Публикации канала «Каша в голове»

Идеальный куриный паштет. Для паштета: ◽ 500 г куриной печени ◽ соль, перец ◽ 2 лука ◽ 2 моркови ◽ 50 г сливочного масла ◽ 200 мл воды Печень промываем и срезаем все лишнее. В форму с пергаментом кладем печень, добавляем соль, перец, можно паприку. Сверху выкладываем нарезанные лук, морковь, масло и заливаем водой. Накрыть фольгой. Отправляем в духовку при 180 гр на 45 мин. Кладем в глубокую емкость (вместе со всей жидкостью) и тщательно пробиваем блендером до однородной массы. Багет поджариваем на сковороде с двух сторон. Хорошо поднимает железо, если у вас всё хорошо с кислотностью.

Самая большая проблема в попытках бороться с анемией Девушки пытаются просто «поднять железо», не понимая, почему оно вообще упало. Пьют препараты месяцами, меняют банки, добавки, схемы. Но… ▫️ферритин снова падает ▫️самочувствие особо не меняется ▫️от железа болит желудок ▫️появляется ощущение, что «ничего не помогает» Хотя проблема может быть вообще не в количестве железа. За дефицитом скрываются: ▫️проблемы с ЖКТ ▫️воспаления ▫️плохое усвоение микроэлементов ▫️хронические кровопотери ▫️инфекции ▫️дефицит витаминов и кофакторов В Методичке по анемии нормально по-человечески написано: почему возникает анемия, что мешает восстановлению и как действительно помочь организму, а не просто временно поднять цифры в анализах.

Это сообщение нужно послушать всем, у кого есть хоть какие-то дефициты.

От дефицита железа можно стать глупее и сильно старее. Звучит обидно, но факт. Железодефицитная анемия - состояние, при котором организм постепенно теряет способность нормально обеспечивать ткани кислородом и поддерживать полноценный обмен веществ. При длительном дефиците увеличивается нагрузка на сердечно-сосудистую систему, то есть риск в 45 слечь от инфаркта у людей от анемии гораздо выше, чем у тех, кто такой проблемой не страдает. Нарушается работа мышечной ткани, снижается переносимость физической нагрузки, ухудшается восстановление. Вам не то, что спортом заниматься, вам дойти до магазина сложно. Кроме того, железо напрямую связано с работой нервной системы. Оно участвует в синтезе дофамина, серотонина и других нейромедиаторов, поэтому дефицит железа может влиять не только на физическое состояние, но и на когнитивные функции, эмоциональную устойчивость и способность концентрироваться. Да, поэтому память тугая, и на работе нет, нет, да, косячите. А теперь внимание вопрос: хотите с этим разобраться раз и навсегда? Ставьте 🔥, я для вас кое-что интересное приготовила. Скоро расскажу!

В борьбе с анемией не помогут: ▫️гранатовый сок и яблоки - содержание железа в них слишком низкое, чтобы восполнить дефицит ▫️только гречка и шпинат - растительное железо усваивается значительно хуже гемового железа из мяса ▫️хаотичный прием БАД - без понимания причины дефицита и контроля анализов эффективность нулевая ▫️попытки восстановить железо «за пару недель» - восполнение запасов железа обычно занимает несколько месяцев ▫️питание без устранения причины дефицита - если есть обильные менструации, проблемы с ЖКТ или плохое усвоение, надо разобраться сначала с ними.

К нашей теме вспомнила этот «чудесный рецепт» - напичкать яблоко гвоздями и свято верить в то, что оно обогащается железом, а вместе с ним и вы после употребления (если что, гвозди из яблока потом достают). Как думаете, работает: ❤️ - точно нет 🔥 - 100% работает

Продукты при анемии и дефиците железа Самые полезные: ◽️Красное мясо (говядина, телятина, баранина). Там содержится гемовое железо - оно усваивается лучше всего. ◽️Печень - богатый источник железа и витаминов группы B, но каждый день есть ее не нужно. ◽️Морепродукты, особенно мидии и устрицы — в них много железа. ◽️Яйца - помимо железа в них еще много белка и полезных микроэлементов. ◽️Гречка, бобовые, шпинат тоже содержат железо. ◽️Продукты с витамином С (цитрусы, ягоды, болгарский перец, киви) помогают железу усваиваться лучше. Чай, кофе и большое количество кальция могут ухудшать усвоение железа, но не всё так однозначно.

«Я ем мясо, значит анемии у меня быть не может» - к сожалению, это не всегда так Да, мясо - один из лучших источников железа, но проблема не только в том, сколько железа поступает. Важно: ◽️усваивается ли оно ◽️хватает ли его организму ◽️нет ли постоянных потерь железа. Например, дефицит может развиваться из-за: ◽обильных менструаций ◽проблем с ЖКТ ◽плохого усвоения ◽беременности ◽хронического воспаления ◽жестких диет ◽постоянного стресса и недосыпа Знаете, сколько я такого видела - куча моих подруг вроде и нормально питаются, но ферритин при этом у каждой второй равно низкий. Поэтому ориентироваться только на «я ем мясо» странно, лучше иногда проверять свой уровень железа, особенно если организм уже намекает симптомами.

Если хотите узнать, есть ли у вас анемия и дефицит железа, можно проверить: ◽общий анализ крови (там будет гемоглобин и другие показатели) ◽ферритин - показывает запасы железа ◽ОЖСС / трансферрин - помогают понять, как организм переносит железо ◽процент насыщения трансферрина И очень часто дополнительно сдают анализы на витамин B12 и фолиевую кислоту, они влияют на усвояемость железа.

Искала рецепт котлет, а нашла сокровище. Какие-то идеальные роллы.

Как выявить анемию. У многих вообще каша в голове с этими анализами, потому что кажется: везде есть слово «железо», значит это одно и то же. ◽Ферритин - это запасы железа, то есть сколько железа организм отложил «на черный день». ◽Гемоглобин показывает, хватает ли сейчас железа для нормальной работы организма. Организм сначала тратит свои запасы железа - то есть падает ферритин. И только потом, когда запасы уже сильно истощаются, начинает снижаться гемоглобин. Поэтому очень часто бывает так: — ферритин уже низкий; — человек чувствует слабость, усталость, выпадение волос; — а гемоглобин еще «нормальный». Есть еще такое понятие, как сывороточное железо - это железо, которое прямо сейчас «плавает» в крови. Очень нестабильный показатель, меняется в зависимости от еды, времени суток, от того, болеете вы или нет.

Как понять, что у вас может быть анемия или дефицит железа еще ДО сдачи анализов? Самые частые признаки: ◽️просыпаетесь уже уставшей ◽️нет сил даже после выходных ◽️хочется лежать постоянно ◽️тяжело дается спорт или даже лестница ◽️кружится голова при резком подъеме ◽️холодные руки и ноги ◽️выпадают волосы ◽️ломаются ногти ◽️кожа становится сухой и бледной ◽️появляется одышка ◽️сложно концентрироваться ◽️постоянные раздражительность и тревожность Но важно понимать: симптомы - это не диагноз. Даже если вы узнали себя во всех пунктах, подтверждается анемия только лабораторно.

Анемия - вот реальная эпидемия нашего времени. Вы знали, что по данным исследований, дефицит железа встречается у каждой ВТОРОЙ женщины репродуктивного возраста. А дефицит железа это у нас что? Не просто «низкий ферритин в анализах» - организм буквально начинает экономить ресурсы и впадать в спячку. Потому что железо участвует в переносе кислорода, работе мозга, мышц, гормональной системы, иммунитета. Если железа не хватает, то у вас: ◽постоянная усталость ◽слабость ◽сонливость ◽выпадение волос ◽тревожность ◽тахикардия ◽головокружение ◽проблемы с концентрацией ◽ощущение «я не вывожу» Замечали у себя такие симптомы?

Ну не могла я вас без этого оставить! Смотрите, какой кайф - сочный трайфл «Сникерс»: ◽Яйцо - 1 шт ◽Банан - 50 грамм ◽Кефир 1% - 50 грамм ◽Какао - 5 грамм ◽Овсяные хлопья - 20 грамм ◽Подсластитель по вкусу Ингредиенты для крема: ◽Мягкий творог - 180 грамм ◽Арахисовая паста - 30 грамм ◽Подсластитель Будем готовить?

Я вам 100% информацию принесла. ◽фрукты можно есть в любое время, после 15 часов они не превращаются в яд ◽организм нельзя закислить или защелочить ◽не обязательно ложиться спать до 23 часов, качественно спать можно в любое время ◽есть после 18 часов можно ◽пить напитки можно в любое время, и до, и после, и во время еды ◽мясо не гниёт в желудке или кишечнике ◽углеводы можно есть на ужин ◽ в организме нет шлака. Какую тему подробно разбираем?

Днем держимся на кофе и силе воли, а вечером открываем холодильник и компенсируем (очень плохая история). Знакомо? Очень часто вечерние переедания — это не отсутствие силы воли, а последствия того, как вы ели весь день. Самые частые причины: ◽слишком низкий по калорийности дневной рацион ◽пропущенный завтрак или обед ◽отказ от углеводов и жиров ◽постоянные перекусы вместо нормальной еды ◽хроническая усталость Недосып тоже усиливает вечерний аппетит: повышается грелин - гормон голода, а чувство насыщения становится слабее. Поэтому после тяжелого дня мозг вообще не настроен на «сейчас съем огурчик и успокоюсь». Думаю, вы теперь и сами поняли, что делать.

Не травитесь почем зря! Очень часто мне в канале задают вопрос о том, нужно ли устраивать антипаразитарные чистки. Девушки, противопаразитарные препараты - это вообще не безобидная история «для профилактики». Они токсичны и назначаются не потому что вам захотелось весеннего обновления, а при подтвержденной инфекции. Особенно грустно, когда этим начинают «на всякий случай» лечить детей. Если у вас постоянная усталость, прыщи, вздутие; лишний вес, аллергию, сильная тяга к сладкому это говорит о стрессе, проблемах с питанием, недосыпом и образом жизни, а не с тем, что внутри вас якобы проходит фестиваль гельминтов. Сами подумайте, если бы паразиты были у всех поголовно, человечество бы уже вымерло где-то между суши и дачным шашлыком. На практике паразитарные заболевания встречаются не так часто, как это пытаются продать в соцсетях. Организм здорового человека вполне умеет защищаться сам. И нет, любовь к сладкому не означает, что вами управляют глисты через мозг. Ну и чтобы все-таки избежать подселения паразитов: ◽тщательно мойте руки, овощи и фрукты; ◽не пейте воду из подозрительных источников.

Рубрика «вопросы биохимику» объявляется открытой. Вопросы пишем в комментариях.

Если у человека тяжесть после еды, вздутие, прыщи, усталость или просто плохое настроение, ему тут же советуют гнать желчь! Жутко звучит, правда?! Куда ее гнать, зачем это делать… Желчь постоянно вырабатывается печенью и нормально выделяется во время еды, особенно если в рационе есть жиры. Организм вообще прекрасно умеет с ней справляться сам, каких-то дополнительных танцев с бубном по ее выведению не требуется. Да, бывают реальные проблемы с желчным пузырем и оттоком желчи, но это уже медицинская история. Кстати, бесконтрольные желчегонные - не такая безобидная штука, как кажется. Если, например, у человека есть камни в желчном пузыре, попытки активно «разогнать желчь» могут закончиться очень неприятно, вплоть до приступа и больницы. Многие симптомы, на которые списывают «застой желчи», в большинстве случаев просто говорят о: ◽переедании; ◽избытке жирной еды; ◽недостатке полезных жиров; ◽нерегулярном питании; ◽недостатке клетчатки; ◽стрессе; ◽проблемах со сном. Если вы считаете, что у вас проблемы с желчью - обратитесь к специалисту, а не бегите в аптеку за желчегонным или горечами.

Готова есть боулы ежедневно. Делитесь своими любимыми вариантами.