РЕЦЕПТ «Мороженное лимончики»
Ингредиенты:
Белый шоколад — 120 г
Масло растительное — 5 г
Краситель
⠀
Сливки 33% — 230 г
Сгущенка — 100 г
Цедра лимона
Сок лимона — 1 ч.л.
Для глазури :
1. Растапливаем шоколад импульсами или на водяной бане. Добавляем в масло сухой краситель (если будете использовать гелевый краситель его можно не разбавлять в масле)
2. Добавляем масло с красителем в растопленный шоколад и перемешиваем.
На этом этапе можно отрегулировать густоту покрытия, если вам хочется более тонкий слой, можно добавить еще масла.
Смазываем силиконовые формы глазурью и убираем в морозильную камеру на стабилизацию.
Мороженное :
1. Очень холодные сливки взбиваем до средних пиков, добавляем сгущенку и аккуратно перемешиваем массу венчиком.
2. Добавляем в мороженное цедру одного лимона и лимонный сок, аккуратно перемешиваем.
Распределяем мороженное в раннее подготовленные формочки из глазури и убираем в морозильную камеру на 30 минут.
Через пол часа распределяем оставшийся шоколад сверху и закрываем лимончики.
Убираем десерт в морозильную камеру на стабилизацию на 2-3 часа.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
