Публикации канала «Рецепты | Готовим дома»

🍔 Запеченный бургер с карамелизированным луком 🗒 Ингредиенты: ‣ булочки для бургера – 6 шт ‣ фарш (свинина/говядина или курица/индейка) – 400 г ‣ соль, чёрный перец – по вкусу ‣ перетёртые томаты – 100 г ‣ сыр в пластинках – 6 шт ‣ лук – 3 шт ‣ соевый соус – 3–4 ст.л ‣ сахар – 2 ст.л ‣ растительное масло – 4 ст.л 🍽 Приготовление: 1. Фарш обжариваем на среднем огне с добавлением соли, перца. Добавляем перетёртые томаты, и жарим еще минуты 4-5. 2. Добавляем в сковороду сыр. Хорошо перемешиваем. Отправляем фарш на булки. 3. На сковороду с растительным маслом отправляем лук, соевый соус и сахар. Задача пожарить лук так, чтобы не было золотых зажарок и лук стал мягким, но не варёным. Жарим на среднем огне, периодически закрывая крышку, и хорошо перемешивая. Не бойтесь большого количества лука, после жарки он уменьшится в объёме. 4. Лук выкладываем поверх котлет. Закрываем второй частью булочки и отправляем в предварительно разогретую до 200°С духовку минут на 5. 👨‍🍳 Готовим дома

🥗 Французский салат «Нисуаз» 🗒 Ингредиенты: ‣ филе тунца – 150 г ‣ салат романо или айсберг – 50 г ‣ помидоры черри – 100 г ‣ отварной картофель – 1 шт ‣ редис – 1 шт ‣ яйцо – 1 шт ‣ кунжут – 50 г ‣ маслины – 5 шт ‣ каперсы – 1 ст.л Соус: ‣ анчоусы – 3 шт ‣ бальзамик – 1 ч.л ‣ горчица дижонская – 1 ч.л ‣ оливковое масло – 50-60 мл ‣ сок лимона – 0,5 ч.л ‣ мёд – 1 ч.л 👨‍🍳 Готовим дома

🥔 Картофельные котлеты 🗒 Ингредиенты: ‣ картофельное пюре – 300 г ‣ бекон – 150 г ‣ сыр гауда – 100 г ‣ горчица – 50 г ‣ яйцо – 1 шт ‣ петрушка – 30 г 👨‍🍳 Готовим дома

🍒 Воздушная творожная запеканка с вишней 🗒 Ингредиенты: ‣ яйца – 3 шт ‣ сахар – 120 г ‣ ванильный сахар – 10 г ‣ соль – щепотка ‣ сметана – 200 г ‣ творог – 600 г ‣ манка – 60 г ‣ замороженная вишня – по вкусу ‣ кукурузный крахмал – для обваливания вишни 🍽 Приготовление: 1. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут. После даём полностью остыть, присыпать сахарной пудрой. 2. Форма на видео 22/10 см (24/11 см можно) , если круглая, то диаметром 22 см. 3. Если вы готовите без пергамента, то форму смазать сливочным маслом и присыпать манкой. 👨‍🍳 Готовим дома

🍝 Качо э пепе и куриный шницель 🗒 Ингредиенты: Для пасты качо э пепе: ‣ паста – 250 г ‣ сливочное масло – 50 г ‣ чёрный перец – 1 ч.л ‣ вода от варки макарон – 200 мл ‣ пармезан – 100 г Для куриного шницеля: ‣ филе куриной грудки – 400 г ‣ соль и специи для курицы – по вкусу ‣ яйцо куриное – 1 шт ‣ чипсы – для панировки 🍽 Приготовление: 1. Варим макароны на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Стакан воды из-под макарон оставляем. 2. На сливочное масле обжариваем ложку перца, добавляем макароны, воду от их варки и пармезан. 3. Хорошо всё мешаем, пока сыр не расплавится, и густой соус не покроет все макароны. 4. От куриного филе отделить малое филе и немного отбить, посыпать отбитое филе специями и солью. 5. Обвалять филе в яйце, а потом в измельчённых чипсах. Обжарить на растительном масле с двух сторон. 👨‍🍳 Готовим дома

🐾 Медвежья лапа 🗒 Ингредиенты: ‣ мясо (любое) – 400-500 г ‣ чеснок – 2-3 зубчика ‣ соль и чёрный перец – по вкусу ‣ яйца – 2 шт ‣ репчатый лук – 1 шт ‣ картофель – 500-600 г ‣ сыр моцарелла (или другой) – 200 г ‣ растительное масло – немного, для жарки ‣ салат с зеленью – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Обжарить заготовки на растительном масле до румяной корочки. Переложить на противень, посыпать сыром и запечь 20 минут в духовке при 180°С. 👨‍🍳 Готовим дома

🍯 Домашний медовик за 10 минут 🗒 Ингредиенты: ‣ готовые коржи для медовика – 1 пачка Крем: ‣ маскарпоне – 500 г ‣ сметана 20% – 300 г ‣ сгущённое молоко – 380 г ‣ сок лайма – от 0,5 шт 👨‍🍳 Готовим дома

🍽 Заготовки для завтраков 🗒 Ингредиенты: Оладушки: ‣ кефир 3,2% комнатной темп. – 500 мл ‣ яйцо – 1 шт ‣ сахар – 2 ст.л ‣ соль – 0,5 ч.л ‣ сода – 1 ч.л ‣ мука – 350 г Бейглы: ‣ творог – 170 г ‣ мука – 90-100 г ‣ яйца – 2 шт ‣ разрыхлитель – 1 ч.л ‣ соль и кунжут – по вкусу Лодочки с ветчиной и сыром: ‣ творог – 200 г ‣ яйцо – 1 шт ‣ сыр – 50 г ‣ мука – 50 г ‣ помидоры, сыр, ветчина – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Для оладушек смешиваем яйца, соль, сахар, кефир и муку. Замешиваем густое тесто, добавляем соду. Оставляем на 30 мин до образования пузырьков. Больше не мешаем! 2. Для бейглов смешиваем муку, творог, 1 яйцо и белок от второго, разрыхлитель и соль. Делим тесто на 4 части, формируем шарики и делаем в них углубления. Смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180°С духовку на полчаса. 3. Для лодочек смешиваем творог, яйца, натёртый сыр и муку, солим по вкусу. Формируем лодочки, укладываем начинку. Запекаем при 180°С 30 мин. 👨‍🍳 Готовим дома

🥪 Три соуса для сэндвичей 🗒 Ингредиенты: Техасский медовый ранч соус: ‣ масло – 200 мл ‣ хлопья чили – 4 ст.л ‣ кунжут – 2 ст.л ‣ чеснок – 2 зубчика ‣ соль – 1 ч.л ‣ йогурт – 200 г ‣ свежий укроп – 2 ст.л ‣ мёд – 1/3 кружки Приправы: ‣ молотый чеснок – 2 ч.л ‣ молотый лук – 1 ч.л (по желанию) ‣ молотая петрушка – 2 ч.л ‣ горчичный порошок – 1 ч.л Азиатский соус: ‣ чеснок – 2 зубчика ‣ тростниковый сахар – 1 ст.л ‣ соевый соус – 4 ст.л ‣ мёд – 4 ст.л ‣ кунжутное масло – 1 ст.л ‣ сливочное масло растопленное – 2 ст.л ‣ кукурузный крахмал – 1 ч.л ‣ кайенский перец – 1 ч.л (можно больше) Медово-горчичный соус: ‣ мёд, майонез и горчица зернистая – по 4 ст.л 🍽 Приготовление: 1. Для соуса ранч залить кунжут, чеснок и соль маслом, разогретым до 120°С и оставить остужаться. Добавить йогурт, мёд, укроп и приправы. Взбить до упругой консистенции. 2. Всё смешиваем и выпариваем пару минут до загустения. После остывания соус загустеет ещё больше. 3. Для медово-горчичного всё смешиваем. 👨‍🍳 Готовим дома

🍚 Быстрый вок 🗒 Ингредиенты: ‣ круглозёрный рис – 2 пакетика ‣ куриное филе – 1–2 шт ‣ лук – 1 шт ‣ чеснок – 2 зубчика ‣ морковь – 1 шт ‣ болгарский перец – 1 шт ‣ сливочное масло – 1 ст.л ‣ растительное масло – 2 ст.л ‣ соевый соус – 3 ст.л ‣ зелёный лук – по вкусу ‣ кунжут – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Рис сварите согласно инструкции на упаковке. Все овощи нарежьте кубиком. Обжарьте на двух видах масла сначала чеснок, следом лук, морковь и перчик. 2. Переложите готовые овощи в тарелку, в ту же сковороду добавьте совсем немножко масла и обжарьте мелко нарезанное куриное филе. Возвращаем наши овощи в сковороду к готовому филе и выкладываем туда рис. 3. Все аккуратно соединяем, жарим пару минут и добавляем соевый соус. По желанию можно добавить чуть больше соуса. 4. Украшаем порцию готового вока мелко нарезанным зелёным луком и кунжутом. 👨‍🍳 Готовим дома

🌮 Быстрый завтрак в творожной лепёшке 🗒 Ингредиенты: ‣ творог 5% – 200 г ‣ яйца – 2 шт ‣ соль – по вкусу ‣ творожный сыр – 1 ст.л ‣ руккола – 1 горсть ‣ помидоры черри – 2-3 шт ‣ бекон – 3-4 полоски ‣ авокадо – 0,5 шт ‣ сок лимона – 1 ч.л 🍽 Приготовление: 1. Творог соединяем с яйцами, солью и выкладываем на пергамент в виде лепёшки. Запекаем 20-25 минут при 180 градусах. 2. Затем переворачиваем, смазываем сливочным сыром, кладём рукколу, томаты черри, жареный бекон и авокадо (авокадо взбрызнуть скоком лимона и посолить), сложить пополам. 👨‍🍳 Готовим дома

🐟 Минтай в сливочно-горчичном соусе с зелёным луком 🗒 Ингредиенты: ‣ минтай в брикетах – 400 г ‣ сливки 20% – 250 мл ‣ горчица – 1 ч.л (можно зернистую) ‣ соль, копчёная паприка и специи для рыбы – по вкусу ‣ чеснок – 3 зубчика ‣ зелёный лук – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🥙 Паста-салат 🗒 Ингредиенты: ‣ макароны – 2 порции ‣ филе грудки – 400 г ‣ черри – 250 г ‣ шпинат – 70 г ‣ авокадо – 1 шт ‣ масло растительное – для заправки ‣ моцарелла – 120 г ‣ соль, чеснок, специи для курицы и соевый соус – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Макароны отвариваю по инструкции. Курочку мелко нарезаю и обжариваю, добавив соевый соус и специи для курицы. 2. Овощи моем и нарезаем. Смешиваем все составляющие пасты-салата. Солим и добавляем масло. 👨‍🍳 Готовим дома

🥩 Тушёное мясо в духовке с луком и чесноком 🗒 Ингредиенты: ‣ говядина или свинина – 1,5 кг ‣ лук – 4–5 шт ‣ чеснок – 5 зубчиков ‣ яблочный уксус – 2 ст.л ‣ вода – 200 мл ‣ сливочное масло – 80 г ‣ соль и перец – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. В форму с толстым дном выкладываем мясо, сверху лук, чеснок, специи, яблочный уксус, воду, и сверху сливочное масло. Накрываем крышкой и убираем в духовку при 180 градусах на 2,5-3 часа. 👨‍🍳 Готовим дома

🧀 Хачапури за 10 минут на сковороде 🗒 Ингредиенты: ‣ яйцо – 1 шт ‣ молоко – 200 мл ‣ мука – 100 г ‣ сыр (сулугуни или другой) – 80-100 г ‣ соль – щепотка ‣ сахар – щепотка ‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л 👨‍🍳 Готовим дома

🍱 Запечённые роллы Калифорния 🗒 Ингредиенты: ‣ крабовые палочки – 200 г ‣ копчёный лосось – 150 г ‣ творожный сыр – полпачки ‣ майонез – 100 г ‣ твёрдый сыр – 150 г ‣ рис – 1 стакан ‣ рисовый уксус – 2 ст.л ‣ соль – по вкусу ‣ авокадо – 1 шт ‣ огурец – 1 шт ‣ устричный соус – для подачи ‣ зелёный лук – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🥘 Сочная запеканка с курицей и овощами 🗒 Ингредиенты: ‣ куриное филе – 700 г ‣ картофель – 3-4 шт ‣ лук – 1-2 шт ‣ помидоры – 4-5 шт ‣ соль, перец и сушёный чеснок – по вкусу ‣ майонез – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Нарезаем все продукты — куриное филе небольшими кусочками, картофель тонкими слайсами, лук и помидоры как на видео. 2. Выкладываем в форму слоями. Первый слой картофель, затем лук, курочка и помидоры. 3. Каждый слой солим, перчим и смазываем майонезом. А курочку ещё посыпаем сушёным чесночком. 4. В конце добавляем немного воды, чтобы картофель полностью пропёкся и отправляем в духовку на 180 градусов на 40 минут. 5. За 5 минут до готовности посыпаем сверху сыром. 👨‍🍳 Готовим дома

🍚 Жареный рис с креветками 🗒 Ингредиенты: ‣ варёный рис – 200 г ‣ яйца – 2 шт ‣ креветки – 200 г ‣ горошек и кукуруза – 100 г ‣ соевый соус – по вкусу ‣ кисло-сладкий соус – по вкусу ‣ зелёный лук – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Важное правило — готовим на сильном огне и не накрываем рис крышкой, постоянно его помешиваем, не оставляем без присмотра. 2. У яиц желтки отделить от белков. Желтки смешать с рисом. Обжариваем на хорошо разогретом растительном масле, постоянно помешивая, минут 5, пока яйца с рисом не схватятся и рис не подзолотится. 3. Добавляем зелёный горошек и кукурузу, жарим минут 5. Потом добавляем креветки, яичный белок и жарим ещё минут 5. Далее любимый соус и соевый соус, и ещё на минутки 3. В конце добавить зелёный лук. 👨‍🍳 Готовим дома

😋 Слоёные манты в духовке 🗒 Ингредиенты: Для теста: ‣ мука (1) – 750 г (примерно 3 стакана) ‣ мука (2) – 250 г (1 стакан) ‣ соль – 1 ч.л Для начинки: ‣ фарш (свинина + говядина) – 1 кг ‣ лук – 1 шт ‣ соль и чёрный перец – по вкусу ‣ сливочное масло – 200 г 🍽 Приготовление: 1. Муку просеиваем, в центре делаем углубление, заливаем воду, солим и замешиваем тесто. Оно может немного прилипать к рукам. 2. Накрываем тесто пищевой плёнкой, чтобы не было воздуха, на 30 минут. 3. Отдохнувшее тесто делим на 10 частей, раскатываем в тонкие блины, смазываем каждый растопленным сливочным маслом. 4. Блинчики складываем друг на друга и раскатываем в один большой и тонкий лист. 5. Нарезаем на квадратики, кладём в центр фарш, закрываем в замок, переворачиваем и кладём в форму. 6. Выпекаем с конвекцией при 180°С до золотистого цвета. 👨‍🍳 Готовим дома

🍛 Том-ям 🗒 Ингредиенты: ‣ куриные бёдра – 2 шт ‣ лавровый лист – по вкусу ‣ имбирь – 1 кусочек ‣ паста том-ям – 1 упаковка ‣ консервированные кальмары – 1 банка ‣ консервированные гребешки – 1 банка ‣ консервированные мидии – 1 банка ‣ грибы вёшенки – 200 г ‣ перец чили – по вкусу ‣ томаты черри – 10 шт ‣ сок лайма – от 0,5 шт ‣ соус том-ям – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома