🍄🟫 Сочные фрикадельки из индейки в сливочно-грибном соусе
😉🤌😉👆🤌😉👉😉😄🤌
🖐👊🖐🙃
👇👇👇😄🖐
😉👉👉🤌😉😄👉
Для фрикаделек:
🛑 Фарш индейки — 400 гр.
🛑 Репчатый лук — 0,5 шт.
🛑 Яйцо — 1 шт.
🛑 Панировочные сухари — 3 ст. л.
🛑 Сыр — 50 гр.
🛑 Соль — по вкусу.
🛑 Чёрный молотый перец — по вкусу.
🛑 Растительное масло — для жарки.
Для грибного соуса:
🛑 Репчатый лук — 0,5 шт.
🛑 Шампиньоны — 300 гр.
🛑 Мука — 1,5 ст. л.
🛑 Горячая вода — 200 мл.
🛑 Сливки 20% — 100 мл.
🛑 Соевый соус — 1 ст. л.
🛑 Сливочное масло — для жарки.
🛑 Соль — по вкусу.
🛑 Чёрный молотый перец — по вкусу.
🛑 Свежая зелень — по желанию.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
1. Репчатый лук очистите от шелухи и разделите на две равные части. Одну половину используйте для фрикаделек, вторую оставьте для грибного соуса.
2. Первую половину лука мелко нарежьте или измельчите в блендере до однородной консистенции.
3. Сыр натрите на мелкой тёрке, чтобы он равномерно распределился в мясной массе.
4. Фарш индейки переложите в глубокую миску, добавьте измельчённый лук, натёртый сыр и одно яйцо.
5. Всыпьте панировочные сухари, добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.
6. Тщательно перемешайте фарш до получения однородной массы. Оставьте на несколько минут, чтобы панировочные сухари впитали лишнюю влагу.
7. Слегка смочите руки прохладной водой и сформируйте из фарша небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.
8. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
9. Выложите подготовленные фрикадельки и обжаривайте со всех сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
10. Уменьшите огонь и доведите фрикадельки до готовности, периодически переворачивая. Температура внутри должна достигнуть 74 °C.
11. Готовые фрикадельки аккуратно переложите на отдельную тарелку и временно отставьте в сторону.
12. Шампиньоны тщательно промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками или небольшими кусочками.
13. Оставшуюся половину репчатого лука мелко нарежьте.
14. В ту же сковороду, где готовились фрикадельки, добавьте немного сливочного масла и растопите его на среднем огне.
15. Выложите измельчённый лук и обжаривайте несколько минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
16. Добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, пока грибы не уменьшатся в объёме, а лишняя жидкость не испарится.
17. Всыпьте к грибам пшеничную муку и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась между ингредиентами.
18. Постепенно влейте 200 мл горячей воды, постоянно помешивая, чтобы в соусе не образовались мучные комочки.
19. Немного подогрейте сливки и аккуратно влейте их в сковороду. Перемешайте до получения однородной сливочной консистенции.
20. Добавьте столовую ложку соевого соуса, который усилит грибной вкус и придаст соусу более насыщенный аромат.
21. Приправьте солью и чёрным молотым перцем по вкусу. Учитывайте, что соевый соус уже содержит соль.
22. Готовьте соус на небольшом огне несколько минут, периодически помешивая, пока он не станет более густым и кремовым.
23. Верните обжаренные фрикадельки в сковороду с грибным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы каждая фрикаделька покрылась ароматной подливой.
24. Прогрейте блюдо на слабом огне ещё 3–5 минут, чтобы мясо пропиталось сливочно-грибным соусом.
25. Свежую зелень при желании промойте, обсушите и мелко нарежьте.
26. Переложите готовые фрикадельки на сервировочное блюдо, щедро полейте грибным соусом и посыпьте свежей зеленью.
27. Подавайте горячими с картофельным пюре, рисом, гречкой или любимым гарниром.
➡️ Подписаться
👇😋🖐😄💪👇🖐💪
📲 Больше рецептов 👉 в MAX
#фрикадельки #грибнойсоус #индейка