под кастрюлей должен быть выключен( тесто должно оставаться теплым чтобы мягче и удобнее было раскатывать) 🍯После того как скатали тесто в круг раскатайте его,при раскатке потребуется еще какое-то количество муки. 🍯Аккуратно срежьте по круглой форме диаметром 25см 🍯Выпекала в разогретой духовке 180 градусов 5 минут У меня вышло 9 коржей 🍰Крем я использовала из сливочного масла и сгущенки: ▫️Сливочное масло -250 гр ▫️Сгущенка -250 гр Важно, чтобы оба ингредиента были одной температуры, чтобы крем не расслоился и текстура получилась нежная 🥲Я этот момент обошла и крем слегка расслоился 🍰Взбивала крем миксером на средней скорости 2–3 минуты. Собрала тортик из 8 коржей (оставшейся корж и остатки от среза перебила блендером и обсыпала тортик) Тортик стоял при комнатной температуре 6 часов,аккуратно нарезала на удобные кусочки и принялись пить чай🥹 Готовьте с удовольствием🤍 Свежая выпечка - Подписаться

Пирог с персиками Ингредиенты: Яйца-3 шт Сахар -170 гр Сливочное масло-100 гр Подсолнечное масло-60 мл Сметана-150 гр Мука -300 гр Разрыхлитель-10 гр Ванилин -4 Гр В предварительно разогретую духовку на 180° 45-50 минут ( верх вниз конвекция ) Диаметр формы 18 см Свежая выпечка - Подписаться

Королевская ватрушка 👑 (форма 20 - 22 см) Нежная творожная начинка и хрустящая крошка - классика, которая всегда получается. Начинка: • Творог 5% - 500 г • Сахар - 100 г • Яйца - 4 шт • Сметана 20% - 130 г Крошка: • Мука - 300 г • Разрыхлитель - 1 ч. л. • Соль - ½ ч. л. • Маргарин или сливочное масло - 130 г Приготовление: 1️⃣ Муку, разрыхлитель, соль и холодное масло перетереть в крошку. 2️⃣ 2/3 крошки выложить в форму. 3️⃣ Творог, яйца, сметану и сахар пробить блендером до кремовой массы. 4️⃣ Вылить начинку на основу и посыпать оставшейся крошкой. 5️⃣ Выпекать 50 минут при 180 °C. ❄️ Можно замораживать - после разморозки текстура вообще не меняется. Свежая выпечка - Подписаться

Рецепт очень вкусного сметанного кекса. Сохраняй, делись с друзьями и подписывайся- у нас много простых, быстрых и вкусных рецептов ♥️ Ингредиенты: • яйца — 3–4 шт • сахар — 200 г • сливочное масло — 50 г (размягчённое) • сметана — 200 г • мука — 270–300 г • разрыхлитель — 10 г • ванилин — по желанию • щепотка соли ✅Как готовить: 1) Яйца с сахаром взбей до светлой пышной массы (3–4 минуты). 2) Добавь мягкое масло и сметану, перемешай до однородности. 3) Всыпь муку с разрыхлителем и солью, аккуратно перемешай. 4) Перелей тесто в смазанную форму. 5) Выпекай при 180°C 40–50 минут до сухой шпажки. Остуди 10 минут и достань из формы. 💡Советы • Если яйца крупные (4 шт), муки обычно нужно около 300 г. • Можно добавить изюм, орехи или шоколадные капли. • Для красивой корочки смажь верх молоком или яйцом перед выпечкой. Свежая выпечка - Подписаться

Сохраняйте идею красивого оформления булочек ☺️ Свежая выпечка - Подписаться

Булочки 😋 Ингредиенты: Мука - 500 г Дрожжи - 7 г Соль - 1/4 ч.л. Сахар - 60 г Яйцо- 1 шт Молоко теплое - 250 мл Масло- 50 г Приятного аппетита ♥️ Свежая выпечка - Подписаться

БУЛОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ Мягкие булочки с ароматным ванильным кремом — прекрасное дополнение к любому чаепитию. Эти булочки с нежным заварным кремом — настоящий домашний уют на вашей кухне! Воздушное тесто и ароматный крем — идеальное сочетание для завтрака или к чаю. Обязательно попробуйте приготовить! 🌸Для теста: Тёплое молоко — 300 мл Сливочное масло — 70 г Яйца — 2 шт. Сахар — 120 г Соль — ½ ч. л. Дрожжи — 12 г Ванилин — по вкусу Мука — 700–750 г Подсолнечное масло — 2–3 ст. л. 🌸Для заварного крема: Молоко — 500 мл Яйца — 2 шт. (100 г) Сахар — 80 г Кукурузный крахмал — 3 ст. л. (40 г) Ванилин — по вкусу Сливочное масло — 40–50 г 1. Приготовьте тесто: смешайте тёплое молоко, дрожжи, сахар, яйца, соль и ванилин. Добавьте муку и растопленное сливочное масло, замесите мягкое тесто. 2. Оставьте тесто подходить в тёплом месте до увеличения в объёме примерно в два раза. 3. Для крема: взбейте яйца с сахаром и крахмалом, медленно влейте тёплое молоко, добавьте ванилин. Варите на медленном огне, помешивая, пока крем не загустеет. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. 4. Раскатайте тесто, нарежьте на части и выложите в каждую заварной крем. Сформируйте булочки и выложите на противень. 5. Выпекайте при 180°С около 30 минут режимом нагрева сверху и снизу до золотистой корочки. Свежая выпечка - Подписаться

БУЛОЧКИ "РОЗОЧКИ" 🌹 Мягкие, со сладкой посыпкой 💠Ингредиенты: 350 мл тёплого молока 10 гр дрожжей 5 ст.л сахара Пакетик ванильного сахара 2 яйца 700-750 г (добавляйте частями) муки 1/3 ч.л соли для баланса вкуса 100 мл сливочного масла (тёплого растопленного) 💠Приготовление: В тёплое! молоко добавить дрожжи, сахар, ванилин, соль. Перемешать, разбить 2 яйца, перемешать. Влить растопленное сливочное масло. Частями всыпать муку и замесить тесто. Оставьте на 50-60 минут. Разделите тесто на 6 равных частей, скатайте каждую в шарик. Раскатайте каждый колобок в пласт, возьмите квадратную форму и вырежьте с каждого пласта 9-10 квадратиков. Уложите квадратики теста друг на друга, скатайте и разрежьте пополам. Выложите "розочки" на противень, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут. Приготовьте посыпку для штрейзеля: 1 с. л. сахара 1 с.л. масла сливочного растопленного 1 ч.л ванильного сахара 3 с. л муки Выпекайте при 180°С 25 минут Свежая выпечка - Подписаться

КИТАЙСКИЕ МЯСНЫЕ ПИРОЖКИ Это круче, чем беляши и чебуреки: добавьте в тесто 2 ст. л. сметаны. Не всегда пирожки могут быть в классическом виде — в виде треугольников или булочек. Иногда стоит поддаться экспериментам и попробовать приготовить выпечку из за границы. Расскажем, как приготовить китайские мясные пирожки. Фарш говяжий - 500 гр Растительное масло — 30 мл; Лук репчатый — 1 шт.; Отварной рис — 100 г; Тёплая вода — 250 г; Сметана — 2 ст.л.; Соль — 1 ч.л.; Мука — 400 г; Разрыхлитель — 1,5 ч.л. Нарезаем полукольцами лук, выкладываем в сковороду с горячим растительным маслом. Обжариваем лук до мягкости, добавляем фарш. Солим мясо, добавляем специи — паприку и кориандр по вкусу. Обжариваем фарш с луком до готовности. Отвариваем до готовности рис, выкладываем к мясной массе, перемешиваем. В теплую воду кладем сметану, солим и смешиваем. Просеиваем в сметанную жидкость муку, соединенную с разрыхлителем, замешиваем тесто. Запечатываем полученный колобок пищевой пленкой и оставляем на 15 минут в тепле. Формируем из колобка 10 маленьких колобков, покрываем пищевой пленкой. Каждый колобок раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. На короткий край пласта выкладываем начинку из риса и фарша, сворачиваем в рулет. Аналогично поступаем с остальными пластами. В сковороде с горячим маслом обжариваем пирожки-рулетики до золотистой корочки со всех сторон. В итоге получаются небольшие пирожки. Внутри много начинки, снаружи тонкое хрустящее тесто. Свежая выпечка - Подписаться

КЕКС «НЕНАСЫТНАЯ МОНАШКА» — САМЫЙ ВЛАЖНЫЙ РЕЦЕПТ! Идеальный кекс, который пропитывается сам изнутри! 😍 Ингредиенты: Для теста: • Яйца — 6 шт. • Сахар — 200 г (1 стакан) • Соль — 1 щепотка • Мука — 240 г • Разрыхлитель — 10 г • Растительное масло — 6 ст. л. Для шоколадного сиропа (глазури): • Вода — 250 мл (1 стакан) • Сахар — 150 г • Какао-порошок — 1,5 ст. л. • Сливочное масло — 60 г Главные советы: ⚠️ Варим сироп (вода+сахар) ровно 7 минут после закипания! ⚠️ Бисквит и глазурь должны быть полностью холодными перед пропиткой! Приятного аппетита! 🍫✨ Свежая выпечка - Подписаться

Рецепт слоёных трубочек с белково-заварным кремом. Сочетание хрустящей трубочки и нежного, лёгкого, воздушного крема с небольшой кислинкой, которая уравновешивает сладость меренги, делает этот десерт незабываемым и навевает воспоминания из детства. Рецепт на 12 штук. ✔️Трубочки: - тесто бездрожжевое слоёное 500 гр (два пласта) - сахарная пудра для посыпки готового пирожного - желток для смазывания Разморозить тесто, раскатать пласт вдоль, разделить на 6 частей. Намотать внахлёст на металлические конусы, отступив от широкого края 1 см для лучшего снятия готовых трубочек. Если готовых форм нет, то можно сделать их из пищевой фольги. Выложить трубочки на силиконизированный пергамент на противень. Смазать их смесью желтка и чайной ложки воды. Выпекать при t 210° 15 мин или до золотистого цвета. Готовые трубочки снимите с конуса, остудите и заполните кремом из кондитерского мешка. Если его нет, то можно взять плотный файл и отрезать у него угол. ✔️Крем: - белки 70 гр - сахар 167 гр - вода 45 мл -лимонная кислота 1,5 гр (если не любите явную кислинку в креме, добавьте 1 гр) В кастрюле с толстым дном соединить сахар и воду, не мешать, варить до 124° на среднем огне. Когда температура сиропа достигнет 114°, добавить лимонную кислоту. При температуре сахарного сиропа 118° начать взбивать белки на максимальной скорости. Когда сироп достигнет 124°, снимаем его с огня, чуть подождать, когда перестанут бурлить пузыри и тонкой струйкой вливаем во взбивающиеся белки. Вливаем аккуратно по стенке чаши, не попадая на венчик. Крем готов, когда текстура стала гладкой, однородной и плотной. Время взбивания определяется мощностью вашего миксера. Употреблять трубочки лучше в день приготовления, так они более нежные и мягкие. Свежая выпечка - Подписаться

Советский рулет ✨ Воздушный пропитанный бисквит и масляный крем. Вкус, знакомый с детства. Ингредиенты рассчитаны на лист 30х40 см. Вес: 900 г. Рулетный бисквит: Яйца - 200 г (4 шт С1) Сахар - 120 г Ванилин - 1 г Соль - 1 г Мука - 90 г Яйца с сахаром, солью и ванилином взбить в пышную белую массу. Добавить просеянную муку и быстро, но аккуратно замесить тесто. Распределить тесто в пласт 30*40 см и выпекать при 200°С 7-10 минут. Охладить. Крем: Сливочное масло 82% - 200 г Сгущенка - 300 г Коньяк - 15 г Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить сгущенку, коньяк и все взбить до пышности. Оставить 40 г для декора. Пропитка: Сахар - 60 г Вода - 60 г Коньяк - 10 г Сахар с водой довести до кипения, проварить 30 секунд. Охладить, добавить коньяк. Сборка: Пропитать бисквит, равномерно распределить крем и свернуть в плотный рулет. Убрать в холодильник на 4 часа. Смазать кремом и обвалять в бисквитной крошке. По желанию разрезать на 2 части. Свежая выпечка - Подписаться

Свежая выпечка - Подписаться

готовим очень вкусные, ароматные и пухлые сырные булочки Ингредиенты: 650-700 г просеянной муки щепотка соли 200 г творога 5 120 г сахара + 16 г ванильного сахара 300 г теплого молока 3,2 2 яйца 20 г свежих дрожжей 80 г растопленного сливочного масла 1 желток + 1 ст. л. молока для смазывания Вишня: 200 г вишни (У меня замороженная) 100 г сахара 25 г кукурузного крахмала Крошка: 40-50 г муки 50 г сахара 20 г масла • Вишню уваривайте до густого состояния, чтобы держалось на ложке. Смажьте рюмку или стакан маслом перед тем как делать углубления в булочках. Крошкой хорошо посыпьте вокруг вишни, чтобы образовались «бортики». Выпекать при 180° 20-25 минут и после этого дать остыть 10-15 минут. Приятного аппетита 😋 Свежая выпечка - Подписаться

🥞Блинчики с капустой и фаршем 📝Ингредиенты Для блинчиков: 🌾Мука - 300 гр 🍫Крахмал кукурузный - 100 гр 🥛Молоко - 600 мл 🥚Яйца - 4 шт 🧈Сливочное масло - 50 гр 🍥Сахар - 2 ст.л 🧂Соль - щепотка 🌻Растительное масло - 1 ст.л Начинка: 🥬Капуста - 300 гр 🥕Морковь - 1 шт 🧅Лук репчатый - 1 шт 🥩Фарш - 300 гр 🧂Соль, специи - по вкусу Пеките с удовольствием 🤗 Свежая выпечка - Подписаться

Медовое печенье к чаю 🍯 Ингредиенты на 15 шт: Мед - 2 ст/л Мука - 1,5 стакана Сахар - 2 ст/л Растительное масло - 4 ст/л Яйцо - 1 шт Сода - 1/2 ч/л Приготовление на видео☝️ Приятного аппетита! ❤ Свежая выпечка - Подписаться