ВЗБИТАЯ КАРАМЕЛЬ
.
Автор zali_patissier
.
РЕЦЕПТ 🥰
.
Ингредиенты:
150 гр сахара
250 гр сливок жирностью 32-33%
40 гр сливочного масла
Щепотка соли
.
Для начала в сотейнике на маленьком огне растапливаем Сахар, лучше начните его помешивать как нижний слой сахара уже растворится, для того чтобы избежать его подгорание. В растопленный Сахар добавляем сливочное масло маленькими кусочками, при этом очень быстро помешиваем. После того как добавили всё сливочное масло, вливаем тонкой струёй подогретые сливки и при постоянном помешивание, доводим до однородной массы, оставляем увариваться минут 10-12, переодически помешивая, в самом конце добавляем соль, перемешиваем и убираем с огня. Даём полностью остыть и переливаем в банку, в холодильнике такую карамель можно хранить даже больше месяца
.
Остывшую холодную карамель, перекладываем в тару для взбивания и взбиваем с помощью миксера, до светлой пышной массы 👌 карамель обретает кремовую структуру!
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Рецепт торта «Молочная девочка»
Автор @valeri_sweet_cake
Коржи молочная девочка:
-яйца 2 шт, категории С1
-сгущеное молоко 1 банка (380 грамм)
-мука 160 грамм
-разрыхлитель 10 грамм
Смешиваем яйца на небольшой скорости миксера, до объединения, добавляем сгущенку, смешиваем до однородности.
В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем в сгущенку с яйцами. Перемешиваем до однородности.
Берем силиконизированный пергамент‼️
Кольцо нужного диаметра окунаем краем в тесто и отпечатываем круги на пергаменте, по ним, слегка выходя за края, распределяем тесто(1,5-2 ложки столовые)
Из этого количества теста диаметром 16 см выходит 12 коржей.
Выпекаем 180 градусов минут 7-8, пересушивать не нужно.
Я выпекаю за один раз по 2 коржа.
Готовые коржи сразу обрезаем кольцом, не снимая с пергамента оставляем остывать, получается стопка прослоеная пергаментом, иначе прилипнут друг к другу.
Крем:
-маскарпоне 500 грамм
-сливки 33% 500 грамм
-сахарная пудра 130 грамм
Всё взбить до однородности и плотного состояния, аккуратно, маскарпоне легко перевзбить.
Клубничное кули: на 5 прослоек через 1 корж
-150 грамм клубничного пюре
-25 грамм сахара
-8 грамм крахмала
-15 грамм воды
Пюре с сахаром подогреваем на плите, вводим крахмал разведенный водой, в это время мешаем венчиком активно.
Доводим до кипения смесь помешивая и варим пару минут. Перекладываем в кондитерский мешок или накрываем плёнкой в контакт. Остужаем.
Через 6 часов можно покрывать финишным кремом🤍
На выходе мы получаем нежный, пломбирный торт🔥
Если было полезно, обязательно сохраните и не забудьте поставить ❤️
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Самый быстрый и самый вкусный маршмеллоу ! 🍒Обязательно сохраняйте и готовьте 💯!🔥🔥😋
Автор ekaterina_sauchuk
Рецепт :
Желатин -30 гр
Вода 💦 -100 мл
Сахар -250 гр
Вода 💦-100 мл
Сок лимона 🍋
По желанию можно обвалять с сахарной пудре и крахмале !
Приятного аппетита 🥰#маршмеллоу#зефирдомашний#зефир#быстро#быстроивкусно#рецепт#готовимдома#сладости
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Красивые и несложные вафельные цветы 🌼✨
Бусинки крепим на шоколад, окрасить белые бусины кандурином ☺️ 🌼
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Рецепт МЕДОВИКА «Лимон-Карамель»
Автор @miraehl.miraehl
Ставьте ❤ и забирайте в закладки для вкусных праздничных чаепитий!
Диам.18, высота 14см, вес 2,3кг
🍋Коржи:
130г меда
130г сливоч.масла
300г муки 10,3 белка
150г сахара
8г соды
3г соли
3г ванилина
5 яиц с1
Духовку разогреть до 180° низ-верх.
В сотейнике мед и масло варить помешивая до объединения. Добавить соду, варить до карамельного цвета, снять с плиты. Яйца и сахар взбить до пышной светлой массы. Добавить карамельную массу, вымешать. Добавить ванилин, соль, муку вымешать до однородности. Противень застелить пергаментом. Тесто разделить на 8коржей. Выпекать каждый корж 5-7мин.
🍋Карамель:
240г сахара
100г масла
180г сливок33%
Сливки в сотейнике довести до кипения, отставить. В другом сотейнике топить сахар на среднем огне до янтарного цвета. Влить сливки, добавить сливоч.масло, мешивать не останавливаясь, снять с плиты. Перелить в миску, накрыть пленкой в контакт, остудить.
🍋Лимонный курд:
Сок и цедра 2 лимонов (140г сока)
200г сахара
100г желтка
10г желатина 200блюм
60г воды для желатина
60г сливоч.масла
Желатин замочить в ледяной воде и оставить до набухания. С лимона снять цедру в сотейник, отжать сок. Если сока получиться меньше, долить водой. Яйца и сахар перемешать, добавить цедру и сок лимона, перемешать. Варить помешивая до растворения сахара. Снять с плиты, распустить в горячей массе набухший желатин, добавить масло, вымешать до однородности. Накрыть пленкой в контакт. Остудить при комнатной температуре.
🍋Крем:
400г сметаны
300г творож.сыра
2/3 карамели
100г сахар.пудры
Все взбить до однородности. Оставшуюся карамель переложить в кондитерский мешок.
🍋Сборка:
Собирать в кольце с ацетатной пленкой. 8коржей. Крем разделить на 7частей, лимонный курд на 4части, карамель на 4части.
корж-крем-курд
корж-крем-карамель
корж-крема-курд
корж-крем-карамель и т.д.
Закрыть пленкой в контакт. Убрать в холод для пропитки и стабилизации на 6-8час.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
КРУАССАНЫ от zaremi_daar
Упрощённый вариант👌🏻
По этому рецепту получится у каждой хозяйки ❤️
Хрустящая корочка,а вкус как в кафе😋
Для теста
✔️Молоко-250 г
✔️Яйцо-1 шт
✔️Сахар-50 г
✔️Дрожжи-10 г
✔️Мука-430 г
✔️Соль-7 г
✔️Слив масло-30 г
Слив масло для смазывания -230 г
Замесить тесто и дать подняться.
Одновременно достаньте слив масло из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре чтобы оно размягчилось.
После того как тесто поднимется разделить на 12 частей. Приблизительно каждый шарик весит 60-63 г.
Скатать в шарики,накрыть и оставить на 10 мин.
Далее раскатать диаметром 18 см.
Смазать каждый слой теста мягким сливочным маслом.
Накрыть и отправить в морозильник на 30 мин. (не больше) Либо в холодильник на 2-3 часа.(2 часа будет достаточно)
Достать и раскатать диаметром 40 см.
Разделить на 12 частей и формировать будущие круассаны.
На один противень клвдём только 6 шт. Между ними должно быть расстояние.
Выпекать в разогретой до 210*С 5 мин
Далее снизить температуру до 175*С 8-10 мин до золотистого цвета.
Круассаны можно есть как со сладкой начинкой так и не сладкой.
Они по вкусу не сладкие так как сахара здесь немного.
#круассан #выпечка
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Один из любимых вариантов декора 😍 единорог , бабочки , радуга 🫶🫶🫶
Артикул радуги на вб : #163123331
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
МАЛИНА В ОБЛАКАХ ☁️🍰
РЕЦЕПТ муссового пирожного:
• МАЛИНОВОЕ КОНФИ:
- малина свежая/замороженная - 200гр
- сахар - 40-50гр
- кукурузный крахмал - 10гр
- желатин - 7гр
- вода - 35гр
Размешиваем желатин в прохладной воде и оставляем набухать. В сотейнике смешиваем все оставшиеся ингредиенты и отправляем на огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения (кипятим ~1 минуту). Добавляем в массу желатин и тщательно перемешиваем. Разливаем по формам. Отправляем в морозилку.
!слой ягодного конфи должен быть не больше 1/3 от общей массы пирожного!
БИСКВИТ:
Я использую шифоновый бисквит, так как он идеально подходит под данное пирожное.
•МУСС:
- белый шоколад - 120гр
- сливочное масло 82,5% - 18гр
- молоко - 100гр(из них 40гр на замачивание желатина)
- желатин 220 - 6гр
- сливки 33% - 180гр
Заранее достаем все ингредиенты, они должны быть комнатной температуры. Желатин заливаем прохладным молоком и оставляем набухать.
Шоколад растапливаем импульсами в микроволновке, вливаем в него молоко, добавляем масло и массу из желатина и молока(предварительно ее распускаем в микроволновке). Все пробиваем погружным блендером.
В отдельной чаще взбиваем сливки до состояния подтаявшего мороженого. Объединяем две массы силиконовой лопаткой.
Отливаем в форму на 2/3, кладем начинку, заливаем снова муссом (не до конца формы), кладем кусочек бисквита.
Отправляем пирожные в морозилку до полного застывания.
Покрывать пирожные можно как велюром, так и глазурью. Обязательно делаем это на замороженное пирожное!
‼️ГРАММОВКИ НА МУСС ИЗ МОЛОЧНОГО И ТЕМНОГО ШОКОЛАДА ОТЛИЧАЮТСЯ‼️
Автор air_cake_rnd
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Розы из вафельной бумаги 🌹
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Самый обсуждаемый десерт 2026 🍓🍫
Артикул ВБ на форму для профитролей 237180699 (она же для конфет)
Профитроли
250г молока
5г соли
10г сахара
120г слив. масла 82,5%
145 г муки (Макфа 12% белка)
185 - 200г яиц (~ 4 небольших яйца)
Завариваем на водяной бане на медленном огне.
Сначала доводим молоко до умеренного кипения, затем добавляем масло, сахар, соль. Вводим муку помешивая.
Заваренное тесто остужаем до 50С.
Вмешиваем яица по одному. Можно миксером. Тесто должно стекать ровным треугольником. И оставляем отдыхать около часа при комнатной температуре, закрыв пленкой в контакт.
Этого теста хватает на 2 формы.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30 минут. (Время зависит от вашей духовки)
Крем
Состоит из 2 частей: заварной и чиз.
Заварной
400мл молока
100г слив масла
2 яйца
150г сахара
4 ст ложки муки
10 г ванильного сахара
Чиз
Смешать 200г сыра с 30г сах.пудры
Добавить 75г сливок 33% и взбить, чтоб масса стала матовой.
Смешать вместе 2 крема.
Шоколад:
Темный шоколад
Молочный шоколад
Сливки
Клубника
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Легкая вуаль на торт
Ингредиенты:
- 7 г желатина
- 35 мл воды
- 10 мл глицерина
Приготовление:
1. Замочите желатин в воде на 5 мин, затем растопите в микроволновке.
2. Добавьте глицерин, перемешайте.
3. Нанесите смесь на рисовый лист, распределите лопаткой. Дайте схватиться 5 мин.
4. Переверните лист, повторите с другой стороны.
5. Через 5 мин нанесите трафарет и сухой краситель (например, диоксид титана).
Автор odryschool
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Павлова с земляникой 🍓
Ингредиенты:
Для меренги:
Яичные белки — 4 шт.
Сахарная пудра — 200 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Любые ягоды (у меня земляника) — по вкусу
Для крема:
Сливки 33% — 200 мл
Творожный сыр — 250 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Приготовление:
Возьмите яйца комнатной температуры и аккуратно отделите желтки от белков.
Начните медленно взбивать белки до появления пышной пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать около 10 минут, пока масса не станет густой и блестящей.
Аккуратно добавьте кукурузный крахмал и лимонный сок. Взбивайте еще 3 минуты до однородной консистенции.
На пергаменте можно предварительно начертить круг, чтобы меренга имела форму. Выкладывайте белковую массу на пергамент, придавая ей желаемую форму.
Поместите в заранее разогретую духовку при температуре 110 градусов на 1 час. После этого выключите духовку и оставьте меренгу остывать еще на 30 минут. Во время выпекания дверцу духовки не открывайте!
Доставайте меренгу из духовки и дайте ей полностью остыть.
В холодной миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Затем добавьте сахарную пудру и творожный сыр, аккуратно перемешивая до однородности.
На остывшую меренгу выложите крем и украсьте свежими ягодами по вашему выбору.
Наслаждайтесь нежным вкусом Павловой с ягодами ! 🍓💔
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
РЕЦЕПТ «Мороженное лимончики»
Ингредиенты:
Белый шоколад — 120 г
Масло растительное — 5 г
Краситель
⠀
Сливки 33% — 230 г
Сгущенка — 100 г
Цедра лимона
Сок лимона — 1 ч.л.
Для глазури :
1. Растапливаем шоколад импульсами или на водяной бане. Добавляем в масло сухой краситель (если будете использовать гелевый краситель его можно не разбавлять в масле)
2. Добавляем масло с красителем в растопленный шоколад и перемешиваем.
На этом этапе можно отрегулировать густоту покрытия, если вам хочется более тонкий слой, можно добавить еще масла.
Смазываем силиконовые формы глазурью и убираем в морозильную камеру на стабилизацию.
Мороженное :
1. Очень холодные сливки взбиваем до средних пиков, добавляем сгущенку и аккуратно перемешиваем массу венчиком.
2. Добавляем в мороженное цедру одного лимона и лимонный сок, аккуратно перемешиваем.
Распределяем мороженное в раннее подготовленные формочки из глазури и убираем в морозильную камеру на 30 минут.
Через пол часа распределяем оставшийся шоколад сверху и закрываем лимончики.
Убираем десерт в морозильную камеру на стабилизацию на 2-3 часа.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Силиконовые крышки вместо километров фольги👏🏻
Проверенный лайфхак👌
Крышки многоразовые, их легко мыть. К ним ничего не прилипает и не пригорает. В наборе разные диаметры, подойдут под разные кольца. Выдерживают температуру от -60° до + 220°.
Артикул на ВБ: 42302393
А вы уже пользуетесь этим лайфхаком?😉
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Четыре легендарных крема французской классики - основа идеальных десертов.
1. ПАТИСЬЕР - Crème pâtissière
Заварной крем
База для всех остальных кремов.
Ингредиенты:
* Молоко — 500 г
* Желтки — 80 г
* Сахар — 100
* Ванильный Сахар - 20 г
* Кукурузный крахмал — 40 г
Готовим:
1. Нагрейте в сотейнике молоко с ванильным сахаром, кипятить не нужно.
2. Отдельно в миске смешайте желтки, сахар, крахмал. Перемешайте до однородности.
3. Влейте часть горячего молока в миску с крахмальной смесью, перемешайте.
4. Вылейте полученную массу обратно к остатку молока в сотейник, варите до загустения.
5. Проварите 1-2 минуты после закипания.
6. Снимите с огня, переложите в чашу, накройте пищевой плёнкой «в контакт», дайте полностью остыть.
2. ДИПЛОМАТ - Crème diplomate
Ингредиенты:
Основа:
* Crème pâtissière (на 500 г молока)
Добавка:
* Сливки 33–35% (взбитые) — 250 г
Готовим:
1. Приготовьте заварную основу (крем патисьер), дайте остыть, перемешайте, чтобы не было комочков.
2. Взбейте холодные сливки до мягких пиков.
3. Аккуратно вмешайте сливки в крем силиконовой лопаткой.
3. ПЛОМБИР - Crème “plombir”
Патисьер + сливки + сливочное масло.
Ингредиенты:
Основа:
* Crème pâtissière (на 500 г молока)
Добавки:
* Сливки 33–35% — 200 г
* Сливочное масло — 120 г
1. Приготовьте заварную основу (крем патисьер), дайте остыть, перемешайте, чтобы не было комочков.
2. Отдельно взбейте мягкое сливочное масло до пышности.
3. По частям добавляйте масло в заварную основу.
4. Взбейте холодные сливки до мягких пиков.
5. Аккуратно вмешайте сливки в крем силиконовой лопаткой.
Главное правило: масло и заварная основа должны быть одной температуры
4. МУСЛИН - Crème mousseline
Патисьер + сливочное масло
Ингредиенты:
Основа:
* Crème pâtissière (на 500 г молока)
Добавка:
* Сливочное масло 82,5% — 250 г
Готовим:
1. Приготовьте заварную основу (крем патисьер), остудите до ~25–30°C.
2. Взбейте сливочное масло до пышности.
3. Постепенно добавляйте крем в масло, взбивая.
* ПАТИСЬЕР = база
* ДИПЛОМАТ = воздушность и лёгкость (сливки)
* ПЛОМБИР = нежность и сливочность, вкус мороженного (баланс)
* МУСЛИН = стабильность, плотность, шелковистость (масло)
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Сухой пищевой краситель 👌
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Рецепт просто вкуснейших клубничных Моти ❤️🔥
Тесто на 12-14шт:
160гр клейкой рисовой муки
220гр воды
40гр сливок 33%
щепотка соли
40гр сахара
20гр растительного масла
краситель
Когда начинаем работать с остывшим тестом, одеваем перчатки!!!! Смазываем поверхность и руки растительным маслом обязательно!!!
Начинка (клубничный чизкейк)
На видео не сказала, что надо в начинку, на этапе смешивания ингредиентов, добавить растопленный желатин (обязательно)
150гр творожный сыр
100гр сливок 33%
70гр сахар
75гр замороженной клубники
7гр желатина
100гр свежей клубники
Сливки для начинки взбить до состояния растаявшего мороженого.
Для начинки желательно использовать кондитерский мешок, но можно работать и ложечкой.
Если полусфер нет, наполняем кружочки теста начинкой.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Самый простой рецепт чизкейка ✨ на этот раз приготовим Орео 🤌🏻
Рецепт:
Творожный сыр-450г
Сливки 33%-250г
Сахарная пудра-130г
Желатин-10г
Вода для желатина 60 гр
Ванилин - щепотка
Орео - 16 шт
Желатин заливаем водой и оставляем для набухания.
Творожный сыр комнатной температуры смешиваем с сахарной пудрой и ванилином.
Отдельно взбиваем охлаждённые сливки до мягких пиков.
Аккуратно смешиваем сыр и сливки, вводим в массу поломанное на кусочки печенье орео (10 шт), перемешиваем.
Набухший желатин распускаем в микроволновке, (не кипятить), вливаем в массу и быстро и тщательно перемешиваем.
Для удобства, перекладываем массу в кондитерский мешок и распределяем по силиконовым формочкам. Сверху кладем печенье орео и слегка придавливаем.
Убираем стабилизироваться в морозилку примерно на 1-1,5 часа, до полного застывания.
Украшаем по желанию, и размораживаем через холодильник (примерно минут 40)
И все готово ✔️
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Крем для декора в корейском стиле🥰
Творожный сыр
белый шоколад и масло сливочное 82.5% взять в соотношении 1:1:1
1. Творожный сыр и масло немного размягченное взбить на средней скорости
2. Шоколад растопить импульсами
3. Ввести шоколад в смесь сыра и масла (для этого взять небольшое смеси перемешать с шоколадом, а затем всё это добавить в оставшуюся смесь)
4. Немного перемешать миксером, всё готово
Автор alisav_cake
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
Рулет "Наполеон"
Ингредиенты
Слоёное тесто:
• готовое бездрожжевое слоёное тесто — 3 листа (780 гр)
Крем:
• сливки — 300 г
• сметана — 300 г
• сахарная пудра — 200 г
• ванильный сахар — 2 пакетика (≈15 г)
Вишнёвое конфи:
• замороженная вишня — 350 г
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• сахар - 1 ст. л.
Приготовление
1️⃣ Слоёное тесто
Нарезать тесто полосками шириной около 2 см и выпекать в духовке до золотистого цвета. Полностью остудить.
2️⃣ Крем
Сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков.
Добавить сметану и ванильный сахар и на небольших оборотах смешать крем до однородности.
Советую сперва добавить в крем сахарную пудру по рецепту (150-200 гр). Затем попробовать и при необходимости довести до желаемого уровня сладости. Имейте ввиду, что тесто пресное, а вишня - с кислинкой. Поэтому крем может быть чуть слаще обычного для баланса.
Вишню разморозить, смешать с кукурузным крахмалом, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Как только масса закипит — снять с огня и полностью остудить до комнатной температуры.
Постелить на стол пищевую плёнку. Выложить тонкий слой крема, затем половину слоёных палочек, щедро промазать кремом, добавить вишнёвое конфи.
Повторить в 2 слоя.
С помощью пищевой плёнки аккуратно свернуть торт в рулет и убрать в холодильник на ночь для пропитки.
Перед подачей посыпать торт измельчёнными в крошку обрезками слоёного теста — и красиво, и ничего не пропадает.
Нежный, хрустяще-кремовый торт с эффектным разрезом.
Автор victory_cakes_chicago
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписывайтесь
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров