Публикации канала «Рецепты | Готовим дома»

🍆 Осенние баклажаны в духовке 🗒 Ингредиенты: ‣ баклажаны – 1 шт ‣ соль – 0,5 ч.л ‣ сушёный чеснок – 1 ч.л ‣ оливковое масло – 2 ст.л ‣ моцарелла – 4 пластинки ‣ сыр – 40 г Для соуса: ‣ томаты в собственном соку – 200 г ‣ соль – 1/3 ч.л ‣ сушёный чеснок – 1 ч.л ‣ базилик – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🥔 Крошка-картошка 🗒 Ингредиенты: ‣ крупный картофель – 3 шт ‣ фарш – 400 г ‣ томатная паста – 2-3 ст.л ‣ растительное масло – для жарки ‣ соль и специи – по вкусу ‣ сыр – 120 г ‣ сливочное масло – 30 г 👨‍🍳 Готовим дома

🍗 Курица в панировке 🗒 Ингредиенты: ‣ куриное филе – 1 кг ‣ густой греческий йогурт – 250 г ‣ куркума – 1 ст.л ‣ паприка – 1 ст.л ‣ сухой чеснок – 1 ст.л ‣ орегано – 1 ст.л ‣ чёрный перец – 1 ч.л ‣ соль – по вкусу ‣ яйца – 1 шт ‣ мука – для обваливания ‣ растительное масло – для жарки 👨‍🍳 Готовим дома

🫓 Пирожки из лаваша 🗒 Ингредиенты: ‣ лаваш – 1 шт ‣ творог – 250 г ‣ сыр – 70 г ‣ зелёный лук – по вкусу ‣ соль и перец – по вкусу ‣ яйца – 2 шт ‣ сухой чеснок – по вкусу ‣ растительное масло – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🫘 Хумус 🗒 Ингредиенты: ‣ нут – 400 г (предварительно отваренный) ‣ тахини (кунжутная паста) – 2 ст.л ‣ лимонный сок – 2 ст.л ‣ чеснок – 2 зубчика (измельчённые) ‣ оливковое масло – 2 ст.л ‣ молотый кумин – 1 ч.л ‣ соль и перец – по вкусу ‣ свежая зелень и вяленые томаты – для подачи 🍽 Приготовление: 1. В чаше соедините тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, кумин, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая паста. 2. В блендере объедините отваренные нутовые бобы и приготовленную смесь из тахини. Включите блендер и перемалывайте все ингредиенты до образования однородной массы. Если масса получается слишком густой, можно добавить немного воды или оливкового масла. 👨‍🍳 Готовим дома

🫙 Маринованный редис 🗒 Ингредиенты: ‣ редис – 500 г Маринад: ‣ вода – 300 г ‣ масло растительное – 50 г ‣ соль – 8 г ‣ сахар – 10 г ‣ уксус 9% – 10 г ‣ чеснок – 15 г 👨‍🍳 Готовим дома

8 минут на ужин. Согласитесь, что это ИДЕАЛЬНО! ИНГРЕДИЕНТЫ: Рис Басмати - 1 стакан Вода или куриный бульон - 1 стакан Сливки 20% - 1 стакан Овощи замороженные (свежие) - 300-400гр Куриное бедро - 4шт Майонез - 2ст.л Горчица зернистая - 1ч.л Специи для курицы - 1ст.л Соль, перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриные бедра замариновать в майонезе, зернистой горчице, с приправой для курицы и посолить по вкусу. Можно добавить свежий чеснок. На дно формы для запекания высыпать промытый рис, сверху выложить овощи, залить водой/бульоном и сливками. Посолить, поперчить и перемешать. Сверху выложить куриные бедра. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, время может измениться. Если вода не вся выпарилась, уменьшите градусы до 170 и запеките еще минут 10. 👨‍🍳 Готовим дома

🥔 Картофель с красной рыбкой 🗒 Ингредиенты: ‣ картофель крупный – 2 шт ‣ растительное масло – для смазывания картофеля ‣ соль и перец – по вкусу ‣ рыба красная – 250 г ‣ соевый соус – 4 ст.л ‣ горчица – 1 ч.л ‣ мёд – 2 ст.л ‣ греческий йогурт – 2 ст.л ‣ огурец – 1 шт ‣ зелёный лук – маленький пучок ‣ пармезан – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Картофель проткнуть зубочисткой со всех сторон. Посолить, поперчить и смазать маслом. Запекать в фольге 1 час при 200°С. 2. Сделать маринад из соевого соуса, мёда и горчицы. Полить рыбу и запекать 20 минут при 200°С. 3. Для соуса смешиваем йогурт, горчицу, мелко нарезанные огурец и лук. 4. Собираем, как на видео. Посыпаем пармезаном. 👨‍🍳 Готовим дома

🧆 Фрикадельки в сливочном соусе 🗒 Ингредиенты: ‣ фарш – 1 кг ‣ яйца – 1 шт ‣ крахмал – 1 ст.л ‣ лук – 1 шт ‣ соль и перец – по вкусу Для соуса: ‣ сливочное масло – 10 г ‣ мука – 1 ст.л ‣ сливки – 250 мл ‣ вода – по желанию ‣ соль и перец – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🥯 Идеальные сырники 🗒 Ингредиенты: ‣ творог 5% – 500 г ‣ сахар – 50 г ‣ ванильный сахар – 1 ч.л ‣ яйцо – 1 шт ‣ рисовая мука – 30 г 🍽 Приготовление: 1. Обязательно перетираем творог через сито, это сделает его более воздушным, и готовые сырники будут равномерно гладкой текстуры. 2. Из этих пропорций получается 7-8 сырников среднего размера. 3. Обжариваем по 3 минуты с каждой стороны, если вы хотите более пропеченные накрывайте сковороду крышкой. 👨‍🍳 Готовим дома

🍫 Сан-Себастьян с шоколадом 🗒 Ингредиенты: ‣ творог влажный (без крупинок) – 700 г ‣ сметана 20% – 150 г ‣ сахарная пудра – 100 г ‣ яйца – 3 шт ‣ крахмал – 40 г ‣ сливочное масло (растопить) – 50 г ‣ шоколад горький – 100 г 🍽 Приготовление: 1. Подготовка массы: в глубокой миске соединяем творог, сметану, яйца, сахарную пудру, крахмал, растопленное сливочное масло, ванилин и растопленный шоколад. Всё пробиваем блендером до однородной массы. 2. Выливаем массу в форму с пергаментом. Духовку разогреваем до 180°C. На дно ставим ёмкость с водой для мягкости текстуры. Выпекаем 30–35 минут до румяной корочки. 3. Даём чизкейку остыть в приоткрытой духовке, потом убираем в холодильник на ночь — он станет плотным. 👨‍🍳 Готовим дома

🌶 Идеальная закуска для любителей эффектной подачи 🗒 Ингредиенты: ‣ перец рамиро – 5 шт ‣ фета – 100 г ‣ рикотта – 200 г ‣ оливковое масло – 4 ст.л ‣ базилик и кедровые орешки – для подачи ‣ соль и перец – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Выкладываем перцы в форму и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут. Далее достаём форму из духовки, накрываем фольгой и даём перцам остыть, только потом аккуратно очищаем от семян и кожуры. 2. В отдельной ёмкости соедините сыры, переложите массу в кондитерский мешок с насадкой. Разворачиваем перец, в середину выкладываем сыр как показано на видео. Заворачиваем перчик и перекладываем в тарелку. Поливаем оливковым маслом, посыпаем специями, добавляем базилик и кедровые орешки. 👨‍🍳 Готовим дома

🍪 Кукис с начинкой 🗒 Ингредиенты: ‣ сливочное масло – 180 г ‣ коричневый сахар – 180 г ‣ белый сахар – 90 г ‣ яйца – 2 шт ‣ мука – 450 г ‣ разрыхлитель – 2 ч.л ‣ термостатные шоколадные капли – 30 г ‣ маршмеллоу – 16 шт 🍽 Приготовление: 1. Растереть мягкое сливочное масло комнатной температуры с двумя видами сахара и яйцами. 2. Ввести в полученную массу просеянную муку и разрыхлитель. 3. Вымешать тесто в миске, а затем на рабочей поверхности руками до образования эластичного плотного теста. 4. Добавить в тесто термостатные шоколадные капли и ещё раз тщательно вымешать. 5. Разделить тесто на одинаковые порции и сформировать шарики, завернуть в них маршмэллоу. 6. Выпекать я при 200°С 10-12 минут. 👨‍🍳 Готовим дома

🥔 Вкусная картошечка в духовке 🗒 Ингредиенты: ‣ картофель – 700 г ‣ растительное масло – 5 ст.л ‣ зелень – по вкусу ‣ специи – по вкусу ‣ сыр – 100 г 🍽 Приготовление: 1. Картофель отварить в кожуре, выложить в форму, придавить, чтобы картофель стал плоским, смазать маслом с зеленью и запечь в течение 10 минут. 2. Затем посыпать тёртым сыром и опять запечь до румяной корочки. 👨‍🍳 Готовим дома

🍄‍🟫 Сливочный соус с грибами 🗒 Ингредиенты: ‣ грибы – 200-225 г ‣ масло – 4 ст.л ‣ лук – 1 шт ‣ петрушка – 2-3 веточки ‣ сливки – 200 мл ‣ вода – 100 мл ‣ горчица – 1-2 ч.л ‣ крахмал – 1 ч.л + 4-5 ст.л воды 🍽 Приготовление: 1. Влейте масло в сковороду, добавьте нарезанный лук и обжарьте. 2. Очистите грибы, мелко нарежьте и обжарьте в течение 3-4 минут на среднем огне. 3. Смешайте сливки, воду и горчицу. Влейте в сковороду и готовьте минут 5. 4. Затем смешайте крахмал с водой, влейте его в сковороду и оставьте ещё на несколько минут. 👨‍🍳 Готовим дома

🍪 Арахисовое печенье 🗒 Ингредиенты: ‣ миндальная мука – 120 г ‣ арахисовое масло – 120 г ‣ кленовый сироп – 0,25 стакана ‣ соль, шоколад и вяленые ягоды – по желанию 🍽 Приготовление: 1. Соединяем все ингредиенты, делим на части, в каждую добавляем желаемую начинку. Формируем шарики, из них печенья и выпекаем на бумаге 15 минут при 180°С. Оставляем до остывания в духовке или пока они не станут твёрдыми, это занимает время, печеньям нужно дать схватиться. 👨‍🍳 Готовим дома

🥓 Рулетики из бекона с куриной начинкой 🗒 Ингредиенты: На 1 рулет: ‣ сырокопчёный бекон – 35 г ‣ куриной филе – 0,5 шт ‣ творожный сыр – 1 ст.л ‣ микс зелени (руккола, шпинат) – по вкусу ‣ вяленые томаты – 2-3 шт ‣ сыр моцарелла – 1 кусочек 🍽 Приготовление: 1. Разрежьте вдоль куриное филе и хорошо его отбейте, выложите филе на полоски бекона, смажьте творожным сыром с зеленью и положите сверху кусочек моцареллы и вяленые томаты. 2. Сверните рулетик и отправьте выпекаться в духовку при 180°C на 40-45 минут. 👨‍🍳 Готовим дома

🥧 Сметанник 🗒 Ингредиенты: ‣ разрыхлитель теста – 1,5 ч.л ‣ мука – 300 г ‣ сахар – 0,5 стакана в начинку и 0,5 в тесто ‣ сметана любого процента – 400 г ‣ яйца – 1 в тесто, 4 в начинку ‣ сливочное масло – 200 г 🍽 Приготовление: 1. Ледяное масло натираем крупно. Туда замешиваем сахар, яйцо, муку и разрыхлитель. Перетираем руками. 2. Форму смазываем маслом или выстилаем бумагой. 3. Для начинки погружным блендером взбиваем сметану с яйцами и сахаром до однородности. Выливаем в форму с тестом, оставляем свободную высоту, чтобы бортики были выше. 4. Выпекаем в разогретой духовке 45 минут при 180. Остужаем при комнатной температуре, затем на 3-4 часа в холодильник. 👨‍🍳 Готовим дома

🥧 Черничный или голубичный пирог 🗒 Ингредиенты: ‣ мука – 230 г ‣ масло сливочное – 90 г ‣ сахар – 130 г ‣ яйцо – 2 шт ‣ кефир, ряженка или йогурт – 100 мл ‣ цедра лимона – от 1 шт ‣ лимонный сок – 2 ст.л ‣ ванильный сахар – 1 упаковка ‣ разрыхлитель – 1,5 ч.л ‣ голубика или черника – 200-300 г 🍽 Приготовление: 1. Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до воздушной светлой массы около двух минут. 2. Добавляем кефир, ряженку или натуральный йогурт, перемешиваем и добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем, масса будет неоднородной, это нормально. 3. Муку смешиваем с разрыхлителем и всыпаем во взбитую массу. Замешиваем однородное тесто. Добавляем лимонный сок и цедру. 4. Половину ягод вмешиваем в тесто. Если используете замороженную ягоду, обваляйте её в крахмале. 5. Переливаем тесто в форму, разравниваем и выкладываем сверху оставшиеся ягоды. Присыпаем 1 ст.л сахара. 6. Выпекаем при 180°С 55-65 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. 👨‍🍳 Готовим дома

🌽 Жареная кукуруза с сыром 🗒 Ингредиенты: ‣ консервированная кукуруза – 1 банка ‣ плавленый сыр – 1 брикетик ‣ специи – по вкусу ‣ молоко – 40 мл ‣ сыр моцарелла – 50 г 👨‍🍳 Готовим дома