Публикации канала «ПИТЕР»

Ананасовый тарт татен🍰 Традиционный перевернутый пирог с сочными ананасами, яркой вишней и потрясающей карамельной корочкой Ингредиенты: - сливочное масло - 75 гр - коричневый сахар - 225 гр - кольца ананаса - 1 банка - вишня/черешня - по вкусу Тесто: - сливочное масло - 115 гр - сахар - 200 гр - яйцо - 2 шт - ванильный экстракт - 1 ч.л - мука - 250 гр - разрыхлитель - 1 ст.л - молоко - 175 мл - соль - 1 щепотка Время приготовления: 1 час 20 минут - 1 час 35 минут Приготовление: 1. Смешать коричневый сахар с растопленным маслом и выложить ровным слоем на дно застеленной пергаментом формы. Сверху разложить кольца ананаса, в центр каждого поместить вишенку. 2. Смешать муку, соль и разрыхлитель. Отдельно взбить мягкое масло с сахаром, ванилью и яйцами. В три подхода, чередуя, добавить к масляной смеси теплое молоко и сухие ингредиенты, взбивая до однородности. 3. Выложить тесто на ананасы, разровнять и выпекать 60–70 минут при 180 °C. Готовьте в удовольствие!

Паста том - ям на обед🥰 Пряная паста с креветками и грибами в насыщенном сливочном соусе том ям Ингредиенты: - спагетти - 250 гр - шампиньоны - 300 гр - томаты черри - 250 гр - креветки - 25 шт - кокосовое молоко 17-19% - 250 мл - сливки 20% - 80 мл - паста том ям - 75 гр - репчатый лук - 1 шт - чеснок - 2-3 шт - кинза - для украшения Время приготовления: 25-35 минут Приготовление: 1. Отварить спагетти до состояния аль денте. Обжарить креветки по 2 минуты с каждой стороны и переложить на тарелку. 2. В той же сковороде обжарить лук с грибами до золотистости, в конце добавить чеснок. Влить молоко и сливки, добавить пасту том ям и тушить соус до загустения ~7 минут. 3. Выложить в соус половинки черри и креветки, потомить 2 минуты. Добавить спагетти, перемешать и посыпать кинзой. Беспроигрышный обед!

Сочники на завтрак😋 Любимые сочники в более легком варианте: нежное творожное тесто, воздушная начинка и ничего лишнего Ингредиенты: - обезжиренный творог - 200 гр - яйцо - 1 шт - рисовая мука - 30 гр - кукурузный крахмал - 10 гр - разрыхлитель - 1/2 ч.л - сахарозаменитель - по вкусу - соль - 1 щепотка Начинка: - рикотта - 100 гр - сгущенное молоко - по вкусу - сахарозаменитель - по вкусу Время приготовления: 35-45 минут Приготовление: 1. Смешать творог, белок, рисовую муку, крахмал, разрыхлитель, подсластитель и соль. Сформировать 4 лепешки. 2. Для начинки соединить рикотту, сгущенку и подсластитель. Выложить на лепешки, сложить их пополам и защипнуть края. 3. Смазать желтком и выпекать 20 минут при 180 °C. Приятного аппетита!

Сочные фрикадельки в сметанном соусе на ужин😍 Потрясающий ужин без лишних хлопот - оценят все ваши близкие! Ингредиенты: - куриный фарш - 500 гр - яйцо - 1 шт - репчатый лук - 1 шт - чеснок - 2 шт - панировочные сухари - 2 ст.л - соль, перец, специи - по вкусу - мука - для обвалки Соус: - лук репчатый - 1 шт - болгарский перец - 1 шт - сметана - 3-4 ст.л - вода - 200 мл - мука - 2 ст.л - специи - по вкусу - зелень - для подачи Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Смешать фарш с яйцом, луком, чесноком, сухарями и специями. Слепить фрикадельки и убрать в морозилку на 20 минут. 2. Обвалять фрикадельки в муке, обжарить до корочки и переложить на тарелку. 3. В той же сковороде обжарить лук и перец. Всыпать муку, добавить сметану с водой, специи и перемешать. 4. Выложить фрикадельки в соус, потушить пару минут и посыпать зеленью. Идеальный сливочный вкус!

Клубничный крамбл🍓 Ароматный летний десерт - клубничный крамбл с хрустящей овсяной корочкой Ингредиенты: - клубника - 300 гр - овсяные хлопья - 60 гр - мука - 50 гр - сахар - 50 гр - сливочное масло - 50 гр Время приготовления: 40 минут Приготовление: 1. Нарезать клубнику и выложить в форму для запекания. 2. Перетереть муку, овсяные хлопья, сахар и сливочное масло в крошку. 3. Посыпать получившейся овсяной посыпкой клубнику. 4. Запекать 30 минут при 180°C. Легко и быстро!

Вишневый десерт🍒 Изящные вишневые пироги с нежным сливочным кремом и ярким шоколадным акцентом Ингредиенты: - яйцо - 1 шт - коричневый сахар - 55 гр - ванилин - по вкусу - сливочное масло - 50 гр - молоко - 70 мл - мука - 95 гр - разрыхлитель - 1/2 ч.л - соль - 1 щепотка Вишневый конфитюр: - замороженная вишня - 200 гр - сахар - 1 ст.л - крахмал - 1 ст.л Крем: - сливки 33% - 120 мл - сахарная пудра - 25-30 гр - ванилин - по вкусу Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Вишню прогреть в сотейнике с сахаром и крахмалом 1–2 минуты до загустения, затем остудить. 2. Взбить яйцо с сахаром, молоком и растопленным маслом, вмешать муку с разрыхлителем, соль и вишню. 3. Разложить тесто по формам и выпекать в аэрогриле при 160°C (14–18 мин) или в духовке при 175°C (22–27 мин). 4. Остудить, украсить кремом из взбитых с пудрой сливок, вишней и шоколадом. Готовьте для любимых!

Вкусные котлетки🥰 Сочные мясные котлеты под нежной и ароматной сытно-овощной шубкой Ингредиенты: - фарш свинина + говядина - 400 гр - лук - 1 шт - морковь - 1 шт - чеснок - 2 зубчика - укроп - по вкусу - яйцо - 1 шт - сметана - 1 ст.л - майонез - 1 ст.л - специи - по вкусу Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Посолить и поперчить фарш, перемешать и сформировать котлеты. 2. Обжарить лук с морковью, добавить чеснок, укроп, яйцо, сметану, майонез и перемешать. 3. Выложить получившуюся овощную массу шапочкой на котлеты и запечь до готовности. Оригинально и со вкусом!

Запеченная курочка на обед🥰 Сочное куриное филе под яркой, пикантной сырно-овощной корочкой Ингредиенты: - филе куриной грудки - 1 кг - кукуруза - 1 банка - сыр чеддер - 50 гр - корнишоны - 100 гр - майонез - 400 гр - яйцо - 1 шт - соль, перец, паприка - по вкусу Время приготовления: 25-35 минут Приготовление: 1. Нарезать куриное филе порциями по 120 гр, обвалять в смеси муки и специй и выложить на противень. 2. Нарезать корнишоны мелким кубиком, смешать с тертым чеддером, кукурузой и яйцом, выложить массу на каждый кусочек птицы. 3. Запекать 15 минут при 170°C в режиме конвекции. Вкуснейший обед!

Идеальный ужин с рыбкой😍 Нежнейшее филе с золотистой корочкой и ароматом лимона — легкость и польза в одной тарелке Ингредиенты: - филе белой рыбы - 500 гр - морковь - 300 гр - репчатый лук - 150 гр - томатная паста - 2 ст.л - горячая вода - 350 мл - соль, сахар, черный перец, лавровый лист - по вкусу - чеснок - 1-2 зубчика - лимонный перец - по вкусу - уксус 9% - 1 ст.л Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Разогреть масло в кастрюле и обжарить лук с морковью до мягкости. 2. Смешать воду с томатной пастой, влить к овощам, добавить лавровый лист, сахар, уксус и довести до кипения. 3. Выложить кусочки рыбы в соус, посолить, посыпать лимонным перцем и тушить под крышкой 15 минут. 4. Снять с огня и дать блюду настояться 2–3 минуты. 5. Подавать в горячем виде с гарниром из риса или картофеля. Готовьте в удовольствие!

Жареная овсянка с творогом на завтрак😋 Необычный, хрустящий и полезный творожно-овсяный завтрак с нежным йогуртовым соусом Ингредиенты: - творог - 200 гр - яйцо - 1 шт - яичный желток - 1 шт - сахар - 2 ст.л - овсянка - 90 гр - молоко - 15 гр - растительное масло - 15 гр - йогурт - для подачи - ягоды/клубника - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Разомкнуть творог, смешать с яйцами, сахаром, молоком и растительным масло. 2. Добавить геркулес и тщательно перемешать массу. 3. Обжарить смесь до золотистого цвета, постоянно разламывая лопаткой на мелкие кусочки. 4. Смешать йогурт с частью ягод, выложить в тарелку, сверху насыпать овсянку и украсить оставшимися ягодами. Приятного аппетита!

Вкусный и быстрый обед🥰 Идеальный обед без долгой готовки — аппетитно, просто и очень вкусно Ингредиенты: - картофель - 350 гр - куриное филе - 170 гр - сыр - 60-80 гр - майонез - 2 ст.л - сметана 20% - 2 ст.л - чеснок - 1 зубчик - паприка - 1 ч.л - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 40-45 минут Приготовление: 1. Куриное филе и картофель нарезать кубиком, картофель отварить до полуготовности и соединить с курицей. 2. Добавить майонез, сметану, чеснок, специи и тёртый сыр, перемешать. 3. Сделать лодочки из пергамента, выложить смесь и запекать 15 минут при 190 °C. 4. Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Лимонный кекс🍋 Безумно нежный, воздушный и невероятно ароматный - лимонами пахнет на весь дом! Ингредиенты: - сахар - 250-300 гр - лимонная цедра - 2 ч.л - сливочное масло - 220 гр - растительное масло - 4 ст.л - яйцо - 4 шт - лимонный сок - 4 ст.л - мука - 380 гр - разрыхлитель - 2 ч.л - молоко - 240 мл Время приготовления: 1 час - 1 час 20 минут Приготовление: 1. Перетереть сахар с цедрой, добавить сливочное и растительное масло, взбить миксером. 2. Поочередно вмешать яйца, затем влить лимонный сок и взбить до однородности. 3. Постепенно ввести муку с разрыхлителем, влить теплое молоко и замесить тесто. 4. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать 40–50 минут при 170°C. Потрясающий аромат!

Каннеллони из кабачка с рикоттой на ужин😍 Нежные кабачковые каннеллони с рикоттой в ароматном томатном соусе Ингредиенты: - кабачок - 1 шт - рикотта - 200 гр - яичный желток - 1 шт - цедра лимона - 1 щепотка - сок лимона - 1/2 шт - петрушка - 1/2 пучка - соль, перец - по вкусу - твёрдый сыр - по вкусу - сыр пармезан - для посыпки - протертые томаты - 220-250 гр Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Нарезать кабачок тонкими гибкими слайсами, посолить, через 10 минут промокнуть салфеткой. 2. Смешать рикотту, желток, зелень, тертый сыр, лимонный сок, цедру и специи. 3. Выложить ломтики кабачка внахлест, распределить начинку и свернуть в рулетики. 4. Выложить каннеллони в форму на протертые томаты, посыпать пармезаном и запекать 30 минут при 180°C. Идеальный ужин!

Киш с индейкой и грибами😋 Сытный открытый киш с фаршем, грибами и нежной сырно-сливочной заливкой Ингредиенты: - мука - 250 гр - сливочное масло - 110 гр - соль - по вкусу - яйцо - 1 шт - холодная вода - 20-30 мл Начинка: - бедро индейки - 400 гр - шампиньоны - 400 гр - шпинат - 110 гр - соль, перец, паприка, чеснок - по вкусу Заливка: - яйцо - 3 шт - сливки 33% - 250 мл - сыр гауда - 90 гр - соль, перец - по вкусу - мускатный орех - по вкусу Время приготовления: 1 час - 1 час 20 минут Приготовление: 1. Перетереть муку, соль и холодное масло в крошку, смешать с яйцом и водой, замесить тесто и убрать в холод. 2. Обжарить грибы и фарш. Соединить мясо, грибы, шпинат, специи и прогреть пару минут. 3. Взбить сливки с яйцом и солью, подмешать тертый сыр. 4. Раскатать тесто в форму выпекать под грузом 15 минут при 190°C. 5. Выложить начинку, залить заливкой и выпекать 20–25 минут при 180°C. Готовьте в удовольствие!

Форель с овощами в духовке на обед🥰 Нежная, сочная форель с ярким гарниром — быстрый, полезный и невероятно вкусный обед Ингредиенты: - стейки форели - 4 шт - брокколи - 5-6 соцветий - помидор - 1 шт - шампиньоны - 7-9 шт Соус: - масло - 4 ст.л - горчица - 1 ч.л - зернистая горчица - 1 ч.л - мед - 1 ч.л - чеснок - 2 зубчика - петрушка - 1/2 пучка - цедра лимона - 1 шт - лимонный сок - 2 ст.л - соль - по вкусу Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Смешать ингредиенты для соуса и щедро смазать форель с двух сторон. 2. Крупно нарезать овощи, слегка посолить, сбрызнуть маслом и выложить на противень вместе с рыбой. 3. Запекать при 200°C в течение 20–25 минут до готовности рыбы и мягкости овощей. Лучше, чем в ресторане!

Панкейки с шоколадом на завтрак🥞 Пышные домашние панкейки с жидкой шоколадной начинкой — идеальный завтрак для всей семьи Ингредиенты: - молоко - 130 гр - яйцо - 2 шт - сахар - 40 гр - соль - 1 щепотка - мука - 160 гр - разрыхлитель - 5 гр - растительное масло - 15 гр - молочный шоколад - по вкусу Время приготовления: 20-25 минут Приготовление: 1. Взбить венчиком молоко, яйца, сахар и соль до растворения крупинок. 2. Просеять муку с разрыхлителем, замесить густое тесто и вмешать растительное масло до гладкости. 3. Налить немного теста на разогретую сковороду, выложить в центр дольку шоколада и укрыть ее порцией теста. 4. Выпекать панкейки по 30–40 секунд с каждой стороны, накрыв крышкой после переворота. Приятного аппетита!

Клубничный крамбл🍓 Ароматный летний десерт - клубничный крамбл с хрустящей овсяной корочкой Ингредиенты: - клубника - 300 гр - овсяные хлопья - 60 гр - мука - 50 гр - сахар - 50 гр - сливочное масло - 50 гр Время приготовления: 40 минут Приготовление: 1. Нарезать клубнику и выложить в форму для запекания. 2. Перетереть муку, овсяные хлопья, сахар и сливочное масло в крошку. 3. Посыпать получившейся овсяной посыпкой клубнику. 4. Запекать 30 минут при 180°C. Легко и быстро!

Печенье с шоколадом🍪 Идеальное домашнее печенье с кусочками шоколада — хрустящее снаружи и мягкое внутри Ингредиенты: - сливочное масло - 140 гр - коричневый сахар - 120 гр - яйцо - 1 шт - ванильный сахар - 1 ч.л - мука - 210 гр - разрыхлитель - 1 ч.л - соль - 1 щепотка - шоколад в тесто - 150 гр - шоколад в центр - 100 гр Время приготовления: 35-45 минут Приготовление: 1. Взбить масло с сахаром 2 минуты, добавить яйцо и хорошо перемешать. 2. Соединить сухие ингредиенты с шоколадом и вмешать в масляную смесь. 3. Сформировать печенье, выложить на пергамент на расстоянии друг от друга и убрать в морозилку на 15 минут. 4. Выпекать при 180°C в течение 15–18 минут. Просто восторг!

Печенье с чизкейком и белым шоколадом🍪 Безумно нежный и вкусный десерт - угощение, понравится точно всем Ингредиенты: - сливочное масло - 70 гр - сахар - 70 гр - соль - 1 щепотка - яйцо - 1 шт - мука - 130 гр - какао порошок - 25 гр - разрыхлитель - 5 гр - белый шоколад - 70 гр Начинка: - творожный сыр - 150 гр - сахарная пудра - 25 гр - кукурузный крахмал - 1 ч.л Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Смешать творожный сыр, сахарную пудру и крахмал, сформировать 6 шариков, заморозить на 2 часа. 2. Масло смешать с сахаром и солью, добавить яйцо. 3. Всыпать муку, какао и разрыхлитель, замесить тесто, добавить белый шоколад. 4. Разделить тесто на 6 частей, внутрь положить начинку, сформировать шарики. 5. Заморозить 15 минут и выпекать 20 минут при 180 °C. Безумно вкусно!

Пирожное «Тирамису»🍰 Нежный кофейно-сливочный десерт в бархатной обсыпке без лишних хлопот Ингредиенты: - печенье савоярди - 200 гр - сыр маскарпоне - 200 гр - сахарная пудра - 25 гр - кофейный ликер - 30 мл - какао - порошок - 20 гр Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Измельчить печенье блендером в мелкую крошку. 2. Добавить маскарпоне, сахарную пудру, кофейный ликер и тщательно вымешать массу до однородности. 3. Разделить массу на небольшие шарики весом по 30–40 грамм. 4. Обвалять каждый шарик в какао-порошке и убрать в холод. Нежность в каждом кусочке!