Публикации канала «Свежая выпечка»

🥧 Домашний пирог с мясной начинкой Ингредиенты: 🧺 Тесто: • Мука — 500 г ± • Сливочное масло — 200 г (у меня Ona) • Яйца — 4 шт • простокваша — 250 г • Разрыхлитель 🥩 Начинка: • Говядина • Лук — 2 шт • Картофель — 2 шт • Соль, специи — по вкусу • Растительное масло — 50 г 🧈 Муку перетираем со сливочным маслом до крошки. 🥚 Добавляем яйцо. 🥣 Разрыхлитель смешиваем со простоквашей , даём постоять 1 минуту и добавляем в тесто. ✨ Замешиваем мягкое, нежное тесто. ➗ Делим на 2 части и оставляем отдохнуть. 🍰 Раскатываем одну часть теста тонким слоем на противне, выкладываем начинку. 🔝 Вторую часть теста раскатываем и накрываем начинку сверху. 🔥 Выпекаем при 170°С 40–50 минут до золотистой корочки. Свежая выпечка - Подписаться

Очень вкусные сосиски в тесте 🌭 Тесто мягкое, нежное и воздушное. Готовится просто и быстро. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять ✨ Ингредиенты: Молоко — 250 мл Яйцо — 1 шт Растительное масло — 40 мл Сахар — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. Дрожжи — 7 г Мука — 450-550гр Сосиски-10-14 Приготовление: Молоко должно быть тёплым. Добавляем яйцо, растительное масло, сахар, соль и дрожжи. Всё хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Накрываем и ставим в тёплое место примерно на 1 час. Когда тесто поднимется, формируем сосиски в тесте, как показано на видео. Накрываем полотенцем или плёнкой и оставляем ещё на 25–30 минут, чтобы поднялись. Затем отправляем в разогретую духовку 180°C и выпекаем до золотистой корочки. ✨ Получается очень мягкое, нежное и вкусное тесто. Свежая выпечка - Подписаться

ПОЛЬСКИЙ ТОРТ "КАРПАТКА" Я очень люблю этот торт. Он внешне чем-то напоминает эклер, но по вкусу намного лучше. Обязательно приготовьте это чудо. Говорят, что этот торт называется «Карпатка» потому, что его внешний вид напоминает карпатские горы. Каждый раз, когда я пеку его, тесто поднимается совершенно не похожей на предыдущие разы причудливой формы. А вкусный и нежный крем ни кого не оставит равнодушным. Ингредиенты для теста 6 яиц 100 грамм масла или маргарина 1 стакан воды 1 стакан муки Пол чайной ложки разрыхлителя 1/3 чайной ложки соли Приготовление теста Налейте воду в эмалированную кастрюльку и поставьте на огонь. Как только закипит – бросаем соль и маргарин. После аккуратно всыпаем муку и помешивая варим ещё 2 минуты Убрать с плиты и дать остыть Взбить тесто миксером, добавляя яйца. Добавить разрыхлитель Выпекать на 1 большом противне или 2 маленьких. Если выпекаете на большом – потом корж поделите пополам Застелите противень пекарской бумагой для выпекания. Налейте тесто и распределите равномерным слоем Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 25-30 минут. Важно в процессе выпекания не открывать духовку Готовим крем 3 стакана молока 1 стакан сахара 4 столовые ложки муки 4 столовые ложки крахмала 200 грамм сливочного масла 3 желтка Ванилин по вкусу В отдельной посуде смешиваем молоко 1 стакан и желтки, муку и крахмал В другую посуду вливаем 2 стакана молока, доводим до кипения и всыпаем сахар. Уменьшаем огонь. Добавляем туда смесь с крахмалом. Хорошо перемешиваем и варим до загустения. Охлаждаем и добавляем масло . Крем готов. Сборка очень простая . Разрезаем большое корж на 2 части. Первый корж смазываем кремом и накрываем вторым! Приятного аппетита Свежая выпечка - Подписаться

Сегодня готовим вкуснейшие баурсаки по рецепту моей мамы. Я замужем уже больше 20 лет, и все эти годы мы готовим баурсаки только по этому рецепту. Наши гости всегда говорят одно и то же: «У вас они особенные: мягкие, пышные и очень вкусные». 🧾 Состав (очень простой): • Молоко — 500 мл • Вода — 100 мл • Сливочное масло — 50 г • Сахар — 1 ст. л. • Соль — 1–1,5 ч. л. • Яйцо — 1 шт( по желанию) • Сухие дрожжи — 10–15г • Мука — примерно 900 г – 1,1 кг • Масло для жарки 1. В тёплое молоко добавить воду 2. В жидкость добавить растопленное сливочное масло, добавить яйцо и соль и сахар. 3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто 4. Дрожжи добавить непосредственно в муку. 5. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в 2 раза. 5. Раскатать тесто толщиной 1–1,5 см и нарезать кусочками. 6. Жарить в хорошо разогретом масле на среднем огне до золотистой корочки. 7. Выложить на бумажное полотенце. Свежая выпечка - Подписаться

Идеальный кулич 🥧🌸🐰🥚 🍊🍋 Для начала разбудим дрожжи: 10г сухих дрожжей (или 28г свежих дрожжей) 250мл теплого молока 40г муки Смешать в миске и оставить минут на 15 Через это время масса должна покрыться пузырьками, следом туда добавляем все остальное: 180г сахара 50г растопленного сливочного масла 15мл подсолнечного масла 1 крупное яйцо + 1 желток 60г жирной сметаны Ваниль 1/2ч.л смеси пряностей на ваш вкус (у меня гвоздика, кардамон, корица имбирь и щепотка куркумы для цвета) Хорошая щепотка соли 2ч.л коньяка (можно пропустить этот пункт) Все это хорошо перемешиваем и затем постепенно вводим муку и замешивает достаточно плотное тесто. У меня вошло 580г муки, у вас может быть +- 20г Следом к тесту добавляем все что любите, цукаты, изюм, орехи и тп Я в этот раз решила обойтись без этого, захотелось чистого куличного вкуса с цитрусовыми нотками. Поэтому добавила в тесто только цедру 2 апельсинов и 1 лимона Когда тесто с наполнителем подружились, кладем в миску и оставляем при комнатной температуре часа на 2, оно должно вырасти минимум вдвое. После подъема формируем шарики и раскладываем по фомочкам (на 1/3) и снова отправляем на расстойку часа на полтора. Тесто должно подняться почти краев формы или в два-три раза. Отправляем в духовку на 175 градусов, примерно 35-50 минут, в зависимости от размера. Получается 2 кулича в формах на 700г и 3 в формах на 500г Для глазури я беру готовый европейский айсинг, развожу до нужной консистенции и взбиваю. Даем полностью остыть и только потом украшаем 🤍 Свежая выпечка - Подписаться

МЕДОВИК С ВОЗДУШНЫМ КРЕМОМ😍🌸🍯 🍯Рецепт коржей: 2 яйца щепотка соли 220 гр сахара 100 гр масла 2 ст л меда 1 ч л соды 400 гр просеянной муки 🧁Сметанный крем: 250 гр мягкого сливочного масла 200 гр сахарной пудры 500 гр сметаны -для коржей в сотейнике соединить яйца Сахар мёд, масло и щепотку соли. -соединить всё до объединения массы но не кипятить -в конце добавляем соду перемешиваем соду даст реакцию и масса запенится -поддержать на медленном огне буквально 2 минуты снять с огня и перелить в другую ёмкость дать немного остыть -далее высыпаем всю муку перемешиваем и замешиваем тесто если вдруг муки мало добавляем ещё муки до объединения в один комок но не забивайте мукой!! -тесто делим на равные части у меня получилось 9 коржей -каждый корж раскатываем тонко и выпекаем в духовке при 180° буквально 3-4 минуты ✅ у меня диаметр торта 18 см 🧁 для крема: -мягкое сливочное масло взбить сахарной пудрой до Бела и пышности -сметану также достать до приготовления крема на 40 минут – час -в взбитое масло порционно добавляем сметану и на медленных оборотах миксера взбиваем -сметану брать строго от 25%. В этот раз я использовала сметану 40% плюс сметану 20%. 📌 торт собираем как на видео 📌 начинку можно положить любое ягодноя конфи либо свежие ягоды 📌 торту дать пропитаться в холодильнике минимум 5 часов 📌 перед подачей дать постоять торту при комнатной температуре час – полтора часа. Приятного аппетита🍯😍😍 Свежая выпечка - Подписаться

Матнакаш-армянский национальный хлеб🔥 Опара: -теплая вода 500 мл -мука 200 гр -дрожжи 24 гр свежих и 8 гр сухих ( можно совсем меньше, тогда надо ждать больше по времени) -сахар 20 гр Тесто: -мука 500-600 гр -соль 1 ч.л с горкой -оливковое масло 2 ст.л Для смазывания: -1 белок -растительное масло 1 ст.л -вода 1ст.л Приготовление: 1. Готовим опару: в теплой воде растворяем сахар, дрожжи, просеиваем муку, перемешиваем и оставляем 15 минут 2. Опару добавляем в дежу миксера, добавляем оставшуюся часть муки, соль, оливковое масло и замешиваем липкое тесто. Накрываем и оставляем на 30-40 минут. 3. Тесто делим на 2 части, оставляем еще на 15 минут, далее сверху поливаем смазкой и формируем матнакаш. 4. Матнакаш покрываем полиэтиленовым пакетом на минут 15. 5. Отправляем в духовку при t 200* минут на 20-25 минут Ориентируйтесь на свою духовку Свежая выпечка - Подписаться

Вкусное печенье всего за 20 минут (Без сливочного масла) Ингредиенты: ✅Яйцо (С0) - 1 шт ✅Сахар - 2 ст/л ✅Мёд - 2 ст/л ✅Растительное масло - 4 ст/л ✅Соль - щепотка ✅Мука - 220 г ✅Разрыхлитель теста - 1 ч/л ✨Выпекаем на пергаменте для выпечки в заранее разогретой духовке до 180°С 10 минут Приятного аппетита ❤️ Свежая выпечка - Подписаться

Супер-нежный тортик 💟 Ингредиенты: Для теста: - Мука — 1 стакан - Сахар — 1 стакан - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Яйца — 5 шт. - Ванилин — по вкусу Для крема: - Яйца — 1 шт. - Молоко — 1 стакан - Сахарный песок — 0, 5 стакана - Мука — 2, 5 ст. л. - Сливочное масло — 50 г Для глазури: - Сливочное масло — 50 г - Какао — 3 ст. л. - Сахарный песок — 4 ст. л. - Сметана — 4 ст. л. - Ванилин — по вкусу Приготовление: 1. Чтобы сделать тесто, нам нужно взбить яйца с ванилином и сахаром, дальше всыпаем муку, разрыхлитель для теста и вновь взбиваем все ингредиенты. Это беспроигрышный рецепт бисквита, который абсолютно во всех случаях получается пышным и нежным. 2. Чтобы тесто не прилипало смазываем сливочным маслом или маргарином форму для выпечки. 3. Тесто выливаем в форму и ставим в горячую духовку. Выпекаем на умеренном огне около часа. Температура в духовке должна быть приблизительно 180 °C. 4. Дальше готовим крем. Для этого взбиваем сахар с яйцом, добавляем ванилин, молоко и муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая, до загустения. 5. Как только крем загустеет, снимаем его с огня, добавляем сливочное масло и все снова взбиваем. Готовый крем охлаждаем. 6. Затем варим глазурь. Берем кастрюльку и кладем в нее порезанное кусочками масло. Ставим кастрюльку на слабый огонь и растапливаем масло. Дальше добавляем какао, сахар, сметану и ванилин. Все перемешиваем и варим до полного растворения сахара. Глазурь нужно постоянно мешать, чтобы она не пригорела, но доводить до кипения не следует. 7. Готовый корж разрезаем вдоль на две половинки. На одну половинку коржа выкладываем весь крем и выравниваем его ножом. Наверх кладем вторую часть коржа и щедро поливаем все шоколадной глазурью. Ставим приготовленный торт часа на 3-4 в холод для пропитки. Приятного аппетита! Свежая выпечка - Подписаться

Беляши ❤️ Для НАЧИНКИ -700 г фарша у меня говядина / курица -250 г лука -1 неполная ч.ложка соли -воды ( у меня ушло 70-80 мл, много не желательно) Для ОПАРЫ -250 мл теплой воды -1 ст/л сухих дрожжей (11 г) -1 ст/л сахара (не меньше) -7 ст/л муки Оставляем 20-30 мин. Для ОСНОВНОГО ТЕСТА Опара + -1 яйцо -1 ст/л кефира (можно сметаны) -200 мл теплого молока -680 г муки _1 ч/л соли (полная) _2 ст/л раст. масла на вымешивание Чтобы в масле тесто не открылось, дайте тесту перед жаркой настояться. Свежая выпечка - Подписаться

Очень сочные и хрустящие чебуреки 🥟 Тесто не рвётся, не брызгает и получается очень нежным. Обязательно попробуйте 👌 🌺 500 г муки 🌺 1 ч. л. соли 🌺 0,5 ч. л. сахара 🌺 2 ст. л. растительного масла 🌺 1 ст. л. яблочного уксуса или уксуса 7 % 🌺 250 мл кипятка Для начинки: 🌺 500 г фарша (говядина или говядина + немного свинины) 🌺 2 средние луковицы 🌺 120–150 мл холодной воды или бульона 🌺 соль, чёрный перец 🔻 Сначала смешиваем муку, соль и сахар. Добавляем уксус и растительное масло. Затем постепенно вливаем кипяток и быстро перемешиваем. Когда тесто немного остынет, вымешиваем его руками до мягкости. Накрываем и оставляем отдыхать минимум на 30 минут. 🔻 Тесто делим на 12 одинаковых кусочков. Каждый кусочек тонко раскатываем в круг (примерно 14–16 см). 🔻 Для начинки очень мелко нарезаем лук и смешиваем с фаршем, солью и перцем. Постепенно добавляем холодную воду — начинка должна получиться сочной. Убираем в холодильник на 15–20 минут. 🔻 Начинку выкладываем на одну половину теста, края смазываем водой и хорошо защипываем. 🔻 Жарим в горячем масле на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 🔻 После жарки выкладываем чебуреки на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Снаружи хрустящие, внутри невероятно сочные 🤍 Приятного аппетита ✨ Свежая выпечка - Подписаться

БЛИНЫ НА КЕФИРЕ С ДЫРКАМИ Всегда получаются, даже у новичков! Кефир - 500 мл Молоко - 1 стакан Яйцо - 1 шт. Сахар - 1-2 ст.л. Соль - ½ ч.л. Сода - 1 ч.л. Мука - 1,5-2 стакана (≈240-320 г) Масло растительное - 2 ст.л. 1. Подготовка: - Подогреть кефир до теплого состояния (не горячий!) 2. Замес теста: - В кефир добавить яйцо, сахар, соль, соду - Постепенно всыпать муку до консистенции густой сметаны 3. Заваривание теста: - Молоко вскипятить - Тонкой струйкой влить кипящее молоко в тесто, активно помешивая - Добавить растительное масло, перемешать 4. Выпечка: - Разогреть сковороду на среднем огне - Перед первым блином смазать сковороду маслом - Наливать тесто тонким слоем - Переворачивать при появлении дырок и золотистого края СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНЫХ БЛИНОВ: • Дайте тесту постоять 15-20 минут перед выпечкой • Сковорода должна быть хорошо разогрета • Для тонких блинов используйте половник с носиком • Готовые блины смазывайте сливочным маслом Свежая выпечка - Подписаться

Очень вкусные и мягкие булочки с кокосовой сгущенкой 😋 Рецепт теста: Молоко 250 мл Масло сливочное 75г Яйца 1шт Сахар 70г Соль щепотка Мука 400 гр Дрожжи сухие 1,5 ч/л Ванилин Начинка любая, у меня кокосовая сгущенка В тёплое молоко добавляем мягкое масло, сахар, дрожжи, перемешаем. Затем добавляем яйцо и просеиваем муку. Тесто должно получиться мягким. Оставляем тесто на 1,5 часа, оно должно хорошо подняться. Затем делим тесто, и формируем шарики (у меня получилось 10 шариков) Каждый из них тонко раскатываем, кладем начинку и делаем надрезы, как показано на видео и сворачиваем. Булочки смазываем яйцом и выпекаем при 200 гр в духовке, до золотистого цвета. И все готово ✔️ Приятного аппетита ✨🍽️ Свежая выпечка - Подписаться

«Запиши себе, дочка, этот “золотой” рецепт Пасхи, лучшего рецепта тебе никогда не найти» 🥚🥚🥚🥚🥚 Этим рецептом домашней пасхи со мной поделилась ещё бабушка.🥰👵 У неё пасха всегда была высокой, воздушной и невероятно нежной. Я перепробовала уже множество рецептов и могу с уверенностью сказать, что этот действительно лучший. Попробуйте и вы удивить родных невероятно вкусной выпечкой.🥮🥮🥮 💠Ингредиенты: свежие дрожжи – 25 г соль – 1 щепотка сахар – 1 стакан мука – 4 ст. молоко – 1 стакан сметана – 50 г сливочное масло – 70 г ванильный сахар – 5 г яйца – 2 шт. сахар – по вкусу изюм – 100 г яичный белок – 1 шт. (для глазури) сахарная пудра – 3 ст. ложки (для глазури) кондитерская посыпка – 15 г (для украшения) куркума – 1 ст. ложка 💠Приготовление: Для опары растворите в тёплом молоке дрожжи, соль и сахар. Добавьте 2 ст. л. муки и оставьте на 10 минут. Поставьте в тёплое место и накройте полотенцем. 💠Приготовление: Для приготовления опары растворите в тёплом молоке дрожжи, соль и сахар. Добавьте 2 ст. л. муки и оставьте на 10 минут. Поставьте в тёплое место и накройте полотенцем. Опара должна покрыться пузырьками. Когда появится пенная шапочка, добавьте в смесь растопленное сливочное масло, яйца, сметану и тщательно перемешайте. Просейте муку и добавьте часть вместе с куркумой. Ложкой начните замешивать тесто, а затем руками сформируйте плотное и эластичное тесто. Накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 1,5 часа. Перед приготовлением изюм нужно залить водой. Затем слейте воду и добавьте изюм в подошедшее тесто. Тщательно вымесите его руками и сформируйте шар. Разделите его на 4 части. Смажьте формы для выпекания маслом и заполните их тестом на треть высоты. Пасхи нужно поставить в тёплую духовку на полчаса, а когда тесто поднимется до краёв формы, включите духовку на 180 градусов и выпекайте ещё 40 минут. 💠Готовим глазурь: Яичный белок смешайте с 3 ст. л. сахарной пудры. Взбейте миксером до образования густой пены. Затем добавьте всю сахарную пудру. Нанесите глазурь на пасхи и посыпьте кондитерской посыпкой. Приятного аппетита ❤ Свежая выпечка - Подписаться

Самый безпроигрышный рулет к чаю: 6 яиц СО 180 гр сахара 156 гр муки 36 гр крахмала любого 1.5 ч.л разрыхлителя ванилин яйцам добавить сахар, соль щепотку, ванилин, взбить минимум 10 минут миксером на максимуме. До пышности. Добавить в 3 этапа муку, крахмал с разрыхлителем. Перемешать лопаткой, чтобы мука полностью вмешалась. Выпекаем на противне при 180• около 15-20 минут. Готовый рулет скрутить и дать остыть. Смазать кремом и дать пропитаться минимум 2 часа. Приятного аппетита 😋 Свежая выпечка - Подписаться

Чизкейк с вишней🍒 ⠀ Для основы: Печенье - 400 гр Сливочное масло - 100 гр ⠀ Для начинки: Творог 5-9%- 500 гр Сметана - 3 ст.л Яйцо - 3 шт Сахар - 3 ст.л Соль - щепотка Ванилин - 1/3 ч.л ⠀ Для конфи: Вишня без косточек - 200 гр Сахар - 2 ст.л Крахмал - 1 ст.л ⠀ 1. Измельчаем печенье в блендере. Смешиваем его с растопленным сливочным маслом. Распределяем эту массу по форме (форма 24 см). Борта делаем не сильно высокие. Убираем в холодильник. ⠀ 2. Смешиваем все ингредиенты для начинки, пробиваем погружным блендером. ⠀ 3. Для конфи вишню с сахаром на среднем огне доводим до кипения. Крахмал разводим в небольшом количестве прохладной воды и вливаем, помешивая, в вишню. На медленном огне, постоянное помешивая, варим пару минут. Конфи должно начать густеть. Снимаем с огня и ждем остывания. ⠀ 4. Основу достаем из холодильника, выкладываем начинку. И отправляем запекаться при 170 градусах минут 50, должно подрумяниться. ⠀ 5. Даем остыть и выкладываем сверху конфи. ⠀ Сохрани, чтобы не потерять🫶🏻 Свежая выпечка - Подписаться

Творожные шарики ▫️творог - 380 гр. ▫️яйцо - 3 шт. ▫️сахар - 100 гр. ▫️разрыхлитель - 12 гр. ▫️мука - 170 гр. ▫️щепотка ванилина и соли Соединить творог, яйца, сахар, соль и ванилин - пробить блендером, всыпать муку и разрыхлитель, и замешать творожное тесто. Налить в ковшик подсолнечное масло, сформировать шарики небольшого размера (я это делала мокрыми руками, иначе тесто липнет к рукам) и обжарить с Друз сторон. Посыпать сахарной пудрой и наслаждаться, приятного аппетита ❤️ Свежая выпечка - Подписаться

Готовим пышные пирожки 😋 👌 🟢Для теста: Молоко - 500 мл Дрожжи - 7 г Сахар - 1 ст/л Растительное масло - 3-4 ст/л Соль Мука - 600 г 🟢Для начинки: Картофель Яйцо - 4 шт Зелень Соль по вкусу Приятного аппетита!👨‍🍳 Свежая выпечка - Подписаться

ВОЗДУШНЫЙ СМЕТАННЫЙ ПИРОГ 🥰 Ингредиенты (форма 26 см): ✅Крошка: Мука 120г Соль 0,5 ч.л, Разрыхлитель 1 ч.л. Сахар 2 ст.л, Слив. масло 80г ✅Начинка: Сметана 20% 500г, 4 Яйца Кукуруз. крахмал 30г Мука 30г, Сахар 100г Щепотка соли Выпекать 55-60 мин при 150° Приятного аппетита ❤ Свежая выпечка - Подписаться

Те самые Беляши – Жареные пирожки с мясом Вам понадобится: На 10 шт Рецепт теста: 400г муки 250г воды (комнатной температуры) 5г сухих дрожжей 7г соли 20г сахара 20г растительного масла Начинка: 500г мясо (если мясо не жирное можно добавить отдельно жир или сливочное масло) 250г лук репчатый 7г соли 3г перец черный молотый Жарить в разогретом до 170С масле по 2-3 минуты с каждой стороны Свежая выпечка - Подписаться