Публикации канала «Рецепты | Готовим дома»

🍫 Вкусный согревающий какао 🗒 Ингредиенты: ‣ молоко – 350 мл ‣ шоколад – 80 г ‣ сахар – 1 ст.л ‣ какао – 2 ч.л ‣ соль – 1 щепотка ‣ маршмеллоу – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🍲 Солянка 🗒 Ингредиенты: ‣ говядина (часть бульонка) – 700 г ‣ копченые рёбра – 300 г ‣ лук – 1 большой (половину в бульон, половину для зажарки) ‣ огурцы солёные – 150 г ‣ картофель – 200 г ‣ сосиски – 2 шт ‣ охотничьи колбаски – 4 шт ‣ ветчина – 200 г ‣ колбаса копчёная – 200 г ‣ маслины или оливки – 100 г ‣ лимон – 0,5 шт ‣ томатная паста – 140 г ‣ соль – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🥟 Ленивые пельмени 🗒 Ингредиенты: Для фарша: ‣ фарш говяжий – 500 г ‣ лук – 100 г ‣ чеснок – 20 г ‣ соль и перец – по вкусу Для панировки: ‣ мука – 200 г ‣ яйца – 3-4 шт ‣ лавровый лист и перец горошком – для варки ‣ сливочное масло и сметана – для подачи 👨‍🍳 Готовим дома

🍗 Утиные ножки с мандаринами 🗒 Ингредиенты: ‣ утиные ножки – 2 шт (~600 г) ‣ мандарины – 8 шт ‣ соевый соус – 40 г ‣ перец чёрный молотый – 1 ч.л ‣ паприка сладкая – 1,5 ст.л ‣ корица – 1,5 ст.л ‣ мёд – 1 ст.л ‣ чеснок – 2 зубчика ‣ тимьян – несколько веточек 🍽 Приготовление: 1. Для маринования ножек смешиваем соевый соус, паприку, корицу, мёд, сок 1 мандарина, выдавливаем 2 зубчика чеснока. Все перемешиваем и оставляем мариноваться утку на 2 часа минимум. Лучше убрать в холодильник на ночь. 2. 2 мандарина нарезаем кольцами, остальные — на 4 части. Не чистим. 3. На дно блюда выкладываем кольца мандаринов, затем утиные ножки. Ножки нужно дополнительно смазать оставшимся маринадом. 4. Далее перчим утку и выкладываем со всех сторон мандарины. На утку кладём веточки тимьяна. 5. Отправляем в духовку на 1,5 часа при 180°С. Если у вас ножки начнут сильно темнеть, можно все накрыть фольгой. 6. Смазываем утку вытопившимся жиром и соком и падаем вместе с мандаринами. 👨‍🍳 Готовим дома

🥟 Жареные пельмени 🗒 Ингредиенты: ‣ пельмени – 250 г ‣ лук репчатый – 30 г ‣ чеснок – 1 или 2 зубчика ‣ растительное масло – 15 мл ‣ масло сливочное – 20 г ‣ свежая зелень – 1 пучок ‣ лук зелёный – 1 пучок ‣ чили перец – по желанию ‣ соль, специи и чёрный перец – по вкусу ‣ томатный соус – 200 мл ‣ сыр моцарелла – 50 г 👨‍🍳 Готовим дома

🍗 Фальшивые куриные ножки с сюрпризом 🗒 Ингредиенты: ‣ куриные голени – 8 шт ‣ картофель – 500 г ‣ сыр – 100 г ‣ яйцо – 1 шт ‣ сливочное масло – 30 г ‣ растительное масло – для жарки ‣ соль и любимые специи – по вкусу ‣ зелень – для подачи Для панировки: ‣ панировочные сухари – 150 г ‣ яйца – 2 шт 🍽 Приготовление: 1. Сварите куриные голени, снимите мясо с косточек и измельчите его в блендере/мясорубке. 2. Сварите картофель в подсоленной воде, разомните его в пюре и добавьте масло. 3. Тщательно смешайте картофельное пюре с измельчённым мясом, добавив специи по вкусу. 4. Нарежьте сыр кубиками размером 1-2 см. 5. Возьмите подготовленную косточку, сформируйте вокруг неё «ножку» из вышеуказанной массы с добавлением кусочка сыра в центр. 6. Обваляйте каждую ножку в двух тарелках: в одной взбейте яйца, в другую насыпьте панировочные сухари. 7. Обжарьте ножки со всех сторон до золотистой корочки примерно 5-7 минут в растительном масле. 👨‍🍳 Готовим дома

🍒 Простой шоколадный кекс с вишней 🗒 Ингредиенты: ‣ сливочное масло размягченное – 130 г ‣ сахар – 100 г ‣ яйца – 3 шт ‣ какао – 3 ст.л ‣ мука – 200 г ‣ разрыхлитель – 2 ч.л ‣ замороженная вишня без косточек – 300 г 🍽 Приготовление: 1. Масло растираем вилкой с сахаром. Добавляем яйца, какао и перемешиваем. Добавляем вишню, разрыхлитель и муку, замешиваем тесто. 2. Выкладываем тесто в форму и ставим в заранее разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. 👨‍🍳 Готовим дома

🫙 Альтернативная заправка для салатов 🗒 Ингредиенты: ‣ майонез и бальзамический уксус – по 5 ст.л ‣ горчица не острая (дижонская) – 1 ст.л ‣ чеснок – 1 зубчик ‣ свежие или сухие итальянские травы – 1 ч.л ‣ чёрный перец – 1 щепотка ‣ соль – 0,5 ч.л ‣ оливковое масло – 100 мл ‣ мёд – 1 ст.л 👨‍🍳 Готовим дома

🥘 Азу по-татарски 🗒 Ингредиенты: ‣ говядина – 300 г ‣ картофель – 3-4 шт ‣ морковь – 0,5 шт ‣ лук репчатый – 0,5 шт ‣ чеснок – 3 зубчика ‣ солёные огурчики – 2-3 шт ‣ томатная паста – 1 ст.л ‣ соль – 1 ч.л ‣ сахар – 1 ч.л ‣ перец молотый – 0,5 ч.л ‣ зелень – 1 пучок 🍽 Приготовление: 1. На растительном масле обжарить картофель до готовности и золотистой корочки, переложить в тарелку. 2. На этой же сковороде с маслом обжарить говядину до золотистости, добавить лук, морковь, чеснок и обжарить всё вместе минут 5. 3. Добавить томатную пасту, соль, сахар, перец, влить 300 мл воды, убавить огонь тушить от 30 до 60 минут (чем дольше, тем мясо будет мягче), если вода испаряется, можете подливать. 4. Когда мясо станет мягким туда же отправить огурчики, картофель и перемешать. 5. Посыпать зеленью и готово. 👨‍🍳 Готовим дома

🥘 Рассольник 🗒 Ингредиенты: ‣ мясо – 300 г ‣ перловая крупа – 100-150 г ‣ картофель – 2 шт ‣ лук – 1 шт ‣ чеснок – по желанию ‣ томатная паста – 1 ст.л ‣ морковь – 1 шт ‣ маринованные огурцы – 3 шт ‣ зелень – по вкусу ‣ молотый перец и соль – по вкусу ‣ зелень – по желанию ‣ лавровый лист – 1-2 шт ‣ сметана – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🍫 Шоколадный брауни с кешью 🗒 Ингредиенты: ‣ тёмный шоколад – 200 г ‣ сливочное масло – 150 г ‣ яйца – 2 шт ‣ сахар – 150 г ‣ морская соль – 1 щепотка ‣ мука – 40 г ‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л ‣ орехи кешью – 50 г 👨‍🍳 Готовим дома

🍲 Немецкий супчик 🍽 Приготовление: ‣ лук – 2 шт ‣ морковь – 1 шт ‣ охотничьи колбаски – 4 шт ‣ картошка – 5 шт ‣ плавленый сыр – 2 ст.л ‣ копчёная паприка, приправа для курицы и соль – по вкусу ‣ зелень – по желанию 🍽 Приготовление: 1. Лук и морковь обжарить, добавить колбаски, картошку, соль, специи и еще немного обжарить. 2. Залить водой, после закипания добавить сыр и варить до готовности, в конце посыпать зеленью. 👨‍🍳 Готовим дома

🥔 Картофельные шарики 🗒 Ингредиенты: ‣ картофель – 3 шт ‣ кукурузный крахмал – 2 ст.л ‣ соль, перец и приправы – по вкусу ‣ петрушка – 0,5-1 пучок ‣ растительное масло – для фритюра 👨‍🍳 Готовим дома

🧊 Бульонные кубики 🗒 Ингредиенты: ‣ лук – 1 шт ‣ морковь – 1 шт ‣ томаты – 1 шт ‣ чеснок – 1-3 зубчика ‣ сельдерей – 1 стебель ‣ петрушка – 40 г ‣ грибы – 300 г ‣ соль и перец – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Нарежьте лук, сельдерей и морковь некрупным кубиком. Петрушку мелко порубите. Разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до золотистости лука. 2. Пока овощи обжариваются, нарежьте помидор и чеснок. Измельчите смесь перцев. Добавьте чеснок и специи в сковородку, обжаривайте 30 секунд, затем сразу положите помидор. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. 3. Грибы нарежьте крупно. Переложите их в чашу вместе с овощами. Если использовали замороженные грибы, добавьте и грибной сок. Посыпьте солью, по желанию добавьте сушёные белые грибы для усиления аромата. 4. Измельчите смесь погружным блендером до однородности. 5. Разложите по силиконовым формочкам и заморозьте. 👨‍🍳 Готовим дома

🍪 Кофейное печенье с шоколадом 🗒 Ингредиенты: ‣ сливочное масло – 100 г ‣ сахарная пудра – 70 г или ‣ подсластитель – по вкусу ‣ яйца – 1 шт ‣ сметана – 20 г ‣ размятый в пюре банан – 90 г ‣ молоко – 30 мл ‣ растворимый кофе – 2 ч.л ‣ мука из зелёной гречки или обычная – 70-90 г ‣ овсяные хлопья, перемолотые в муку – 85 г ‣ крахмал – 1 ст.л ‣ ваниль – 0,5 ч.л ‣ корица – 0,25 ч.л ‣ соль – 1 щепотка ‣ разрыхлитель – 1 ч.л 🍽 Приготовление: 1. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбейте масло с сахаром до воздушности. Добавьте пюре банана, яйцо, сметану и ваниль, взбейте до однородности. 2. Растворите кофе в молоке. 3. Введите все сухие ингредиенты (мука, овсяные хлопья, крахмал, разрыхлитель, корица, соль) в масляную смесь, чередуя с кофе. 4. Переложите тесто в кондитерский мешок для удобства работы. Уберите в холодильник на 20–30 мин. 5. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке (верх-низ) ~17 мин. 6. Покройте остывшее печенье растопленным шоколадом, украсьте. 👨‍🍳 Готовим дома

🫑 Печёные перцы с бураттой 🗒 Ингредиенты: ‣ перец болгарский – 2 шт ‣ черри – 250 г ‣ буратта – 1 мешочек ‣ базилик – 30 г ‣ оливковое масло – 50 г ‣ пармезан – 20 г ‣ соль – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Перцы готовим в пароварке или духовке до мягкости, остужаем и снимаем с них плёнку. Далее нарезаем на полоски. 2. Для соуса пробиваем блендером базилик, масло, пармезан и соль. 3. Собираем тарелку, как на видео. 👨‍🍳 Готовим дома

👨‍🍳Куриный рулет с орехами и черносливом! ✍️Ингредиенты: ✅Филе или бёдрышки курицы 2 шт ✅Соль, перец ✅Сыр 100 гр ✅Грецкие орехи 50 гр ✅Чернослив 100 гр ✅Майонез 2 ст.л ✅ Чеснок по вкусу 👩‍🍳Последние 10 минут в духовке, не накрывайте фольгой, чтобы рулет подрумянился. 👨‍🍳 Готовим дома

🍤 Кольца кальмара 🗒 Ингредиенты: ‣ кальмар – 4 шт ‣ молоко – для заливки ‣ мука – 4 ст.л ‣ кукурузный крахмал – 3 ст.л ‣ копчёная паприка – 1 ч.л ‣ сухой чеснок – 1 ч.л ‣ соль и перец – по вкусу На соус: ‣ греческий йогурт – 1 ст.л ‣ майонез – 1 ст.л ‣ лимонный сок – 2 ч.л ‣ цедра лимона – от 0,5 шт ‣ соль и перец – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Кальмар нарезать на широкие кольца и замочить в молоке на час. 2. Замешать панировку из муки с кукурузным крахмалом и специями. Обвалять все кольца кальмара в панировке, а затем ещё раз окунуть в молоко на 1 секунду и снова в панировку. 3. Взбрызнуть маслом и запекать 10 минут при 180 градусах, через 5 минут перевернуть. 👨‍🍳 Готовим дома

🥮 Творожная запеканка 🗒 Ингредиенты: ‣ творог – 400 г ‣ сметана – 2 ст.л ‣ сахар – 2 ст.л ‣ ванильный сахар – 1 ч.л ‣ соль – 0,5 ч.л ‣ манная крупа – 2 ст.л ‣ лимонная цедра – от 1 шт ‣ яйца – 2 шт ‣ изюм и цукаты – по 35 г ‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л ‣ сливочное масло – для смазывания ‣ сахар для белков – 1 ст.л 🍽 Приготовление: 1. Заранее разделите желтки от белков. А форму для запекания смазываем сливочным маслом и полностью присыпаем манной крупой. 2. В глубокой чаше смешиваем творог с сахаром, солью, манной крупой, цедрой лимона, желтками и сметаной. 3. В отдельной чаше белки взбиваем миксером с добавлением 1 ст.л сахара до стойких пиков. 4. Добавляем их в общую массу, сюда же разрыхлитель, цукаты с изюмом, аккуратно перемешиваем и выкладываем в форму. 5. Присыпав сверху манкой и запекаем 35 минут при 180°С. 6. Ешьте запеканку горячей. 👨‍🍳 Готовим дома

🍲 Том Ям 🗒 Ингредиенты: ‣ куриный бульон – 200 мл ‣ кокосовое молоко – 200 мл ‣ паста том ям – 10 г ‣ рыбный соус – 30 г ‣ соль – 4 г ‣ томаты черри – 100 г ‣ вешенки – 50 г ‣ перец чили – 2 г ‣ тигровые креветки – 100 г ‣ чеснок – 5 г ‣ имбирь – 10 г ‣ зелень кинзы – 2 г ‣ лимон или лайм – 20 г ‣ кинза – 2 г 👨‍🍳 Готовим дома